关于公开征求磷脂酶a1等5种食品添加剂新品种意见.pdf

1附件 1拟征求意见的食品添加剂名单拟征求意见的食品添加剂名单一、食品工业用酶制剂新品种序号酶来源供体1.磷脂酶 A1PhospholipaseA1黑曲霉Aspergillus nigerTalaromyces leycettanus2.葡糖氧化酶Glucose oxidase黑曲霉Aspergillus niger产黄青霉Penicillium chrysogenum二、扩大使用范围的食品添加剂序号名称功能食品分类号食品名称最大使用量（g/kg）备注1.番茄红着色剂09.02.03冷冻鱼糜及其制品（包括鱼丸等）0.08以番茄红素计09.04熟制水产品（可直接食用）2.三氯蔗糖甜味剂01.06.04再制干酪0.2三、扩大使用范围的食品工业用加工助剂序号助剂中文名称助剂英文名称功能使用范围1.聚二甲基硅氧烷及其乳液polydimethyl siloxane消泡剂酵母加工制品生产加工工艺（最大使用量 0.1 g/kg，以聚二甲基硅氧烷计）2附件 2拟征求意见的食品添加剂拟征求意见的食品添加剂解读解读材料材料一、磷脂酶 A1（一）背景资料。黑曲霉（Aspergillus niger）来源的磷脂酶 A1 申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化磷脂水解。其质量规格执行食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂（GB 1886.174）。二、葡糖氧化酶（一）背景资料。黑曲霉（Aspergillus niger）来源的葡糖氧化酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化葡萄糖的氧化。其质量规格执行食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂（GB1886.174）。三、番茄红（一）背景资料。番茄红作为着色剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于风味发酵乳、饮料类等食品类别，本次申请扩大使用范围用于冷冻鱼糜及其制品（包括鱼丸等）（食品类别 09.02.03）和熟制水产品（可直接食用）（食品类别 09.04）。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省、澳大利亚和新西兰食品3标准局等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。（二）工艺必要性。该物质作为着色剂用于冷冻鱼糜及其制品（包括鱼丸等）（食品类别 09.02.03）和熟制水产品（可直接食用）（食品类别 09.04），改善产品色相。其质量规格执行食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红（GB 28316）。四、三氯蔗糖（一）背景资料。三氯蔗糖作为甜味剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于糖果、焙烤食品、酱及酱制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于再制干酪（食品类别 01.06.04）。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局、欧盟委员会、日本厚生劳动省等允许其作为甜味剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为 0-15 mg/kg bw。（二）工艺必要性。该物质作为甜味剂用于再制干酪（食品类别 01.06.04），改善产品口感。其质量规格执行 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖（GB 25531）。五、聚二甲基硅氧烷及其乳液（一）背景资料。聚二甲基硅氧烷及其乳液作为食品工业用加工助剂已列入食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760），允许用于豆制品、啤酒、焙烤食品、薯片等加工工艺。本次申请扩大使用范围用于酵母加工制品生产加工工艺。美国食品药品管理局、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用加工助剂用于食品。4（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用加工助剂用于酵母加工制品生产加工工艺，消除酵母加工制品生产过程中产生的气泡。其质量规格执行食品安全国家标准食品添加剂 聚二甲基硅氧烷及其乳液（GB 30612）。