第五章水的卫生细菌学PPT课件.ppt
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1、第五章第五章 水的水的卫生生细菌学菌学与与饮用水的健康用水的健康卫生生有关有关 的的细菌学菌学知知识 1-主要内容主要内容n5-1水中水中细细菌及其分布菌及其分布n5-2水中的病原水中的病原细细菌菌n5-3大大肠肠杆菌和生活杆菌和生活饮饮用水的用水的细细菌菌标标准准n5-4水的水的卫卫生生细细菌学菌学检验检验n5-5水中微生物的控制方法水中微生物的控制方法n5-6水中的病毒及其水中的病毒及其检验检验饮用水中可能存在哪些病原菌?用水中可能存在哪些病原菌?如何从如何从细菌学的角度判断菌学的角度判断饮用水是用水是卫生的?生的?细菌学菌学标准准如何如何进行行试验?采取什么措施可以保采取什么措施可以保证
2、饮用水是用水是卫生生健康的?健康的?2-第一第一节 天然天然饮水中的水中的细菌及其分布菌及其分布包括雨雪水、河流湖泊水、地下水、海水包括雨雪水、河流湖泊水、地下水、海水3-n提问:雨雪中的细菌数量种类与什么有关?直接与空气的直接与空气的洁净程度程度间接由地面的接由地面的洁净程度程度4-提提问:河流、河流、湖泊湖泊中的中的细菌菌数量种数量种类与什与什么有关?么有关?受受纳污水的种水的种类及数量及数量环境影响因子境影响因子例如,受到医院污水、垃圾污染的,病原菌数量将会很大,受到农业土壤污染的藻类数量将会猛增。由于细菌不喜欢阳光、好附着在固体上,因而水底和岸边的细菌数量高于水面和河、湖中央的细菌。5
3、-n提提问:地下水地下水饮用用时的的卫生生程度与什么有关?程度与什么有关?n深度及地表水深度及地表水污染程度染程度n由于土壤由于土壤层层过滤,一般,一般细菌很少菌很少6-n提提问:海水海水中中有能引起人体有能引起人体疾病的疾病的细菌菌(病原菌)(病原菌)吗?为什么?什么?n没有;没有;海水中含海水中含盐量很高(一般量很高(一般3.24%)目前大多数城市集中供水水源目前大多数城市集中供水水源为江河湖泊,江河湖泊,难免免受到各种受到各种污染包括病原染包括病原污染,染,病原菌的病原菌的监测与控与控制制责任重大。任重大。7-第二第二节 水中的病原水中的病原细菌菌n n水中的水中的细菌只有菌只有很少的一
4、部分是病原菌很少的一部分是病原菌(或称致病菌)(或称致病菌)n其中只有更少的病原菌能其中只有更少的病原菌能经食道食道进入入肠道引起疾病,道引起疾病,为什么?什么?n口中口中溶菌溶菌酶;正常胃酸;正常胃酸pH3.2。n此此类水中病原菌若水中病原菌若经水水传播播,在消化道在消化道滋生滋生导致疾病致疾病肠道道传染病染病8-9-一、一、伤寒沙寒沙门氏菌氏菌n病症:病症:伤寒或副寒或副伤寒。寒。n乙乙级传染病染病(不用隔离)(不用隔离)n表表现:持持续发烧,牵涉到涉到淋巴淋巴组织,脾,脾脏肿大,躯大,躯干上出干上出现红斑,胃斑,胃肠壁壁溃疡产生腹泻生腹泻。n14世世纪、15世世纪、16世世纪,每一次每一
5、次伤寒都随寒都随战争而爆争而爆发,病死率达病死率达40到到50,20世世纪初,英国医生初,英国医生赖特研制出特研制出伤寒疫苗,寒疫苗,伤寒从此寒从此销声匿迹声匿迹。伤寒沙寒沙门氏菌氏菌10-(1)生理生)生理生态n种种类:伤寒寒沙沙门氏氏菌菌、副副伤寒寒沙沙门氏氏菌菌和和乙乙型型副副伤寒寒沙沙门氏氏菌。菌。n大小:大小:n 0508135umn特特征征:周周生生鞭鞭毛毛,革革兰氏氏阴阴性性,无芽无芽孢和和荚膜膜在地面普通水中可生存在地面普通水中可生存1 13 3周周,井水中可生存,井水中可生存约周周,在,在粪坑及坑及污水中可生存水中可生存1 12 2个月个月。11-(2)致病机理)致病机理n通
6、通过内毒素内毒素致病致病n(内内毒毒素素是是其其细胞胞壁壁的的成成分分,化化学学成成分分为脂脂多多糖糖,当当细菌菌死亡分裂死亡分裂时会会释放到放到环境中。境中。)昔日治疗伤寒特效药氯霉素,如今几乎对伤寒无效,预防为主12-二、痢疾杆菌n细菌菌性性痢痢疾疾(与与阿阿米米巴巴痢痢疾疾不不同同)(乙乙类传染染病病),症症状状为急性腹泻,通常大便中有血及粘液,某些病例中有急性腹泻,通常大便中有血及粘液,某些病例中有发烧。n n(1 1)生理生)生理生)生理生)生理生态态n 种种类:痢疾杆菌痢疾杆菌(痢疾志痢疾志贺氏菌氏菌)、副痢疾杆菌、副痢疾杆菌37 能耐能耐20天天,加加热到到6060能耐能耐101
7、0minmin,对1 1的石炭酸,可抵抗半小的石炭酸,可抵抗半小时。传播方式:播方式:食物和食物和饮用水用水13-n内毒素内毒素n损害害了了人人体体肠道道细胞胞,引引起起肠道道痉挛、腹泻等症状。、腹泻等症状。n“极易耐极易耐药,预防防为主主”(2)致病机理)致病机理14-病症:霍乱病症:霍乱(“最可怕的最可怕的瘟疫瘟疫”)甲甲级传染病(法定隔离)染病(法定隔离)重重呕吐、呕吐、“米米汤样”大便、大便、腹疼和昏迷等,腹疼和昏迷等,严重的常重的常常在症状出常在症状出现后后12h内死亡,内死亡,死亡率极高死亡率极高。轻只造成只造成腹泻腹泻。三、霍乱弧菌三、霍乱弧菌Vibrio cholerae ba
8、cteria infect between 100,000 and 300,000 people each year.15-(1)生理生态n形形态:微弯曲杆状微弯曲杆状n大小:大小:0.30.61.05.0umn特征:一根特征:一根较粗的鞭毛粗的鞭毛n传播播方方式式:水水及及食食物物,与与病人或病人或带菌菌动物接触物接触n革革兰氏染色氏染色则为阴性阴性红色色16-(2)致病机理n n外毒素外毒素外毒素外毒素 霍乱弧菌霍乱弧菌小小肠中大量繁殖中大量繁殖破坏破坏肠细胞膜胞膜肠细胞大量脱水、胞大量脱水、电解解质失衡失衡腹泻或休克、死亡腹泻或休克、死亡由口由口进入人体入人体释放出放出外外外外毒素毒素霍
9、乱霍乱18世世纪传入,流行百次,入,流行百次,1952年年绝迹。迹。17-731部部队鼠疫杆菌、鼠疫杆菌、霍乱弧菌霍乱弧菌、伤寒杆菌、寒杆菌、炭疽杆菌等等炭疽杆菌等等生化武器生化武器18-19-伤寒沙寒沙门氏菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌氏菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌 这三三种种致致病病菌菌是是水水中中最最为常常见的的致致病病菌菌,都都属属于于肠道道传染染病病菌菌,其其它它病病原原菌菌如如变形形杆杆菌菌、肠炎炎耶耶尔氏氏菌菌、沙沙雷雷氏氏菌菌引引起起的的症症状状较轻通通常常为肠炎。炎。肠道道细菌菌传染病主要由病人染病主要由病人带菌菌的的粪便便污染水体而染水体而传播。播。真菌一般通真菌一般通过接触或食物接触或
10、食物传播,不通播,不通过水水传播播20-四、寄生虫(四、寄生虫(了解了解)n寄寄生生虫虫引引起起疾疾病病的的原原生生动物物(原原虫虫)和和后后生生动物物(蠕蠕虫)虫)n寄生虫寄生虫种种类繁多繁多传播方式:播方式:虫卵通虫卵通虫卵通虫卵通过过病人病人病人病人粪粪便便便便污污染水体染水体染水体染水体21-(一)原虫(一)原虫n引引起起人人体体疾疾病病的的原原生生动物物又又叫叫原原虫虫,通通过饮水水引引起起疾疾病的原虫病的原虫见下表。下表。22-兰兰氏氏贾贾第鞭毛虫第鞭毛虫l兰氏氏贾第鞭毛虫第鞭毛虫(Giardia lamblia)是一种常寄生于人体是一种常寄生于人体十二指十二指肠和腔和腔肠的多鞭毛
11、虫,属六鞭虫科的多鞭毛虫,属六鞭虫科(Hexamitiade)、贾第鞭毛虫属第鞭毛虫属(Giardia)。l人感染人感染贾第鞭毛虫后第鞭毛虫后以腹泻以腹泻为主要症状主要症状,也有部分患,也有部分患者排包囊而无症状。包囊在者排包囊而无症状。包囊在环境可存活境可存活较长时间,水中,水中可存活两个月以上。本可存活两个月以上。本病主要通病主要通过粪便排出的包囊便排出的包囊污染染饮水、食物及食具而水、食物及食具而经口感染,也可口感染,也可经粪-手手-口途径感口途径感染。染。l近近20年来年来此病在欧美此病在欧美许多国家曾多国家曾多次暴多次暴发流行流行,兰氏氏贾第鞭毛虫在我国分布广泛,所致疾病也不断有第鞭
12、毛虫在我国分布广泛,所致疾病也不断有报道。道。23-隐孢隐孢子虫子虫l隐孢子虫子虫是一种是一种肠道原虫。道原虫。l患患隐孢子虫病的子虫病的动物或人的物或人的粪便便如果如果污染了染了饮水或水或饮水水水源,水源,则可可导致致隐孢子虫病的子虫病的暴暴发流行流行。l1993年美国年美国威斯康星州威斯康星州Milwaukee城因自来水厂城因自来水厂处理不理不当而暴当而暴发403 000余余人感染的人感染的隐孢子虫病,其中子虫病,其中4000余人住余人住院,院,112人人死亡,是美国有史以来最大的一次水死亡,是美国有史以来最大的一次水传疾病。疾病。l隐孢子虫卵囊能子虫卵囊能抵抗多种消毒抵抗多种消毒剂,1
13、mgL臭氧臭氧处理理5 min或或13 mgL二氧化二氧化氯处理理lh后,可使后,可使90以上的卵以上的卵囊囊丧失活性,而失活性,而80 mgL的的氯和和80 mgL的一的一氯胺要作胺要作用近用近90 min,才能使,才能使90的卵囊失活。的卵囊失活。24-(二)蠕虫(二)蠕虫n 引起人体疾病的后生引起人体疾病的后生动物又叫物又叫蠕虫蠕虫,通,通过饮水引起疾水引起疾病的蠕虫病的蠕虫见下表下表25-26-27-水中病原微生物的危害水中病原微生物的危害l发展中国家每年有展中国家每年有1220万五万五岁以下的儿童因儿童以下的儿童因儿童病死亡,超病死亡,超过300万人死于腹泻万人死于腹泻,其中多数是由
14、于,其中多数是由于饮用了受微生物用了受微生物污染的水引起的。染的水引起的。l世界世界卫生生组织(WHO)资料料显示,水生性疾病的示,水生性疾病的威威胁在第三世界在第三世界发展中国家仍然存在,每天可展中国家仍然存在,每天可断断送送25000人的生命人的生命,这种微生物种微生物污染源包括多种有染源包括多种有害的害的细菌、病毒、寄生虫,可造成菌、病毒、寄生虫,可造成伤寒、霍乱、寒、霍乱、肝炎、小儿麻痹症、痢疾、感冒等疾病。肝炎、小儿麻痹症、痢疾、感冒等疾病。28-饮饮用水生物用水生物稳稳定性的研究定性的研究n出厂水是出厂水是安全的安全的,到达用,到达用户的水可能的水可能不不安全了安全了n细菌在管网中
15、菌在管网中再生再生长n如何如何控制控制细菌再生菌再生长?n加加氯消毒消毒消毒副消毒副产物物(致癌)(致癌)n控制有机物控制有机物(碳源)、(碳源)、营养物养物(磷)、(磷)、使用新型管材等使用新型管材等n新型消毒方法新型消毒方法(紫外(紫外线、二氧化、二氧化氯)29-n n防治饮用水传染病的关键是严防水源被粪便污染。n如何知道饮用水是否受到粪便污染呢?n检测肠道病原菌数量30-第三第三节 大大肠菌群和生活菌群和生活饮用水用水标准准n通常不直接通常不直接检测n水水中中存存在在病病原原菌菌的的可可能能性性很很小小,其其他他各各种种细菌菌的的种种类却却很很多多,要要排排除除一一切切细菌菌而而单独独直
16、直接接检出出某某种种病病原原菌菌来来,在在培培养养分分离离技技术上上较为复复杂,需,需较多的人力和多的人力和较长的的时间。n间接接病病原原菌菌测定定:测定定水水中中是是否否有有肠道道正正常常细菌菌的的存存在在若若检出出,则表表明明水水被被粪便便所所污染染,则有有肠道道病病原原菌的菌的可能可能。通常通常检测大大肠菌群菌群(作(作为肠道正常菌的代表)道正常菌的代表)的的存在及数量存在及数量。31-一、大一、大肠菌群作菌群作为卫生指生指标的意的意义n选择代表代表肠道病原菌道病原菌卫生指生指标的原的原则有有:n该种种细菌菌生理特性生理特性与与肠道病原菌道病原菌类似,因而似,因而它它们在外界在外界生存生
17、存时间一致一致;n该种种细菌在菌在粪便中便中数量数量较多,容易多,容易检出出;n检验技技术简单。32-n肠道正常道正常细菌有三菌有三类:大大肠菌群、菌群、肠球菌、球菌、产气气荚膜菌。膜菌。n大大肠菌群与菌群与伤寒杆菌、副寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆寒杆菌、痢疾杆菌等菌等病原菌生理特性相似病原菌生理特性相似,基本符合以上三,基本符合以上三个原个原则,所以大,所以大肠菌群可以作菌群可以作为水的水的卫生生细菌学指菌学指标。大大肠肠菌群菌群33-二、大二、大肠菌群的菌群的形形态和生理特性和生理特性生存生存环境境碳源特征碳源特征培养温度特征培养温度特征菌落特征菌落特征大肠杆菌大大肠埃希氏杆菌埃希氏杆菌产气
18、杆菌气杆菌枸椽酸枸椽酸盐杆菌杆菌副大副大肠杆菌杆菌大大肠菌群菌群34-大大肠埃希氏杆菌埃希氏杆菌其他大其他大肠杆菌相似杆菌相似n好氧或兼性菌好氧或兼性菌nG-,无芽,无芽孢n大小大小0.50.8m23m,两端,两端钝圆的杆的杆菌菌n生生长温度温度1046,适宜温度适宜温度37,适宜适宜pHpH值为7 7n能分解葡萄糖、甘露醇、乳糖等多种碳水化合能分解葡萄糖、甘露醇、乳糖等多种碳水化合物能物能产酸酸产气,气,所所产生的二氧化碳和生的二氧化碳和氢气比之气比之为1 1:1 1。35-在品在品红亚硫酸硫酸钠培养基上所形培养基上所形成的成的菌落特征菌落特征n大大肠埃希氏杆菌:埃希氏杆菌:紫紫红色,金属光
19、色,金属光泽,直径直径2 23mmn枸椽酸枸椽酸盐杆菌:杆菌:紫紫红色色或深或深红色色n产气杆菌:气杆菌:淡淡红色中色中间较深,深,直径直径46mmn副大副大肠杆菌:杆菌:无色透明无色透明36-三、生活三、生活饮饮用水用水细细菌菌卫卫生生标标准准n国家国家标准准生活生活饮用水用水卫生生标准准GB5479-85n卫生部生部生活生活饮用水用水卫生生规范范-2001n建建设部部城市供水水城市供水水质标准准-2005n国家国家标准准生活生活饮用水用水卫生生标准准GB5479-200637-38-国家国家标标准准生活生活饮饮用水用水卫卫生生标标准准GB5479-2006 组组成成n标准中准中对生活生活饮
20、用水的水用水的水质要求共要求共106项(85年年标准准仅35项),包括),包括:水水质常常规指指标38项、消毒、消毒剂常常规指指标4项及水及水质非常非常规指指标64项。n微生物指微生物指标:总大大肠菌群、菌落菌群、菌落总数等数等n毒理指毒理指标:砷、:砷、镉、铬、铅、三、三氯甲甲烷等等n感官性状与一般化学指感官性状与一般化学指标:浊度、度、pH、铝等等n放射性指放射性指标39-国家国家标准准生活生活饮用水用水卫生生标准准GB5479-2006 适用范适用范围n常常规规指指标标与非常与非常对对指指标标40-国家国家标准准生活生活饮用水用水卫生生标准准GB5479-2006 适用范适用范围41-国
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