GB1886.83-2016食品安全国家标准食品添加剂铵磷脂国家标准规范.pdf
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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.8 32 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 铵磷脂2 0 1 6-0 8-3 1发布2 0 1 7-0 1-0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.8 32 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 铵磷脂1 范围本标准适用于食用油脂(通常是硬化植物油)经甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物,用五氧化二磷进行磷酸化反应,并用氨中和而得的食品添加剂铵磷脂。2 结构式其中,R可以是甘油一酯或甘油二酯。3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法状
2、态油质状的半固态取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法磷(以P计),w/%3.03.4附录A中A.3氨态氮(以N计),w/%1.21.5附录A中A.4铅(P b)/(m g/k g)2.0G B5 0 0 9.1 2G B1 8 8 6.8 32 0 1 62 附 录 A检 验 方 法A.1 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和G B/T6 6 8 2规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按G B/T6 0 1、G B/T
3、6 0 2、G B/T6 0 3之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 磷酸根的鉴别方法A.2.1.1 试剂和材料A.2.1.1.1 无水碳酸钠。A.2.1.1.2 硝酸。A.2.1.1.3 钼酸铵溶液。A.2.1.2 鉴别方法称取1g试样,置于瓷蒸发皿中,加入2g无水碳酸钠,在电炉上加热灼烧,冷却后用5m L水和5m L硝酸溶解残渣,加入5m L钼酸铵,加热至沸腾,产生黄色沉淀。A.2.2 脂肪酸和铵离子的鉴别方法将1g试样和2 5m L的0.5m o l/L乙醇-氢氧化钾溶液加热回流,冷凝器末端会溢出氨气,并能使石蕊试纸变色。回流1h后冷
4、却残余物为钾皂。A.3 磷(以P计)的测定A.3.1 试剂和材料A.3.1.1 硫酸。A.3.1.2 硝酸。A.3.1.3 高氯酸。A.3.1.4 钒酸铵-钼酸铵溶液:分别用水溶解2 0g钼酸铵和1g钒酸铵,将两溶液混合,加入1 4 0m L硝酸,用水稀释至10 0 0m L,混匀。A.3.1.5 五氧化二磷标准贮备溶液:将磷酸二氢钾在1 1 0 2烘2h,在干燥器中冷却后称取3.8 3 5g(精确至0.0 0 05g),加水溶解,移入10 0 0m L容量瓶中,用水稀释至刻度,混匀。此溶液1m L含五氧化二磷2.0 0m g。A.3.1.6 五氧化二磷标准工作溶液:准确吸取5 0.0m L五
5、氧化二磷标准贮备溶液于5 0 0m L容量瓶中,用水稀释至刻度,混匀。此溶液1m L含五氧化二磷0.2m g。G B1 8 8 6.8 32 0 1 63 A.3.2 仪器和设备分光光度计:波长范围包含4 2 0n m。A.3.3 分析步骤A.3.3.1 试样溶液的制备:用小称量瓶称取1.5g1.6g试样,精确至0.0 0 02g,置于已加入5m L硫酸和1 0m L硝酸的3 0 0m L凯氏烧瓶中。于电热板或电炉上小火加热消化,不断轻轻晃动烧瓶使试样完全与酸液接触,而后强火加热反应。反复加入同样量硝酸(每次加入时应预先冷却烧瓶)至试样完全分解,使溶液变清澈并呈金黄色,冷却,加入5m L高氯酸
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