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你听说过负能量食物么？越吃越瘦的那种！
医学减重服务平台 2023-02-23 12:00 上海

所谓的“负能量食物”，是一种民间传说，它是说，有的食物特别难消化，消化过程中消耗的热量，比食物自身热量还多，所以这种东西是越吃越瘦。负热量食物即消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。
一、负能量食物
1.负能量食物存在吗
从研究证据来看，并不存在“负能量食物”，那些打着“负能量食物”的减肥产品大多是在炒作概念。“负能量食物”的说法更多的只是出现在网络论坛、商业网站或者博客上，并不存在真正意义上的负能量食物。任何食物都含有热量，只不过含量多少有所不同。肉类、果仁、炸薯条每100克热量高达500～600千卡，而一些蔬菜和水果类最低只有10~30千卡。而人体消化这些食物时要消耗一些热量。网上定义的负热量食物就是指食物本身的热量比消化这些食物要消耗的热量低，也就是食物热效应。
吃进这些食物，还要耗用身体的一部分热量，它们的低热量、高纤维的特性能促进新陈代谢，有利于减肥和预防慢性疾病。

2.所谓的负能量食物
食物热效应，就是我们吃东西之后，身体消化、转运、储存、代谢这些食物消耗的热量，也包括进食刺激交感神经兴奋，额外增加的热量消耗。总的来说，食物热效应就是我们因为吃喝，诱导的基础代谢率的额外增加。
在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于其本身能量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%-6%，脂肪的食物热效应最低，为4%-5%；对于一般混合食物来说，食物热效应大约占食物所含能量的10%，也就是说，每吃2000kcal能量食物，大约需要消耗200kcal能量来消化食物。所以，食物的热效应一般在10%左右，最多也不过30%，所以说“负能量食物”并不存在。
所以说，真正意义上的负能量食物是不存在的！但是，如果你吃了20大卡的食物，消化它却用了30大卡，那么对于我们人体来说，这就是负能量食物！
那么所谓“负能量食物”是指食物本身所含的能量很低，甚至不含能量，而在嚼碎这些食物以及消化吸收食物时，身体额外耗费的能量比它们提供的能量还要多，吃这些食物会带来能量的负平衡。

二、常见的负能量食物
1.凉水
水没有能量，喝下一大杯凉水，身体让这些凉水的温度上升到与体温相等，暖到37℃的体温，的确要消耗几千卡的能量，从这个角度看，凉水是负能量食物。但是即便喝10杯凉水，也消耗不了多少能量，对于减脂意义不大。

2.茶水
绿茶和菊花茶，如果不加糖、蜂蜜、水果和水果干之类的配料，几乎零能量。茶中富含多酚类物质，大量食用这些物质时会降低淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶的活性，增加大肠中脂肪类物质的排泄量，在一定程度上妨碍其他食物的消化吸收率。从这两个角度来说，绿茶和菊花茶也算作负能量食物。但对于消化吸收功能正常的人来说，喝两三杯茶是没有效果的，除非每天大量喝浓茶。 

3.咖啡
咖啡和浓茶的作用比较类似，喝多了也影响消化，而且会使人体兴奋，使基础代谢率轻度上升，身体的能量消耗增加。所以，咖啡本身没有能量，还会增加身体的能量消耗，算是“负能量”。但人体对咖啡因的代谢能力因人而异，对代谢能力很强的人来说，喝两三杯黑咖啡不会有明显的兴奋作用。也有少部分人对咖啡特别敏感，喝了之后会产生心慌、头晕、胃痛、失眠等很多不适症状。

█ 4.果蔬
果蔬所含的能量很低，其中很大比例的干货是人体不能消化吸收的膳食纤维或者低聚糖，能带来饱感。同时，果蔬所含的一些成分如多酚类物质能降低人体消化酶的活性。纤维素不会被人体消化吸收，但是胃肠蠕动需要消耗能量。还有，多吃了低能量的果蔬，吃其他食物的胃口就会减小，整体饮食的能量就会降低。从这个意义上来说，也可以认为果蔬是“负能量食物”。换句话说，用一些能量低、纤维高的食物来替代那些能量高、纤维少、容易嚼又不容易控制量的食物，对控制体重多少有好处。

三、负能量食物能多吃吗
咱们上面说了很多负能量食物，一般来说，适当多摄入一些，对于减肥是有帮助的。那么这些所谓的负能量食物能多吃吗？
我们拿喝水来举个例子，水本身不含有热量，如果我们喝的是凉水，那么这些水分会在人体内升温为37.5℃。而每升水提升一度所需要的热量为1000卡，也就是1大卡。我们举个极端的例子，假如说每天我们每天喝三升冰水，冰水到我们体内之内，升温所消耗的热量为3*37.5=112.5大卡，大概消耗掉的热量非常低，约为100g大米饭所蕴含的热量。
也就是说，可能你为了减肥多喝了很多冰水，但是不小心多吃了两口米饭就回来了！同时，你的身体由于摄取了太多的冰水，健康不可避免的会受到影响，尤其是肠胃。严重时甚至会导致急性肠胃炎，导致身体脱水，危害生命健康。

人体日常通过食物摄取需要的六大营养素：脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素及水分，而脂肪、蛋白质、碳水化合物都要转化为热量，以维持人体正常的生理和运动机能。所以在日常饮食中，一定要注意营养素的合理搭配。这些所谓的负热量食物主要是提供人体所需的维生素和矿物质。想单纯靠吃负热量食物来减肥是不可取的。首先从健康的角度来说，负热量食物能提供的营养成分不均衡，它们几乎无法提供蛋白质和脂肪，如果光吃这些食物，可导致身体严重营养不良，甚至引发疾病。应该在健康饮食的前提下，在食谱中多增加蔬菜、水果等热量低的食物。
在加工方式上要科学合理。很多这类食物不可能直接生吃，需要用油、盐、调料等进行烹制，这些都相应增加了热量。所以健康饮食还要在平时做到少油低盐，注意烹饪时的火候和方法，尽量少破坏食物中的营养成分