GBT18010-1999腰果仁规格国家标准规范.pdf
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1、G B/T 1 8 0 1 0-1 9 9 9前言 本标准等效采用国际标准I S O 6 4 7 7:1 9 8 8(腰果仁 规格。与I S O 6 4 7 7:1 9 8 8 比 较,主要增加了“抽样”和“检验结果的评定”部分的内 容,从而使本标准更加完整。考虑到腰果仁在国际贸易中仍常使用英制单位,本标准白色整仁规格同时使用了公制和英制,随着腰果仁消费国家逐步使用公制,英制应从标准中删除。本标准由中华人民 共和国农业部提出。本标准由 农业部热带作物及制品 标准化技术委员会归口。本标准起草单位:中国 热带农业科学院华南热带农产品加工设计研究所。本标准主 要起草人:王少雄、张毅。本标准委托农业部
2、热带作物及制品标准化技术委员会负责解释。G B/T 1 8 0 1 0-1 9 9 9I S O前言 I S O(国际标准化组织)是国家标准团体(I S O的成员团体)在世界范围内的联合组织。国际标准的制定工作通常是通过I S O的技术委员会进行的,每一个成员团体如果对已 设立技术委员会的某一项目感兴趣,都有权派代表参加该委员 会。政府的和非政府的国际组织,凡与I S O有联系的,也参与了这项工作。I S O在电工标准化的各项工作中都与国际电 工委员会(Q E C)紧密合作。被技术委员会通过的国际标准草案,要经过各成员团体进行投票表决。只有当参加投票表决的成员团 体中至少有?7 5 0 o 赞
3、成时,标准才会被批准。国 际标准I S O 6 4 7 7:1 9 8 8 是由I S O/T C 3 4 农产 食品 技术委员 会制定。使用者应注意到所有的国际标准经常进行修订,除非另有说明,这里引用的任何其他国际标准都是指的最新版本。中华人民共和 国 国家 标准腰果仁规格 G B/T 1 8 0 1 0 一1 9 9 9e q v I S O 6 4 7 7:1 9 8 8C a s h e w k e r n e l s-S p e c i f i c a t i o n1 范围 本标准规定T由腰果树(A n a c a r d i u m O c c i d e n t a l e L
4、 i n n a e u s)的果实得到的,用于人类食用的果仁的质量标准、检验方法、包装、标志及贮运要求。本标准适用于完整腰果仁和碎腰果仁。2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为 有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B/T 5 0 0 9.3-1 9 8 5 食品中水分的 测定方法 G B/T 6 0 0 5-1 9 9 7 试验筛金属丝编织网、穿孔板和电成型薄板筛孔的基本尺寸 (e q v I S O 5 6 5:1 9 9 0)3 定义本标准采用下列定义。腰果仁腰果树的果实经焙烤、
5、剥壳和去种皮后得到的产品4 要求4.1 腰果仁由 腰果脱壳、去种皮后得到,具有特有外形。可以是白 色、微黄或焦黄的,可以 是完整果仁或碎果仁。不得有霉变、虫蛀,也不得有死活昆虫、虫卵以及石头、土块等杂质。腰果种皮脱除干净,具特有风味,无脂肪酸败味、馒味等异味。4.2 腰果仁中水分含量不超过5%(m/二)。4.3 腰果仁应符合表1 一表6 分级标准的规定。国家质t技术监任局1 9 9 9-1 1 一 1 0 批准2 0 0 0 一 0 4 一 0 1 实施G B/r 1 8 0 1 0-1 9 9 9名称等级标志表 1 白整仁 规格粒/k R(粒/1 b)特征白整仁工 8 0 头W 1 80白
6、整仁2 1 0 头W 2 1 0白整仁2 4 0 头W 2 4 0白整仁2 8。头W 2 8 0白整仁3 2。头W 3 2O腰果仁应具特有外形,顺粒基本均匀,颜色为白色、极浅象牙色或浅灰色,无黑色或棕色斑点白整仁4 0 0 头W 4 0 0 2 6 5 -3 9 5(1 2 01 8 0)4 4 0 4 6 5(2 0 0 2 1 0)4 8 5 -5 3 0(2 2 0 -2 4 0)5 7 5 -6 2 0(2 6 0 -2 8 0)6 6 0-7 0 5(3 0 0 3 2 0)7 7 0 -8 8 0(3 5 0 -4 0 0)白整仁4 5 0 头W 4 5 08 8 0 -9 9 0
7、白铭仁5 0 0 头W S 0 O(4 0 0 -4 5 0)9 9 0 -1 1 0 0(4 5 0 5 0 0)注:如有低一等级的果仁和碎仁,其总量不得超过5%(二/,).表 2 微黄整仁名称等级标志规格特征徽黄整仁S W果仁顺粒不分大小腰果仁外形完整。由 于供烤过热,颜色呈浅棕色、浅象牙色、浅灰色或深象牙色,但果仁内部仍为白色.无燕、黄斑点注 如有低一等级的果仁和碎仁,其总量不得超过5%(,/,)。卜表3 糕点用整仁名称等级标志规格特征糕点用整仁DW果仁顺较不 分大小埃果仁外形完整.允许有角黄、变色、花皮和皱缩果仁,无翻苦味。可以 有深黑色斑点注:如有低一等级的碎仁,其总盘不得超x7 5
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