《商品学》复习PPT课件.ppt
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1、 商品学总复习1.课程任务与内容体系商品学课程的主要任务是采用理论与实践相结合的教学方法,使学生了解商品学学科的研究内容和方法,具备有关商品质量、标准和标准化、商品质量监督和认证等基础知识,掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质,学会商品质量检验的基本方法,掌握商品的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密相关的基本技能。本课侧重讲解流通、消费领域的生活资料商品和生产资料商品,而略去知识形态、劳务形态商品等。商品学课程强调对商品管理、商品鉴别、商品检验和商品经营能力的训练,强调商品技术与商品经营管理的结合。2.商品学的内容体系3.4.第一章 商品与商品学第1节商品的
2、概念及构成第2节商品学的产生与发展第3节商品学的研究对象、内容第4节商品学研究的任务及研究方法5.一、商品的概念与构成商品是用来交换的劳动产品,具有使用价值和价值两个基本属性。使用价值:是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需要的属性,是商品的效用或物的效用,即商品的有用性。商品具有以下基本特征:1具有使用价值的劳动产品;2供他人消费既社会消费的劳动产品;3必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。判断商品的标准:是否经过交换商品的构成:核心层、形式层、延伸层商品、产品与物品三者之间的关系:商品、产品与物品三者之间的关系:3 322 116.二、商品学的发展1.商品学发展的分期萌芽期:商品知识
3、汇集阶段创立期:商品学诞生阶段快速发展期:商品学快速发展阶段2.商品学发展史上的三大里程碑商品学的理论化:公元780年中国陆羽出版茶经(世界第一部商品学著作)商品学的学科化:公元1793年,德国哥丁堡大学的约翰贝克曼出版商品学导论,明确建立了商品学的学科体系(现代意义商品学的创始人)商品学的国际化:1976年10月,奥地利的萨尔斯堡成立国际商品学会。世界商品学的三大派别是:自然科学与技术派商品学,社会科学与经济派商品学,综合派体系商品学。分别称为:第一商品学,第二商品学和第三商品学。7.三、商品学的研究对象与内容商品学是研究商品使用价值及变化规律的科学。商品学是以自然科学为主,又与其他经济科学
4、、社会科学相互渗透的交叉性学科。重点从商品的使用价值来研究商品(研究视角)。一方面要研究商品的成分、结构、外形、化学性、生物学性质和物理学性质等商品的自然属性;另一方面还要研究商品的流行性、时代性、地区性、民族性和经济性等社会属性,满足人和社会在商品方面的物质需求和精神需求。研究目的:为了满足市场需要和消费需求。商品学研究内容是由商品学的研究对象所决定的。根据商品学的研究对象,其研究内容以商品体为基础,以商品-人-环境为系统,以商品使用价值在质和量上的表现形式(商品质量和商品品种)为中心。商品的质量和品种,是研究商品使用价值的基础和中心内容。商品学围绕商品质量和商品品种这两个中心内容来进行研究
5、。研究对象研究内容8.商品学研究的内容商品质量商品品种商品属性满足消费者和用户需求的程度,说明商品满足人们需求的深度。研究商品使用价值在质上的表现形式。主要包括:商品质量的内涵对商品质量的要求商品的成分、结构和性质影响因素、衡量准则商品质量的检验与评定商品的保养与维护商品与资源、环境的关系具有某种共同属性和特征的商品群体,说明商品满足人们需求的广度。研究商品使用价值在量上的表现形式。主要包括:商品名词术语商品规格商品型式商品分类体系商品品种类别商品品种结构商品品种发展规律9.四、商品学的任务和作用1.商品学研究的任务(一)指导商品使用价值的形成(二)研究商品的科学系统分类(三)为评价商品质量奠
6、定良好的基础(四)分析商品质量的变化规律,防止商品使用价值的降低。(五)促进商品使用价值的实现2.商品学研究的作用(意义)商品学既是联结生产技术与商业经济的桥梁,又是联结商品生产与商品销售的纽带。(1)准确了解消费需要,组织适销对路商品(2)恰当评价商品质量,保护消费者利益(3)科学进行包装和储运,使商品质量得到保护(4)搞好商品信息反馈,促进商品生产发展(5)科学进行商品分类,利于经营管理现代化(6)正确指导消费,充分发挥商品作用10.第1节商品分类的概念、原则和意义第2节商品分类的方法和主要标志第3节商品编码和商品目录第二章商品分类11.一、商品分类的概念、原则和意义1.商品分类的概念任何
7、集合总体都可以按一定的标志特征逐次归纳成若干范围更小、特征更趋一致的部分,直至划分成最小的单位集合体,这种将集合总体科学地、系统地逐次划分的过程称分类或归类。商品分类是指为了一定目的或满足某种需要,根据商品的属性或特征,选择适当的分类标志将商品划分不同类别并形成系统的过程。我国通常将商品划分成门类、大类、中类、小类、品类或品目、以及品种、花色、规格等。(略)2.商品分类的原则(略)12.3.商品分类的意义通过商品分类,可以将成千上万种商品在生产、交换、流通中,应用科学的方法进行条理化、系统化,以实现商品使用的合理化和流通管理的现代化。因此,商品分类对发展生产,促进流通,满足消费,提高现代管理水
8、平等有着重要作用。1)是合理组织商品生产和流通,提高商业企业素质和经济效益的重要手段。2)商品科学分类是合理编制商品目录的前提,是实现国民经济管理现代化的重要基础工程。3)商品科学分类有利于国际经济信息资源共享和对外贸易的发展。4)商品的科学分类有利于商品标准化的实施和商品标准质量的制定。5)商品的科学分类便于消费者和用户选购商品。13.二、商品分类的主要标志和方法在商品分类工作中,常是先选定一个主要标志,将商品分成大类,然后再依不同情况,选择适宜的标志将商品依次划分为中类、小类以至细目等,这样形成的互相联系互相制约的整体,就是商品分类体系。1、商品分类的标志是表明商品特征、用以识别商品不同类
9、别的记号。是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。常见的商品分类标志包括:商品用途、原材料、生产方法、化学成分、外观、产地等。2、商品的分类方法线分类法(层级分类法)、面分类法(平行分类法)14.三、商品分类体系和商品目录 我国目前采用的分类体系:即:基本分类体系、国家标准分类体系、应用分类体系等三大体系。1 1)基本分类体系是按商品的基本使用价值即商品的用途作为分类标志,将商品分为生活资料商品(供衣、食、住、行、用等的商品)和生产资料商品(工业生产资料商品、农业生产资料商品)两大类。2 2)1987 1987 年我国颁布了国家标准 GB7635-87 GB7635-87 全国工农业产品
10、(商品、物资)分类与代码,这是全国各部门、各地区必须一致遵守的商品分类与商品编码准则。该体系把我国生产的全部工农业产品、商品、物资划分为 99 99 个大类、1000 1000 多个中类、7000 7000 多个小类、总计 36 36 万多个品种。20102010年1 1月,国家统计局将商品分为9797个大类,2899228992个小组。3 3)应用性分类体系是以实用性为原则,为满足使用者的需要进行分类所形成的分类体系。这种分类体系是从处理商品方便角度出发的,没有统一的分类标志,而是根据商品的某些共性加以分类,可以适应不同分类目的的需要,是一种实用性很强的分类体系。15.商品目录商品目录是指将
11、所经营管理的全部商品品种,按一定标志(国家或部门要求)进行系统分类,编制成的商品细目表。商品目录又称商品分类目录。商品分类与商品目录是相辅相成的。商品目录的编制,就是商品分类的具体体现(商品分类是基础),商品目录是实现商品管理科学化、现代化的前提;是商品生产、经营、管理、流通的重要手段。商品目录的三个部分:商品名称及计量单位、商品代码(编号)、商品分类体系。商品目录的种类:国际商品目录、国家商品目录、部门商品目录、企业、单位商品目录16.商品编码商品编码是在商品分类的基础上,对各类、各种商品都赋予一定规律性商品代码的过程。商品编码往往是商品目录的组成部分,商品分类与代码共同构成了商品目录的完整
12、内容。故商品目录又叫“商品分类与代码集”。分类在先,编码在后。分类在先,编码在后。商品编码的作用1)商品编码有利于提高分类体系的概括性和科学性,可使繁多的商品便于记忆;2)商品编码实行标准化、全球化,有利于计划、统计、商品信息管理和物流管理等工作的规范、统一、高效和可靠,有利于降低管理成本,提高经济效益,促进国际贸易发展。17.第三章 商品质量和质量管理第1节质量的概念及其发展第2节商品质量及基本要求第3节影响商品质量的因素第4节质量管理18.一、质量的概念及其发展1.质量的概念国际标准化组织的定义:“一组固有特性满足要求的程度”。2.质量概念的发展符合性质量的概念:以“符合”现行标准程度作为
13、衡量依据,符合标准就是合格的产品质量,符合的程度反映了产品质量的一致性。适应性质量的概念:从使用角度定义产品质量,以适应顾客需要的程度作为衡量依据,认为产品的质量就是产品的“适用性”,即“产品在使用时能成功地满足顾客需求的程度。”19.二、商品质量及基本要求1.商品质量的概念商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求(或需求)的程度。对商品质量的理解:对商品质量的理解:1)商品质量的客观性商品质量受社会生产力和经济水平所制约-技术、经济条件限制。2)商品质量的整体性商品质量得以建立的基础是商品具有能够满足规定或潜在需要的各种特性,若把质量比作大厦,组成质量大厦的基本结构单元就是每一个质
14、量特性。只有与指定用途需要相关的那些质量特性才构成该商品质量。3)质量的“动态性”随着科技和社会的发展,消费者的需要或规定也会相应变化和发展,因此会对商品的质量提出更高的要求,而技术会为这种期望的实现提供了可能。4)质量的“相对性”不同国家、地区因自然环境条件不同、技术发达程度不同,消费水平和风俗习惯不同,会对产品提出不同的要求,产品应具有环境的适应性。对不同地区提供具有不同性能的产品以满足该地区用户“明示或隐含的需求”。5)质量的“等级”比较两个产品或体系的质量优劣,要注意在同一“等级”基础上进行比较。等级高并不意味质量一定好。如:比较不同等级宾馆的服务质量。2.商品质量的基本要求对有形商品
15、、服务性商品的质量要求20.三、影响商品质量的因素1影响工业产品质量的因素(人、机、料、法、环境)2影响农产品质量的因素(技术、管理、环境)3流通过程对商品质量的影响(运输、仓储、服务)4商品消费过程对商品质量的影响(使用范围、使用方法、维护保养、废弃处理)21.四、质量管理1.质量管理的概念及质量管理活动要素国际标准ISO9000:2000定义:质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。质量管理是组织活动的重要组成部分,是组织围绕质量而开展的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总和。质量管理活动要素6Q:质量方针、质量目标、质量策划、质量控制、质量保证、质量改进。2.质量管
16、理的发展阶段(略)3.全面质量管理是指一个组织以质量为中心,以全员参与为基础,目的在于通过顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功途径。全面质量管理的基本方法PDCA循环及特点4.质量管理的基本工具及技术(略)22.第四章 商品标准和标准化第1节商品标准概述第2节商品标准化23.第1节 商品标准概述一、商品标准及其作用(一)标准GB3935.1-83中,对标准定义为:标准是对重复性事物和概念所作的的统一规定,它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础,经有关方面协商一致,由主管机构批准,以特定形式发布,作为共同遵守的准则和依据。(二)商品标准商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面(
17、如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等)所做的统一技术规定,是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。商品标准是科学技术和生产力发展水平的一种标志,它是社会生产力发展到一定程度的产物,又是推动生产力发展的一种手段。凡正式生产的各类商品,都应制定或符合相应的商品标准。商品标准由主管部门批准、发布后,就是一种技术法规,具有法律效力,同时,也具有政策性、科学性、先进性、民主性和权威性。它是生产、流通、消费等部门对商品质量出现争议时执行仲裁的依据。商品标准是一种具有法规性的文件,由概述、正文和补充三个部分组成。24.(三)商品标准的作用(一)商品标准可保证和提高商品质量(
18、二)商品标准是企业商品进入市场的通行证(三)商品标准有利于贸易的顺利进行(质量评价的依据)(四)是国家政府部门对企业进行质量监督的依据(五)标准可更好地满足消费需要(六)商品标准有利于资源利用和环境保护,有利于提高全社会经济效益。25.二、商品标准的特征统一性、科学性与先进性、严肃性、民主性与权威性、强制性与推荐性三、商品标准的分类按对象划分:技术标准、管理标准、工作标准按商品标准的表达形式分:文件标准、实物标准按标准的约束程度分:强制性标准GB、推荐性标准GB/T标准按照其适用领域和有效范围分:国际标准、区域标准、国家标准、行业或专业团体标准以及公司(企业)标准五级。中国的商品标准自1989
19、年标准化法实行后分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四个等级。26.第2节 商品标准化商品标准化是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布、以及实施商品标准的活动。推行商品标准化的最终目的是达到统一,从而获得最佳市场秩序和社会效益。商品标准化的内容包括:名词术语统一化、商品质量标准化、商品零部件通用化、商品品种规格系列化、商品质量管理与质量保证标准化、商品检验与评价方法标准化、商品分类编码标准化、商品包装、储运、养护标准化等。中华人民共和国标准化法有明确规定。27.商品标准化的作用商品标准化的主要目的是促进商品经济的高速发展,保证以丰富的优质产品满足人们日益增长的物质和文化生活的需要,增
20、强国际市场的竞争能力。标准化实施范围越广,标准化效果越显著。商品标准化的作用主要体现在以下几方面:标准化是组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件;标准化是提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证;标准化是实现现代化科学管理和全面质量管理的基础;标准化是合理利用国家资源、保护环境和提高社会经济效益的有效手段标准化是国际经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。商品标准化的形式与方法:简化、统一化、系列化、通用化、组合化、模数化。商品标准的级别与代号(略)28.第五章商品质量认证和质量监督第1节商品质量认证第2节质量管理体系认证第3节中国强制性产品认证制度第4节商品质量监督29.第1节
21、商品质量认证一、商品质量认证及其种类(一)商品质量认证的概念产品质量认证是依据产品标准和相应技术要求,经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。(二)认证的对象产品质量认证的对象是特定产品包括服务。(三)商品质量认证的分类按认证的范围分:国家认证、区域性认证和国际认证。按照认证的性质分类:安全认证和合格认证。二、商品质量认证制度的意义1商品质量认证促进了产品质量的提高。2商品质量认证提高商品的信誉,提高了商品的竞争力。3商品质量认证为商品提供了质量信息。4减少社会重复检验评价费用。30.三、商品质量认证的类型、程序及认证标志(一)质量认证的主要类
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