茶艺师培训资料.ppt

茶艺师培训茶艺师培训初、中、高级茶艺师工作技能初、中、高级茶艺师工作技能 茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是指泡茶与专职技术人员。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺饮茶的技艺。照照中华人民共和国职业分类大典中华人民共和国职业分类大典的规定，茶艺的规定，茶艺师职业共分为：师职业共分为：（1）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向顾客提供该项技能的服务，同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础能向顾客提供该项技能的服务，同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过知识、主要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知识；程及现状等知识；（2）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺；冲泡技艺；（3）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的各类名茶和紫砂茶具艺术；性的各类名茶和紫砂茶具艺术；（4）技师（国家职业资格二级）技师（国家职业资格二级）（5）高级技师（国家职业资格一级）高级技师（国家职业资格一级）一、礼仪与接待一、礼仪与接待（一）礼仪（一）礼仪：礼仪是我们内在气质自然散发出来的，尊重是最大的礼：礼仪是我们内在气质自然散发出来的，尊重是最大的礼仪，内心的美好是最有力量的魅力。仪，内心的美好是最有力量的魅力。仪表仪表：是人的外表，一般来包括人的容貌、服饰和姿态等方面。仪容，：是人的外表，一般来包括人的容貌、服饰和姿态等方面。仪容，主要是指人的容貌，是仪表的重要组成部分。仪表仪容是一个人的精神面主要是指人的容貌，是仪表的重要组成部分。仪表仪容是一个人的精神面貌、内在素质的外在体现。貌、内在素质的外在体现。1，得体的着装；，得体的着装；2，整齐的发型；，整齐的发型；3，优美的手型；，优美的手型；4，干净的面部；，干净的面部；5，优雅的举止；，优雅的举止；6，正确的姿态。，正确的姿态。初级茶艺师初级茶艺师二、礼节与礼貌二、礼节与礼貌礼节、礼貌是茶艺服务人员所必须具备的基本素质和应遵守礼节、礼貌是茶艺服务人员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。的职业道德。1，礼节具有各种形式，包括现代世界大多数国家通行的点，礼节具有各种形式，包括现代世界大多数国家通行的点头致意礼，握手礼，一些佛教的双手合十礼以及西方的拥抱头致意礼，握手礼，一些佛教的双手合十礼以及西方的拥抱礼和轻吻礼等。礼和轻吻礼等。2，礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行，礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文为，体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化层次和文明程度。化层次和文明程度。这些都是通过仪表，仪容，仪态以及语言和动作来体现的。这些都是通过仪表，仪容，仪态以及语言和动作来体现的。三、接待三、接待迎接、接洽和招待。现代意义。接待，是一定的社迎接、接洽和招待。现代意义。接待，是一定的社会组织对公务活动中的来访者所进行的迎接、接洽会组织对公务活动中的来访者所进行的迎接、接洽和招待活动，是社会组织间人员相互交往的方式。和招待活动，是社会组织间人员相互交往的方式。接待是一项展示单位形象接待是一项展示单位形象、体现水平、彰显实力、体现水平、彰显实力的的工作。工作。接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备和人员的准备。包括环境的准备、用具的准备和人员的准备。1、普洱茶茶具准备：盖碗、滤网、公道杯、普洱茶茶具准备：盖碗、滤网、公道杯、品茗杯、杯托，随手泡。品茗杯、杯托，随手泡。辅助用具：茶则、茶匙、茶夹、茶巾、茶罐辅助用具：茶则、茶匙、茶夹、茶巾、茶罐（紫砂壶冲泡：紫砂壶，壶垫，茶漏，茶针）（紫砂壶冲泡：紫砂壶，壶垫，茶漏，茶针）2、乌龙茶茶具准备不同在于多了个闻香杯。、乌龙茶茶具准备不同在于多了个闻香杯。3、绿茶或红茶茶具准备：专用玻璃杯，品、绿茶或红茶茶具准备：专用玻璃杯，品茗杯，杯托，随手泡。茗杯，杯托，随手泡。辅助用具：茶刮、茶荷、茶夹、茶巾、茶罐辅助用具：茶刮、茶荷、茶夹、茶巾、茶罐谢谢！谢谢！