早餐店创业计划书.docx

早餐店创业计划书
　　一、经营目与商业模式
　　经营目：将“安心早餐”建设成为xx市民放心早餐工程。
　　商业模式：努力减少运行成本，为顾客提供卓越用餐价值。尽量吸纳社会各阶层消费者，依托高客流获取合理利润。
　　二、项目建设内容与规模
　　前期建设规模：建立一种中央厨房，在xx城区内开设两家门店。
　　三、项目财务预测：
　　前期中央厨房及三家门店估计基建投资在30万元人民币左右。
　　四、融资规定：
　　1.具有50万元人民币以上投资能力独立法人、国营/私营企业、政府机构等。
　　2.谢绝三种投资人：小富即安爆发户、渴望高收益投机者及缺乏社会公德心生意人。
　　第一章
　　企业产品与服务
　　一、企业经营模式
　　集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。
　　借鉴著名中西连锁餐饮品牌经营模式并根据地区特点加以改善。
　　二、企业重要产品构造：
　　前期产品共设三大块：A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。
　　三、中心餐饮与直营餐饮
　　粉面系列和汤包系列由企业直属运行。
　　四、加盟餐饮
　　西式糕点系列邀请著名西饼品牌加盟。
　　五、增值服务
　　后期规模容许状况下，可设置与一卡通/公交卡一体早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体合适折扣。在各门店增设某些便民服务项目，实现真正民生化。
　　六、服务质量控制
　　将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，企业采用定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等措施来监督服务质量并加以改善。
　　第二章
　　行业和市场分析
　　一、行业与发展前景
　　目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差“三差”阶段。没有一家专业正规早餐品牌。由于早餐低利润和连锁经营管理措施欠缺，当地餐饮界无人乐意投资发展连锁早餐。与老式正餐、特色餐饮及夜市餐饮白热化竞争场面形成了鲜明对比。
　　然而伴随现代都市人消费观念转变，越来越多人乐意外出食用早餐来节省宝贵时间，也越发在意早餐质量。市场格局正在变化，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一种前景无限广阔市场。
　　二、客源市场分析
　　xx都市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实大中型二线都市，是国家产业向中西部转移重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在迅速增长。
　　xx人一直有在外过早习惯，每天早上大概有60%人选择在外就餐。以目前人均4元原则计算，这将是一种日均260多万大市场。
　　三、市场竞争与对策
　　最大竞争来自于无处不在且价格低廉路边摊、面馆等。
　　“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购减少食品成本、流水线原则操作减少人工成本、科学选择店址减少铺租成本等一系列手段将运行成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值早餐。
　　四、政府产业政策
　　市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府均有对应扶持政策，在许多一二线都市已经有经营发展良好放心早餐品牌
　　“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。
　　第三章
　　营销战略与cIS计划
　　一、营销目
　　让“安心早餐”品牌深入xx市民心中，成为人们早上外出就餐不二选择。
　　二、营销方略
　　1、赞助公益事业。
　　2、帮扶弱势群体。
　　3、积极参与小区活动。
　　4、合适回馈社会。
　　5、永远不做高投入广告宣传。
　　三、营销队伍建设计划
　　在各门店运行稳定状况下，企业成立推广部，设置推广经理一名，各店设推广代表一名。
　　推广人员重要职责：搜集顾客意见、推进顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等。
　　四、cIS计划
　　mI：在企业内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。
　　BI：带动企业积极参与社会公益活动，以实际行动实践一种企业社会责任;平常工作中严格执行操作原则，追求高水平QSc，让顾客感受到真正价值。
　　VI：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一LoGo。
　　五、餐饮文化活动营销方略
　　1、将安心早餐“牛肉面系列”打导致襄樊地区特色饮食代表之一。
　　2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃“安心”。