GB31643-2016食品安全国家标准含硅酸盐辐照食品的鉴定热释光法.pdf
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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B3 1 6 4 32 0 1 6食品安全国家标准含硅酸盐辐照食品的鉴定 热释光法2 0 1 6-1 2-2 3发布2 0 1 7-0 6-2 3实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局发 布G B3 1 6 4 32 0 1 6 前 言 本标准代替NY/T1 2 0 72 0 0 6 辐照香辛料及脱水蔬菜热释光鉴定方法 和NY/T1 3 9 02 0 0 7 辐照新鲜水果、蔬菜热释光鉴定方法。本标准与NY/T1 2 0 72 0 0 6和NY/T1 3 9 02 0 0 7相比,主要变化如下:增加了
2、“热释光”科学定义;增加了样品前处理和热释光测量过程的注解。G B3 1 6 4 32 0 1 61 食品安全国家标准含硅酸盐辐照食品的鉴定 热释光法1 范围本标准规定了一种检测食品是否接受过辐照的鉴定方法。本标准适用于可分离硅酸盐的香辛料、脱水蔬菜、新鲜水果和蔬菜等食品。2 术语和定义热释光(T h e r m o l u m i n e s c e n c e):硅酸盐矿物质在被加热时,原来被吸收在晶格陷阱中的辐射能量以光子形式释放出来的现象。3 原理黏着在食品表面的硅酸盐矿物质在接受电离辐射时,能够通过电荷捕获方式储存辐射能量。这些硅酸盐被分离出来后置于一定的高温环境,就会以光的形式释放
3、储存的能量,这种现象被称为热释光。测量并记录热释光信号形成热释光曲线。热释光强度可用热释光曲线的面积积分值表示。硅酸盐矿物质的种类和数量不同,产生的热释光信号也不同。为了消除硅酸盐种类的差别,需对样品进行两次热释光测定。以G1表示样品硅酸盐的热释光一次发光曲线面积积分值;给予样品确定剂量的辐照后,再次测定样品的热释光,并且用G2表示二次发光曲线的面积积分值,最终用G1/G2值判定样品是否经过辐照。4 试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为G B/T6 6 8 2规定的三级水。4.1 试剂4.1.1 盐酸(HC l)。4.1.2 过氧化氢(H2O2)。4.1.3 丙酮(CH3)2
4、C O。4.1.4 多钨酸钠(3 N a2WO49WO3H2O)。4.2 试剂配制4.2.1 1m o l/L的盐酸溶液:量取盐酸9 0m L,加水稀释至10 0 0m L。4.2.2 1.7g/m L的多钨酸钠溶液:称取7 0 0g多钨酸钠,溶于适量水中,再定容至10 0 0m L。5 仪器和设备5.1 热释光剂量仪:测量范围:0.1G y 1 0k G y;线性加热速率:1/s 4 0/s。G B3 1 6 4 32 0 1 62 5.2 超声波振荡器。5.3 低速离心机:转速10 0 0r/m i n。5.4 恒温干燥箱。5.5 电子天平:感量0.1m g。5.6 电离辐射源:对电离辐射
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