GB∕T 38573-2020 预糊化淀粉.pdf
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1、书 书 书犐 犆犛 犡 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅犜 预 糊 化 淀 粉犘 狉 犲 犵 犲 犾 犪 狋 犻 狀 犻 狕 犲 犱狊 狋 犪 狉 犮 犺 发布 实施国 家 市 场 监 督 管 理 总 局国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布书 书 书目次前言范围规范性引用文件术语和定义分类原料要求技术要求检验方法检验规则标签、标志、包装、运输、贮存和销售附录(规范性附录)的测定附录(规范性附录)糊化度的测定犌犅犜 前言本标准为预糊化淀粉产品质量推荐性国家标准。本标准按照 给出的规则起草。本标准由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会( )归口。本标准起草单位:江南大学、
2、嘉兴欣欣食品科技有限公司、佛山市南海华昊华丰淀粉有限公司、苏州高峰淀粉科技有限公司、广西农垦明阳生化集团股份有限公司、杭州普罗星淀粉有限公司、无锡金陵塔淀粉有限公司、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、中国商业联合会。本标准主要起草人:顾正彪、洪雁、赵雯湘、张小茹、石建中、陈明育、王小芬、何贤用、李兆丰、李才明、程力、李祥波、刘振宇。犌犅犜 预 糊 化 淀 粉范围本标准规定了预糊化淀粉的分类、原料要求、技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和销售的要求。本标准适用于预糊化淀粉的生产、检验和销售。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注
3、日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 包装储运图示标志 食品安全国家标准食品中水分的测定 食品安全国家标准食品中灰分的测定 分析实验室用水规格和试验方法 饲料工业术语 饲料标签 淀粉术语 饲料卫生标准 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令 第 号)术语和定义 和 界定的术语和定义适用于本文件。 预糊化淀粉狆 狉 犲 犵 犲 犾 犪 狋 犻 狀 犻 狕 犲 犱狊 狋 犪 狉 犮 犺将淀粉预先糊化处理得到的产品。注:该产品具有与冷水接触后明显溶胀或成胶态分散体的特性。分类预糊化淀粉按照原料不同
4、分为以下类别:)食品用预糊化淀粉;)饲料用预糊化淀粉;)工业用预糊化淀粉。原料要求食品用预糊化淀粉所用原料应符合相关食用淀粉国家标准的规定;饲料用预糊化淀粉和工业用预犌犅犜 糊化淀粉所用原料应符合食用淀粉或工业淀粉相关国家标准或行业标准的规定。技术要求 感官要求预糊化淀粉的感官指标应符合表规定。表感官要求项 目指 标外观白色或类白色,可有光泽气味具有产品固有的气味,无异味杂质正常视力下无可见外来杂质 理化指标预糊化淀粉的理化指标均应符合表规定。表理化指标项目指标一级品二级品水分 灰分(干基) 马铃薯淀粉为原料其他淀粉为原料 ( 淀粉溶液) 糊化度 冷水溶胀性有注:水分含量适用于饲料用预糊化淀粉
5、和工业用预糊化淀粉。 净含量负偏差应符合 和国家质量监督检验检疫总局第 号令( ) 定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法 感官指标 取适量样品置于白色瓷盘内,在自然光线条件下,用肉眼观察其色泽、形态和杂质。 取淀粉样品,量取 水于烧杯中,在不断搅拌下,徐徐加入试样,搅拌混合均匀,嗅其气味。 水分按 中的直接干燥法规定的方法测定。犌犅犜 灰分按照 中食品中总灰分的测定规定的方法测定。 狆犎按照附录的方法测定。 糊化度按照附录的方法测定。 预糊化淀粉冷水溶胀性检验取样品约,加水 ,充分搅拌分散后可形成糊状,糊液在室温下保持 不出现分层。 净含量按 规定的方法测定。检验规则 批次同一批原料、
6、同一班次、同一生产线生产的同一品种、同一规格产品为一批。 抽样方法、基数及数量随机抽取同一批次产品。抽样人员需携带取样工具和盛装样品的容器。抽样时,应从同一批次样品堆的个不同部位随机抽取个或个以上的独立包装,分别从中取出相应的样品;抽样总量不应少于 。将抽取的样品通过四分法分样,取出一部分供检验。 出厂检验 每批按出厂检验项目进行检验,检验合格后方可出厂。 食品用预糊化淀粉出厂检验项目包括感官要求和灰分;饲料用预糊化淀粉和工业用预糊化淀粉出厂检验项目包括感官要求、水分和灰分。 型式检验 型式检验包括技术要求中全部项目。 产品在正常生产时每半年检验一次,出现下列情况时应及时检验:)新产品定型鉴定
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