DB61∕T 1113.2-2017 黑木耳标准综合体 第2部分:黑木耳菌种生产技术规程.pdf
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1、 ICS 65.020.20 B 39 DB61 陕西省地方标准 DB 61/T 1113.22017 黑木耳标准综合体 第 2 部分:黑木耳菌种生产技术规程 Auricularia auricula standard complex Part 2: The technical regulation for production pure culture of Auricularia auricular 2017 - 10 - 25 发布 2017 - 11 - 25 实施 陕西省质量技术监督局 发 布 DB61/T 1113.22017 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规
2、范性应用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 技术要求 . 2 5 生产要求 . 4 6 标签、标志、包装 . 5 7 运输贮存 . 5 附 录 A (规范性附录) 常用母种培养基及其配方 . 6 附 录 B (规范性附录) 原种和栽培种常用培养基配方 . 7 附 录 C (规范性附录) 液体菌种常用培养基配方 . 8 DB61/T 1113.22017 II 前 言 本部分根据GB/T 1.12009给出的规则起草。 DB61/T 1113黑木耳标准综合体分为五个部分: 第1部分:黑木耳产地环境; 第2部分:黑木耳菌种生产技术规范; 第3部分:黑木耳端木栽培技术规范; 第4部分:黑木耳袋
3、料栽培技术规范; 第5部分:黑木耳病虫害综合防治技术规范。 本部分为DB61/T 1113的第2部分。 本部分由汉中植物研究所提出。 本部分由陕西省农业厅归口。 本部分起草单位:汉中植物研究所、陕西理工大学、商洛市农业科学研究所、汉中市质量技术监督局、西乡县农业局、汉台区汉麓生物科技有限公司。 本部分主要起草人:谢海彬、解修超、党芳志、李晓林、李大算、叶彦慧。 本部分由汉中植物研究所负责解释。 本部分首次发布。 联系信息如下: 单位:汉中植物研究所 电话:0916-2517605 地址:陕西省汉中市汉台区将坛路550号 邮编:723000DB61/T 1113.22017 1 黑木耳标准综合体
4、 第 2 部分:黑木耳菌种生产技术规程 1 范围 本标准规定了黑木耳菌种生产的技术要求、生产要求、标签标志、运输贮存的要求。 本标准适用于陕西省区域内黑木耳菌种生产。 2 规范性应用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 19169 黑木耳菌种 GB 50073 洁净厂房设计规范 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 农作物种
5、子生产经营许可管理办法(中华人民共和国农业部令2016第5号) 农作物种子标签和使用说明管理办法(中华人民共和国农业部令2016第6号) 食用菌菌种管理办法(中华人民共和国农业部令2014第62号) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 菌种 strain 生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物,包括母种、原种和栽培种。 3.2 母种 stock culture 经各种方法选育得到的具结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试管种。 3.3 原种 stock seed 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。 3.4 DB61/T 1113.22017 2
6、 栽培种 cultivar 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培,不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。 3.5 品种 variety 经各种方法选育出来的具特异性、一致性和稳定性可用于商业栽培的食用菌纯培养物。 3.6 液体菌种 the liquid strain 采用液体深层培养法获得的菌种。在发酵罐中,采用液体培养基通入无菌空气并加以搅拌,以增加培养基中溶解氧含量,控制发酵工艺参数,获得大量菌体工艺。 3.7 种性 characters of variety 食用菌的品种特性,是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度 、光线和氧气的要求,
7、抗逆性、丰产性、出耳迟早、出耳潮数 、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。 4 技术要求 4.1 生产单位及技术人员 从事菌种生产的单位,应配备菌种生产技术员和检验员,符合农业部农作物种子生产经营许可管理办法、食用菌菌种管理办法的要求。 4.2 厂房设置和布局 4.2.1 厂房应有各自隔离的摊晒场、原材料库、装袋间、灭菌间、冷却室、接种室、培养室、贮存室、菌种检验室等。菌种生产厂房按工艺流程合理布局,无菌区与有菌区有效隔离。 4.2.2 液体菌种生产的发酵间和接种间按照 GB 50073 执行。 4.3 仪器设备 4.3.1 固体菌种:磅秤、天平、装袋机、高压灭菌锅或常压灭菌设施、净化工作
8、台或接种箱、调温设备、培养架、恒温箱、冰箱、显微镜等。 4.3.2 液体菌种:恒温摇床、发酵罐、空气压缩机、空气过滤器、油水分离器等。 4.4 生产时间 黑木耳母种生产宜在8月中旬开始,母种生长15d3d;原种生产宜在9月上旬开始,原种生长45d5d; 栽培种生产宜在10月下旬开始, 12月上旬结束, 栽培种生长55d5d, 确保2月10日前菌种长满袋。液体菌种或木扦原种生产栽培种可推迟10d15d生产。 4.5 种源 4.5.1 使用品种 DB61/T 1113.22017 3 应从具有一级或二级菌种生产许可证单位引种。不应使用来历不明、种性不清、随意冠名的菌种和生产性状未经系统试验验证的组
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