2024年企业“食堂革命”三年行动计划实施方案范文.docx
《2024年企业“食堂革命”三年行动计划实施方案范文.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2024年企业“食堂革命”三年行动计划实施方案范文.docx(10页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、2024年企业“食堂革命”三年行动计划实施方案范文目录2024年企业“食堂革命”三年行动计划实施方案范文1一、指导思想1二、总体目标1三、工作原则2(一)集团抓总、机构落实。2(二)试点先行、以点带面。2(三)统筹推进、分类指导。3四、主要任务3(一)建章立制,推动流程管控“标准化”。31.完善食品安全责任制度。32.完善日常监督管理制度。33.完善工作考核奖惩制度。4(二)外引内培,推动膳食服务“个性化”。41.加强从业人员岗位培训。42.扩大对外合作共享服务。53.拓宽膳食管理反馈渠道。5(三)整合资源,推动运营模式“多样化”。51.创设多元化经营模式。52.创设多渠道采购模式。63.创设
2、多层次供餐模式。6(四)精心布局,推动文化建设“特色化”。61.开展文化场景建设。62.举办主题赛事活动。73.搭建观摩展演平台。7五、工作要求7(一)加强组织领导7(二)建立工作机制。8(三)加大宣传推广。8为全面贯彻落实中国养老供给侧综合改革,进一步推动事业高质量发展,以“食堂革命”的小切口带动“医养服务”的大提升,全面打造“食在*、食全食美”的饮食新品牌。经研究,结合集团实际,现制定企业“食堂革命”三年行动计划,具体实施方案如下:一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻落实养老供给侧综合改革,坚持“以人为本、服务至上”的发展理念,弘扬“专业敬业、暖心贴心”的服务宗旨
3、,围绕“流程管控标准化”“膳食服务个性化”“运营模式多样化”“文化建设特色化”等方面实施“食堂革命”三年行动计划,进一步优化管理体系、提高服务水平、培育内生动能,以“食堂革命”的小切口带动“医养服务”的大提升,全面打造“食在放心、食在味道”饮食新品牌,以“缔造老年人的品质生活”为建设幸福养老“共富窗口”提供医养服务新标杆。二、总体目标通过三年左右时间改革推进,实现集团下属各养老服务机构“食堂革命”全覆盖,打响“食在*、食全食美”的餐饮服务新品牌。到2024年,建立完善与经济社会发展和养老服务需求相匹配的*餐饮保障体系,打造构建基于营养配比、绿色安全和成本核算等一体化的食材一站式管理平台,全面提
4、升采购储藏、制作供应、膳食管理、文化环境等多个环节的标准化、个性化、多样化、特色化;创新食堂经营管理模式,通过购买服务、合作运营的方式,遴选、引进一批优质餐饮管理企业,确保集团所有机构食堂人员按就餐人数的1/40进行配置,全部实现持证上岗,其中厨师、中西式面点师等专业类技师不少于20%;集团各机构食堂管理科学高效、整体运营良好,具有较好的服务口碑,食材成本毛利率控制在*%以内,每年度满意率调查均达到85%以上,使膳食服务成为机构提升入住率的主要评测指标。三、工作原则(一)集团抓总、机构落实。“食堂革命”是一场“牵一发动全身”“小切口、大提升”的集团综合变革,是推动“*医养”事业可持续、高质量发
5、展的重要载体。集团上下要勇于扛起改革的使命担当,切实增强服务的宗旨意识,各机构更要强化院区膳食管理的目标责任,进一步激发参与“食堂革命”的积极性和主动性。(二)试点先行、以点带面。以提升机构食堂管理、优化膳食服务为抓手,集团根据机构的经营状况、环境条件和管理实力等综合因素,经申请确定“食堂革命”改革试点,并在人、财、物等方面给予倾斜支持,探索提升餐饮管理、膳食服务等创新路径,培育形成一批可借鉴、可推广、可复制的试点样板。(三)统筹推进、分类指导。坚持“一机构一方案、一食堂一策略”,统筹推进“食堂革命”三年全覆盖。充分考虑不同机构服务人群的年龄结构与需求特点,客观尊重不同地域入住群体的饮食口味与
6、膳食习惯,分类指导、鼓励打造一批“不同风格、同一品质”的*膳食服务品牌。四、主要任务(一)建章立制,推动流程管控“标准化”。1.完善食品安全责任制度。建立健全以食堂经理为第一责任人的餐饮安全管理责任制,带领组织厨师长、仓储主管、切配组长等膳食团队共同办好机构食堂、提升餐饮服务;明确分工、落实职责,制定各岗位、环节从业人员责任清单,合理配备专职食品安全管理人员;规范从业人员健康管理档案,加强从业人员食品安全知识和技能培训,确保采购、贮存、加工、供应、就餐等关键环节安全可控。2.完善日常监督管理制度。集团监管部门和机构内部要切实履行食堂监管职责,加强食堂从业人员的业务能力培训,强化安全责任意识,提
7、高安全管理水平,重点针对食品品种、加工器械进行不定期抽样检验,及时掌握食堂安全管理状况,并制定应急预案。要指导督促食堂规范验收入库审核流程,健全完善送(销)货单、配送清单等台账记录制度。同时,各食堂要定期开展自检、自查、自纠工作,积极配合监管部门落实整改。3.完善工作考核奖惩制度。聚焦建设“食在放心、食在味道”*饮食新品牌,制定出台*集团机构食堂管理考核实施意见,围绕“流程管控标准化”“膳食服务个性化”“运营模式多样化”“文化建设特色化”等方面细化量化“食堂革命”考核指标,实行“半年一考评、全年一排名”的动态考核机制,并将考核结果运用与薪酬绩效管理挂钩联动,进一步发挥“鞭策落后、整改提升,激励
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2024 企业 食堂 革命 三年 行动计划 实施方案 范文
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【马**】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【马**】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。