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八 年 级上 册 生物 复 习河 北
少 儿 版

第一章 种子的萌发与播种幼苗
（1） 种子的基本结构
种子包括：种皮和胚。胚是一粒种子的主要部分。胚根、胚芽、胚轴、子叶构成的整
体，叫做胚
1. 单子叶植物：
1)果皮和种皮:两者紧贴在一起，不容易分开，保护种子的内部
2)胚芽:生有幼根的部分，将来发育成茎和叶
3)胚根:在与胚芽相对的一端，将来发育成根
4)胚轴:连接胚根与胚芽的部分，将来发育成连接茎和叶的部分
5)胚乳:储存着营养物质
6)子叶:一片，不肥厚。种子萌发的时候，他将胚乳里的营养物质，转运给胚芽、胚轴、
2.双子叶植物：
3)胚根: 在与胚
芽相对的一端，
将来发育成根
4)胚轴: 连接胚根与胚芽的部分，将来发育成连接茎和叶的部分
5)子叶:两片，肥厚，储存着营养物质
②都贮存有供
植物发芽的营
养物质
③胚都是由胚根、胚芽和胚轴构成的
异：①结构不同，单子叶种子多一个胚乳

②子叶数目不同，双子叶种子有两片子叶，单子叶种子有一片子叶
③单子叶种子有胚乳，双子叶种子没有胚乳
（2）种子萌发过程
种子接触水分，便吸水膨胀，使种皮软化且透性增加·，从而使外界的氧气容
易进入胚和子叶。在酶的作用下，贮存在子叶或胚乳中的营养物质分解成小分
子物质，供胚吸收利用。胚得到营养物质后，细胞分裂速度急剧加快，胚的体
积迅速增大，胚根尖端首先突破种皮，发育成根。
随着幼芽的生长，胚轴也在伸长，并弯曲着拱出地面，有的将两片子叶带出地
面，不久子叶展开，露出胚芽。胚芽逐渐发育，形成茎和叶，这时就生长成一
颗幼苗了。
（3）植物的休眠
有些植物的种子虽然具有完整的活胚，外界环境也很适宜，但成熟后不能立即
萌发，需要过一段时间才能发芽，这种现象叫种子的休眠（休眠是在逐渐适应
环境的表现）。
（4）挑选种子要选择粒大饱满的种子，发芽率要大于 90%
第二节 种子萌发的条件
（1）种子萌发的条件
自身：具有完整的活胚，已度过休眠期
外界：适宜的温度，适量的水，充足的氧气
（2） 实际应用
第二章 根的吸收与水肥管理
第一节 根的生长
（1）根的生长具有向地、向水、向肥性。这些特性，分别与根的生长、吸收水
分和无机盐有关系。
（2）根尖各部分的功能：
结构特点
较大，排列不整
齐
位于根冠上面，
被根冠包围
体积小，壁薄、
核大、质浓、排
列整齐、细胞进
具有很轻的分裂
能力，不断产生
新细胞
分生区

行分裂
细胞逐渐停止分
裂，细胞内有一
个大液泡，细胞
迅速伸长
伸长区
成熟区
表皮细胞的一部
分向外突出形成
根毛，细胞内有
一个大液泡，停
止分裂，内部细
胞开始分化成导
管
（3）成熟区适于吸水的结构特点：
1) 形成了中空的导管，有利于水分的运输。
2) 根毛大大增加了吸水面积。
3) 根毛细胞壁薄、细胞质少、液泡大。
（4）实际应用
1)蹲苗
农作物定苗后，要先使土地干旱
一段时间，然后再进行灌溉，这
种锻炼幼苗的方法叫做蹲苗。蹲
苗能使植物的根向纵深发展，扩
大吸收面积，有利于作物的生
长，防止作物倒伏。
2)烤田
当水稻秧苗成活后，要将稻田里
的水排干，这一措施称为烤田。
通过这一措施土壤水分减少，促使水稻根向土壤深处生长，有利于水稻的生长
发育。

3．在山坡或河堤上植树种草，可利用植物根系的分布来蓄水、固堤。
第二节 根对水分的吸收
（1） 细胞吸水与失水
1)当细胞质浓度＞周围溶液浓度
2)当细胞质浓度＜周围溶液浓度
（2）根从土壤中吸水的过程
细胞吸水
细胞失水
根毛的细胞壁很薄，细胞质很少，液泡很大。这样的结构很适于吸收水分。根
毛在土壤中与土粒紧密的贴在一起。土粒之间的水分含有无机盐，这样的液体
叫做土壤溶液。
在一般情况下，根毛细胞液的浓度总是·大于土壤溶液浓度。于是，土壤溶液
里的水份就通过根毛的细胞壁，细胞膜，细胞质，渗入到液泡里。根毛细胞液
中的水分可以通过根表皮以内各层细胞之间的间隙进入导管，也可以逐步渗入
到根表皮以内的每层细胞，最后进入导管，再由导管疏松到茎和其他器官
（2） 实际应用
如果一次施肥过多，肥料中的无机盐溶解后，就会使土壤溶液浓度大大增加，
就会使土壤溶液浓度大大增加，甚至会大于根毛细胞的细胞液浓度，这样根不
但不能吸水还会失水，使植物萎蔫甚至死亡，造成“烧苗”。发生这些情况时
要及时灌溉（浇水必须浇透），稀释无机盐，降低土壤溶液浓度。
第三节 无机盐与植物的生活
（1）无机盐缺乏症
无机盐
缺乏症
植株矮小；新叶淡绿，老叶黄色枯焦
植株矮小；茎叶暗绿或成紫红色
茎杆细弱，易倒伏
小叶病
锌肥（苹果树）
硼肥（油菜）
（2）无机盐的作用
三类无机盐
氮肥（叶）
只开花不结果
在植物生活中的作用
促进细胞分裂和生长，使枝叶长的繁
茂。
磷肥（果实、种子）
促进幼苗的发育和化的开放，提早果
实、种子成熟。
钾肥（根、茎）
使茎杆健壮，促进淀粉的形成和运
输。
（3）实际应用
合理施肥就是要根据作物的种类和不同的发育时期来施用肥料。

1) 对叶菜类作物多施氮肥，对果菜类作物多施磷肥，对根菜类作物多施钾肥
2) 同种植物在不同的生长时期对各类无机盐需求量不同，苗期应多施氮肥，中、后期
应多施磷肥和钾肥
3)根据土壤的不同性质施肥，如碱性土壤应多施酸性肥料，沙土地保肥能力差
的，多施农家肥。
第三章 芽的发育与整枝打杈
（1）
芽轴——发育成茎
生长点——使芽轴不断伸长，最终发育成顶芽
叶原基——发育成幼叶
幼叶——发育成叶
芽原基——发育成侧芽
（2）实际应用
根据顶端优势的原理，在农业、林业和园林艺术等实践生产中，对各种树木、
果树、蔬菜、花卉等植物进行整枝、打杈、造型，目的就是为了促进或抑制顶
端优势，调整植物的生长发育，提高果树、农作物的品质及园林花卉的观赏价
值。
第四章 叶的光合作用与光能利用
第一节 光合作用的产物
（1）光合作用的概念：
绿色植物在光照条件下进行光合作用，主要产生淀粉，并可进一步合成其
他·有机物
（2）光合作用的实质：将简单的有机物合成复杂的无机物，释放氧气，把光能
转为储存在有机物中的能量。
（3）光合作用的公式：二氧化碳+水
（4）光合作用的意义：
淀粉（储存能量）+氧气
叶绿体
光合作用制造的这些有机物不仅供植物体本身需要，也是动物（包括人类）的
食物来源。（地球上的一切食物来源都来自于光能）
1) 动、植物和人的呼吸及燃料燃烧所消耗的氧气都是光合作用产生的
2) 通过光合作用，可以把太阳光的光能转化为化学能贮存在有机物中，这些能量是
动、植物和人生命活动所需能量的来源。
3) 煤炭、石油等燃料中的能量是古代植物通过光合作用贮藏起来的。
（5）光合作用原理在农业生产中的应用：

1) 延长光照有效时间，即延长光合作用有效时间，是植物体内积累更多的有机物，
农作物产量也可以得到提高。采用地膜覆盖、大棚的方法来延长光合作用有效时
间。
2) 增加光合作用有效面积也可以使作物增产。农业生产中常用合理密植、立体种植
等措施增大光合作用的总面积，从而提高对光能的利用率。
3) 植树造林、爱护植被是改善我们赖以生存的大气环境质量的有效途径。
第二节 光合作用的原料
（1） 光合作用的原料
在缺少二氧化碳的情况下，植物不能制造出光合作用的产物（淀粉），说明二
氧化碳是光合作用的原料；光合作用所放出的氧气来自参与光合作用的水，这
说明水也是光合作用不可缺少的原料。
（2） 实际应用
1) 在水肥具备的条件下，适当增加二氧化碳的浓度，可以使光合作用显着增强，作
物产量明显提高。
2) 绿色植物通过光合作用，不断消耗大气中的二氧化碳，这有利于维持生物圈中二
氧化碳和氧气的相对平衡。
第三节 光合作用的场所
（1）叶片的结构
一个叶包括：叶柄、叶片、托叶
一个叶片包括表皮、叶肉、叶脉三个部分

1) 表皮
表皮有一层排列紧密、无色透明的细胞构成。表皮细胞的外壁有一层透明的、
不易透水的角质层。表皮主要起保护作用。
表皮上有成对的半月形细胞，叫做保卫细胞（一般来说，下表皮的保卫细胞
（气孔）较多）。一对保卫细胞之间的孔隙叫做气孔，气孔是叶片与外界进行
气体交换的“窗口”。气孔的开闭，有保卫细胞控制着。
气孔的功能：气孔是叶片与外界进行气体交换的“窗口”。
气孔的调节机理：气孔既能张开，又能闭合，这是由保卫细胞的形状来调节
的，保卫细胞的细胞壁薄厚不均匀，靠近气孔腔的外壁后，不宜伸展；远离气
孔腔的内壁薄，较易伸展。细胞吸水膨胀时，内壁伸展拉长，牵动外壁向内凹
陷，使气孔张开，当细胞吸水收缩时，内外壁都拉直，使气孔闭合
2) 叶肉
叶肉有大量叶肉细胞组成。叶肉细胞内含有许多个叶绿体。叶绿体中含有的绿
色色素叫做叶绿素，叶片呈现绿色，就是因为含有这种色素，叶绿素只有在光
下才能形成。叶绿体是制造有机物的条件。
叶肉大体分为上下两层：
栅栏组织——接近上表皮，细胞呈圆柱形，排列的比较整齐，有些像栅栏，细
胞里面含有的叶绿体比较多。（排列整齐而不紧密这样有利于光线透过栅栏组
织，是海绵组织也能够进行光合作用）
海绵组织——接近下表皮，细胞形状不规则，排列的比较疏松，有的像海绵，
细胞里面含有的叶绿体较少。（下表皮气孔较多，海绵组织排列疏松，可以使
空气到达栅栏组织，是栅栏组织进行光合作用）
叶上面的的绿色比下面深的原因就是因为接近上表皮的栅栏组织细胞排列紧
密，含有的叶绿体较多，叶绿素也多；而接近下表皮的海绵组织细胞排列输
送，含叶绿体较少，叶绿素也少。所以也上面的颜色比下面的神
秋天落叶反面照上的多的原因就是因为接近上表皮的栅栏组织数量较多，叶绿
体也较多，所以产生的有机物也较多；而接近下表皮的海面组织的情况则与其
相反，所以上面比下面重，秋天的落叶反面朝上的也就较多。
3) 叶脉
叶脉分布在叶肉里，它是叶片的骨架，具有支持作用。叶脉中有两种管道—导
管和筛管。导管输送水分和溶解在水中的无机盐；筛管输送叶片光合作用制造
的有机物。
（2）光合作用的物质和能量转换：
光合作用就是绿色植物的叶绿体利用光能，把二氧化碳和水转变成储存着能量
的有机物（主要是淀粉），并释放出氧气的过程。
光合作用完成了两个方面的转化：一是物质转化，即把简单的无机物合成复杂
的有机物，并释放氧气。二是能量转换，即把光能转变成储存在有机物中的化
学能。
第五章 植物的呼吸作用及其利用
（1）呼吸作用的概念
植物体吸进氧气，将有机物分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程，叫做
呼吸作用。
（2）呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量。
（3）呼吸作用的场所：所用生活的细胞的线粒体。

（4）呼吸作用的公式：
有机物+氧气
（5）呼吸作用的能量去向及其意义
二氧化碳+水+能量
线粒体
植物在呼吸作用的过程中所释放的能量，只有一部分用于植物体的各种生命活
动，其余的能量则转变成热散失。任何活细胞都在不停的呼吸，呼吸作用一旦
停止，植物体的生命活动就会因为缺少能量而终止。
（6）呼吸作用的主要影响因素：
呼吸作用的强与弱主要受温度、水分、氧气和二氧化碳浓度等条件的影响。
（7）呼吸作用在农业生产上的应用：
1)
深耕松土
给农作物深耕松土可增加土壤中含氧气的含量，根部供氧充足，呼吸作用旺
盛，有利于根的生长核对无机盐等养料的吸收。
2)
增加昼夜温差
在温室栽培瓜果蔬菜时，适当降低夜间温度可减少植物的呼吸作用对有机物的
消耗，达到提高农作物中营养物质的含量以提高作物产量的目的。
3)
延长果实、蔬菜的贮藏时间
贮藏农作物产品时，应尽量降低呼吸作用，减少对有机物的消耗。因此，采用
降低环境温度，减少氧气含量的方法可延长果实、蔬菜的贮存时间。
第六章 植物等蒸腾作用与植树造林
（1）蒸腾作用的概念：植物体内的水分以气体状态散失到体外的过程,叫蒸腾
作用
（2）蒸腾作用的部位：
主要在叶片中进行，并且主要通过叶片上的气孔进行。其次，在叶柄和幼嫩茎
处也能进行（很微弱）
（3）植物蒸腾作用的过程：
根毛吸收水分
根、茎、叶的导管
叶肉细胞
一小部分水用于参加植物体的生命活动
气孔（绝大部分水）
（4）气孔得开闭与植物的蒸腾作用
大气
蒸腾作用主要通过叶片上的气孔进行，当气孔开放式时，蒸腾作用旺盛；气孔
关闭后，蒸腾作用减弱或停止。气孔的开闭由保卫细胞调节。在白天，由于叶
片要进行紧张的物质生产，需要大量的水、无机盐等。此时气孔开放，蒸腾作
用旺盛，带动水和无机盐向上运输。
（5）蒸腾作用的意义：
1)
2)
3)
4)
植物体的蒸腾作用以气体的形式从植物体带走水分，同时也带走大量热
量，避免叶表面因温度过高而被灼伤。
植物体内所吸收的 99%的水分都在蒸腾作用中被蒸发了，所以，植物体的
蒸腾作用可以提高大气的湿度，增加降雨量。
蒸腾作用可以促进根对水份和无机盐的吸收及体内对水份和无机盐的运
输。
降低周围的温度

（6）蒸腾作用的条件：
1)
2)
3)
光照强度：在一定限度内，光照越强，蒸腾作用越强。
温度：在一定限度内，蒸腾作用随温度的升高而加强。
空气湿度:空气湿度越大，蒸腾作用越弱，反之则越强。
（7）蒸腾作用对植物的影响
1)
2)
当蒸腾作用散失的水量大于根的吸水量，植物体就会出现萎蔫现象，这是
要即使浇水。
在花卉或农业生产时，移栽幼苗要在阴天或傍晚进行，移栽后有时要去掉
一些枝叶，并要设法遮荫，都是为了降低植物蒸腾作用，以利于幼苗成活。
第 4 单元 动物的生活
第一节 动物行为的特点
（1） 动物行为的概念：动物行为泛指动物的动作或活动
（2） 动物行为的种类：爬行、游泳、飞翔、奔跑、跳跃以及其他运动方式和动物的
觅食、繁殖、攻击等行为；甚至包括动物竖起耳朵、发出声音、改变体色等。
（3） 动物行为产生的生理原因：
动物行为的产生是由外界刺激或体内的生理变化而引起的，并且离不开动物体
自身的感觉器官、运动器官的作用，也离不开神经系统和激素的调节作用
动物在自然界中表现出来的各种各样的行为，都是动物对其周围·复杂多变的
生存环境的适应性表现，对于个体的生存和种族的延续有重要的作用。
（4） 实际应用——研究动物行为的目的
人类研究动物行为的目的，在于认识动物活动的规律，利用对人类有益的动
物，控制有害的动物，是人和动物在生物圈中和谐发展。
人们掌握鱼类、家禽和家畜的行为规律，一方面可以提高对这些动物的管理水
平，使这些动物生长快，反之多。另一方面，又可以对有害的动物进行防治。
例如对付鼠害，可采用很多种灭鼠方法，使用器械法、药物法或生物灭鼠法。
第二节 动物行为的类型
（1） 动物行为的种类
动物的行为复杂多样，包括觅食行为、贮食行为、攻击行为、防御行为、繁殖
行为、节律行为、社群行为等，各种行为都是动物对复杂多变环境的适应表
现。
对动物个体的持续生存
具有很重要的意义。
对于动物度过缺少食物
的种种难关，维持正常
的生命活动是十分有利
的。

防御行为对维持个体生
存和种族的繁衍是十分
重要的。
攻击行为使强健者容易
得到猎食、繁殖等机
会，对于动物维持个体
生存和种族延续是十分
有利的
繁殖行为能够使动物的
子代数量增加，有利于
种族的繁盛。
是指同种动物个体之间
维持群体共同生存的一
系列行为。
对于种族群体之间的共
同生存有重要的意义
（2） 动物行为在实际生产中的应用
人类可以根据动物不同的行为类型，合理的加以开发、利用、从而提高生产的经
济效益。
1) 生物治虫
第三节 动物的学习性行为与先天性行为
（1）先天性行为与学习性行为的区别与联系
产生
出生后通过学习逐渐形成的新行为
通过学习经验、条件反射、尝试获
得以及模仿学习逐渐形成的
适应特征 能适应相对稳定的环境
能适应不断变化的复杂环境
动物越高等，学习行为越复杂，占
全部行为的比例越大
行为意义
联系
更有助于动物的生存
学习行为是在先天性行为的基础上形成的
（2）动物学习性的行为的应用

动物学习性的行为形成过程，实际上就是条件反射形成的过程。
a) 杂技方面
在马戏团里，各种动物的精彩表演，如狗熊钻火圈、黑猩猩取香蕉、小狗做
“算术等
都是动物学习性行为的表现。
b) 在军事上
经过训练的军犬，除了完成正常的训练外，还能够协助海关·、公安侦破案
件。
第五单元 微生物的控制和利用
第一章 细菌的控制和利用
（1）细菌的形态：球形、杆形、螺旋形
（2）细菌的形态及结构
1) 鞭毛：运动作用
2) 荚膜：保护作用和营养作用
3) 芽孢：有些细菌在一定的条件下，
细胞里面会形成一个椭圆形的休眠
体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对
干旱、低温、高温等恶劣环境有很
强的抵抗力。
（3）细菌的营养方式
1) 异养：依靠吸收现成的有机物来维持生活的营养方式。大多数细菌因体内不含有
叶绿素，只能进行异养生活。
不同的细菌摄取现成的有机物情况不同:
腐生：有些细菌分解动物的遗体、粪便以及植物的枯枝落叶，从中吸取有机物
来生活的方式，叫做腐生
寄生：有些细菌从活的动物体内吸取现成的有机物，这种营养方式叫寄生。
（4）细菌的呼吸
有氧呼吸：不同的细菌需要的生活条件不同，有些细菌需要在有氧的条件下进
行呼吸，这类细菌叫做好氧细菌。
无氧呼吸：有些细菌需要在无氧的条件下进行呼吸，叫做厌氧细菌。
无论是在有氧或无氧的条件下进行呼吸，都市细菌分解有机物获得能量的过
程。
（5）细菌的繁殖：细菌是通过分裂方式进行繁殖的，也就是一个细菌分裂成两
个细菌，这两个细菌长大以后又进行分裂，这种生殖方式叫做分裂生殖。在环

境适宜的条件下，有的细菌 20~30 分钟就可以分裂一次。可见细菌的繁殖速度
是十分惊人的。
（6）细菌与人类的关系：
1) 有利方面：
a) 生活在豆科植物根瘤中的根瘤菌，能够将空气中游离的氮变成含氮物质，供豆科
植物利用。
b) 甲烷细菌能产生甲烷（沼气），是宝贵的生物资源
c) 苏云锦杆菌、杀螟杆菌能毒杀松毛虫、玉米螟、菜青虫、棉铃虫等多种农林害
虫，利用他们制作生物杀虫剂，可以减少农药的使用，防止环境污染。
d) 利用醋酸杆菌制醋，利用棒状杆菌制味精，利用乳酸菌制酸奶、泡菜和清贮饲料
等。
e) 生活在人和一些动物肠道内的大肠杆菌，能过合成维生素 B 维生素 K，对我们的
健康有益。大肠杆菌还是科学家进行科学实验研究的好材料。
2) 有害方面：
a) 结核菌可以使人得结核病
b) 细菌性痢疾、霍乱、鼠疫、破伤风等传染病也都是由细菌引起的。
c) 软腐细菌可以使白菜、番茄等腐烂
d) 还有些腐生细菌能使肉类等食品腐败，人食后可导致中毒
第二章 真菌的控制和利用
第一节 酵母菌和霉菌
酵母菌：
（1）酵母菌是单细胞生物。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成型的细胞核
（有真正的细胞核），因此为真核生物，细胞质里有明显的液泡。
（2）生殖方式
①出芽生殖：在环境适宜的情况下，成熟的酵母菌向外生出与自身相似的突
起，叫做芽体。芽体长大后，脱离母体，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖
方式叫做出芽生殖。
②孢子生殖：在不良的环境下，酵母菌会进行孢子生殖。
（3）营养方式：酵母菌不含有叶绿素，进行腐生生活，在有氧和无氧的条件下
都能生活。
有氧：葡萄糖
无氧：葡萄糖
二氧化碳+水+能量
二氧化碳+酒精+能量（少量）
霉菌（青霉与曲霉）：
直立菌丝形态
孢子颜色
青霉
曲霉
扫帚状
球状
青绿色
成串
黄色、橙红色、黑色

（1）青霉：青霉常分布在腐烂变质的水果、蔬菜和粮食上，青霉为多细胞生
物，由菌丝构成，菌丝具有横隔，生长在食物外面的菌丝叫做气生菌丝（又
称直立菌丝），生长在内部的菌丝被称为营养菌丝。
（2）曲霉：曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中曲霉为多细胞生物，由菌丝
构成，菌丝具有横隔，生长在食物外面的菌丝叫做气生菌丝（又称直立菌
丝），生长在内部的菌丝被称为营养菌丝。
备注:实际上，青霉和曲霉所呈现出的颜色，都是由孢子的颜色造成的。它们
的菌丝不含色素，是无色的。
酵母菌和霉菌与人类的关系：
（1）
在食品工业上的应用
蒸馒头、制面包时需要加入水和面，还需要加入一些酵母菌、酵母菌分解面
粉里的葡萄糖，会产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，所以馒头、面包等发
面食品总是松软多孔的。
（2）在酿酒业上的应用
酵母菌进行无氧呼吸时能产生酒精，因此在工业上可以用它来酿酒或制酒
精。
（3）曲霉与人类的关系
有利：
①制药
青霉素是医药上常用的一种抗生素，他是从青霉培养液中提取出来的。青霉素
对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显着效果。
②食品工业
有些曲霉可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。
有害
③有些产生毒素
生长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的的黄曲霉，能
产生毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。
④有些使人致病
有些霉菌能使人患病，如甲癣（灰指甲）和足癣（俗称脚气）。
⑤有些霉菌能使食品、纺织品发霉变质。
⑥有些霉菌能使农作物患病，造成减产。
（4）防止食物发霉的方法：可以采用抑制霉菌繁殖，制造不良环境的方式，如
真空、低温等方法来延长事物的贮存时间
（1） 蘑菇的形态结构

（菌盖下面的皱褶部分叫做菌褶）。蘑菇的地下部分是纤细的菌丝。
（2）蘑菇的营养与生殖：
蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤中或腐殖质中吸收水
分和有机养料，进行腐生生活。
菌褶的表面有许许多多的孢子，成熟之后就散落下来，一旦落到条件适宜的地
方，就萌发长出菌丝，然后从菌丝上生长出子实体来。
（2） 蘑菇与人类生活的关系：
1. 食用菌有高营养和保健价值
使用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，所需的蛋白质，多种氨基酸，微生
物，以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。
2. 要用食用菌：如灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等都是名贵的中药材。
3. 有毒菇：如毒红菇、花褶散（狗尿台）、毒粉褶菌等都含有毒素，不可食用。
第三章 病毒的控制和利用：
（1）病毒的形态：1.球形（腺病毒）2.杆形（烟草花叶病毒）3.蝌蚪形（大肠杆菌噬菌
体）
（2）病毒的种类（根据寄主分类）：
1.植物病毒：专门寄生在植物细胞内的病毒，叫做植物病毒。
2.动物病毒：专门寄生在动物细胞内的病毒，叫做动物病毒。
3.细菌病毒：专门寄生在细菌细胞里的病毒，叫做细菌病毒。
（3）病毒的结构：病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和有核酸
（DNA/RNA）组成的核心。
（4）病毒的生活：
病毒不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞里。这些被寄生的生物叫做
寄主。病毒以寄主细胞里的有机物为营养，一旦离开寄主细胞，就不会再有任
何生命活动。病毒在寄主的细胞里依靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄
主细胞里的的物质，制造出新的病毒（复制），从而对寄主造成危害。
（5）病毒的传播对人类的影响：
1.有害方面：病毒的传播会引起动物与植物的多种疾病。
2.有利方面：可以利用噬菌体专门寄生在细菌细胞里的特性，可以利用噬菌体
来治疗一些由细菌引起的疾病，同理，可以利用动物病毒来防治害虫。也可制
成疫苗来防制疾病
（6）病毒的防治：使用疫苗控制病毒感染。

（1）青霉：青霉常分布在腐烂变质的水果、蔬菜和粮食上，青霉为多细胞生
物，由菌丝构成，菌丝具有横隔，生长在食物外面的菌丝叫做气生菌丝（又
称直立菌丝），生长在内部的菌丝被称为营养菌丝。
（2）曲霉：曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中曲霉为多细胞生物，由菌丝
构成，菌丝具有横隔，生长在食物外面的菌丝叫做气生菌丝（又称直立菌
丝），生长在内部的菌丝被称为营养菌丝。
备注:实际上，青霉和曲霉所呈现出的颜色，都是由孢子的颜色造成的。它们
的菌丝不含色素，是无色的。
酵母菌和霉菌与人类的关系：
（1）
在食品工业上的应用
蒸馒头、制面包时需要加入水和面，还需要加入一些酵母菌、酵母菌分解面
粉里的葡萄糖，会产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，所以馒头、面包等发
面食品总是松软多孔的。
（2）在酿酒业上的应用
酵母菌进行无氧呼吸时能产生酒精，因此在工业上可以用它来酿酒或制酒
精。
（3）曲霉与人类的关系
有利：
①制药
青霉素是医药上常用的一种抗生素，他是从青霉培养液中提取出来的。青霉素
对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显着效果。
②食品工业
有些曲霉可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。
有害
③有些产生毒素
生长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的的黄曲霉，能
产生毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。
④有些使人致病
有些霉菌能使人患病，如甲癣（灰指甲）和足癣（俗称脚气）。
⑤有些霉菌能使食品、纺织品发霉变质。
⑥有些霉菌能使农作物患病，造成减产。
（4）防止食物发霉的方法：可以采用抑制霉菌繁殖，制造不良环境的方式，如
真空、低温等方法来延长事物的贮存时间
（1） 蘑菇的形态结构

（菌盖下面的皱褶部分叫做菌褶）。蘑菇的地下部分是纤细的菌丝。
（2）蘑菇的营养与生殖：
蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤中或腐殖质中吸收水
分和有机养料，进行腐生生活。
菌褶的表面有许许多多的孢子，成熟之后就散落下来，一旦落到条件适宜的地
方，就萌发长出菌丝，然后从菌丝上生长出子实体来。
（2） 蘑菇与人类生活的关系：
1. 食用菌有高营养和保健价值
使用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，所需的蛋白质，多种氨基酸，微生
物，以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。
2. 要用食用菌：如灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等都是名贵的中药材。
3. 有毒菇：如毒红菇、花褶散（狗尿台）、毒粉褶菌等都含有毒素，不可食用。
第三章 病毒的控制和利用：
（1）病毒的形态：1.球形（腺病毒）2.杆形（烟草花叶病毒）3.蝌蚪形（大肠杆菌噬菌
体）
（2）病毒的种类（根据寄主分类）：
1.植物病毒：专门寄生在植物细胞内的病毒，叫做植物病毒。
2.动物病毒：专门寄生在动物细胞内的病毒，叫做动物病毒。
3.细菌病毒：专门寄生在细菌细胞里的病毒，叫做细菌病毒。
（3）病毒的结构：病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和有核酸
（DNA/RNA）组成的核心。
（4）病毒的生活：
病毒不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞里。这些被寄生的生物叫做
寄主。病毒以寄主细胞里的有机物为营养，一旦离开寄主细胞，就不会再有任
何生命活动。病毒在寄主的细胞里依靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄
主细胞里的的物质，制造出新的病毒（复制），从而对寄主造成危害。
（5）病毒的传播对人类的影响：
1.有害方面：病毒的传播会引起动物与植物的多种疾病。
2.有利方面：可以利用噬菌体专门寄生在细菌细胞里的特性，可以利用噬菌体
来治疗一些由细菌引起的疾病，同理，可以利用动物病毒来防治害虫。也可制
成疫苗来防制疾病
（6）病毒的防治：使用疫苗控制病毒感染。