关于实施河南省中小学食育工程的指导意见( 2023-2030 年).docx
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1、关于实施河南省中小学食育工程的指导意见( 2023-2030 年)为深入贯彻党的二十大精神, 根据“健康中国 2030” 规划纲要 国民营养计划( 20172030 年) 河南教育现代化 2035 河南省“十四五” 教育事业发展规划 工作部署,致力于满足人民群众对儿童身心健康成长的美好期盼, 推动河南教育高质量发展,现就实施河南省中小学( 含幼儿园)食育工程( 2023-2030 年)提出如下意见。一、 总体要求( 一) 指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导, 坚持“为党育人、 为国育才”正确方向, 全面贯彻党的教育方针, 落实立德树人根本任务, 锚定河南教育高质量发展目标, 遵循
2、儿童青少年身心发展规律和教育规律, 牢树“健康第一” 理念, 积极探索食育与运动锻炼、 睡眠管理、 心理健康、 文化传承的有机融合路径, 注重生活教育和养成教育, 帮助儿童青少年培养健康饮食习惯, 改善营养状况, 发挥生长潜力, 促进健康快乐成长, 为培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人奠定良好基础。( 二) 基本原则1.普及理念, 提升素养。 坚持健康教育、 理念先行, 开展食育理念普及活动, 引导树立“食材是根, 食育是本, 食养是魂” 的理念, 培养“把好入口, 吃出健康”的生活习惯, 提升师生、 家长健康饮食素养。2.以人为本, 课程引领。 坚持把儿童青少年的身心健康发展放在
3、首位, 凸显食育课程的生活化特征, 打造中小学( 幼儿园) 教育新样态, 构建具有培德、 启智、 健体、 润美、 促劳的食育课程体系。3.试点先行, 示范推广。 坚持以点带面、 分步实施,从试点幼儿园抓起, 逐步带动市、 县( 区) 其他幼儿园和其他学段推广实施, 逐步呈现丰富多样的河南食育样态。4.多方参与, 共建共享。 坚持食育工作一盘棋理念, 加强部门合作联动, 建立师生家长共同参与的家-校( 园) -社协同机制, 以“食” 为纽带, 以“育” 为目标, 形成全社会共同推进食育工作, 共享健康成果的发展格局。( 三) 目标任务实施“十百千万” 项目, 到 2025 年, 培育 18 个“
4、区域食育发展共同体” , 建设 100 个学校食育推广工作室, 遴选 1000 所食育试点校( 园) , 培养 10000 名食育方向的专(兼)职公共营养师/营养指导员/营养配餐员。 到 2030 年, 全省形成一系列各具地方特色的学校食育课程体系, 实现所有县( 市、 区) 幼儿园食育工作全覆盖, 并逐步扩展至实施营养改善计划的寄宿制中小学, 以及其他具备条件、 自愿实施的各级各类学校和托育机构。 认定一批食育食材供应基地, 建成儿童青少年“饮食-体质” 健康数据化管理平台。 构建全方位的食育工程推进体系, 逐步形成中小学( 幼儿园) 食育、 家庭食育、 社会食育等多样化实施样态, 实现食育
5、健康数据共建共享共用, 为实现“健康中国” 目标贡献河南智慧和力量。二、 主要举措( 一) 实施“普及食育理念, 提升健康素养” 专题教育行动1.树立健康饮食理念。 普及食品安全、 营养科学、 合理膳食等知识, 引导师生增强对“食” 的意识, 加深对“食” 及相关活动的认知, 树立“健康从饮食开始” “病从口入, 防大于治” 的理念, 纠正偏食挑食、 暴饮暴食等不良饮食习惯, 培养学生不挑食、 不偏食认知,读懂食品安全标签标识,自觉抵制垃圾食品和不良饮食行为,养成良好饮食习惯, 全面提升健康饮食素养。2.传承健康饮食文化。 开展传承中华优秀传统饮食文化教育活动, 结合传统节日习俗、 食俗, 渗
6、透与“食” 相关的多种多样的文化载体, 引导理解食物功效与健康维护的关系, 坚定文化自信, 做优秀传统文化的弘扬者、 践行者。3.开展健康饮食活动。 开展“食育餐桌, 健康行动” 、 “餐桌美味溯源” 等专题活动, 鼓励有条件的中小学( 幼儿园) 设立食育工坊, 开辟校园作物种植区和校外农场, 感受食物从田间到厨房、 餐桌的全过程, 在劳动与实践中引导养成健康文明的饮食习惯, 预防和矫治发育障碍, 尽快步入“知” 食“慧” 吃的健康生活新模式。4.培养节约粮食习惯。 持续开展校园餐桌“光盘行动” , 营造节约粮食光荣、 浪费食物可耻的良好氛围, 引导培养勤俭节约的良好习惯。( 二) 实施“食养
7、配餐, 健康餐桌” 营养膳食促进行动5.建立营养配餐制度。 完善中小学( 幼儿园) 合理膳食计划, 按照中国居民膳食指南, 综合季节、 气候、 节气、 节日等要素, 因地制宜制定满足不同年龄段在校学生以及老师营养需求的带量食谱, 定期公示带量食谱和营养素供给量, 带量食谱定期更换。 鼓励就餐人数超过 300 人以上的中小学( 幼儿园) 配备食育指导师( 专兼职公共营养师/营养指导员/营养配餐员) , 进行合理膳食和科学配餐指导。6.确保食材安全优质。 民以食为天, 食以安为先。 根据食育工作需求, 制定完善食材认证标准, 认证一批食育食材供应基地, 落实从农田到餐桌全过程管理的认证体系, 确保
8、食材生产过程、 运输装配过程安全环保, 食材信息来源可追溯。 加强市场流通中的食材质量监测,检测结果向社会公布,对不合格的食材供应商追溯问责。7.严格烹饪过程管理。 持续推进“明厨亮灶” 工程, 建立制度、 明确流程、 规范操作、 科学烹饪、 全面评估, 严格过程管理, 采用合理烹调方法, 减少营养流失,采取有效措施, 逐步降低油、 盐和糖的用量, 加强对向中小学提供午餐的第三方餐饮机构的监督管理, 为师生提供营养、 安全的饮食, 确保餐桌健康。( 三) 实施“依食而养, 借食而育” 食育课程建设行动8.加强课程构建与实施。 研制河南省中小学( 幼儿园) 食育课程指南( 课程实施指引) , 立
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