2011年XXX酒店经营管理目标责任制考核办法.doc
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1、深圳市XXX酒店2011年度总经理经营管理目标责任制试行办法第一章 总 则第一条 为完善企业内部经营管理机制,运用科学量化管理手段,促进经营管理者充分发挥自身功能潜力,全面实现经营管理责任制目标,特制定本办法。第二条 本办法以经营目标及内部安全管理为对象,以责任制为管理手段,建立考核目标体系,制定考核指标,旨在通过经营管理成果的考核,客观、科学地评价工作绩效,以充分调动积极性,增强责任感,全面提高经营管理水平。第三条 经营管理目标考核以酒店总经理为考核对象,既是对酒店总经理为班长的管理班子的考核,也是借此对整个经营实体酒店的考核。第四条 本办法采取“奖金、工资、人事与企业绩效挂钩”为原则,从二
2、一一年一月一日起,XXX酒店的员工全面实行绩效工资、奖金与经营管理目标责任制考核结果挂钩分配的办法,将各层次、各环节业务工作统一于经营管理的目标之下,保证XXX酒店经营水平的提高和管理目标的实现。第二章 经营管理目标体系第五条 根据酒店经营的特点,围绕“发展关系,拓展客源,扩大经营,加强管理,稳定服务队伍,提高服务质量,防范事故案件,控制各项成本开支”的目标,本着科学实用,统揽全局,简便易行有效的原则,建立以经营利润目标为导向的四项经营管理目标的考核指标。1、经营质量指标。考核企业经营利润。(1)经营利润额;(2)及时收取应收款;(3)经营成本率有效控制;(4)管理成本率有效控制。2、安全质量
3、指标。考核酒店经营服务区域安全性。(1)消防措施得力,安全防火无事故;(2)食品贮藏、加工、制作规范,食品及食具器皿符合卫生标准无事故;(3)酒店环境卫生消杀达标无事故;(4)保安执勤制度落实,酒店管理区域内无盗、抢、杀责任事件;(5)酒店管理区域内无斗殴责任案件。3、服务质量指标。考核遵章服务,管理效果好。(1)服务质量好,客户满意度达98%以上;(2)酒店设备设施及时保养维修,设备正常运行率达到100%;(3)酒店客房及公共环境卫生整洁达标;(4)爱护酒店财产,物业保值增值;(5)广听客户意见,改进管理服务工作;4、管理质量指标。考核工作制度,工作效率。(1)酒店经营台账齐全清晰;(2)报
4、告、报表真实、及时、准确;(3)月度季度工作检查发现存在问题,及时有效整改;(4)建立酒店工作和会议制度;(5)员工遵纪守法无违纪行为。第三章 考核办法第六条 经营目标采用百分制计分考核,100分为基本分,分解给各项目标。1、经营质量(经营利润指标)70分;2、安全质量(酒店运营安全指标)20分;3、服务质量(遵章管理,服务效果好指标)5分;4、管理质量(工作制度化,工作效率高指标)5分。第七条 四项经营管理目标指标考核细则1、经营质量指标经营质量指标达标原则为责任制考核期内,完成经营利润额达到或超过责任指标数,及时收取应收款以及经营成本率和管理成本率控制在责任指标内。具体评分标准:(1)经营
5、利润额任务基本分55分,完成任务得55分;完成经营利润额低于责任指标数的每2万元扣1分,本项扣完为止;(2)及时收取应收款任务基本分5分,应收款欠收额低于前考核期得5分;应收款欠收额高于前考核期的每1万元扣1分,本项扣完为止;(3)经营成本率有效控制任务基本分5分,经营成本率控制在额定指标内得5分;经营成本率控制超过额定指标的每2%扣1分,本项扣完为止;(4)管理成本率有效控制任务基本分5分,管理成本率控制在额定指标内得5分;管理成本控制超过额定指标的每2%扣1分,本项扣完为止。2、安全质量指标安全质量指标达标原则为责任考核期内,消防措施得力,安全防火无事故,食品贮藏、加工、制作规范,食品及食
6、具器皿符合卫生标准无事故,酒店环境卫生消杀达标无事故,保安执勤制度落实,酒店管理区域内无盗、抢、杀事件,无斗殴责任案件。具体评分标准:(1)消防措施得力,安全防火无事故任务基本分4分,完成任务得4分,发生火灾责任事故1件扣4分,本项扣完为止;(2)食品贮藏、加工、制作规范,食品及食具器皿符合卫生标准无事故任务基本分4分,完成任务得4分,食品及食具器皿不符合卫生标准1项扣1分,本项扣完为止;(3)酒店环境卫生消杀达标无事故任务基本分4分,完成任务得4分,酒店环境卫生消杀未达标1项扣1分,本项扣完为止;(4)保安执勤制度落实,酒店管理区域内无盗、抢、杀责任事件任务基本分4分,完成任务得4分,发生盗
7、、抢、杀责任事件1件扣4分,本项扣完为止;(5)酒店管理区域内无斗殴责任案件任务基本分4分,完成任务得4分,出现斗殴责任事件1件扣4分,本项扣完为止。3、服务质量指标服务质量指标达标原则为责任考核期内,酒店员工遵章服务,不谋私利,服务质量好,管理效果好。具体评分标准:(1)服务质量好,客户满意度达到98%以上任务基本分1分,完成任务得1分,业主满意度98%以下的每1%扣0.1分,本项扣完为止;(2)酒店设备设施及时保养维修,设备正常运行率达到100%任务基本分1分,完成任务得1分,出现设备运行故障1起扣0.1分,本项扣完为止;(3)酒店客房及公共环境卫生整洁达标任务基本分1分,完成任务得1分,
8、酒店客房及公共环境卫生整洁未达标发现1处扣0.1分,本项扣完为止;(4)爱护酒店财产,物业保值增值任务基本分1分,完成任务得1分,发现酒店财产人为损坏1件扣0.1分,本项扣完为止;(5)广听客户意见,不断改进服务工作任务基本分1分,完成任务得1分,未及时有效整改的1件扣0.1分,本项扣完为止。4、管理质量指标管理质量指标达标原则为责任考核期内,酒店管理工作制度化,工作效率高,员工遵纪守法。具体评分标准:(1)建立酒店经营台账齐全清晰任务基本分1分,完成任务得1分,台账不清晰齐全的发现1处扣0.5分,本项扣完为止;(2)报告、报表真实、及时、准确任务基本分1分,完成任务得1分,出现错漏、不真实或
9、迟报的发现1起扣0.5分,本项扣完为止;(3)月度或季度工作检查汇报,提出的存在问题,及时有效整改任务基本分1分,完成任务得1分,未有效整改或整改不力1处扣0.1分,本项扣完为止;(4)建立酒店工作和会议制度,并有效执行任务基本分1分,完成任务得1分,未建立酒店工作制度化扣1分,本项扣完为止;(5)员工遵纪守法任务基本分1分,酒店员工无违纪违法行为得1分,员工出现违纪违法案件1件扣0.5分,本项扣完为止。第四章 奖励与处罚第八条 XXX酒店经营管理目标责任制考核结果,直接与酒店员工的奖金、绩效工资、人事聘用制度挂钩。第九条 奖金的计付标准及办法根据XXX酒店季度经营利润额超过经营利润责任指标数
10、部分,提取50%为季度奖金基数,再按责任制考核权重得分比例分配奖金。奖金的支付科目为公司财务在责任制指标外单项开支,在责任制考核后计入企业管理成本。计算公式:奖金(实际经营利润额经营利润责任指标数)50%业绩考核得分%第十条 罚金的计付标准及办法根据XXX酒店季度经营利润额低于经营利润责任指标数部分,提取50%为季度经营业绩未达标的罚金基数,再按责任制考核权重扣分比例分配罚金。罚金的来源为企业员工绩效工资,罚金最高限额不超过企业员工绩效工资额。计算公式:罚金(经营利润责任指标数实际经营利润额)50%业绩考核扣分%第十一条 绩效工资挂钩办法根据XXX酒店部门经理级以上员工的基本工资总额,提取10
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