高考生物总复习第二单元细胞的代谢第6讲酶全国公开课一等奖百校联赛示范课赛课特等奖课件.pptx

,第,6,讲,酶,第二单元 细胞代谢,第1页,考试标准,必考,加试,考试标准,必考,加试,1.酶发觉过程,a,a,4.活动：探究酶专一性,c,c,2.酶本质、特征及其在细胞代谢中作用,b,b,5.活动：探究pH对过氧化氢酶影响,c,3.影响酶作用原因,c,c,第2页,考点一,酶本质、作用和特征,考点三,活动：探究,pH,对过氧化氢酶影响,(,加试,),考点二,活动：探究酶专一性,模拟演练,课时训练,内容索引,第3页,酶本质、作用和特征,考点一,第4页,1.,酶发觉,(,连线,),知识梳理,第5页,2.,酶是生物催化剂,催化机理：酶与底物结合，形成,复合物，然后复合物会发生形状改变，使底物变成产物，并从复合物上脱落，同时酶分子,。,酶,底物,恢复原状,第6页,3.,酶专一性原理模型,锁钥学说,(1),图中,A,表示,，,B,表示,，,E,、,F,表示,B,被分解后产生物质，,C,、,D,表示,物质。,(2),酶和被催化反应物分子都有特定空间结构。,、过酸、过碱均会使酶空间结构被破坏，而,不破坏酶分子空间结构，只是抑制酶活性。,被,A,催化底物,酶,不能被,A,催化,高温,低温,第7页,4.,酶特征,高效性,专一性,温和性,酶活性,第8页,思索讨论,1.,归纳酶本质、作用,蛋白质,RNA,氨基酸或核糖核苷酸,细胞核,生物催化作用,第9页,2.,甲、乙两种酶用同一个蛋白酶处理，酶活性与处理,时间关系如图所表示，请思索：,(1),甲、乙两种酶化学本质是否相同？,提醒,观察曲线图可知，甲酶活性一直保持不变，,表明甲酶能抵抗该种蛋白酶降解，则甲酶化学,本质不是蛋白质而是,RNA,，乙酶能被蛋白酶破坏，活性降低，则乙酶为蛋白质。,(2),乙酶活性改变机制是什么？,提醒,乙酶被降解过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失。,提醒,第10页,3.,与酶相关曲线模型分析,(1),酶高效性曲线,由曲线可知：酶比无机催化剂催化效率,；酶只能缩短到达,_,所需时间，,(,填,“,改变,”,或,“,不改变,”,),化学反应平衡点。所以，酶,(,填,“,能,”,或,“,不能,”,),改变最终生成物量。,化学,更高,平衡,不改变,不能,第11页,(2),酶专一性曲线,在,A,反应物中加入酶,A,，反应速率较未加酶时改变是,，说明酶,A,能催化该反应。,在,A,反应物中加入酶,B,，反应速率和未加酶时相同，说明,_,。,显著加紧,酶,B,不能催化,该反应,第12页,(3),酶活性影响原因曲线,分析图,A,、,B,可知，在最适宜温度和,pH,条件下，酶活性,。温度和,pH,偏高或偏低，酶活性都会,。,分析图,C,中曲线，反应溶液中,pH,改变,(,填,“,会,”,或,“,不会,”,),影响酶作用最适温度。,最高,显著降低,不会,第13页,提醒,4.,归纳总结含有专一性五类物质有哪些？,提醒,酶、载体、激素、,tRNA,、抗体等。,第14页,题型一酶本质、特征及其在细胞代谢中作用,1.(,金华十校模拟,),植物种子内合成某种物质，能够在常温下高效分解淀粉。则该物质,A.,在低温下易变性,B.,能与本尼迪特试剂发生颜色反应,C.,也能催化淀粉合成,D.,一定含有羧基,解题探究,解析,能够高效分解淀粉是淀粉酶，该酶本质是蛋白质，一定含羧基；蛋白质在过酸,(,碱,),和高温下轻易变性，能与双缩脲试剂发生紫色反应。,答案,解析,第15页,2.(,浙江深化课程改革协作校期中,),以下关于酶叙述，正确是,A.,活生物体内一定都能合成酶,B.,酶经合成后一定分泌到细胞外起作用,C.,全部酶一定都在核糖体内合成,D.,催化反应时酶形状一定发生改变,答案,解析,第16页,解析,病毒也属于生物，不过病毒没有细胞结构，所以不能合成酶，,A,错误；,有酶要分泌到细胞外起作用，如消化酶，有酶留在细胞内催化反应，如呼吸酶、解旋酶、,DNA,聚合酶等，,B,错误；,酶大多数是蛋白质，少数是,RNA,，蛋白质是在核糖体上合成，而,RNA,不是在核糖体中合成，,C,错误；,催化反应时酶形状一定发生改变，,D,正确。,第17页,归纳整合,酶产生部位、本质、功效和特征,错误说法,解释,产生场所,含有分泌功效细胞,活细胞,(,哺乳动物成熟红细胞等极少数特殊细胞除外,),化学本质,蛋白质,有机物,(,大多数为蛋白质，少数为,RNA),作用场所,只在细胞内起催化作用,可在细胞内、细胞外、体外发挥作用,温度影响,低温和高温均使酶变性失活,低温只抑制酶活性，不会使酶变性失活,作用,酶含有催化、调整等各种功效,酶只含有催化功效,起源,有可来自食物等,酶只能在活细胞内合成,第18页,题型二影响酶作用原因,3.(,通州模拟,),为了比较甲、乙两种酶对温度和,pH,耐受程度,(,即保持活性范围,),差异，科研人员作了相关研究，结果如图。以下说法正确是,第19页,A.,甲酶对温度耐受程度比乙酶大,B.,在,pH,为,6,7,环境下，几乎测不到甲酶活性,C.,在任何,pH,环境中，甲酶活性都比乙酶高,D.,测定,pH,对酶活性影响时温度应设为,20,答案,解析,第20页,解析,依据题意和图示分析可知：甲酶在,20,以下和,35,以上时，活性都比乙酶低，所以甲酶对温度耐受程度比乙酶小，,A,错误；,依据题意和图示分析可知：在,pH,为,6,时，甲酶活性几乎丧失，所以在,pH,为,6,7,环境下，几乎测不到甲酶活性，,B,正确；,依据题意和图示分析可知：在,pH,小于,5,环境中，甲酶活性比乙酶高，但在,pH,为,5,7,环境下，乙酶活性高，,C,错误；,测定,pH,对酶活性影响时温度应设为最适温度，依据题意和图示分析可知：最适温度约为,30,，,D,错误。,第21页,答案,解析,4.(,温州模拟,),某同学在研究,P,物质对淀粉酶活性影响时，试验结果如图所表示，分析正确是,A.,在一定范围内，底物浓度影响酶促反应速率,B.,曲线,在试验中起对照作用,C.P,物质对淀粉酶活性有促进作用,D.,若反应温度不停升高，则,Q,点连续上移,第22页,解析,在曲线上升段，随底物浓度增加，酶促反应速率上升，,A,正确；,为试验组，,为对照组，,B,错误；,曲线低于,曲线，可见,P,物质对淀粉酶活性有抑制作用，,C,错误；,若此时为酶最适温度，则反应温度升高，酶活性可能下降，,Q,点可能下移，,D,错误。,第23页,题型三酶特征相关试验,5.,取经过编号,5,支试管分别加入,2 mL,过氧化氢溶液，进行以下试验，依据试验内容，以下说法正确是,试管编号,1,2,3,4,5,加入物质,适量唾液,锈铁钉,生土豆块,熟土豆块,生土豆块稀盐酸,试验结果,几乎无气泡,少许气泡,大量气泡,几乎无气泡,几乎无气泡,第24页,答案,解析,A.1,号和,3,号对照不能说明酶含有专一性,B.3,号和,5,号对照能够说明酶活性受,pH,影响,C.,说明酶含有高效性是,3,号和,4,号试管,D.,试验中不能表达酶活性与温度之间关系,第25页,解析,唾液中只有唾液淀粉酶，不含过氧化氢酶，所以几乎无气泡，而生土豆块中含过氧化氢酶，所以产生大量气泡，所以,1,号和,3,号对照能说明酶有专一性，,A,错误；,5,号试管加入是生土豆块稀盐酸，与,3,号对照，几乎无气泡，所以,3,号和,5,号对照能够说明酶活性受,pH,影响，,B,正确；,说明酶含有高效性是,3,号和,2,号试管，生物催化剂与无机催化剂相比含有高效性，,C,错误；,3,号和,4,号试管对照可说明酶活性与温度之间关系，,D,错误。,第26页,6.,如图表示改变某一原因前后，淀粉溶液在唾液淀粉酶作用下分解产生还原糖结果，请据此分析，改变以下哪种原因才能取得改变后结果,A.,温度,B.pH,C.,淀粉溶液量,D.,唾液量,答案,解析,第27页,解析,由图中信息可知，反应进行到,12 min,后，还原糖生成量不再增加，两组反应都不再进行，改变某一条件后生成物总量降低，反应物淀粉溶液量降低能造成此结果。而改变温度、,pH,和唾液量均会改变反应完成所需要时间。,第28页,活动：探究酶专一性,考点二,第29页,试验解读,1.,试验原理,淀粉,(,非还原糖,),(,还原糖,),；,蔗糖,(,非还原糖,),葡萄糖,(,还原糖,),果糖,(,还原糖,),；,还原糖本尼迪特试剂,沉淀。,麦芽糖,红黄色,第30页,2.,试验步骤,试管,1,2,3,4,5,6,1%,淀粉溶液,3 mL,3 mL,3 mL,2%,蔗糖溶液,3 mL,3 mL,3 mL,新鲜唾液,_,_,蔗糖酶溶液,_,_,温度处理,恒温水浴保温,15 min,本尼迪特试剂,2 mL,2 mL,2 mL,2 mL,2 mL,2 mL,1 mL,1 mL,1 mL,1 mL,37,第31页,水浴加热,沸水浴,2,3 min,试验结果,_,_,_,_,_,_,_,_,_,_,_,_,不出现红黄色沉淀,不出现红黄色沉淀,不出现红黄色沉淀,不出现红黄色沉淀,出现红黄色沉淀,出现红黄,色沉淀,第32页,结果分析：,(1),试管,1,、,3,、,5,相互对照，说明：,_,；,试管,2,、,4,、,6,相互对照，说明：,。,从而说明：一个底物反应只能被,来催化。,(2),试管,1,、,3,、,4,相互对照，说明：,_,；,试管,2,、,5,、,6,相互对照，说明：,_,，从而说明：一个酶只能催化,反应。,试验结论：酶含有,。,淀粉酶能将淀粉催化水解，而蔗糖酶,不能,蔗糖酶能将蔗糖催化水解，而淀粉酶不能,一个酶,淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化,蔗糖水解,蔗糖酶只能催化蔗糖水解，而不能催化淀,粉水解,一个底物,专一性,第33页,思索讨论,1.,上面试验步骤中，,1,、,2,号试管在本试验中作用是什么？,提醒,与其它试管形成对照作用。,2.,为何要在,37,恒温水浴中保温？,提醒,37,是唾液淀粉酶最适温度，确保淀粉被分解为麦芽糖。,3.,假如,5,号试管内展现轻度阳性反应，你认为该怎样解释？你能设计一个试验来检验自己假设吗？,提醒,少许淀粉分解成麦芽糖。可再用一支一样试管只加入,3 mL,淀粉溶液，其它处理条件相同，用本尼迪特试剂检测，若出现红黄色沉淀说明解释正确。,提醒,第34页,题型一试验基础,1.(,浙江,4,月选考,),为研究酶特征，进行了以下试验，基本过程和结果如表所表示。,解题探究,步骤,基本过程,试管,A,试管,B,加入淀粉溶液,3 mL,加入蔗糖溶液,3 mL,加入新鲜唾液,1 mL,1 mL,37,保温,15 min,，加本尼迪特试剂,2 mL,2 mL,沸水浴,2,3 min,，观察,红黄色沉淀,无红黄色沉淀,第35页,据此试验分析，以下叙述错误是,A.,试验自变量是底物,B.,检测指标是颜色改变,C.,酶作用含有高效性,D.37,是该酶作用适宜温度,答案,解析,第36页,解析,对试管,A,、,B,唯一不一样操作即加入底物不一样，故自变量是底物，,A,项正确；,试验依据溶液是否产生红黄色沉淀作为检测指标，来判断唾液是否将底物水解产生还原糖，,B,项正确；,酶作用含有高效性，但据本试验无法得出这一结论，,C,项错误；,唾液中酶发挥作用适宜温度是,37,，试验设置在此温度下进行，有利于发挥酶活性，使反应愈加顺利地进行，,D,项正确。,第37页,2.,现有,3,支试管甲、乙、丙，先向各试管内加入,2 mL,可溶性淀粉溶液，再按图中所表示步骤操作，然后分别用本尼迪特试剂检验。以下说法中不正确是,A.,试验结果是乙、丙试管内出现红黄色沉淀,B.,甲和丙试管对照，说明酶活性受温度影响,C.,试验结果是甲试管内出现红黄色沉淀,D.,甲和乙试管对照，说明酶含有专一性,答案,解析,第38页,解析,试验结果是甲试管内出现了红黄色沉淀，乙、丙试管内不出现红黄色沉淀，,A,错误、,C,正确；,甲和丙试管对照，自变量是温度，说明酶活性受温度影响，,B,正确；,甲和乙试管对照，乙试管中胃蛋白酶不能水解淀粉，说明酶含有专一性，,D,正确。,第39页,题型二试验应用,3.(,浙江,11,月选考,),为验证酶特征，进行了试验。基本过程以下表所表示。,试管号,1,2,3,4,5,6,本尼迪特试剂,2,2,2,2,2,2,1%,淀粉溶液,3,3,3,2%,蔗糖溶液,3,3,3,稀释人新鲜唾液,1,1,蔗糖酶溶液,1,1,单位：,mL,第40页,据此分析，以下叙述正确是,A.,试管,1,和,2,作用是检测淀粉和蔗糖中是否含有还原糖,B.,试管,3,6,需在沸水浴中保温,2,3 min,以利于酶催化作用,C.,试管,3,和,6,试验结果说明酶作用含有专一性,D.,若试管,5,中出现阳性反应说明蔗糖酶也能分解淀粉,答案,解析,第41页,解析,试管,1,和,2,作为对照组，是为了检测淀粉和蔗糖中是否含有能与本尼迪特试剂反应还原糖，,A,正确；,在沸水浴中保温,2,3 min,是为了使本尼迪特试剂与还原糖进行反应，且在沸水中酶已失活，,B,错误；,试管,3,和,4,对比,(,或试管,5,和,6),对比，说明酶含有专一性，,C,错误；,试管,5,中出现阳性反应还需与对照组,1,进行对照，若,1,也出现阳性反应，可能是试验误差造成，,D,错误。,第42页,4.,下表是某同学为验证酶专一性而设计试验方案，,a,d,表示,4,支试管，,表示试验步骤。对该试验方案相关评价，错误是,步骤,a,b,c,d,淀粉溶液,2 mL,蔗糖溶液,2 mL,唾液淀粉酶溶液,2 mL,唾液淀粉酶溶液,2 mL,37,温水中水浴加热,10 min,将,c,倒入,a,，将,d,倒入,b,37,温水中水浴加热,10 min,加入本尼迪特试剂溶液,2 mL,37,恒温水浴,2 min,观察并统计颜色改变,第43页,A.,加入唾液淀粉酶量属于无关变量,B.,应将本尼迪特试剂改为碘,碘化钾溶液,C.,温度设置有一处错误,D.,第,步操作能够省略,解析,两支试管里都加入等量唾液淀粉酶，唾液淀粉酶量属于无关变量；不能将本尼迪特试剂改为碘,碘化钾溶液，若换成碘,碘化钾溶液，蔗糖不论是否水解，都检测不出，不能说明酶专一性；,处应改为在热水浴中煮,2 min,；本试验不是探究温度对酶活性影响，所以开始时,37,温水中水浴加热,10 min,可省略。,答案,解析,第44页,活动：探究,pH,对过氧化氢酶影响,(,加试,),考点三,第45页,1.,试验目标,经过试验了解,对,影响。,2.,试验原理,(1),反应式：,2H,2,O,2,。,(2)pH,影响酶活性，从而影响氧气生成量，可用,_,来测量。,试验解读,pH,酶活性,2H,2,O,O,2,倒置量筒中气体量,第46页,3.,方法步骤,(1),将托盘中水加满。,(2),将大小,8,片滤纸片放入培养皿鲜肝匀浆中,(,目标是让滤纸片上粘有鲜肝匀浆中含有,),。,(3),将滤纸放入反应小室中，使其贴于小室内壁上。,(4),如图所表示，将反应小室稍立起，使贴有滤纸片一,侧在,面，小心加入,pH,为,缓冲液,2 mL,，然后再,加入,2 mL 3%,H,2,O,2,溶液，切勿使上述混合液接触到,贴在内壁上滤纸片，以防,。,相同,过氧化氢酶,上,5.0,酶与底物反应,第47页,(5),将,25 mL,量筒横放于盘中使之灌满水，,(,若有气泡需赶出,),，将筒倒立，使筒口一直处于水中。,(6),小心将反应小室平放于盘中水里，保持滤纸片一侧在上方，将量筒移至反应小室口上伸出玻璃管上方并扶好。,(7),将反应小室小心旋转,180,，使,。开始计时，分别在,0.5 min,和,1 min,时，读取,并作好标识，且统计。,(8),搜集,pH 6.0,、,pH 7.0,、,pH 8.0,条件下，反应小室中产生气体量。重复冲洗反应小室后，重复上述步骤，测量在,pH 6.0,、,pH 7.0,、,pH 8.0,条件下过氧化氢在酶催化下所释放气体量。,H,2,O,2,溶液接触滤纸片,量筒中水面刻度,第48页,思索讨论,1.,本试验为何需要使用新鲜肝脏？把新鲜肝脏做成匀浆目标是什么？,提醒,新鲜肝脏细胞中过氧化氢酶活性较高；把新鲜肝脏做成匀浆目标是把肝细胞中过氧化氢酶释放出来。,2.,为何必须使用新配制过氧化氢溶液？,提醒,过氧化氢放置时间过久，会分解成氧气和水，造成试验现象不显著。,3.,什么情况下开始计时？,提醒,先将缓冲液与,H,2,O,2,溶液混合，再将反应小室旋转,180,，使,H,2,O,2,溶液接触滤纸片，此时开始计时。,提醒,第49页,4.,整个试验过程中，除,pH,之外，其余变量有哪些，为何相同？,提醒,过氧化氢新鲜程度、肝脏新鲜程度、温度高低、搜集气体前量筒排气情况等为无关变量。试验设计应遵照单一变量标准，这么能够排除无关变量对试验结果造成影响。,5.,在探究温度或,pH,对酶活性影响试验中，控制条件步骤和酶量控制步骤为何一定不能颠倒次序？,提醒,若控制条件步骤和酶量控制步骤颠倒次序，会在调整温度或,pH,过程中，酶先将底物分解，造成试验失败。,6.,能否用本试验装置来探究温度对酶活性影响？试说明原因。,提醒,不能。加热会使过氧化氢分解，故不能作为探究温度影响酶活性装置。,提醒,第50页,试验点拨,1.,探究酶活性最适,pH,普通步骤,最适,pH,探究思绪：,2.,试验变量分析,(1),自变量：一系列,pH,梯度,(,最少三组,),。,(2),因变量：底物分解速率或剩下量,(,产物生成速率或产生量,),。,(3),无关变量：底物浓度、试剂量、酶浓度、温度等。,第51页,3.,试验装置分析,(1),本试验自变量为,pH,，为观察到,pH,改变对酶活性影响，应该设置含有一定梯度多组不一样,pH,条件。,(2),本试验检测指标为气体产生量多少，以此反应酶活性高低。故将量筒灌满水倒置于托盘中，以排出量筒内空气，确保搜集到气体只有过氧化氢分解产生氧气。,第52页,(3),试验开始前反应小室状态如图,A,所表示，不能让滤纸片在小室下方。,(4),提升温度能加速过氧化氢分解，故图,B,托盘中加入清水，使小室处于恒温，即保持在室温。,(5),试验中要测量氧气体积，故不能用试管代替量筒搜集气体。,第53页,4.,与酶相关试验设计与分析方法,试验名称,试验组,对照组,试验组衡量标准,验证酶是蛋白质,待测酶液双缩脲试剂,已知蛋白液双缩脲试剂,是否出现紫色,验证酶含有催化作用,底物对应酶液,底物等量蒸馏水,底物是否被分解,验证酶专一性,底物对应酶液,另一底物相同,酶液,底物是否被分解,验证酶含有高效性,底物对应酶液,底物无机催化剂,底物分解速率,探索酶最适温度,(或pH),系列温度(或pH)梯度下，同一温度(或pH)处理后底物和酶混合,底物分解速度或底物剩下量,第54页,题型一试验基础,1.,为了探究,pH,对过氧化氢酶活性影响，某小组同学进行了以下试验。,试验材料：直径,4 cm,、厚度,0.5 cm,马铃薯块茎圆片若干，随机平均分为三组。,试验步骤：,解题探究,组别,步骤,第,1,组,第,2,组,第,3,组,1 mol/LHCl溶液,浸泡,5 min,1 mol/LNaOH溶液,第55页,蒸馏水,浸泡,5 min,取出后，用吸水纸吸去马铃薯块茎圆片上多出液体,3%过氧化氢溶液,5,滴,5,滴,5,滴,及时观察现象,第,1,、,2,组马铃薯块茎圆片上均无气泡产生,注：,“,”,表示不做处理。,第56页,请分析回答：,(1),表格中,是,，,是,。,解析,对第,1,、,2,、,3,组处理分别是用盐酸、氢氧化钠、蒸馏水浸泡，且浸泡时间均为,5 min,，故,是浸泡,5 min,。第,1,、,2,组分别用盐酸和氢氧化钠处理后，滴加过氧化氢溶液后不产生气泡，说明强酸和强碱影响了马铃薯块茎中过氧化氢酶活性，第,3,组没有用酸和碱处理，该组马铃薯块茎中过氧化氢酶活性强，会催化过氧化氢分解产生氧气，从而产生大量气泡，故,是有大量气泡产生。,答案,解析,浸泡,5 min,有大量气泡产生,第57页,(2),该试验无关变量有,_,_,(,最少写出两项,),。,解析,该试验自变量是,pH,，无关变量有各种，如马铃薯块茎圆片大小、浸泡时间、过氧化氢溶液浓度和用量、观察时间等。,答案,解析,马铃薯块茎圆片大小、浸泡时间,(,过氧化氢,溶液浓度和用量、观察时间等,),第58页,(3),及时观察时，第,1,、,2,组马铃薯块茎圆片上均无气泡产生，是因为,。,解析,强酸和强碱会使过氧化氢酶变性失活，所以，在及时观察时第,1,、,2,组马铃薯块茎圆片上无气泡产生。,答案,解析,强酸、强碱使马铃薯块茎圆片表面过氧化氢酶失活,第59页,(4),放置几分钟后，该组同学发觉第,3,组马铃薯块茎圆片上基本无气泡继续产生，第,1,、,2,组马铃薯块茎圆片上竟然有少许气泡产生。请分析：第,3,组基本无气泡继续产生原因是,；第,1,、,2,组有少许气泡产生原因可能是,_,_,(,写出一点即可,),。,答案,解析,过氧化氢分解完成,过氧化氢自然分解气体得到积累，形成少许气泡,(,浸泡时间短，,HCl,、,NaOH,只破坏了马铃薯块茎圆片中部分过氧化氢酶结构，使得过氧化氢分解减慢，放置几分钟后气体积累形成气泡,)(,言之有理即可,),第60页,解析,第,3,组马铃薯块茎圆片起初有大量气泡产生是过氧化氢酶催化过氧化氢分解结果，当过氧化氢全部被分解后，不再产生气泡。一段时间后，第,1,、,2,组马铃薯块茎圆片有少许气泡产生，可能是过氧化氢自然分解，产生氧气积累，也可能是强酸、强碱浸泡时间短，只使马铃薯块茎圆片中部分酶失活，使得过氧化氢分解减慢，几分钟以后产生气体逐步积累。,第61页,题型二试验应用,2.(,温州月考,),回答以下问题：,(1),蛋白酶甲、乙、丙三者活性随,pH,改变,如图所表示。通常，用清水洗涤衣服上新鲜,血迹时，不应该使用开水，原因是,_,_,。若要去,除衣服上血渍，应选择含有,(,填,“,蛋白酶甲,”“,蛋白酶乙,”,或,“,蛋白酶丙,”,),碱性洗衣粉，理由是,。,答案,解析,开水使血,中蛋白质变性而沉淀，难以清洗,蛋白酶丙,碱性条件下只有蛋白酶丙有活性,第62页,解析,高温会使蛋白质变性失活，通惯用清水洗涤衣服上新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是开水会使血中蛋白质变性而沉淀，难以清洗，血渍主要成份是蛋白质，因为碱性条件下只有蛋白酶丙有活性，故选择含有蛋白酶丙碱性洗衣粉。,第63页,(2),某同学为了洗去衣服上油渍，洗衣时在市售蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学做法,(,填,“,合理,”,或,“,不合理,”,),，理由是,。,解析,脂肪酶化学本质是蛋白质，蛋白酶会降解脂肪酶，故为了洗去衣服上油渍，在市售蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶是不合理。,答案,解析,不合理,蛋白酶会降解脂肪酶,第64页,(3),已知溶液,pH,能够影响酶活性，请推测,pH,影响某种蛋白酶活性原因可能是其影响了酶和底物分子中,(,填,“,羧基和氨基,”,“,氨基和甲基,”“,羧基和甲基,”,或,“,甲基和甲基,”,),等基团解离状态。,解析,氨基酸是两性化合物，羧基显酸性、氨基显碱性，,pH,影响某种蛋白酶活性原因可能是影响了酶和底物分子中羧基和氨基等基团解离状态。,答案,解析,羧基和氨基,第65页,模拟演练,第66页,1,2,3,4,5,答案,解析,1.,与胃蛋白酶化学本质不相同物质是,A.,载体蛋白,B.,性激素,C.,胰岛素,D.,抗体,解析,胃蛋白酶化学本质为蛋白质。载体蛋白化学本质是蛋白质，,A,错误；,性激素属于脂质，,B,正确；,胰岛素化学本质是蛋白质，,C,错误；,抗体化学本质是蛋白质，,D,错误。,第67页,答案,解析,2.(,浙江,10,月选考,),某同学进行相关酶试验：,组,1,：,1%,淀粉溶液新鲜唾液本尼迪特试剂,红黄色沉淀,组,2,：,2%,蔗糖溶液新鲜唾液本尼迪特试剂,无红黄色沉淀,组,3,：,2%,蔗糖溶液蔗糖酶溶液本尼迪特试剂,以下叙述错误是,A.,自变量是底物和酶,B.,组,3,结果是红黄色沉淀,C.,指示剂可用碘,碘化钾溶液替换,D.,试验结果证实酶含有专一性,1,2,3,4,5,第68页,1,2,3,4,5,解析,蔗糖在蔗糖酶作用下水解为葡萄糖和果糖，故组,3,结果为红黄色沉淀；经过,3,组试验比较说明酶含有专一性；碘,碘化钾溶液只能用来检测淀粉，故选,C,。,第69页,答案,解析,3.,如图为在某温度和,pH,条件下，人血液中碳,酸酐酶酶促反应速率随底物浓度改变示意图。,以下相关叙述错误是,A.,底物浓度为,a,时，再增加底物浓度，反应速率,加紧,B.,底物浓度为,b,时，再增加底物浓度，反应速率加紧,C.,底物浓度为,a,时，改变反应温度，反应速率可能改变,D.,底物浓度为,b,时，改变反应,pH,，反应速率可能改变,1,2,3,4,5,第70页,解析,a,点时反应物浓度是反应速率限制原因，,a,点时反应速率伴随反应物浓度增大而增大，,A,正确；,b,点时限制原因是酶浓度，增加反应物浓度，反应速率不变，,B,错误；,底物浓度为,a,时，改变反应温度，会影响酶活性，反应速率可能改变，,C,正确；,底物浓度为,b,时，改变反应,pH,，会影响酶活性，反应速率可能改变，,D,正确。,1,2,3,4,5,第71页,4.,某同学欲经过如图所表示装置进行与酶相关试验研究，以下分析正确是,1,2,3,4,5,第72页,答案,解析,A.,不一样滤纸上分别附有等量过氧化氢酶、,Fe,3,，可用于探究酶专一性,B.,该装置可用于探究温度对酶活性影响,C.,酶促反应速率可用滤纸片进入烧杯液面之时到浮出液面时间,(,t,3,t,1,),来表示,D.,该装置不能用于探究,pH,对酶活性影响,1,2,3,4,5,第73页,解析,不一样滤纸上分别附有等量过氧化氢酶、,Fe,3,，可用于探究酶高效性，,A,错误；,因为高温条件下，过氧化氢也会分解，所以探究温度对酶活性影响不能用过氧化氢为试验对象，该装置不可用于探究温度对酶活性影响，,B,错误；,酶促反应在酶与底物接触时开始，其反应速率可用滤纸片从进入液面之时到浮出液面时间,(,即,t,3,t,1,),来表示，,C,正确；,探究,pH,对酶活性影响试验中自变量是,pH,，若将装置中过氧化氢溶液设置成不一样梯度,pH,，该装置能用于探究,pH,对酶活性影响，,D,错误。,1,2,3,4,5,第74页,答案,解析,5.(,加试,),某同学从温度为,55,65,泉水中筛选出能合成脂肪酶细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。请回答以下问题：,(1),测定脂肪酶活性时，应选择,作为该酶作用物质，反应液中应加入,溶液以维持其酸碱度稳定。,解析,脂肪酶活性以其单位时间内分解油脂量作为指标，因酶需要适宜,pH,，故反应液中应加入缓冲溶液。,(2),要判定该酶化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶化学本质为,。,解析,该酶遇双缩脲试剂呈紫色，说明该酶化学本质是蛋白质。,1,2,3,4,5,油脂,缓冲,蛋白质,第75页,答案,解析,(3),依据该细菌生活环境，简明写出测定该酶催化作用最适温度试验思绪。,_,_,。,解析,要测定该酶催化作用最适温度，普通采取预试验，需在一定温度范围内设置温度梯度，对比不一样温度下测得酶活性，若不能测出峰值，则需扩大温度范围继续试验。,1,2,3,4,5,在一定温度范围,(,包含,55,65,),内设置温度梯度，分别测定酶,活性。若所测得数据出现峰值，则峰值所对应温度即为该酶催化作,用最适温度。不然扩大温度范围继续试验，直到出现峰值,第76页,课时训练,第77页,1,2,3,4,5,答案,解析,一、学考选择题,1.(,杭州余杭区期末,),淀粉酶能使淀粉在很短时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖水解却不起作用。这种现象说明酶含有,A.,高效性和多样性,B.,高效性和专一性,C.,专一性和多样性,D.,稳定性和高效性,解析,由题意可知，淀粉酶在很短时间内催化淀粉水解成麦芽糖，而不能催化麦芽糖水解，说明酶催化作用含有高效性和专一性。,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第78页,答案,解析,2.(,衢州江山质检,),关于酶叙述，错误是,A.,同一个酶可存在于分化程度不一样活细胞中,B.,低温能降低酶活性原因是其破坏了酶空间结构,C.,酶经过降低化学反应活化能来提升化学反应速度,D.,酶既能够作为催化剂，也能够作为另一个反应底物,解析,造成酶空间结构发生改变原因有：过酸、过碱、高温等，低温只能抑制酶活性，不会破坏结构，,B,错误。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第79页,答案,解析,3.,以下相关酶叙述，正确是,A.,酶在任何条件下都含有高效性,B.,酶化学本质是蛋白质，均可用双缩脲试剂判定,C.,酶和激素发挥作用后均被分解,D.,过酸、过碱或温度过高都会使酶失活,解析,酶在过高温度和过酸、过碱环境中都会永久失活，但在低温环境中，酶不会失活，,D,正确。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第80页,答案,解析,4.,图示为某酶促反应过程，它所反应酶某一特征以及字母,a,、,b,、,c,最有可能代表物质依次是,A.,高效性；蛋白酶、蛋白质、多肽,B.,专一性；麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖,C.,专一性；淀粉酶、淀粉、麦芽糖,D.,高效性；脂肪酶、油脂、甘油和脂肪酸,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第81页,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,解析,据图分析，,a,化学反应前后数量和化学性质不变，表明是酶，,b,是反应底物，,c,是产物。在,a,作用下，大分子,b,分解成,2,个结构单元小分子,c,，而,d,不被分解，说明酶含有专一性。对照四个选项，淀粉属于多糖，麦芽糖属于二糖，,C,项符合图示现象。,第82页,答案,解析,5.,右,图表示在最适条件下麦芽糖酶催化,速率与麦芽糖量关系，以下相关叙述错,误是,A.,假如温度上升,5,，,b,点将向左下方移动,B.a,点时，部分麦芽糖酶没有参加催化反应,C.,假如麦芽糖酶量增加一倍，,b,点将向右上方移动,D.,可用本尼迪特试剂判定麦芽糖酶是否完成了对麦芽糖催化分解,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第83页,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,解析,图示曲线是在最适条件下得出底物浓度与酶促反应速率关系。当温度上升,5,时，麦芽糖酶活性下降，,b,点将向左下方移动，,A,项正确；,a,点时，限制反应速率原因是麦芽糖量，故有部分酶没有参加催化反应，,B,项正确；,bc,段反应速率不变原因是受到了麦芽糖酶数量限制，故酶量增加一倍后，反应速率加紧，,b,点将向右上方移动，,C,项正确；,麦芽糖与麦芽糖分解产物葡萄糖都是还原糖，所以不能用本尼迪特试剂来判定麦芽糖是否被完全分解，,D,项错误。,第84页,答案,解析,6.(,浙江模拟,),如图为适宜温度下，,pH,对人体内两种酶作用影响。以下相关叙述错误是,A.pH,值从,2,逐步上升到,8,过程中，酶,活性逐步增强,B.,不一样酶对,pH,耐受范围不相同,C.,酶,、酶,能够对应人体胃蛋白酶、胰蛋白酶,D.,若适当升高温度，图中曲线趋势基本不变,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第85页,解析,看图可知，,pH,值,2,时，酶,失活，,pH,值从,2,逐步上升到,8,，酶活性也不能恢复，,A,错误；,看图可知，酶,对,pH,耐受范围为,1,4,，酶,对,pH,耐受范围为,6,10,，不一样酶对,pH,耐受范围不相同，,B,正确；,胃蛋白酶最适,pH,值为酸性条件，胰蛋白酶最适,pH,值为略碱性条件，酶,、酶,能够对应人体胃蛋白酶、胰蛋白酶，,C,正确；,温度不影响酶最适,pH,值，若适当升高温度，图中曲线趋势基本不变，,D,正确。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第86页,7.(,温州中学统考,),下表是关于酶专一性试验设计，相关叙述正确是,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,步骤,编号,1,2,3,4,5,注入淀粉溶液,注入蔗糖溶液,注入某种酶溶液,注入本尼迪特试剂并热水浴加热,观察现象,试管,2 mL,2 mL,2 mL,A,试管,2 mL,2 mL,2 mL,B,第87页,答案,解析,A.,该试验自变量是酶种类，无关变量是底物用量、反应温度等,B.,步骤,3,能够选取新鲜淀粉酶或蔗糖酶,C.,若步骤,3,选取新鲜蔗糖酶，则现象,A,是产生红黄色沉淀，现象,B,是无,红黄色沉淀,D.,该试验还可选取碘碘化钾溶液作为检测试剂,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第88页,解析,本试验用同种酶催化两种不一样物质来研究酶专一性。自变量是底物种类，酶能够选择新鲜淀粉酶或蔗糖酶，,A,项错误、,B,项正确；,若选择新鲜蔗糖酶，试管,中淀粉不能被水解成还原糖，所以现象,A,是无红黄色沉淀，试管,中蔗糖能被蔗糖酶催化水解成还原糖，所以现象,B,是出现红黄色沉淀，,C,项错误；,蔗糖及蔗糖水解产物都不能与碘碘化钾溶液发生颜色反应，故用碘碘化钾溶液无法判断蔗糖是否被催化水解，,D,项错误。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第89页,答案,解析,8.,如图所表示，曲线,b,表示在最适温度、最适,pH,条件下，反应物浓度与酶促反应速率关系。据图分析正确是,A.,酶量是限制曲线,AB,段反应速率主要原因,B.,酶量降低后，图示反应速率可用曲线,a,表示,C.,升高温度后，图示反应速率可用曲线,c,表示,D.,减小,pH,，重复该试验，,A,、,B,点位置都不变,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第90页,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,解析,AB,段伴随反应物浓度升高，反应速率加紧，限制原因是反应物浓度，,A,项错误；,酶量降低，在反应物浓度一定条件下，反应速率下降，可用曲线,a,表示，,B,项正确；,图中曲线,b,是在最适温度、最适,pH,下曲线图，所以升高温度，减小,pH,，酶活性下降，反应速率下降，应为曲线,a,，,C,、,D,项错误。,第91页,答案,解析,9.(,嘉兴模拟,),如图是某种酶催化底物发生反应过程示意图，以下叙述错误是,A.,图示反应过程还有水产生,B.,该图能表达酶催化作用专一性,C.,底物与酶能否结合与酶结构相关,D.,酶在催化过程中形状改变是不可逆,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第92页,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,解析,氨基酸需要脱水缩合形成二肽，所以该过程中会产生水，,A,正确；,图中酶和底物特异性结合，能表达酶催化作用专一性，,B,正确；,图中底物与酶能否结合与酶结构相关，,C,正确；,从图中可看出，酶在催化过程中形状改变是可逆，,D,错误。,第93页,二、加试选择题,10.,如图,1,表示,pH,对,-,淀粉酶活性影响，图,2,表示在最适温度及,pH,为,b,时，,-,淀粉酶催化淀粉水解产生麦芽糖积累量随时间改变。相关预期正确是,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第94页,答案,解析,A.,若将,pH,调整为,a,，则,d,点左移、,e,点下移,B.,若将温度升高,5,，则,d,点右移、,e,点不移动,C.,若将,pH,先调整为,c,，再调整回,b,，则,d,、,e,点不移动,D.,若增加,-,淀粉酶量，则,d,点左移、,e,点上移,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,第95页,解析,图,2 pH,值条件为最适,pH,，所以若将,pH,调整为,a,，酶活性下降，则,d,点右移，