小学生食品安全知识教案详案.doc

我的食品我作主
——小学生食品平安知识教案
黄梅县第四小学 陈慧利
一、活动目标：
1、了解食品卫生及饮食平安相关知识。
2、能运用所学知识分辨平安食品与不平安食品。
3、养成良好的饮食卫生习惯，
二、活动形式：
1、情景表演
2、知识竞赛
三、活动前准备:
1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2．准备有关食品平安的PPT课件。
3、各种袋装食品。
四、活动过程:
活动(一) 激趣导入：
1、教师谈话：同学们，你们平时最喜欢吃什么？〔生答：吃辣皮〕，有个叫小明的同学他也喜欢吃辣皮，瞧，他来了！
2、学生表演微型情景剧?好痛快?。
3、师问：看到刚刚这个情景，你有什么想说的？〔生自由答复〕
4、师小结：
喜欢零食是我们的天性，但往往只顾着吃得快乐却忘记要看看食品是否过期、是否变质，这对我们的安康造成一定的危害。请同学们在享受零食时记住一定要选择平安放心的食品。〔板书课题：我的食品我作主〕
5、举例：来看看我们经常吃的辣条是怎么制作出来的吧？〔观看辣条制作的图片〕
6、看完这些图片，你还敢吃辣条吗？生活中我们怎样吃得最卫生、平安？选择食品时要注意什么？〔小组讨论，选择小组汇报，其他小组补充〕
7、师小结：大家知道的真多，生活中我们要做到“六不吃〞〔 不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无〞食品〕。
8、过渡谈话：看来大家对食品平安知识了解够多了，下面我们来一场食品平安知识竞赛，怎么样？
活动(二) 知识竞赛。
我们分小组进展比赛，请大家听清楚比赛规那么，第一轮是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确答案。每个小组按顺序答题，答对加10分，答错不扣分。其他小组注意聆听并安静的思考，如有不同的意见，可在答题小组答复完毕后举手补充。
现在比赛正式开场;
竞赛一：必答题
1、 绿色食品指什么食品？〔C〕
A、蔬菜与水果 B、绿颜色的食品 C、平安无污染食品 D有丰富营养价值的食品
〔知识链接：在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家安康平安食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。〕
2、下面哪种食品是有毒食品 ，不宜食用 (D)
A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是
〔知识链接：误食发芽土豆会引起上吐下泻，脱水；误食未彻底煮熟的四季豆会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；误食发霉的花生会致癌〕。
3、哪种食品我们学生不宜常吃 (D)
A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是
〔知识链接：.烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物　；.膨化食品：多吃易致重金属超标；油炸食品：让人生病头脑不灵光〕
4、以下哪位小朋友的做法是正确的(C)
A、小明食用校园周边流动摊贩上购置的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
D、小刚上完体育课，直接在水龙头喝生水
5、购置食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 (D)
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
〔知识链接：QS标志Q表示质量，S表示平安〕
6、食品标签上必须标注的内容是什么？ 〔D〕
〔知识链接：“三无〞产品一般是指无生产日期、无质量合格证、以及无生产厂名称。〕
7、少年儿童不宜经常食用以下哪种食品：〔 D  〕
A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种水果 D油炸食品
8、为什么不能过度喝饮料 〔D〕
A、多喝饮料会产生饱腹感，阻碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是
竞赛二：抢答题
师：好了，第一回合的比赛就到此完毕，接下来要进展第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来抢答，同学们答复是或不是、能或不能，看看哪组答复得最快加10分，如果能简单说明理由再加10分，其他小组补充正确的加10分。教师在宣读题目的时候，请大家认真听题。
1、一边走路一边吃东西好不好？〔不好〕
2、油炸的食物是不是可以常吃？〔不是〕
3、方便面是不是可以作为主食？〔不是〕
4、能空腹喝牛奶吗？〔不能〕
5、爆米花能多吃吗？〔不能〕因为过量食用，可使人铅中毒。
6、饭后可以立即吃水果吗？〔不能〕
〔饭后立即吃水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最正确时间是饭后1-2小时〕
师： 现在让我们来看看比分情况……通过竞赛，你有哪些新的认识？
生：自由答复。
活动(三) 知识稳固
让我们来争当“平安小卫士〞吧！
小朋友们快快来，来当平安小卫士。
一看商标可完整，二看厂家地址清，
三要看清保质期。不吃腐烂变质物。
饭前便后要洗手，小摊小贩莫相信。
食品平安最重要，良好习惯要养成。
活动〔四〕实践运用
看，教师今天给大家准备了一些食品，让我们来动手分一分，哪些是平安的，哪些是不平安的，并说出你的理由。请组长上来领取食品。
〔小组讨论，个别小组展示〕
〔五〕总结梳理
师小结：大家真厉害，能够准确的分辨平安食品与不平安食品。真不愧是食品平安小卫士！如果让你去宣传食品平安知识，你会怎样来提醒大家呢？下面，分小组进展讨论，设计一条关于食品平安的温馨提示或者警示语。
安康从不吃零食开场〔板书〕
〔六〕拓展延伸
1、争当食品平安小卫士，把今天学到的知识讲给家长与朋友听。
2、自制一张食品平安宣传卡片。要求图文并茂，主题鲜明。
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