第二批第二阶段培训内容.doc

5月31日培训内容：

1、培训员工从心理建设开始
2、训练员工从演讲开始
3、培训的时候尽量安排早上班前30分钟，
4、培训要善于培养“标杆”（让员工感到这样是可以做到）
5、培训好以后以竞赛的形式出现。
6、训练的最终目标：一般情况下只要我们和顾客说话就必须有真诚的微笑。
7、发音时：要口形打开，声音出来
8、上菜时转盘：四指并齐，大母指回收不可脱手，手不可以过菜；将转盘停止时要自然停止，不可以突然停止；转盘停留在主人与主宾面前；上菜时右手按顺时针转转盘，除起盘外，双手转转盘；上菜时转转盘时要按顺时针转动。

6月1日培训内容：

1、上菜训练：上菜后退一步报菜名，报完菜名后，连退3-4步。
2、上菜练习：身体侧着，向后退半步，用手转动转盘到主人与主宾之间，退后二步打手势；手势不能过高，注意出手和收手，要自然打开自然收回。
3、怎样培训员工？
1、先训练主题目标是什么？
2、这样做对他个人有什么好处？要说出来
3、我们在接受培训或者给别人培训时，是什么问题？
4、我讲给你听，你做给我看
5、让他们进行练习
6、你讲给我听，你做给我看
7、在培训过程中要关心他们
8、时间的掌握
9、要把工作中常出现的错误指出来。

6月8日培训内容：

1、带着队员工：报队员喊口号，整理队形，情景训练三十分钟；口锋训练；给大家互动，可以下任务不可以命令，要名主；在鼓励同时不要过于夸张。
2、演讲时十分钟要知道自己说什么，围绕内容要有目标，有方法，有技巧和形象。
注意：1、硬伤 （自身毛病要改）
2、软伤（声音没有力度）
3、站位培训：时间掌握；要把工作中常出的错误指出来；脚摆放注意搭配；下堂课之前要巩固回忆上堂课内容

6月9日培训内容：

1、微笑训练：要让他们做出正确的笑，“龇牙裂嘴”；要时要让自己放开，大方。
2、斟茶训练：先给员工讲解理论知识；再讲每个要点时要拿出标范，从中可以提问员工；做斟茶训练，先做出错的让他们自己指出来；让员工上来训练练习，不断练习。

6月10日培训内容：

1、行径中让礼：先看他们脚步，不要管其他的；跟客人打招呼时，脚步侧右侧成直角，身体稍侧（成150度）；行走时自然度，不要把步子刻意夸张；与客人打招呼时，保持距离，使用随机站位，用上点头礼，微笑和社交目光。
2、手势训练：员工手势伸出时不能过于斜；手弯曲着现象比较多；左手自然后背要掌握好。
3、圆清手势：目光跟着手势动作。
作为训导师：大方，谦虚，要求，认真，要备课。

6月11日培训内容：

1、上菜训练须注意的：员工手形转时不自然；退后时手势没收，没有重新打开；报菜名时员工身体没有稍侧，报菜名点头礼和微笑都丢了。