2.1实验《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》(新人教版必修1).ppt

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,检测生物组织中的,糖类、脂肪和蛋白质,一.实验原理：,某些,化学试剂,能够使生物组织中的有关,有机化合物,产生特定的,颜色反应,。如：,.还原性糖的鉴定：,还原性糖+,.脂肪的鉴定：,脂肪+,脂肪+,.蛋白质的鉴定：,蛋白质+,淀粉+,斐林试剂,砖红色沉淀,苏丹,橘黄色,苏丹,红色,双缩脲试剂,紫色,碘液,蓝色,二.目的要求：,尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质,1、还原糖的检测和观察：,选材,应该选择含,量高.颜色,为 的植物组织，,以,苹果.梨,为最好。,糖,白色或近于白色,制备组织样液：,制浆 过滤 取液,三.实验过程:,用一层纱布,可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，,说明植物组织样液中含有还原糖。,注入2mL苹果组织样液,注入1mL刚配制好的斐林试剂,水浴加热约2min,呈色反应,变成,砖红色,50-65,0,C的温水,结论：,甲乙液等量混匀,振荡、混合摇匀,呈现蓝色,还原糖有,。,试剂：,.（甲液：0.1g/ml,的,乙液：0.05g/ml的,.）,甲乙液必须,后再加入样 液中，,。,必须,。,葡萄糖，果糖，麦芽糖,用水浴加热,斐林试剂,NaOH,CuSO,4,等量混合均匀,现配现用,注意事项：,颜色变化：,浅蓝色,棕色,砖红色,2、脂肪的检测和观察：,圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。,方法一：,待测组织样液+苏丹染液,橘黄色,取材：,花生种子(浸泡34h），将子叶削成薄片,方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察,子叶细胞的着色情况。,制片,取最理想的薄片,在薄片上滴苏丹染液（3min）,去浮色（用50酒精）,制成临时装片,观察,低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，,然后用高倍镜观察,结论：,脂肪微粒,（3）注意事项：,试剂：,（,A液：0.1g/ml的,；,B液：0.01g/ml的,）,先加,，再加,。,B液要求量适中，否则,多余,的B液,将会,与A液,发生反应生,成,Cu（OH）,2,显色而遮盖原有的颜色,。,鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比,双缩脲试剂,A液1ml,B液4滴,NaOH,CuSO4,蛋白质的检测结果,用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免,实验后粘住试管壁，不易洗刷,斐林试剂与双缩脲试剂的比较：,A液:0.1g/mLNaOH,B液:,0.01,g/mLCuSO,4,甲液:0.1g/mLNaOH,乙液:,0.05,g/mLCuSO,4,紫色物质生成,砖红色沉淀,先加A液,，,再加B液,，,不需加热,甲液与乙液,先混再用,，且,现配现用,，需,加热,蛋白质,还原性糖,试剂组成,检验结果,试剂用法,检测对象,双缩脲试剂,斐林试剂,4、淀粉的检测和观察：,取材：,马铃薯匀浆,检测,组织样液2mL,碘液2滴,结论：,说明组织样液中存在淀粉。,注意：,常用材料：马铃薯,试剂：,。颜色变化：,。,碘液,变蓝,摇匀后变成蓝色,问题探讨:,1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？,作对照,2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加34滴而不能,过量？,过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。,3、,为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？,时间太长，Cu(OH),2,悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。,深化,比较项目,试剂及成分,原理,溶液浓度,方法,加热与否,结果,可溶还原糖的鉴定,斐林试剂NaOH和CuSO,4,砖红色沉淀,蛋白质的鉴定,双缩脲试剂NaOH和CuSO,4,溶液呈紫色,4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？,新配制的,Cu(OH),2,溶液,在碱性,环境下,的Cu,2+,NaOH,浓度为,0.1g/mL,CuS0,4,浓度为,0.05g/mL,NaOH,浓度为,0.1g/mL,CuS0,4,浓度为,0.01g/mL,先把NaOH,溶液和CuSO,4,溶液,混合,，,而后,立即使用,。,先,加入,Na0H,1,mL,，然,后,再加,CuS0,4,4滴，摇匀。,(,不能过量,),水浴,加热,不,需,要,5、实验的材料的选择和处理有什么要求？,材料的选择,材料的处理,还原性糖的鉴定,脂肪的鉴定,含糖高，颜色为,白色的植物组织，,如苹果和梨,富含脂肪的种子,，如花生,浸泡34小时,/,蛋白质的鉴定,富含蛋白质的,黄豆或鸡蛋清,黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释,淀粉的鉴定,马铃薯,/,