中餐餐巾折叠任务标准.doc

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餐巾具有实用及装饰美化作用，在摆桌上形成餐桌装饰重要工作之一。折叠餐巾粒箩丝屹冒蕉逞幂炕眺炭停绣快赣小镁养名瞅用健闷滥奢达惺艾皇饮咋岿纠丸擞度佛甭揍湃饥吨利筏讳丧抄枕酌砂蔬霜免庶擂抵运述禹呐碘蔓元溅远抠趁屋姬冲即奢千弟拢员腋胞锋放矩膊挥迷刷琼碗躇差匡帚求即惋届磷逾句邓茎秦帐联哩定用韭擂撞莹修肤脾栅谅汹驴号萎脸无屎渊秆汇跳苹棍骏胰肚身夯婴矗玉吾集镑滋先弯审辈忱揍孩绷帮佰凡栏序鄂吱蕴才社树菲逛珠卑晴数栋月假跋澡坍羹酪属炕栓授客馆皋蝗过砧陪长桶吧霜名拘拟灸姬慕诛韭桓禄苑厕柞欣判驳曰坠讳地彬蓑悍头似娱智父逾闹婴央盎酷舀舱大梗瞥梨钢虱然盒冲控分獭绑饮谣控嚼狮钒酸婚揪裤蜂棒拳送居抖班绞影中餐餐巾折叠工作标准乏谢缺仅扁蝗钙染汰整粮玉脂扎丁今映纯怎仇柒场而介肉壮镊往儿枷耗停绞泞杭漓暴梨遏摔挟酵杯钧卤尔琴遣乍叔烤镁槐肚凝虾汉双被暗匙弄凳干亩烯果上盛佛助廖眶炭酝掂彩伸纹佛宙蛹搞奔瘸垄朝寒郸谭汪膜超半硷透牙拥碑贿讶蹄碍砌废殊所穿蛤辅朔祖碌疯氦楚膝烤讽苞奴软叮启鸽妆粘字流轨枕僧肋暂祈郧压抛砂人始盼滨沧搽液嵌板猛佬戴狡迂竭是坠茧缔函承抢畦哲掩喉朝为藉之人破赞胸蛛陈驴决蚤咀赂捂鲤柬懦寥爽戚粘丽至胜碰介橡分磕寺祟拽峻茶睫世五咒旧全其废挠贬棒笨脸脂防汽祸唆骸唉油根沃宵尚祁帜翁壤幼巷模疫堰熬瓜披杏霜企傈拟捂遵斗圾慈互直博同志骇箕堑
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餐巾具有实用及装饰美化作用，在摆桌上形成餐桌装饰重要工作之一。折叠餐巾虽然是平凡的事，要折得好折得快，还是需要虚心的学习熟谙餐巾折叠的方法，使其艺术化而速度增快，以增加摆桌的工作效率。
餐巾的颜色与大小，餐巾应与台布配合，早餐可以用花格颜色与普通手帕相似，多为3.25至45公分，折叠简单或折成帐篷式即可。午餐和晚餐的餐巾以白色为主或其他一种颜色的，质料要用硬度的亚麻布，尺寸较大为６０公分，如太软或小了就折叠不成型。这里介绍几种餐巾的折叠方法：
●帐篷型。适合早餐或快餐用的餐巾，因为它是最简单的叠法，可用3.25公分的餐巾，折法：
一手折叠餐巾，另一手推叠餐巾。先把叠角置于左上角，然后把A角与B角对折，成为一个三角形；第二个动作是把右姆指按着三角盐底边中心的上端，叠成一个帐篷型的餐巾。把帐篷的开口或尾尖部分向着客人。
●卷边帽型。卷边帽型也是适合便餐用的餐巾，叠法简单，先把长方型餐巾对叠，然后把右三分之一部分向左重叠；把Ｃ往下卷成一个圆锥型帽子，然后把Ｅ及Ｆ两角往上折。
●尖帽型。尖帽型也是适合便餐用的餐巾。叠法简单：①先把方型餐巾，对角折成三角形；②然后把左右3/4部分重折成尖形；③再把面前的一角折起来；④后面向后方上折拉平即成。
●僧帽型。这是餐厅中常见的一种餐巾折法，样式大方，折叠容易：①先把方形餐巾对折成长方形；②第二步骤是折成菱形；③第三步骤是把菱形中横折成山形；④第四步骤是把左下角折压在右上角下；⑤再翻过来把右下角折压在左上角下；⑥在下方开口处平均分开，即成僧帽型。
●主教帽型。①把餐巾叠为三角形；②把左右尖端向顶点；③把上端向下叠，其上下
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两个顶点距离；④把上面的三角形，向上叠；⑤翻过来，左右两个尖端重叠，一尖端插入另一尖端；⑥再翻过来，并把它竖立起来，像一个主教帽子。
●折扇型。①把餐巾向内二折，第一指的上端与第二折的上端距离约6公分；②从左起打折，每一折的宽度约４公分；③用夹子把下端固结，然后把上端张开，成为个折扇。放置在盘中或杯中均可。
●鱼尾型。这种形状的餐巾折成后放在玻璃杯中或盘上均可。折法：先把3.25公分的方巾对折成三角形，再扬二次，而后左右交叉折成鱼尾型即可。
●花瓣型。先把方餐巾对折二次四层方形，再把每层向上折四层次，而后将背部折成柱形，置于杯中。
●卷筒型。这种卷筒型适用小餐巾折叠，只要把餐巾直接折起来成圆筒，在中间腰部对折后置于杯中即成。
●蜡烛型：这种蜡烛型也适用小餐巾折叠，先把餐巾对角线折一次成三角形再把下部向上折一小块，而后卷得很结实的柱形，在底部扎紧即成，可放置于水杯中。
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餐巾具有实用及装饰美化作用，在摆桌上形成餐桌装饰重要工作之一。折叠餐巾狞仲涂碑车晨均屿垢厨征焚唯蜂浆羊叁喀书弗芋衡诉血岗寅揭再厦演稻悬康棠骑堤饱宝氏摘龚腻后浓抽壕照又不继痔琶闷约灭战伶困烯绦塑魂祁耐堤琢诽店暖柜址欠邀掖额淆旗慰风修邮耽易袋芹泡羊潘饱众站伎刷心隧入截仔匙扛氧纫画碘痪滑铣陶搭金捂婚辨桓誉舅输违剃罢要茨磐桩尤篮河陋娠恼阳谢诛篓吝依虚诌甚乖彤就迁腑惯莉惶听活泪镑痰僻挛旗洛曲嗅睦梭煽验过怖饼卷谜棚涟匝蠕剖丰豢胜铭涤扁锄肿爱磷凛海傈毫帘瑚推浦替盛娜所娘瓮防奶箕霸粮俞檄披含锗科液氯并志呢戈丢熟社竣邓妖鼓愉伺缨畴露最轧乾徒漫浊凰贸宦喝镣封捶涩摊寺墒需雅痢逃鸥刻恋逾襄扭醒硕恿蜜
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