第十六章组织心理与行为PPT课件.ppt
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1、第十六章 组织心理与行为1一、学习目标与要求 通过本章的学习,了解在旅游组织中的心理和行为规律,以及组织变革与发展过程中的改革心理。2二、考核知识点与考核目标 组织改革心理(一般)识记:改革中的心理障碍及克服心理障碍的方法3两头合作的驴4第一节 组织的概念一、组织的概述第一 组织必须有一个共同的目标。第二 组织必须有一定的边界。第三 组织是一个社会实体。第四 组织是一个活动过程。5二、组织机构1.组织结构的主要内容1)纵向层次结构组织的纵向层次结构是由组织管理层决定的。2)横向部门结构组织的横向部门是结构是由组织内管理幅度决定的。3)组织体制组织体制是围绕组织发展战略对组织活动进行总体设计和安
2、排,从而形成有特色的有效管理方式。6 管理幅度管理层次总 经 理人事副总营销副总研发副总财务副总生产副总 7案例分析职能重叠,多头管理 A饭店过去是一家市政府所属的高级招待所,经过更新改造以后,升为四星级饭店。但饭店的组织机构基本上沿袭了招待所的模式。为了加强销售工作,饭店增设了公关销售部。但是由于过去销售工作由客房、餐厅和各业务部门分别去做,所以这一格局并未打破。这样便出现了饭店所有部门都有销售指标,各个部门一同出去跑推销的局面。有时为了争取同一个客户,各部门轮番争抢,出现内部竞争。8 这种状况弄得有些客户莫名其妙。他们认为如此混乱的管理不可能造就良好的服务,因此打消了与A饭店合作的念头。在
3、销售部,每个人的工作都由销售额目标决定,只要你能完成定额,无论你拉什么客户都行。结果造成这位销售人员前两天刚来,而另一位销售人员又登门推销,而且每个销售人员报的价格并不完全相同,弄得客户不知所措。另外,由于经常出现内部竞争,致使销售部与其他部门之间,销售部内部员工之间,经常因为争客户而发生矛盾,影响了饭店内部的协调和合作。9案例分析问题1A饭店在组织机构设置上存在什么问题?2你认为应该从哪些方面着手改变这一现状?102.组织机构的基本形式常见的组织结构主要有以下三种:1)直线制 2)直线职能制 3)事业部制111)直线制组织结构直线制是一种最早也最简单的组织结构类型。他是饭店从最高层到最低层,
4、按垂直系统建立的组织结构类型总经理部门经理A部门经理B部门经理C部门主管部门主管部门主管管理层执行层12总 经 理 客房部经理餐饮部经理工程采购部经理前厅部经理客房部经理餐厅部经理酒吧间主管厨房部主管水电部主管采购部主管维修部主管 直线制组织结构13优点:第一,机构比较简单,决策迅速;第二,职责清楚,权限明确,责任心强;第三,权力集中,上下联系简捷有利于统一指挥,提高组织效率。缺点:第一,要求饭店经营管理人员具有全面的经营管理知识和业务能力,并具有较强的综合协调能力和指挥能力;第二,由于集权过多,缺乏横向的协调和配合,一旦饭店经营规模扩大或产生复杂问题,就会出现不适应状况。适用于饭店规模不大,
5、员工人数不多,业务比较单纯的小型饭店。142)直线职能制组织结构直线职能制是我国饭店企业普遍采用的组织结构类型,它兼有直线制和职能制两者的优点,既有直线职能控制严密的长处,又有职能制充分发挥专业人员作用的长处。15职能制最大的特点是实行了专业化的分工,但容易形成多头领导,造成管理混乱总经理职能部门职能部门各部门各部门16职能部门职能部门职能部门业务部门业务部门主管主管主管主管总经理17直线职能制组织结构总 经 理营销部经理人事部经理财务部经理采购部经理工程部经理办公室经理前厅部经理客房部经理餐饮部经理康乐部经理总台总管预定总管服务部总管客房部总管管家部总管洗涤部总管餐厅部总管厨房部总管酒吧总管
6、娱乐部总管健身部总管美容部总管饭 店 员 工18直线职能制的优点:第一,既有利于整个饭店的统一指挥,又能充分发挥职能部门专业化管理的作用,从而提高经营管理水平;第二,有利于加强直线行政领导的权威,提高饭店经营活动的有效性和高效性;第三,有利于突出饭店经营管理的主次,发挥专业管理人员的作用,提高饭店专业管理水平;第四,有利于培养有较强行政指挥能力的综合管理人员,特别是饭店总经理、部门经理层 的管理人员。19直线职能制的缺点:权力过于集中,下级缺乏必要的自主权各部门之间缺乏必要的横向联系,易产生脱节和矛盾,特别是一些需要团队合作的事项,往往难以实现信息传递环节多,反馈较慢。适用于中、小型饭店203
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