终端需要普及的常识PPT课件.ppt
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1、终终端需要普及的常端需要普及的常识识山山东东福胶集福胶集团团系列培系列培训训之之1.药药品及食品知品及食品知识识介介绍绍 1、处处方方药药与非与非处处方方药药的区的区别别:处处方方药药必必须须凭凭执业执业医医师师或或执业执业助理医助理医师师的的处处方才可方才可调调配、配、购买购买和使用;非和使用;非处处方方药药不需不需要凭要凭执业执业医医师师或或执业执业助理医助理医师处师处方即可自行判断、方即可自行判断、购买购买和使用和使用。2 2、怎、怎样识别样识别非非处处方方药药:根根据据处处方方药药与与非非处处方方药药分分类类管管理理办办法法(试试行行)的的规规定定,非非处处方方药药的的包包装装必必须须
2、印印有有国国家家指指定定的的非非处处方方药药专专有有标标识识(OTCOTC)。甲甲类类非非处处方方药药标标识识为为红红色色,乙乙类类非非处处方方药药标标识识为为绿绿色。色。3 3、一般(普通)食品与保健食品的共性及区、一般(普通)食品与保健食品的共性及区别别共共性性:二二者者都都能能提提供供人人体体生生存存必必需需的的基基本本营营养养物物资资(食食品品的的第第一一功功能能),都都具具有有特特定定的的色色、香、味、形(食品的第二功能)。香、味、形(食品的第二功能)。区区别别:保保健健食食品品含含有有一一定定量量的的功功能能成成分分(生生理理活活性性物物资资),能能调调节节人人体体的的机机能能,具
3、具有有特特定定的功能(食品的第三功能);的功能(食品的第三功能);而一般食品不而一般食品不强强调调特定功能(食品的第三功能)。特定功能(食品的第三功能)。保健食品一般有特定的食用范保健食品一般有特定的食用范围围(即特定人群),而一般食品无特定的食用范(即特定人群),而一般食品无特定的食用范围围。2.4.4.保健食品与保健食品与药药品的区品的区别别药药品品是是治治疗疗疾疾病病的的物物资资,不不可可以以长长期期食食用用;而而保保健健食食品品的的实实质质仍仍然然是是食食品品,可可以以长长期期食食用用。保保健健食食品品虽虽有有调调节节人人体体某某种种机机能能的的作作用用,但但它它不不是是赖赖以以治治疗
4、疗疾疾病病的的物物质质,对对于于生生理理机机能能正正常常,想想要要维维护护健健康康或或预预防防某某种种疾疾病病的的人人来来说说,保保健健食食品品是是一一种种营营养养补补充充剂剂;对对于于生理异常的人来生理异常的人来说说,保健食品可以,保健食品可以调节调节某种生理机能,某种生理机能,强强化免疫系化免疫系统统。5 5食品食品说说明明书书中保中保质质期和保存期的区期和保存期的区别别保保质质期(最佳食用期):期(最佳食用期):指指在在食食品品标标签签规规定定的的条条件件下下,保保持持食食品品质质量量的的期期限限。在在此此期期限限内内,食食品品是是安安全全的的,适适于于销销售售,并并符符合合产产品品标标
5、签签或或产产品品标标准准中中所所规规定定的的质质量量要要求求,超超过过此此期期限限在在一一定定时时间间内内食食品品仍然是可以食用的。仍然是可以食用的。保存期(推荐的最保存期(推荐的最终终食用期):食用期):指在食品指在食品标签规标签规定的条件下,食品可以食用的最定的条件下,食品可以食用的最终终日期,超日期,超过过此期限,此期限,产产品品质质量可能量可能发发生生变变化,因此食品不再适于化,因此食品不再适于销销售和食用。售和食用。3.阿胶的真阿胶的真伪鉴别伪鉴别性性别鉴别别鉴别:各各类类皮胶的皮胶的鉴别鉴别如下:如下:真真阿阿胶胶:为为驴驴皮皮去去毛毛煎煎熬熬制制成成的的胶胶块块。产产品品为为长长
6、方方形形或或方方形形块块,黑黑褐褐色色。有有光光泽泽。质质硬硬而而碎碎,断断面面光光亮亮,碎碎片片对对照照视视呈呈棕棕色色半半透透明明状状。气气微微,味味微微廿廿。以以形形平平整整有有光光泽泽、色色乌乌黑黑、断断面面紫紫红红色色、质质脆脆,无无腥腥臭臭气气,经经夏夏季季而而不不变变软软者者为为佳。水分不得超佳。水分不得超过过15%15%,灰分不得超,灰分不得超过过1%1%。牛牛皮皮胶胶:为为牛牛皮皮去去毛毛煎煎熬熬制制成成的的胶胶块块。棕棕黄黄色色,有有光光泽泽。质质韧韧不不易易碎碎,断断面面光光亮亮,碎片碎片对对光照吃不开黄棕色半透明状。气微,味微甘。光照吃不开黄棕色半透明状。气微,味微甘。
7、猪猪皮皮胶胶:产产品品为为长长方方形形或或方方形形,棕棕红红色色。或或淡淡红红茶茶色色,有有光光泽泽,质质硬硬而而脆脆,断断面面有有光光泽泽。碎碎片片对对光光照照视视呈呈棕棕红红色色半半透透明明状状。表表面面可可见见少少量量油油滴滴,气气微微,味味微微甘。甘。马马皮皮胶胶:产产品品为为长长方方形形或或方方形形块块,黄黄棕棕色色,有有光光泽泽。质质韧韧不不易易碎碎,断断面面光光亮亮,碎碎片片对对光照光照视视吃不开黄棕色半透明状。气微,味微腥。吃不开黄棕色半透明状。气微,味微腥。杂杂皮皮胶胶:形形状状与与阿阿胶胶相相似似,厚厚薄薄不不一一,带带黏黏性性,平平滑滑,无无光光泽泽,不不透透明明,质质韧
8、韧或或质质硬硬不不易易破破碎碎,易易发发软软粘粘合合。断断面面灰灰黑黑色色,无无光光消消费费者者,碎碎片片对对光光照照视视亦亦不不透明,或具有玻璃光透明,或具有玻璃光泽泽,略,略带带腥味,有腥味,有时带时带异臭味。异臭味。4.火火试鉴别试鉴别真真阿阿胶胶:取取阿阿胶胶碎碎粒粒4-54-5克克,置置于于埚埚内内灼灼烧烧,初初则则迸迸裂裂,随随后后膨膨胀胀溶溶化化冒冒白白烟烟。气气清清香香,有有浓浓烈烈的的麻麻油油香香味味,灰灰化化后后残残渣渣乌乌黑黑色色,质质松松,呈呈片片团团块块状状,不不与与坩坩埚埚粘粘结结。味淡,口。味淡,口尝尝无异物感。无异物感。牛皮胶:牛皮胶:取牛皮胶碎粒取牛皮胶碎粒4
9、-54-5克,置于坩克,置于坩埚埚内灼内灼烧烧,有,有浓浓烈的烈的浊浊臭味。臭味。杂杂皮皮胶胶:取取杂杂皮皮朕朕碎碎粒粒4-54-5克克,置置于于埚埚内内灼灼烧烧,有有浓浓烈烈的的浊浊臭臭味味或或豆豆油油味味。灰灰化化后残渣呈士黄色或灰白色,粉泥状,易吸潮,味咸。后残渣呈士黄色或灰白色,粉泥状,易吸潮,味咸。水水试试法法鉴别鉴别真真阿阿胶胶:取取10%10%的的阿阿胶胶水水溶溶液液观观察察,溶溶液液呈呈淡淡棕棕红红色色至至棕棕红红色色,半半透透明明或或不不透透明明,并有少量并有少量类类白色物析出,液面有油滴。溶液静置白色物析出,液面有油滴。溶液静置4 4小小时时后不凝集。后不凝集。牛牛皮皮胶胶
10、:取取10%10%的的牛牛皮皮胶胶水水溶溶液液观观察察,溶溶液液面面无无油油滴滴,溶溶液液静静置置4 4小小时时后后凝凝集集成成糊糊状。状。杂杂皮皮胶胶:取取10%10%的的杂杂皮皮胶胶水水溶溶液液观观察察,溶溶液液呈呈淡淡棕棕红红或或乳乳白白色色,混混浊浊,白白色色泡泡沫沫较较多,有异臭味,淮面有少数油点。溶液静置多,有异臭味,淮面有少数油点。溶液静置4 4小小时时后凝集成糊状。后凝集成糊状。5.阿胶的阿胶的变变异、养异、养护护注意事注意事项项 阿阿胶胶古古代代贮贮存存以以日日久久者者入入药药为为最最佳佳,即即,放放置置越越长长越越好好,故故有有阵阵阿阿胶胶之之说说。在在贮贮存存方方面面,我
11、我们们的的祖祖先先积积累累了了丰丰富富的的经经验验,目目前前山山东东平平阴阴县县东东阿阿镇镇仍仍保保存存有有6060年年福福牌牌阿阿胶胶、100100余余年年前前的的东东阿阿镇镇阿阿胶。阿胶的胶。阿胶的变变异异现现象有以下几种情况:象有以下几种情况:溶化及粘溶化及粘连连 根据根据实验实验,阿胶的安全含苞欲放水量,阿胶的安全含苞欲放水量应应控制在控制在20%以内。超以内。超过过21%,贮贮存温度存温度在在25%以上即开始生霉。以上即开始生霉。中中华华人民共和国人民共和国药药典典阿胶阿胶项规项规定,阿胶的含水量定,阿胶的含水量应应控制在控制在15%以下,以下,贮贮存温度控制在存温度控制在20度以下
12、。在度以下。在这这种的条件下种的条件下贮贮存阿胶一般存阿胶一般不会不会发发生生变软变软溶化溶化现现像。但是如果像。但是如果贮贮存条件存条件发发生了生了变变化,阿胶吸潮或受化,阿胶吸潮或受热热后后易于易于发发生生软软化,甚至化,甚至还还可能可能发发生溶化。粘生溶化。粘连连是指胶是指胶块块与胶胶与胶胶块块或包装材料粘或包装材料粘连连在一起,常因在一起,常因贮贮存房存房门门的温度的温度过过高或温度高或温度过过大,包装不大,包装不严严等原因所致。此等原因所致。此现现像是阿胶像是阿胶贮贮存存过过程中程中发发徨的主要徨的主要变变异异现现像。像。6.生霉及生霉及变变色色变变臭臭生生霉霉:阿阿胶胶里里的的氨氨
13、基基酸酸为为霉霉菌菌的的一一种种良良好好的的营营养养成成分分。当当阿阿胶胶表表面面染染有有霉霉菌菌孢孢子子后后,在在温温度度、温温度度适适宜宜的的情情况况下下,胶胶块块表表面面便便形形成成了了一一个个天天然然的的霉霉菌菌培培养教基,促使养教基,促使孢孢子迅速生子迅速生长长,便出,便出现现了白色、形状不一的菌了白色、形状不一的菌丝丝,发发生霉生霉变变。变变色色变变臭臭:在在贮贮存存过过程程中中,胶胶块块发发生生霉霉变变、颜颜色色变变暗暗、味味道道变变臭臭等等现现像像,病病人人服服用用后后引引起起恶恶心心、呕呕吐吐等等不不适适感感,甚甚至至发发生生过过敏敏反反应应。这这主主要要是是因因为为阿阿胶胶
14、吸吸湿湿后后,动动物物蛋蛋白白在在霉霉菌菌及及酶酶的的作作用用下下,腐腐败败分分解解而而产产生生游游离离氨氨或或挥挥发发性性碱碱性性低低链链羟羟胺胺、芳芳香香胺胺等等碱碱性性含含氮氮物物质质,这这些些物物质质都都有有臭臭味味,故故引引起起阿阿胶胶发发臭臭,此种阿胶已不能此种阿胶已不能药药用。用。裂裂纹纹或破碎或破碎在在胶胶块块表表面面产产生生裂裂纹纹现现象象,有有的的轻轻触触就就会会破破碎碎。这这主主要要是是阿阿胶胶的的贮贮存存空空间间过过于于干干燥燥或或贮贮存存过过程程中中风风吹吹,阿阿胶胶含含水水量量偏偏低低等等原原因因所所致致。当当阿阿胶胶的的含含水水量量低低于于10%10%时时,胶,胶
15、块块即有碎裂即有碎裂现现象,甚至破碎。象,甚至破碎。7.终终端常端常见问题见问题解答解答1 1、为为什么福牌阿胶什么福牌阿胶为为正宗阿胶?正宗阿胶?这这要从阿胶的生要从阿胶的生产历产历史来史来说说:福牌阿胶的生:福牌阿胶的生产产厂家是山厂家是山东东福胶集福胶集团团其前身是其前身是1950年由年由邓邓氏氏树树德堂、涂氏德堂、涂氏怀怀德堂等德堂等东东阿阿镇镇十几家阿十几家阿胶作坊合并而成的全国第一家阿胶胶作坊合并而成的全国第一家阿胶专业专业生生产产厂坐落在狼溪河畔。厂坐落在狼溪河畔。邓邓氏氏树树德堂因在清咸丰年德堂因在清咸丰年间间慈禧太后患血症,御医医治无效。慈禧太后患血症,御医医治无效。经经户户
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