广东省惠东县教育教学研究室八年级生物下册 第25章 生物技术教学设计 北师大版-北师大版初中八年级下册生物教案.doc

第25章 现代生物技术
第一节 发酵技术（第一课时）
一、教学目标：
１．知识目标 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
２．能力目标
(1) 尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的发酵实验，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
３．情感、态度及价值观
(1) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用及对科学、技术和社会相互关系的理解。
(2) 通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
二、教学的重点和难点
重点：品尝一杯自制的酸奶等实践活动。
难点：工业化的发酵产品。
三、课时安排
1课时
四、教学模式
讲练结合式
五、教学过程

教师活动
学生活动
创设情境，导入新课
教师从有盖的瓶子中变出面包、馒头、自制的酸奶、酱油、米酒、米醋、甜面酱等。这些你们吃过吗？它们的生产与哪一类生物技术有关？
对学生回答做总结，导入新课。（板书题目第1节，发酵技术）
倾听问题，齐声回答。
过渡句：正如刚才同学所说，这些食品的制作与微生物的发酵技术有着密切的关系。
一、身边的发酵技术（板书）
提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原理呢？[
各组同学跃跃欲试
（根据微生物的发酵原理）
（一）制作酸奶（板书）
1. 提问：为什么要将鲜奶煮沸呢？
 2. 提问：人类在把细菌和真菌应用于实际生活和生产中时，应该给他们提供怎样的条件呢？
3．乳酸菌的发酵原理是什么？

4. 评价、鼓励。
制酸奶利用的是细菌中的乳酸菌，只有在无氧的条件下乳酸菌才能将牛奶中的有机物分解成乳酸。

5、请例举一种利用同样原理制作的食品

小组讨论、思索、回答
适宜的温度、现成的有机物、潮湿的环境。
小组讨论、思索、回答。

回答：利用乳酸菌将牛奶中的糖类等有机物分解成乳酸，因此酸奶酸溜溜的。

四川泡菜、韩国泡菜还有我们自己制的泡菜。§xx
（二）制作泡菜（板书）
1、提问：为什么要用一圈水来封坛口？
2、提问：微生物从哪里来？
3、提问：在配料中为什么要加入白砂糖？

小组讨论、思索、回答
造成无氧环境，因为只有在无氧的条件下乳酸菌才能将蔬菜中的有机物分解成乳酸。
微生物从菜坛子或配料中来。
白砂糖为微生物提供营养。
过度句：有没有那些同学参观过沼气池，知道沼气池是怎样利用微生物发酵的吗？

（四）沼气发酵（板书）
用课件展示沼气池结构示意图（或观看课文P121图25-5）
提问：1、沼气的主要成分是什么？
2、加入的池塘污泥起什么作用？
3、加入的植物秸秆、人畜粪起什么作用？

小组讨论、思索、回答
主要成分是甲烷
提供沼气发酵所需的微生物，尤其是产甲烷细菌。
为微生物的发酵提供有机物和养料。

（五）工业化的发酵产品
1、日常生活中有那些产品是属于工业化的发酵产品

学生回答：抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂。

（六）小结
学生小结本节课内容
六、课堂练习
一、填空、选择题
1．在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做 。
2．下列产品属于抗生素的是 ( )
A．链霉素 B．青霉素 C．氨基酸 D．食用有机酸
3．根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表。
发酵食品
发酵微生物
发酵条件
发酵所用时间
酸奶
①
密封20℃—30℃
1－2天
米酒
②
密封30℃左右
24－36小时
面酱
③
曝晒
20－30小时
黄酱
④
曝晒
2个月左右
豆豉
⑤
密封
6个月
①乳酸菌②曲霉、毛霉、酵母菌③米曲霉④米曲霉⑤米曲霉、毛霉、黑根霉
七、5分钟检测
一、选择题
1．制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1—2d ( )
A．10℃～20℃ B．20℃～30℃ C．30℃～40℃ D．50℃～60℃
2．四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的 ( )
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．大肠杆菌
3．在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是 ( )
A．曲霉和毛霉 B．曲霉和酵母菌 C．毛霉和酵母菌 D．酵母菌
4．酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精 ( )
A．有氧 B．无氧 C．有氧、无氧均可 D．先有氧、后无氧
5．下列食品制作过程需要发酵的有 ( )
A．果酱 B．蔬菜酱 C．矿泉水 D．豆豉
答案：课堂练习（1、沼气发酵；2、A、B）5分钟检测（1、B；2、A；3、A；4、B；5、D）

第二节       现代生物技术
一、 教学目标：
1、举例说明转基因技术的应用。
2、关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。
二、教学重、难点：
1、教学重点：转基因技术的应用。
2、教学难点： 活动：分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程。
三、课时安排
2课时
四、教学模式
讲练结合式
五、教学过程：
第一课时
指导学生观察：p125 转基因技术示意图并引导学生分析：科学家利用细菌合成人工胰岛素的研究过程。
思考：
1、转基因技术的操作对象是什么？
2、转基因技术的任务？
3、转基因细菌为什么能够在短时间内生产大量的人胰岛素？
小结：
从科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程看成，转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA的生物技术，科学家将一个人的胰岛素基因插入到细菌质粒中，一旦这个质粒进入某个细菌体内，细菌细胞及其后代都会含有人胰岛素基因。结果，细菌就开始生产人胰岛素，由于细菌繁殖速度很快，且新陈代谢旺盛，所以能在短时间内生产大量人胰岛素。
交流：
哪位同学来谈一谈现阶段利用转基因技术取得的成就。（略）
阅读;：
p125-----129
提问：
1、 什么是转基因技术？
2、转基因技术在制药上的开发和利用如何？
3、转基因技术在遗传病的诊治上开发和利用如何？
4、转基因技术在农业上的开发和利用如何？
5、转基因技术在环境保护上的开发和利用如何?

交流：
上述题。（略）

第二课时
克隆技术
一、 教学目标：
1、举例说明克隆技术的应用。
2、 关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。
二、 教学重点：
1、活动：寻找科学家培育克隆羊“多莉”成功的奥秘。
2、现代生物技术引发的社会问题。
2、克隆技术的意义。
三、教学过程：
提问：
1、绿色开花植物的繁殖后代是由什么器官进行的？是否其它器官也能进行繁殖后代？
2、这种不是由生殖器官来进行繁殖后代的方法叫什么？
3、在动物体上能否进行这样的繁殖方法？
引言：
在动物体上进行的无性繁殖的技术叫克隆技术，其原理是怎样的我们下面来学习。
阅读：
P129----131
讨论：
1、“多莉”好像有三个母亲，到底哪一只羊是它的母亲呢？
2、为什么说“多莉”是一只克隆羊呢？
3、你认为科学家录音带哪些生物技术说取得动物克隆成功的秘诀？
4、你认为克隆技术的成功有哪些意义？
交流： 上述题。
提问： 什么是克隆技术?
交流： 上述题。

小结： 从遗传学看，“多莉“与母羊B的性状表现相同，这是因为重组卵细胞的细胞核来自于母羊B的乳腺细胞，它们的核基因完全相同，所以说“多莉”是一只克隆羊，在克隆“多莉”的过程中，科学家们采用了核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术、应用克隆技术对拯救濒危动物，防止家禽和家畜良种的退化，以及医疗上的器官移植都具有十分重要的意义。
阅读： P131―――132
观察： 转基因食品的图片。
讨论：
1、为什么图片中的食品都标明是转基因食品？
2、你曾剪刀哪些食品中含有产品？请举例。
3、转基因产品为人类带来的益处是什么？潜在的危险又有哪些？
交流： 上述题。
归纳： 转基因技术是科学进步和人类文明高度发达的产物，解决好转基因技术的安全性问题，将是人类奉献给21世纪的珍贵礼物。
讨论： 如果国际社会和各国政府支持克隆技术研究，我们可能面临哪些生活问题？你赞同克隆人吗？为什么？
交流： 上述题。
小结： 现代生物技术正在逐渐走入我们的日常生活，关系到每一个人的命运和前途，我们要关注并设法解决生物技术的安全性和伦理问题，合理研发和利用现代生物技术，让人类的未来更美好。

四、课堂练习
1：“科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量产生胰岛素”。科学家关键利用的是 技术。
2、（2008年江苏镇江市）大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（　　）
A．细菌很少　 B．细菌繁殖很慢　 C．没有细菌　 D．细菌都冻死了
3、（2008年山东省东营市）普通烟草的叶容易被虫吃掉，科学家发现苏云金杆菌能产生杀死该虫的毒素，于是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草。①杀虫毒素基因是苏云金杆菌细胞内              上的片段。②这样的抗虫烟草就是一种             生物。③这一事实说明生物的性状是由       　     控制的。
4、（2008年江苏无锡市）右下图是科学家利用先进的生物工程技术，培育“多利”羊的操作过程示意图，请据图回答：
(1)甲羊和乙羊为“多利”的诞生分别提供了 _____和_____。
(2)细胞A是在体外培养的，然后被植人到丙羊的_____内发育。
(3)“多利”的长相与_____羊一模一样。
(4)“多利”羊的培育属于动物的克隆，也就是动物的_____ (有性或无性)生殖。

五、5分钟检测
1、（2007年山东淄博市）科学家将雌黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移入褐鼠的子宫内，该褐鼠产下的小鼠的体色与性别是（ ）。
A.黑、雌 B.褐、雌 C.白、雄 D.黑、雄
2、（2008年山东省东营市）运用现代转基因生物技术方法，将抗菜青虫的Bt基因转移到油菜中，培育出转基因抗虫油菜。该品种能产生特异的杀虫蛋白，对菜青虫有显著抗性，能大大减轻菜青虫对油菜的危害，减少农药使用量。下列有关叙述正确的是（　　）
A．Bt基因的化学成分是蛋白质；　　B．Bt基因含有菜青虫的遗传物质；
C．转基因抗虫油菜能产生杀虫蛋白是由于具有Bt基因；
D．利用转基因技术可以随意改造物种，不存在安全问题。
3、（2008年江苏镇江市） 制作面酱，需要曲霉来产生鲜味，它主要用来分解和转化（ ）
A．糖 B．淀粉 C．脂肪 D．蛋白质
4、（2008年山东淄博市）下列有关克隆的叙述错误的是（ ）
A．对好的菊花品种进行扦插 B．取植物的花粉进行组织培养，产生幼苗
C．由一个受精的鸟卵培育成一只鸟 D．取牛的体细胞培育成一头小牛
5、（2008 年江苏淮安市）下列不属于现代生物技术在医疗方面作用的是（ ）
A、基因治疗 B、生物芯片诊断 C、基因诊断 D、绿色能源

参考答案：课堂练习（1、转基因技术；2、B；3①DNA ，②转基因，③基因 ；4、(1)细胞膜、细胞质、细胞核，(2)子宫 (3)乙，(4)无性）5分钟检测答案（1、Ａ；2、Ｃ；3、Ｄ；4、Ｃ；5、 D）