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缢蛏养殖技术
缢蛏养殖技术
缢蛏是我省海水养殖三大贝类之一。据苍南县渔业志记载：清康熙四十三年（1704）郭明祈等 人开始在龙沙乡沙坡村养殖缢蛏，以后逐步向周围地区扩散养殖技术，距今已有近300年的历史。建国以前，芦浦镇东门垟已是有名的养蛏专业村，出现了许多养殖大户，技术精湛，平均产量1500公斤/亩，名列全省前茅。为应对我国加入世贸组织的新形势，进一步改进传统的养殖方式方法，以达到优质高产高效的目标，特惧有关资料，结合具体生产实际，介绍缢蛏养殖、加工等 方面的科普知识，希望能起到抛砖引玉的作用。
一、缢蛏生物学
（一）缢蛏体外包有两 片薄而脆的长开形贝壳，壳表有明显的生长纹，为测定年龄的标志。自壳顶斜向腹部有一道浅凹陷，似缢痕，故名“缢蛏”。足部较发达，伸展在前端，从侧面看，象斧状，属于斧足类软体动物。它倒立生长，滩涂是永久居留地。体内器官组织可以分为：神经、消化、肌肉、呼吸、循环、排泄和生殖等7个系统。其中，消化系统有下列器官：唇瓣、口、食道、胃、幽门盲囊、肠、肛门以及消化腺等；呼吸系统主要是鳃，另有很多血管分布在外套膜和唇瓣上，亦右进行气体交换；循环系统有心脏、动脉、静脉和血窦。血液循环开放式，即备注从动脉流到身体各组织中经血窦到静脉。浊血在鳃、外套膜、唇瓣进行气体交换，氧化后的新鲜血液由心大静脉流到心耳，完成血液循环；神经系统不发达，只有神经节和一些神经。神经节计有：脑神经节2个，脏神经节2个足神经节1个；排泄系统有肾管1对；生殖系统是生殖腺，雌雄异体。
（二）缢蛏是穴居动物，生活在风浪小、潮流畅通、有淡水注入的内湾的中潮、低潮区滩涂上。洞穴垂直，深度随季节而异：夏季浅，约为体长的6～8倍，冬季深，在10倍以上，最深可达70～90㎝。成蛏 体长一般在5～7㎝，最大可达10㎝。最佳底质结构是表层3～5㎝厚的软泥，中层20～30㎝厚的沙泥混合（沙占50﹪～70﹪），底层是沙或泥。缢蛏的寿命为5～7年。
（三）温度的适宜范围：8～30℃，最适温度是15～25℃。水温降到5℃，缢蛏活动减弱，在0℃1小时内死亡；水温升高至30℃以上时，缢蛏心脏跳动加速，36℃生理机能呈现不协调现象，水温在39℃经2小时即死亡，说明缢蛏致死温度上下限为39℃与0℃。
（四）海水比重在1.005～1.020，缢蛏均能生长，但以1.010～1.015长年最适宜。小蛏较耐淡，在比重1.001的海水中能活10天，而大蛏在1.003的海水中只能活2～3天。
（五）缢蛏以硅藻为主食，约占总量的82﹪，其它则为微小动物的卵、骨针、附肢、植物孢子和有机碎屑等等。凡是“油泥”丰富的滩涂，蛏 生长迅速，因为油泥主要是底栖硅藻。
（六）浙江每年10～11月（寒露、霜降、立冬）是缢蛏繁殖的季节。一个亲蛏要产卵或排精3～4次，每次间隔15天左右。产卵数量以第二批次为最多，质量以第一、二批次最佳。缢蛏的怀卵量与个体大小有关，一般体长5㎝性腺饱满的亲蛏怀卵量可达100万粒以上，但实际上一次产的卵数仅为怀卵量的1/3或2/3。强冷空气南下，又值大潮期间，必在气温下降到最低点当天的后半夜产卵。正确掌握产卵时间，对培育蛏苗非常重要。
（七）缢蛏的成熟精子分头、中段和尾部。全长约60um。缢蛏的卵是沉性卵，平均直径75～52.5 um。繁殖季节雄、雌亲蛏各自排精产卵，进行体外授精。受精卵经过第一、二次减数分裂均出现极体，第三次分裂按水平方向进行。细胞分裂经过2、4、8、16、32、64个细胞进入囊胚期，以后发育至能浮游的担轮幼体，在水温22～24℃条件下从受精卵发育至担轮幼体需8～9小时。此后再经16～18小时发育到D形幼体，再20～24小时发育到壳顶面盘幼体初期，再1天，发育到壳顶面盘幼体后期，足的基部有眼点，再经过1天左右的发育，幼体长到210 um左右，变态而为稚贝，以上浮游时间为6～7天，32天后发育成幼贝，100天后体长达2mm以上的商品苗。
（八）根据生理变化和生态要求，缢蛏的生长时期大致可分为两 个阶段：蛏苗以长贝壳为主，富有迁移习性，喜欢比重较小的高潮带栖息；成蛏逐渐转为以长肉为主，基本上不迁移，较耐咸。在肥沃的海区，从蛏工到第一次性成熟前可达商品规格，只需5～6个月，称为“一年蛏”；但在贫瘠海区，往往第一年尚未达到商品规格，须留养到第二年，在第二次性成熟前上市，称为“二年蛏”，养殖期达17～18个月。（待续）