探究实验.doc

《探究实验——鉴定食物的主要成分》教学案例
实验班级：七年级（1）班
实验材料和用具：馒头、鸡蛋清、花生、菜油、碘酒、烧杯、滤纸、
载玻片、玻璃棒、热水、面包、头发、羊毛线等。
分组：3人一组。
教师：人的生长和生活离不开营养物质和能量，我们一日三餐就是为了从食物中获取营养物质和能量。食物中含有哪些营养物质呢？下面我们就来做一些探究实验从中找到答案。首先，大家来共同阅读课本46页的实验方法1和提示1的内容。
学生：认真阅读相关知识。
教师：请各小组严格按照课本上的方法和步骤完成第一个实验。
学生：各小组仿造课本方法进行实验。（教师巡视,适当指导）(发现有些小组的同学没互相配合，只是一个同学在那里单独操作，其余两个同学根本不去动手，只漫不经心的观察，教师指点才勉强操作一下。还有的小组用碘酒太多，实验桌上到处都是碘酒。大部分小组做的还比较规范，实验效果良好。)
教师：通过实验大家鉴定出馒头中含有何种营养成分？
学生：淀粉。
教师：对，下面请大家再按照课本的方法2、方法3、提示2、3完成下面两个实验。
学生：阅读课本上的方法和步骤，各小组仿造课本方法完成实验。
（教师巡视）
教师：通过实验大家鉴定出鸡蛋清、花生中分别含有何种营养成分？
学生：蛋白质和脂肪。
教师：很好。通过大家所做的实验，鉴定出了食物中的三种营养成分，除此以外，食物中还含有水、无机盐、维生素等成分（如果有的同学感兴趣可在课外进行验证）。学生按照课本上的步骤和方法，顺利完成了本节课的整个实验过程。
案例分析：本案例学生虽然通过实验验证了食物中的营养成分，但在整个实验过程中学生只是根据课本上的方法和步骤机械的操作，得出结论，缺乏发现、提出、解决问题的能力，更缺乏创新能力的培养、和同学之间的和作交流意识。这种探究实验课只是抓住了探究的形式
和外壳，却“丢掉”了探究的实质与灵魂——学生知识的自主建构，学生的实验能力也得不到提高。