生物产业安全与伦理.doc

<p>&nbsp; 生物產業安全與倫理

&nbsp; &nbsp; 健康食品

老師: 林家妤
班級: 生技二甲
組員: 余崑銘.周志霖.羅文謙
&nbsp; &nbsp; &nbsp;洪立宇.謝蕙雯

一、 何謂健康食品
1.提供特殊營養素
2.具有特定之保健功效
3.非以治療、矯正人類疾病為目的
4.取得衛生署查驗許可的食品
5.健康食品的標準圖樣

二、健康食品必須符合的要件
1.具有明確的保健功效成分，且其產品的合理攝取量必須具有科學依 &nbsp;
&nbsp;據 。
2.經科學化的保健功效評估試驗，或依學理證 明其無害且具有明確
&nbsp;及穩定的保健功效 。
3.不需要嚴格的科學證據，也未要求廠商進行藥品般嚴格的安全性試
&nbsp;驗，只要廠商不宣稱其產品可以「治療」某一疾病 。
4.政府隨時有權命令廠商回收劣質產品 。

三、保健食品認定
¡ 衛生署認定的保健功效共有九種：
&nbsp; &nbsp;（1）調節血脂功能
&nbsp; &nbsp;（2）免疫調節功能
&nbsp; &nbsp;（3）腸胃功能改善
&nbsp; &nbsp;（4）改善骨質疏鬆
&nbsp; &nbsp;（5）牙齒保健
&nbsp; &nbsp;（6）調節血糖
&nbsp; &nbsp;（7）護肝（針對化學性肝損傷）
&nbsp; &nbsp;（8）抗疲勞功能
&nbsp; &nbsp;（9）延緩衰老功能

四、健康食品的新聞
選擇來源／藥品食品？ 品質才重要
【元氣周報／記者劉惠敏／報導】
維他命是食品？還是藥品？衛生署正進行法令調整，但對於消費者來說，到底怎麼吃維他命才正確、有效，是最重要的議題。
高單位列藥品 攝取留意量
台北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲表示，俗稱維他命的「維生素」，是六大類營養素的一種，需要量雖然很少，但是維持人體健康和正常的發育必需品，可協助調節脂質、蛋白質、醣類代謝，由於人體無法自行合成製造或合成量不足，必須額外攝取。
謝明哲認為，維他命歸類為藥品管理，有為民眾安全性把關的行政管理方面的考量，如單一成分維他命A、D、E、K脂溶性維他命等，特別要留意建議攝取量，如果大量、長期服用，一旦過量，便有中毒的風險。
流感盛行期 增加抵抗力
那維他命應怎麼吃？事實上，每個人都因環境，年齡、性別及生活、飲食習慣不同，而有個別攝取維他命的差異，建議先經完整營養評估，由醫師、營養師等專業人士，觀察個人外觀、飲食、人體及生化測量指標，甚至平時情緒等，多方面綜合評估。
綜合維他命 選有信譽廠牌
對於一般人而言，市售「綜合維他命」是不錯的選擇。謝明哲說，綜合維他命除了有水溶性、脂溶性維生素，也添加礦物質等，並囊括多數人一天所需營養素的建議量，但應選擇合格、有信譽的廠牌，才有較好的品質保證。
他舉例，維他命Ｃ、菸鹼酸可能影響維他命B12的穩定性，綜合維他命製造業者的製程品管很重要，才能減少對維他命B12的破壞。
列食品管理 需查驗登記
林口長庚醫院藥劑部主任、台灣打擊不法藥物行動聯盟理事長鄧新棠指出，國外主要是以「建議攝取量」、維他命劑量作為標準，區分維他命應以食品或藥品管理，這也是符合潮流的管理標準。
未來不需醫師處方的低劑量維他命，將改為膠囊、錠狀食品管理，而衛生署考量這類產品的風險仍比一般食品高，仍須向衛生署申請查驗登記以保障安全。

五.國內中草藥保健食品
1.食品名:康婷冬蟲草靈芝孢子（全破壁）
利康婷冬蟲草靈芝孢子（全破壁）採用中國最新科研成果—原木靈芝孢子， 利用新一代天然全破壁先進科學技術方法，釋放靈芝孢子內高分子多糖體、多肽、三萜類、腺苷、多種氨基酸及有機鍺等微量元素有效成分。再配合由青藏冬蟲草提取的16種氨基酸和24種游離氨基酸、蟲草多糖、甘露糖醇等，能有效抑制細胞分化。
接受手術後、化療後病患者、體弱及消化功能弱者，能輕易吸收。
在靈芝孢子和冬蟲草的最佳配方和互補作用產生奇妙配伍能力下，不但能提高機體免疫功能，有助於穩定血脂及膽固醇、清肝解毒、補腎健脾，更能延緩衰老，對減輕鼻炎和改善消化系統，都有良好防治功效。
康婷冬蟲草靈芝孢子是最純正天然的強身保健食品，中藥提煉，絕無副作用。適合家庭任何年齡、男女老幼，而且可與其他藥物同服。
(1)主要成分: 原木靈芝孢子（全破壁）、青藏冬蟲夏草
(2)功效:
&nbsp; a.消除疲倦，增強抗病力和免疫力
&nbsp; b.強化心、腦功能，延緩人體機能老化
&nbsp; c.養生防癌，防治腫瘤，抗癌抗菌防炎
&nbsp; d.降血脂、降膽固醇
&nbsp; e.平喘袪痰、清肝解毒、補腎健脾
&nbsp; f.改善呼吸和消化系統

2.食品名:康婷原木靈芝孢子
康婷原木靈芝孢子採用中國最新科研成果 —原木靈芝孢子，即靈芝的種子，再利用高科學技術提取全株靈芝精華，內含有豐富的高分子多糖體、多肽、三萜類、腺苷、多種氨基酸及有機鍺等微量元素有效成分。
不但能提高機體免疫功能、延緩衰老、清肝健脾，對減輕鼻炎和改善消化系統，都有良好防治功效。
康婷靈芝孢子是最純正天然的強身保健食品，中藥提煉，絕無副作用。
適合家庭任何年齡、男女老幼，而且可與其他藥物同服
(1)主要成分:原木靈芝孢子、靈芝提取物
(2)功效:
&nbsp; a.提高機體免疫功能
&nbsp; b.延緩衰老
&nbsp; c.清肝健脾
&nbsp; d.減輕鼻炎和改善消化系統
3.食品名:台灣綠蜂膠滴劑
&nbsp; &nbsp;台灣綠蜂膠素有「綠黃金」之稱，是台灣特有的蜂膠種類，以其綠色色澤命名為台灣綠蜂膠。
&nbsp; &nbsp;研究發現，台灣綠蜂膠與國外蜂膠相比，抗氧化力強，清除自由基能力是巴西蜂膠的數倍；抑菌與殺菌能力是巴西蜂膠的8倍以上，是蜂產品的台灣之光！但這麼好的蜂膠，產量卻十分稀少，也讓台灣綠蜂膠產品產量有限，更顯其珍貴

(1)主要成分:台灣綠蜂膠萃取液、食用酒精
(2)特色:
&nbsp; a.100%台灣綠蜂膠，調整體質，增強體力
&nbsp; b.獨家含PPLs神經滋養物質專利成份
&nbsp; c.獨家去樹脂脫蠟技術，蜂膠濃度更精純
&nbsp; d.通過嚴格重金屬、農藥/西藥殘留檢驗，衛生安全有保障
(3)適用對象：抵抗力差、常感冒者

※蜂膠的簡介
&nbsp; &nbsp;蜂膠又叫蜂巢臘膠，即是中醫所謂的蜂房。蜂膠除了含有人體所須之各種維他命及礦物質外，尚含有由蜜蜂採集回來的植物抗氧化劑生物類黃酮素與花精油，可促進人體免疫力的提昇，抗菌防癌又抗癌。
&nbsp; &nbsp; 蜂膠的有效成份包括樹脂(55%)、蜂臘(30%)、精油(10%)與花粉(5%)所組成的混合物。樹脂是植物的分泌物，含有許多抗氧化作用的類黃酮素(flavonoids)。蜂膠裡含有其特有的芳香味，就是來自植物的精油，而這些精油亦具有療效。花粉則含豐富氨基酸、維生素與礦物質。
&nbsp; &nbsp; 蜂膠可增強禦病能力，抗癌且抗過敏，改變體質，預防感冒，緩解耳鼻喉各式疾病，急慢性鼻炎、咽喉炎、扁桃腺炎、支氣管炎等。
◎抗菌三寶各顯神通
&nbsp;&nbsp; 由於蜂膠是一種天然抗菌的產物，據研究顯示與抗菌、殺菌有關的成分，大致上可以分為以下面三大類。
（1）有機酸：蜂膠所具有的特殊有機酸，例如：龍膽酸、安息香酸、咖啡酸、
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;香豆素酸、單酚酸….等，均具有抑制細菌及抵抗發炎反應的作用。
（2）生物類黃酮類：約可細分成20~30種，是蜂膠中最主要的有效成份，可協
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 助人體組織細胞進行抗氧化、抗發炎、抗組織胺等作用。
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 並具有促進膠原蛋白合成，幫助組織修復、再生的功效。
（3）雙帖類：是蜂膠成份中，對於抑制及殺滅細菌，產生抗菌效果的有效成份。
◎常見的蜂膠成品，大致可以分為：酒精萃取蜂膠、微膠粒化蜂膠、水溶性蜂膠等三種。

◎蜂膠選用停看聽
&nbsp;&nbsp;一般而言，蜂膠原料產地以巴西、澳洲、紐西蘭等原始無污染的地區為較佳，萃取方式則以酒精萃取效果最好。若有以下症狀或疾病者，建議不妨試試看蜂膠。
（1）有慢性過敏性鼻炎的人
（2）支氣管炎患者
（3）呼吸道感染及喉嚨痛、流鼻水
（4）發燒、氣喘、咳嗽、鼻塞
（5）容易感冒生病
（6）長期處於空氣環境不佳的人
（7）細菌性感染。

六.國內西藥保健食品
1.食品名：《健康氏》 高單位深海魚油膠囊食品
(1)主要成分：鮭魚油1200毫克(EPA、DHA).明膠、甘油、純水
(2)主要功效:
&nbsp; a. 對於降血壓降血脂有顯著的功效
&nbsp; b. 並能降低血小板凝集，預防動脈硬化。
&nbsp; c. 由於具有抑制發炎前驅物的形成，所以有消炎的作用。
&nbsp; d. 抗癌
&nbsp; e. 增強腦部機能
&nbsp; f. 強化胰島素功能
&nbsp; g. 最近的研究證實對於憂鬱症也有治療的效果

2.食品名：《健康氏》維生素B群錠狀食品
(1) 主要成分：
&nbsp; &nbsp;a.維生素B1、B2、B6、B12 &nbsp; &nbsp; b.葉酸
&nbsp; &nbsp;c.菸鹼醯胺 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;d.生物素
&nbsp; &nbsp;e.肌醇 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;f.泛酸鈣
&nbsp; &nbsp;g.膽鹼 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;h.綜合胺基酸碳酸鈣
(2)特色：
&nbsp; a.含十種維生素B群，綜合胺基酸及碳酸鈣
&nbsp; b.營養補給
&nbsp; c.減少疲勞感.精神旺盛

3. 食品名：生達藥廠&nbsp; 蔓越莓膠囊
(1) 主要成分：蔓越莓萃取物、卡姆果萃取物(天然維生素C)、
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;嗜酸乳酸菌、維生素B1、維生素B2、維生素B12&nbsp;
(2)特色：
&nbsp; a.選用美國PACranTM 100%天然蔓越莓濃縮萃取物，
&nbsp; b.含高量前花青素，搭配天然維生素C卡姆果萃取物，
&nbsp; c.是女性日常生理保健聖品

◎乳酸菌的功效：
&nbsp; a.增進食品之營養品質
&nbsp; b. 促進維生素合成及酵素產生
&nbsp; c. 穩定腸道菌相，並去除腸內病菌
&nbsp; d. 產生抗菌物質，增強宿主免疫力
&nbsp; e. 降低膽固醇含量
&nbsp; f.降低大腸癌之風險
&nbsp; g.抑制腫瘤等

七.衛生署認證的國外健康食品

1.食品名：清醍醐奶昔
&nbsp; 主要成份是NO (一氧化氮)，而NO (一氧化氮)的主成份就是精胺酸。
&nbsp; 不只如此清醍醐奶昔有的:酵母硌,微量元素硒,矽,氯另外鈉鉀及碳水化合物的含量相對的也少很多 天然有機非基因改造大豆，健康營養好純淨 。
&nbsp; 每份含4.5公克優質蛋白，將大豆分離蛋白與乳清蛋白以2比1的黃金比例特調組成。

(1)功用：
&nbsp;a.含人體所需的必需胺基酸，可滋補強身、增強體力
&nbsp;b.完全不含香料、糖份、飽和脂肪及膽固醇
&nbsp;c.完整優質蛋白，幫助避免攝取過多飽和脂肪及膽固醇
&nbsp;d.加入白開水、低脂牛奶或任何飲品，攪拌均勻即可
&nbsp;e.可搭配個式新鮮水果，製成個人化綜合水果奶昔。

2.食品名：清醍醐活力漾
&nbsp; &nbsp;為突破外來單一活菌易受內在消化道環境(如胃酸、膽鹽)影響的盲點，中天生物科技耗費鉅資，創建「厭氧共生發酵」專利技術，成功於體外模擬消化道細菌叢生態，將二十種益生菌結合有機非基因改造大豆共同發酵，再經高溫高壓滅菌及精密陶瓷過濾技術，製成「清醍醐養生液」。
&nbsp; &nbsp;以最直接的方式，供給消化道細菌叢所需要的複合營養，如活性異黃酮、多醣體、皂素、必需胺基酸、天然維生素及礦物質等

(1)功用:
a.本產品經人體試驗證實，具以下胃腸道保健功效:有助於增加腸內益生菌
b.本產品根據動物及體外試驗結果，具有下列免疫調節保健功效:
可促進脾臟細胞增生
可促進自然殺手細胞活性
c.本產品經人體試驗證實，具以下調整血脂保健功效:
可延緩血中低密度脂蛋白氧化

3.乳酸菌蔓越莓：
(1)成份:
&nbsp; &nbsp; a.冷凍乾燥乳酸活菌粉末 &nbsp;b.初乳蛋白(含乳鐵蛋白)
&nbsp; &nbsp; c.木寡糖益菌素 &nbsp; &nbsp;d.菊苣纖維 &nbsp; e.天然香草香料

(2)功能:
a.乳酸菌是活的而且能穩定又耐久存。
b.濃度與落菌數夠高。
c.能通過胃酸及膽鹽侵蝕，安全到達腸道。
d.適當時間釋放。
e.附著力佳。
f.要添加 木果寡糖益菌素與纖維素。
g.良好的菌種來源。

◎選用菌種:
1﹑耐久存：乳酸菌商品由原料供應商、生產廠商、經銷商、零售店，最後到達消費者手上，這
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 一連串的過程，不僅時間長，而且儲存環境變異大，為了確保消費者的權益，優良
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 的乳酸菌商品必須活性穩定，否則到了消費者手上，活菌所剩無幾，喪失了乳酸菌
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 該有的功效。一般未經基因工程改造的天然乳酸菌，是絕對無法耐久存的，但是基
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 因改造的乳酸菌食用上卻有爭議，因此利用特殊包埋技術處理的天然乳酸菌，是最
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 好的選擇。
2﹑耐胃酸﹑耐膽鹽：未經包埋乳酸菌不耐胃酸及膽鹽的侵蝕，無法安全到達腸道對人體產生助
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 益。
3﹑釋出時機:不同的乳酸菌必須在腸道特定部份才能產生功效，經過包埋的乳酸菌，必須能夠及
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;時溶解釋出，才能在腸道適當位置定殖。一般經微膠囊包埋之乳酸菌的確可以抵擋
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;胃酸及膽鹽的侵蝕，到達腸道後卻需要六小時以上才能溶解釋出，效果有限，但是，
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;DUOLAC乳酸菌的特殊包埋層卻能在到達小腸前段時就立即溶解，完全產生功效。
4﹑腸道內定殖:當乳酸菌到達腸道後，必須能夠吸附在腸道黏膜上定殖，否則會立即隨著糞便排
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;出體外，無法產生作用。
5﹑菌種來源:乳酸菌來源必須安全，一般而言，篩選自人體的乳酸菌，安全上較無爭議，而且容
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;易在人體腸道內定殖並產生作用。

八.心得：
1.余崑銘：
現代人皆有飲食不均衡、缺乏運動、睡眠不足等現象，便以保健食品來保養身體以防老化，市面上的保健食品很多種，但並不完全皆有他的效果，很多皆為吃了無害但也無任何效果的產品，被拿來當作保健食品，人們認為廣告宣稱很有效的保健產品，便加以購買，吃了是真有其效果還是心理作用沒人知道，我們應該依照醫師指是選擇符合自己所需求的保健食品按時服用，才能達到保健的效果，使身體無負擔。

2.周志霖：
現代人的飲食很不均衡，每天大魚大肉又不吃蔬果。缺少攝取許多的營養素！而且工作壓力大，平常又缺乏運動！所以我覺得吃點保健食品，調養一下身體是不錯的。但也不可太過量，而且在挑選保健食品的時候，一定要嚴格把關。現在市面上有很多大陸黑心貨！如果不小心謹慎點。不只吃不出健康，還吃出一堆病把自己身體弄得更糟就不好了！但最終建議還是自己飲食均衡一點，多運動，保持愉快的心情才是身體健康的養生之道。

3.羅文謙：
我覺得保健食品又不是藥所以多吃無異，少吃也無害的東西，不過現在人飲食不均勻，又缺乏運動，吃些保健食品增加自己的抵抗力和對未來身體的保養。
市面上有好多保健食品可以選擇，但最重要的事要符合衛生署得認可，有些電台的廣告賣的產品品質參差不齊，吃多了反而傷肝傷腎。所以要選擇適合自己和需求的保健食品，才能吃的健康又沒負擔。

4.洪立宇：
市面上的健康食品真的很多,大部分的都是有認證的.不過在購買的時候真的要注意。有些商品都會有假的認證,要購買之前真的要上網查查,不然就要打電話去政府單位確認一下。尤其要有中文說明的,不然有些商品是國外的,不要傻傻的認為國外的都比較好,如果遇到假的商品或黑心商品,收到傷害的只有自己,初衷是為了讓自己更健康,結果後來讓自己的身體越來越差,是很划不來的一件事情。

5.謝蕙雯：
現在人文明病太多，忙忙碌碌的生活中，常常會讓人忘記去攝取適量的必需營養素，所以現在的健康食品才會如此熱門！有了他，既方便又能營養均衡，可是在選購健康食品的時候真的需要多去注意，不要買到黑心商品，吃了沒效就算了還傷身，這樣真的很得不嘗失。而且並不是說多吃健康食品就是好事，有時候過量的營養物反而會造成自己身體的負擔!我還是覺得多運動、多方面從自然的食材裡攝取其營養物，這樣對身體才是健康的!

九.參考網址：
01.奇摩知識+
02.
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04. .tw/item/show?11091009185578
05.
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07.
08.
09.
10.
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