壹号土猪案例分析.doc
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1、精选资料转载壹号土猪案例分析 创新商业模式 掘金消费升级“壹号土猪”案例分析,2我们知道富裕起来的中国人正在迎来一个消费的黄金时代,消费升级已经成为商业领袖们最为关注的市场风向标。但是应该如何去把握这一商机呢,我们今天邀请到广东天地食品有限公司总裁、董事长陈生先生,为我们分享他的商业智慧。陈先生是北京大学经济学学士、清华大学EMBA,早年从政界下海之后涉足房地产、酿酒等多个行业,目前管理的企业资产高达数亿元。天地一号苹果醋等等都是他的经典之作。他今天要和我们分享的是如何通过新商业模式,用三年的时间将壹号土猪打造成年纯利三千万元的商业奇迹。【陈生:】在过去二十年的时间里,作为一个中小企业一个创业
2、者走过的历程,无论是中国,或者是其他的发达国家、发展中国家,企业大部分都是中小企业,我这个企业放在中国来说确实微不足道,是蛮小的企业。天地一号是一个独立的企业,壹号土猪是隶属于天地食品,也是一个蛮小的企业。但是我这两个企业会有一些比较独特的东西,就是我们在一个细分市场里,做的应该来说算是比较好的,从它创立到目前发展的态势,就是在目前这样的竞争状态里,应该说我们算是活的挺滋润的。今年整个消费市场应该说不是很好,但是天地一号今年可以增长65%左右。壹号土猪更不用说了,今年大概会有120%的增长。作为中小企业,我们的盈利能力或者是其他方面来说,甚至会比一些中型企业还好,天地一号可以达到20%左右的纯
3、利,壹号土猪有15%以上。所以说这两家企业,从规模不太具备所谓独特的东西,但是从中小企业来说,创业到现在,代表着某一种特殊的模式,所以今天能够在这里跟大家分享我创办这两家企业过程中的一些路程,我估计大家毕业之后,大部分还是会在中小企业里工作,也像我过去十几二十年一样,基本上就是一个创业的过程。中国对于90%以上的企业来说都是创业型的企业,因为中国的市场经济只有十几二十年的时间,说是三十年的时间,但是真正成企业的也就是十几二十年的时间。今天跟大家分享的是这两个企业的创建过程。先给大家简单介绍一下天地一号和壹号土猪。天地壹号怎么来的,其实带有偶然性,1997年初李鹏总理到到湛江市,当时我们问首长喝
4、一点什么,他说拿一点陈醋还有一个大雪碧,当时的领导都喝了,大家还开玩笑说这个叫李鹏壹号了,之后的三五个月就流行了这样的喝法,而且起了一个名字叫李鹏壹 加载中.内容加载失败,点击此处重试加载全文 号。李鹏是97年1月份到茂名,经过湛江,在湛江吃的晚饭,将雪碧兑成醋的风就这样刮起来了。大概半年的时间,整个广东,甚至说整个全中国,都流行起来了雪碧兑醋的喝法。广东省叫李鹏壹号,外省还有其他的叫法。总而言之,就是雪碧兑醋的喝法。97年大概5月份,一个晚上我接到两个电话,一个是广东省电视台广告部人打电话给我,说在成都的双流机场喝到很好的饮料,就是拿雪碧兑醋,我说这个东西黑糊糊的怎么喝啊,他说不黑,就是啤酒
5、的颜色。过了两个小时,我们当地开发区管委会的同志打电话我,说陈生我很担心你,我知道你的酒厂刚刚投产,现在人都不喝酒吃李鹏壹号了,我说什么是李鹏壹号,他说就是雪碧兑醋。两个人一个人在成都,一个是在湛江,给我打电话,我第二天到酒楼就对服务员说拿一点李鹏壹号过来给我,他也没有问,就拿了半碗醋、一瓶雪碧给我,冲了之后我觉得口感特别好,我就感觉像是天上掉下林妹妹,叫来厂长等,就说我们来干这个事,十天之后我们的产品就出来了,傍傍“大款”,我们不叫李鹏一号,我们就叫天地壹号。天地壹号出去之后的第三个月开始,一直赚钱到现在。天地壹号03年我们从酒厂剥离出来,单独成立了天地壹号有限公司,每年的增长率可以达到50
6、%以上,今年还好一些,可以达到65%左右,也就是说这个产品从出来带有某种偶然性,但是我们也是不知不觉的进去,从战略来讲这其实是一个蛮好的东西。现在我们天地壹号已经是全中国最大的饮料,我们大概占到30%-40%的醋饮料,在广东省占到百分之八九十,最近我们又投资了1.2亿,产能扩大之后,明年我们的产能能够达到二三十亿。现在三个国家的标准正在制订过程中,材料我们已经报到国家标准委,三个国家标准有两个是我们制订,另外一个是我们与三家企业共同制订,也就是说将这个标准我们弄的蛮好,其他中小企业想进入比较困难了,因为我将标准做在那里,没有投资几千万是进不来的,所以得标准者得天下,门槛提高之后,等于说我在全国
7、占到了40%左右的市场份额。这是天地壹号一个简单的介绍。壹号土猪可能大家在广州接触的比较多一些。我觉得这两个产品的过程都带有某种偶然性,04年师弟在西安卖猪肉,被媒体挖出来了,搞的沸沸扬扬。我记得我在电视上看到我们的许校长,他就被媒体逼急了,嚷了一句,卖猪肉怎么样,我北大的学生既可以当主席也可以卖猪肉。我在电视上看到这个镜头,我就想卖猪肉确实也没有什么了不起,卖猪肉和卖其他的东西,生命学院你说卖那些灵芝粉有什么区别,我不认为有什么区别。但是如果卖猪肉自己拿把刀在那里卖,我想还是有一点窝囊,不能总卖吧,你已经卖了五年的猪肉,被媒体挖出来,你卖五个月就差不多了。还有就是卖猪肉就卖猪肉,没有理由老是
8、自己一个人长期卖,或者说就在一个档口卖,学了那么多东西,剥削工人的剩余价值嘛,马克思不是教了你,你自己剥削自己,而且这个不是北大的水平,就是一个屠夫的水平。卖猪肉卖到一个屠夫的水平,我想还是窝囊了一些,我想如果让我卖猪肉,说不定我也可以卖出一点小事情,卖出一点北大水平来。当时我也不当一回事。这件事多多少少我会留一些记忆,后来我到市场逛的时候,发现猪肉档口怎么弄都是猪肉、排骨多少钱,因为我们是搞快速消费品的,起码要有一个品牌。猪肉市场非常大,广州一年有一百个亿,这就是机会,而且这帮猪肉老大都是赤膊的,天热时上衣就剥的光光的,也不知道是卖谁的肉。我就想起一句话,卖猪肉卖不出水平,真的太窝囊了,既然
9、看到了这个东西,广州有一百个亿的猪肉市场,占到5%也有五个亿,深圳跟广州也差不多啊,再有5个亿,再在珠江三角洲搞一下,也有5个亿,这样就有了15个亿了,这也是一个中等企业了。壹号土猪就是这样出来的。现在做农业、干农业国家都是给钱的,不但没有税,反而有补助、投资,一大堆的东西,这些加起来有两三千万,一个非常简单的东西,也就是说我的毛利率或者是发展速度,明年我大概规划30万头,可以达到六七个亿的规模,10%多的利润可以达到好几千万。我的其他同学,清华的或者是北大的,在一些充分竞争的行业,他说做家电只有八点的毛利,怎么省、怎么做,说老实话再好也是八点的毛利,除了必须的工资、流通费用、广告费用之后,做
10、的也是非常辛苦,有一点像是张瑞敏说的,我们家电企业利润像刀片这么薄,但是我们这两个产品应该说都有非常丰厚的利润,怎么得来的呢?我认为我们是在这两个产品里走了一些独特的路,这是有关系的,希望能够在这里跟大家分享。为什么我这两家企业可以持续的发展这么快,而且利润各方面都非常好,在我这十几二十年的创业历程里,我没有哪一天觉得没有钱、缺钱,哪怕是我刚刚创业的时候,都是拿着一点点的资金,就把它弄起来了。比如说我开一个档口,大概是一万来块钱的费用,我一个月大概一个档口的盈利也就是一万块钱左右。刚刚开始的时候我一开就是七个档口,我作为一个创业者,或者只有一两万块钱也可以开,开一个档口,这个月盈利一万块钱,三
11、五个月之后怎么样,其实投资都是很低的,包括天地壹号都是投资很低的,我这些产品对创业者,对没有钱的人,都是有一定的意义。饮料到处都有,或者矿泉水几毛钱一瓶的,也有几块钱一瓶的,可口可乐人家已经有几百年的时间了,还有其他的饮料,很多很多。这些传统的产品到底有没有机会呢?只要留心,或者只要注意挖掘的话,其实还是有的。天地壹号从投产到现在,每年可以保证50%以上的增长,哪怕是现在,我当时是无意之中做了一件正确的事情,我进入了一个几乎是空白的市场,那就是佐餐。可口可乐在任何时候都可以喝,水是解渴,但是中国没有专门在吃饭时喝的饮料,所以我说我无意之中、偶然之中,做了一件正确的事,就是将我的产品定位在佐餐上
12、,没有人跟我竞争。啤酒把我当饮料,不跟我打。可乐当做我是细分市场中一个很细的东西,也不把我当做一回事。我进入酒楼、进入家庭等等,都没有人将我当做竞争对手,避开竞争是最好的竞争,这么多年我在那里发展,没有人将我当做对手、当做敌人,让我每年有百分之四五十的增长,到现在也没有人将我当做敌人。很可能再过几年就可能有了,但是那时已经晚了,就像是王老吉一样,开始时大品牌都不将它当做一回事,但是每年增长三五年,现在是一百个亿,你再做已经晚了。人们的心里,王老吉已经牢牢占据了凉茶的领导品牌。作为一个传统行业来说,你必须要定好你的定位,就是我们做什么,比如说做水、做饮料,那是找死,现在我再去做家电或者是电脑,那
13、也是找死。其实传统行业还是有很多东西的,饮料本身就是非常竞争的行业,但是我选择在人家忽视的地方,北方有酸梅汤,但是好像也不怎么样。我的广告语就是“吃饭吃啥,天地壹号”。前天有一个朋友跟我说为什么定位这么小,我说小吧,但是如果你一个月喝一瓶天地壹号,一年可以销售一千个亿,全国人民一个月喝一瓶就是一千亿,一年喝一瓶就是一百个亿。其实一点也不小,我们不说而已,大家没有算帐而已,这个市场庞大的不得了。这个行业只有我一个在做,我能够平稳、快速的,经济效益蛮好的来做,这跟我们独特的定位,就是避开了竞争,就是在餐桌上没有人跟我抢,我教育消费者吃饭时喝啥,就喝天地壹号,就是因为饭前开胃、饭中美味、饭后不撑味。
14、讲到独特的定位,你就避开了那些打的头破血流的所谓红海里的竞争,其实竞争最好的就是不要跟别人竞争,那是最好的。壹号土猪在做市场调查时,广东有一位留洋的博士,他也做了一个猪肉品牌,他叫天天低价,可能因为他是去了美国,搞的天天低价,我说定位肯定错误了,为什么呢?你在中国跟个体户怎么竞争低价呢,不可能的。我们的副总开皇冠,就不可能低价,我们管卖猪肉的副总开皇冠,我们的一般业务员都是坐面包车出入的,怎么可能天天低价呢?不可能。所以当时我就提出我不搞低价,而是高价,我的排骨是卖28块钱,猪肉卖26.8元,他们告诉就是十几块钱,这就是为珠江三角洲5%-10%的高端人士服务。十三、十四块钱,大家都在这里拼杀,
15、我说拉倒,我是为收入五千以上的人服务,关注品质、关注安全、关注面子,我只为这一部分的人服务,我不跟你竞争。以前基本上没有高端猪肉,我看好这一块的市场非常好,广州有一百亿的市场,5%是5个亿、10%是10个亿,现在我占据2%,我的目标是占据广州市场的5%,全国市场搞一两百亿其实问题不大。而且只有你一个人干,也是蛮爽的,不用跟别人拼和杀。定位好不好,就决定了你的盈利能力、发展速度。如果定位不好,现在让我做电脑、家电或者生产矿泉水,我是不干的。就算当年我从市委里出来,商界里尽是一些不怎么样的人,都是找不到工作的,没有什么门路的,二十年前下海的人和现在下海的人不一样,二十年前下海的人都是从监狱里出来的
16、,国家不安排工作,因为你是坏人,还有一些是没有任何门路的人。我从市委里出来,我知道共产党是怎么运作的,我到了市委市政府知道找谁,他们从监狱里出来知道找谁吗?我计算了一下,我上面的科长、处长都是中大、武大,最差的也是华师的,如果要排队的话我要等多少年啊,我说拉倒吧,我跟这些从号子里出来的人竞争吧。所以我做的,反正不跟有钱的、聪明的人竞争,以前不是讲男人怕选错行、女人怕嫁错郎,其实男女都怕选错行,要选好自己的职业和定位,我们这两个产品都是选好了定位,之所以发展的这么快,两三年的时间可以赚两三千万,而且投资也不大,我们算是做了正确的事。定位要注意的事,首先就是我选择了这个行业,足够不足够大。醋饮料最
17、少可以做到一千亿,全中国人民一个月喝一瓶就可以,能不能做到是我的问题,最重要是这个市场是大的。猪肉一万亿,广州近百亿,如果做到5%,全国理论来说有1500亿,打一个三折也有500亿,也算是非常庞大的企业了。有一个女孩子问我将少数民族的服饰用品开到全国,我说买这些东西的人,会去少数民族地区玩时才会想起买,这个行业假如说不够大的话,你说解决你的衣食住行是两码事,但是作为大事业来说应该选择朝阳行业。另外就是竞争状态,我要看看自己的竞争对手是谁。假如我做电脑的话,已经有联想、戴尔、惠普,那不是找死吗?在湛江我用三年的时间做房地产做到老大的位置,尽管我在湛江可以做老大,但是来到广州这样的大城市我可能就是
18、老幺了。猪肉没有品牌,就是一群打赤膊的猪肉佬,如果我的业务员将衣服穿上,可能也是一种优势了。佐餐饮料我不跟可口可乐争,但是我比可口可乐卖的贵5倍,因为餐桌上决定喝什么的人对价格不太敏感,你说这东西卖5块钱或者15块钱,你可能不敏感,在家里都是自己掏钱的就敏感了,但是在外面决定喝什么的人都不是掏钱的人,所以不敏感。一般你来说你请领导吃饭,肯定会问领导喝啥,那肯定天地壹号了。我不跟有钱人、不跟聪明人竞争,我佐餐饮料没有人跟我竞争,而卖猪肉的基本上都是没有读过书的,毕竟我读过几年书,也有优势。还有就是产品的独特性,猪肉很多,但是土猪在广州已经几乎消失了,已经没有了。天地壹号是地球上首创的,没有的,一
19、旦变成了天地壹号之后,天地壹号是这啊,就是我,因为没有对比,我是独特的东西。吃饭喝啥、天地壹号,好喝就是天地壹号,吃饭的时候就是天地壹号、天地壹号就是吃饭,逐渐逐渐的抽象化,大家不用知道天地壹号是什么,就是吃饭喝天地壹号,是没有办法对比的。产品的独特性,就是定位时要考虑到这个问题。找一个产品比较容易,但是卖出去是有一点难的。我估计你们关在门里想也是可以的,但是能不能卖出去确实不容易。很多不是产品的问题,而是销售上的问题。创业非常重要的,特别是在传统行业里,营销基本上是一个主站场,我公司总共有四千人,3500人左右是搞销售的。我一直说我是一个营销型的企业,营销实际上是传统行业里的一个最关键,就是
20、说将你的产品定位好了,想方设法怎么样去将这个东西卖出去。我的时间大概95%以上是集中在营销,生产那一摊交给比我聪明、比我厉害的人。营销是传统行业产品的主站场,天地壹号从97年到现在,几乎配方是没有变过,除了新产品,但是营销每两三个月我头就大了,特别是像壹号土猪,第一次吃的时候非常香,第二次比较香,第三次还香,第四次不怎么香,第五次怎么一点也不香,这就是人对新产品的一个正常生理反映,就像刚刚到厕所时臭死了,但是过去五分钟一点也不臭了。消费者会疲劳,我们自己的员工也会疲劳,面对同样的一个东西时,怎么样解决消费者的疲劳问题,实际上每天他都有可能会有新的挑战,不是这样的事情就是那样的事情出来,营销是在
21、这个领域里应该是一个绝对的、关键的问题,怎么解决营销的问题,灵活性和创新能力决定你能不能,刚刚开始时完全可以打开市场,但是随之而来的一系列的东西,营销不能够做好的话,很可能在你刚刚起来时就立刻下去。我在茅台镇做过一个白酒,99年的时候,在武汉租了两台直升飞机,在武汉上空撒几吨白酒,武汉就一片酒香了。第二天武汉的所有媒体,十几家媒体,包括电视台,都说我是酒疯子,有人骂我,也有夸我的,当年就销售了几千万,但是第二年、第三年就慢慢下去了。八个月我销售几千万,投入20万而已,其实我就是在茅台那边搞贴牌。应该说是天才,但是持续的能力,顾客持续的粘性,整个系统的支撑,我们发展太快了,一年增长五六倍,到现在
22、还没有恢复。营销会有一个持续不断的过程,这就是你整个企业的创新能力,特别是在营销这一块的创新能力,起着关键的作用。天地壹号去年之前每年业绩增长百分之五六十,但是你们根本没有感觉到我在做广告,不知不觉就长大了。其实我们用了一个营销关键人,我不做一般的人,只做大概千分之一的人,对不富即贵的,每一个地区的工商联,都是老板联,工商联里大概有几百个老板,我专门做这几百个老板的工作,人大、政协代表基本上就算是当地不富即贵的人,每一个地级市大概就是一千人左右。高层干部喝了,中层就跟着喝,中层喝了下面的人就跟着喝了,一个单位的局长喝了下面的人也跟着喝了。现在我的产品面越来越广了,而且企业也有一些钱了,才开始逐
23、渐的走向媒体,原来都是营销关键人。壹号土猪怎么卖出去,人家卖十四、十五块钱一斤,你卖28块钱一斤,开业时我就是人多多,有人来买,形成一个羊群效应、排队效应,我想来想去,我一个市场发几万张传单,凭传单回答几个问题,能够送你二两猪肉,天天有人排队,就是为了那二两猪肉。排队的人都不是我的消费者,但是我要营造一个排队的现象,人气。排队时旁边就有业务员、宣传员说我的猪肉怎么样,一百个人来了,至少有二三十个被我们说服,回去吃了之后,确实产品独特,今后就会宣传了。刚刚开始时我们很多产品都是蛮好的,但是怎么撬开顾客的口吃第一次,就是排队现象,形成档口的繁荣现象,就将顾客的嘴撬开了第一次,我以前吃的垃圾猪,一对
24、比,但是问题怎么使他来对比这是困难的事,问题的关键是怎么撬开他们第一次嘴。通过送穷人二两猪肉,形成排队理念,富人来看看你讲的这么好,算了卖半斤回去看看,然后再吃其他的就没有味道了。每天我卖一百几十斤的猪肉出去,也不需要多少钱,但是起到了关键的作用。怎么样使你的产品在第一阶段使顾客接受,那今后的事情太多了。有了产品又能够卖出去,大家创业最大的问题就是资金解决,这是所有创业者面临的问题。这个月我在华农开讲座,有同学问我养猪行业是高投入、高风险、低回报的,我说一般是这样的,这是卖十四、十五块钱一斤的猪肉,但是我不是这样的。高投入比如说建猪肉,我不建,交给农民建,他几十块钱一个平米就够了,简单一些,固
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