酒店客房部预算惯用公式大全.docx
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1、客房总数:饭店所拥有各类房间总数。长期自用房:重要指有一定地位饭店主管人员,如:总经理等自用房。此类房间在一种较长时间内不可出租。可出租房间:减除长期自用房和维修房饭店客房总数。已出租房间:已出租给客人房间,又称“占用房”。免费房:免费提供应重要客人或关系单位,没有房租收入房间。暂时性自用房:暂时提供应饭店加班员工客房,此类房间须在一种短时间内从可供出租房间总数中减除。有收入出租房间:可出租房间减除免费房。空房 V:未被占用可供出租房间。走客房 CO:客人已结账离店,但尚未清洁房间。预抵房 EXP、ARR:客人预订房间。长住客房 LTC:客人住店达到一定期限(普通为三个月以上),与饭店订立长住
2、合同并预付押金房间。客人外宿房 SO:已入住饭店但因各种因素未住在饭店,规定保存房间,继续付房费,并将其行李留在饭店房间内客人。请勿打扰房 DND:挂出“请勿打扰”牌房间。住客房 SO-:已被出租客房。维修房 O O O :正在进行维修或装修,不具备出租条件房间。保存房 OOT:有客人预订并经确认,客人在一定期间内到达房间。客房出租率:可出租房间运用率,即报告期内实际出租间天数除以报告期内可出租间天数百分数。其计算公式为:客房出租率=报告期内每天实际出租客房数之和/ (报告期内可出租房间数报告期日历天数)100%客房双开率:亦称双倍客房出租率,指两位客人同住一种房间数与已出租客房总数之比。其计
3、算办法有两种:双开率=(客人总数出租房间数) / 出租房间数100%每房间客人数=客人总数 / 出租房间数床位占用率:销售床位数除以可供销售床位数百分数。其计算公式为:床位占用率=销售床位数 / 可供销售床位数100%平均逗留期:住店客人平均逗留天数。其计算公式为:平均逗留期=到店客人过夜数 / 到店客人数客房租金(价格):门市标价(名义标价):饭店对各类型客房原则标价。实际收费价:饭店对各类型客房实际收费价。平均房价:平均房价=客房收入 / 实际出租房间数可出租客房平均房价(销售指数):可出租客房平均房价=客房收入 /可出租房间数(平均房价%平均出租率)客人平均房价:客人平均房价=客房收入
4、/ 客人数散客平均房价:散客平均房价=散客净房租收入 / 散客付款占用房间团队客人平均房价:团队客人平均房价=团队客人净房租收入/ 团队客人付款占用房间数长住客人平均房价:长住客人平均房价=长住客人净房租收入/ 长住客人付款占用房间数客房平均利润:客房平均利润=客房利润 / 实际出租房间数暂时取消预订率:暂时取消预订率=暂时取消预订 / 预订数100%无预订客人率:无预订客人率=无预订客人数 / 客人总数客房职工人均床位或房间数:客房职工人均床位或房间数=实际出租床位或房间数 / 客房职工人数 客人构造:客人构造=客人数(如:客源国) / 客人总数每间客房年均收入:每间客房年均收入=客房年营业
5、收入 / 可供出租客房数每间客房年均费用:每间客房年均费用=客房年费用总额 / 可供出租客房数客房小酒吧MINIBAR损失率:损失率=损失量 / 销售量客房营业费用:指在经营客房中所发生直接费用。涉及:客房棉织品、客用品、卫生间用品、文具用品、清洁用品及为客人提供免费服务和各项装饰招待费。客房消耗品:重要指客房卫生间或房间一次性用品。消耗品费用计算:客房针棉织品:重要指客房供客人使用床单、枕套、浴袍、浴巾、毛巾、地巾等。客房针棉织品费用计算公式为:客房针棉织品一天费用额(某间客房某种针棉织品配备量 单价 客房数量)平均使用件数客房数量 出租率客房物资消耗定额:是指在一定出租率状况下,为完毕对客
6、人服务所制定必要消耗物资量原则。客房部物品消耗定额应以人或天消耗量来规定定额。客房物品储备定额:是指为完毕客房服务任务,保证业务经营不间断所必须最经济合理物品储备原则。普通计算公式为:物品储备金额=经常储备 +保险储备经常储备:是指先后两批物品领取间隔期内为满足业务需要而建立物品储备,经常储备又称周转储备。其计算公式为:经常储备定额=进货间隔天数 平均每天需要量保险储备:是一种完备性储备,它是为了防止由于各种因素导致供应脱节而设立一种储备。其计算公式为:保险储备定额=平均每天需求量 (进货间隔天数 +保险天数)季节储备:季节储备重要指由于其她各种因素或节假日导致停发物品等引起,依照生产需要在节
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