餐厅各岗位规章制度.doc

崽儿
各岗位规章制度
编订：明勇
页数：5页
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楼面管理条例
目的：为了严肃部门各项规章制度，维持本部门营业部门营业运作秩序，更好的执行公平、公正、公开的管理方针，特制定如下规章制度：

第一节 考勤制度
1、 上班时间不准时、迟到、早退1—10分钟罚5元/次，10—30分钟罚10元/次，31分钟以上者若上班的扣20元/次，未上班的作旷工处理。
2、 旷工1天扣除3天工资，1个月累积旷工3天或连续旷工3天者当自动离职处理，自动离职者扣除一切工资。
3、 未经同意不得私自换班、调休，违者罚款20元/次，有影响营业运作的加重处罚，重犯者作旷工处理。
4、 严禁电话或托人代请假，违者一律作旷工处理。

第二节 员工岗位工作处罚条例
1、 尊重上司、服从管理，对上司安排的工作不可提异议，更不可顶撞和对抗，违者罚30元/次，情节严重者作辞退处理（无论工作安排合理与否，必须先执行后上诉。
2、 任何时间应对客人、上司有礼貌，主动打招呼，如有未做到者罚5元/次；严禁与客人争吵、理论，违者罚30元/次。
3、 工作态度必须尽心尽力任劳任怨，要有团结精神，严格遵守部门的规章制度和要求，违者罚10元/次。
4、 要尊重客人的内在生活习惯，对客人的习惯不可以嘲笑或模仿，违者罚20元/次。
5、 无故不参加部门例会或集体活动者，罚10元/次。
6、 个人的言行举止、谈吐未按照培训标准规范者罚10元/次。
7、 上班期间无精打采、面无表情、没有微笑者罚10元/次。
8、 不按公司要求穿戴制服、工牌或仪容仪表不合格者罚5元/次。
9、 个人卫生不合格（头发散乱、指甲过长、制服不干净等）罚10元/次。
10、 当班时间站立、行走不规范者罚10元/次。
11、 当班时间带私人电话者罚款5元/次。
12、 当班时间服务员必须带工具、笔、酒水单、复写纸、打火机，一项不
到位者罚款10元/次。
13、 当班时间在岗位上遇见客人或上司不打招呼者罚款10元/次。
14、 进房服务时，必须15度询问饮品及酒水，不到位者第一次罚款10元， 第二次不到位者罚款30元。
15、 收房时必须带托盘、抹布、拖把、垃圾斗等工具，一项不到位者第一
次罚款5元，第二次不到位者罚款10元。
16、 收房时，进房第一时间必须关空调、电视，一项不到位者第一次罚款
5元，第二次不到位者罚款10元。
17、 收房时不关电视并看电视者罚款10元/次。
18、 收房时聊天，影响工作效率者第一次罚款10元，第二次罚款15元。
19、房间内必须无尘，无异味，地面干净无赃物，一项不到位者第一次罚款10元，第二次罚款30元。
20、房内台面必须摆放整洁，物品配备齐全，一项不到位者第一次罚
款10元，第二次不到位者罚款30元。
21、 房间内沙发布草必须无污迹，无毛发，铺摆整洁，一项不到位
者第一次罚款10元，第二次不到位者罚款20元。
22、 标准房房间内沙发和茶几必须对齐，圆凳、方凳、沙发中线必须一致，
一项不到位者第一次罚款10元，第二次不到位者罚款20元。
23、 下班交接不清者，工程问题疏忽产报者第一次罚款5元，第二次罚款
10元。
24、 引领客人不到位，中途丢下客人，服务不彻底，罚款10元/次。
25、 在营业期间，应及时巡房，准确清楚本岗位的营业房间状态并及时通
知领班，违者罚款10元/次。
26、 当班时间偷吃公司饮品或生果罚30元/次。
27、 当班时间看报纸、电视、睡觉或打私人电话者罚10元/次。
28、 在房门口东张西望或没事在走廊大声喧哗者罚10元/次。
29、 在公司范围内私自撕毁、移动、涂改会所通知、告示者罚20元/次。
30、 上班期间员工一律不可以穿着工衣外出，如需外出必须经主管批准，违者罚10元/次。
31、 工作马虎从事、玩忽职守，造成严重后果者，除承担责任外并罚50元/次。（视情节严重予以辞退处理）。
32、 员工当班期间用膳时间中、用餐不得超过30分钟，宵夜不得超过20分钟，每超过一分扣1元。
33、 在公司聚赌或乱搞男女关系者罚100元/次，严重影响公司形象的立即开除处理。
34、 对部门消费不了解或不懂装懂者罚10元/次，如出现经济问题由本人
承担。 、

35、 对客人未按照标准服务程序、流程服务者罚10元/次。
36、 因工作疏忽送茶水出品不及时或不到位者罚10元/次。
37、 客用物品补充不到位或摆放不整齐者罚10元/次。
38、 托盘不稳引起茶水溢出者罚5元/次。
39、 进出房程序未按标准，不敲门不报身份者罚10元/次。
40、 上班时间串岗或私自离岗者罚10元/次。
41、 当班时间聚众聊天、谈笑打闹做与工作无关的事情罚10元/次。
42、 负责房间或区域卫生不合格未达到卫生标准者罚10元/次。
43、 收拾房间未按程序，拖延收房时间或未达到卫生标准者罚10元/次。
44、 当班时间操作间杂乱无章未整理者罚10元/次。
45、 用完好的布草、纸巾搞卫生者罚10元/次并赔偿。
46、 设施设备有问题，没有及时发现上报者罚10元/次。
47、 交接班不清楚就私自下班或等待下班者罚10元/次。
48、 晚班收市必须将所有的电源、水源全部关好，违者罚20元/次。
49、 巡房询问酒水后，不及时出单登记，导致送错酒水者罚款10元/次。
50、 当班时间，如因工作，他人提出要求帮助时，应及时、礼貌给予协助，
违者罚款20元/次。

第三节 特别违规过失
1、 在公司与客人或同事吵架、打架，辱骂客人者罚款100元/次，情节严重者无薪解雇。
2、 严禁与他人谈论公司内部事务或搬弄是非、影响他人声誉、有损公司利益与形象的行为或泄露公司管理机密者罚款100元/次，严重者立即无薪解雇。
3、 与同事、客人发生矛盾，引外人在公司殴打或恐吓客人、同事者立即无薪解雇，情节严重者送公安机关处理。
4、 凡盗取公司、同事、客人财务或拾到客人、同事财务不上交者，无薪解雇，严重者送公安机关处理。
5、 自己触犯规章条例，但不承认而找借口推卸责任者或拒绝签罚款单者，一经查实加倍处罚。
6、 凡在上司调查过失事件，所干涉犯错误的员工都必须积极配合、协助、不得包庇，违者罚款50元/次，如不但不配合，反而态度恶劣、不理睬上司者加罚100元/次，严重者做辞退处理。
7、 拉帮结派、聚众闹事、收藏危险物品（例如：刀、军火等）危害公司任何人者立即开除。
8、 触犯国家任何法律者，立即开除。

注： 以上未尽事宜，依从本公司其他规章制度。