DB43_T 2841-2023油烟排放设施清洁规范.docx
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1、ICS 03.080.10CCS A 1043湖南省地方标准DB43/T 28412023油烟排放设施清洁规范Specification for cleanliness of fume emission facilities2023- 11 - 09 发布2024- 02 - 09 实施湖南省市场监督管理局发 布目次前言 1 范 围 2 规范性引用文件13 术语和定义14 总体要求 15 服务内容和要求26 服务流程和要求37 服务管理 48 服务评价与改进5附录 A(资料性) 清洁周期 6附录 B(规范性) 油烟排放设施清洁服务要求7附录 C(规范性) 油烟排放设施清洁验收要求11前言本文件
2、按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省商务厅提出并归口。本文件起草单位:湖南新风环保科技有限公司、湖南省标准化协会。本文件主要起草人:樊刚、姚敏灵、戴巧灵、黄艾娜、罗茹丹、彭熙、王建、陈慢林、戴慕君、刘原成、章亚飞。油烟排放设施清洁规范1 范围本文件规定了油烟排放设施清洁服务的总体要求、服务内容和要求、服务流程和要求、服务管理、服务评价与改进的内容。本文件适用于食品加工、餐饮服务企业和单位食堂的油烟排放设施清洁服务。2 规范性引用文件下列文件中的内
3、容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 18483 饮食业油烟排放标准GB/T 35833 厨房油污清洁剂JGJ 46 施工现场临时用电安全技术规范SH/T 3567 石油化工工程高处作业技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1油烟排放设施 fume emission facilities由烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、水平排烟管道、竖向排烟管道、排油烟风机、油烟净化装置和配套设备组成的设施。4 总体要求4.1 机构要求4.1.1 依法经批准
4、成立,具有独立法人资格、固定办公场所。4.1.2 机构应设置满足服务需求的岗位配置和服务项目。4.1.3 内部组织机构和管理制度健全,具有满足服务需求的技术水平和管理水平。4.1.4 具有满足服务需求的信息服务平台,提供在线预约、接单、信息上传、验收等功能。4.2 人员要求4.2.1 应配备满足服务所需的人员,包括管理人员、服务人员、现场安全员。4.2.2 服务人员应经岗前培训掌握服务技能和知识,具备良好职业道德与素养。4.2.3 现场安全员应具有安全管理经验。4.3 设施设备4.3.1 应配备满足服务所需的符合安全生产要求的基础设备和清洁专用设备。4.3.2 基础设备包括但不限于: a) 办
5、公设备;b) 摄影设备; c) 信息化设备; d) 通信设备; e) 个人防护设备; f) 劳动保护设备; g) 运输设备。4.3.3 清洁专用设备包括但不限于: a) 清洗设备;b) 电子监控设备;c) 照明设备:头灯、低压照明光源;d) 电源设备:外接低压电源线、外接电源线轴; e) 灭火设备;f) 气体探测设备; g) 变压设备。5.1 服务内容清洁周期宜根据油烟沉积度参考附录 A 确定,油烟排放设施清洁服务包括但不限于以下专业机具和部件的清洁或更换:a) 烟罩;b) 挡火滤油箅子; c) 运水风轮; d) 水平排烟管道; e) 竖向排烟管道; f) 排油烟风机; g) 净化器;h) 光
6、解净化装置; i) 防火阀门; j) 除味活性炭板; k) 烧炭专用管道。5.2 服务要求5.2.1 油烟排放设施各专业机具和部件的清洁应符合附录 B 的规定,下列情况之一应立即清洁: a) 烟道阻塞、排烟不畅、设备无法正常运行;b) 集中排风系统内易燃性油污废物沉积达到稀油或油膏; c) 油烟排放检测系统收到预警信号时。5 服务内容和要求验收提供服务6 服务流程和要求6.1 服务流程服务流程包括预约、进场勘察、制定方案、签订协议、提供服务、验收 6 个环节,见图 1。进场勘察预约制定方案签订协议图 1 服务流程图6.2 预 约为服务对象提供线下或线上预约服务,收集或确认服务对象相关信息,包括
7、但不限于: a) 服务对象信息,如:名称、地址、联系方式等;b) 油烟排放设施基础信息; c) 设施使用时间;d) 上次清洁时间; e) 服务需求; f) 进场时间。6.3 进场勘察6.3.1 应明确进场勘察的人员职责、告知事项及进场勘察流程。6.3.2 应配备必要检测设备,按要求规范开展进场勘察。6.4 制定方案应根据勘察情况制定油烟排放设施清洁实施方案,确定清洁方法、服务人员和流程。6.5 签订协议签订服务协议,建立服务档案。6.6 提供服务6.6.1 服务准备6.6.1.1 应检查现场相关设备运行情况,各设备及燃气阀门应处于关闭状态。6.6.1.2 应对现场进行安全检查,被清洁的设备应功
8、能正常,周边设备应无漏气、漏电等情况。6.6.1.3 应核实被清洁的设备与火灾自动报警系统连接情况。6.6.1.4 应对作业区域内的用电设施设备进行防水、防漏电保护。6.6.1.5 应移除作业区域内阻碍清洁工作的障碍物,并放置安全提醒警示标志。6.6.2 服务实施应按照清洁实施方案开展清洁服务。6.7 验收6.7.1 应在清洁服务结束后,对所清洁的设备进行拍照并记录。6.7.2 应对清洁后的排油烟设施进行评估认定,并出具认定报告。6.7.3 应按附录 C 的要求进行质量验收。6.7.5 应形成验收报告,内容包括但不限于:a) 清洁时间; b) 清洁地点; c) 清洁部位;d) 清洁数量/面积;
9、 e) 油垢量;f) 服务人员; g) 清洁前后图片;h) 存在问题及安全隐患。6.7.6 验收后若油烟排放不符合 GB 18483 规定,应对油烟排放设施进行进一步检查。7 服务管理7.1 污染控制7.1.1 应使用低噪声清洗设备,减少噪声污染。7.1.2 厨房油污清洁剂应符合 GB/T 35833 要求。7.1.3 清洁剂应妥善存放,防止污染环境。7.1.4 清洁产生的污水污物应收集后集中进行处置,不应直接倒入下水道。7.1.5 油污、废液应按要求集存、处理,并拍照留存。7.2 安全管理7.2.1 应建立安全保障体系,定期开展安全教育和技能培训。6.7.4 不符合验收要求的,应采取相应措施
10、予以弥补。7.2.2 服务人员作业期间应配备专业的防护用品用具。7.2.3 不应在作业区域内放置产生明火的设施设备,清洁过程中不应使用明火。7.2.4 临时用电应符合JGJ 46 要求,手持电动工具的使用应按照说明书进行操作。7.2.5 高处作业人员应做好安全防护,应符合 SH/T 3567 的要求。7.2.6 检查光解油烟净化装置时应穿戴护目镜、防护帽和防护服。7.2.7 易燃易爆材料使用、保存应符合防火防爆防静电的有关规定。7.3 设备维护7.3.1 应建立设备使用维护管理制度,定期对系统进行维护保养。7.3.2 宜明确设施设备的使用年限、日常保养方法和维护维修流程。7.3.3 定期对信息
11、系统进行维护检修,发现故障应及时修复排除。7.3.4 设施设备维护和保养等活动应形成档案记录。7.4 档案管理应妥善收集整理相关资料,及时建立油烟排放设备清洁档案,内容应包括但不限于: a) 清洁项目;f) 验收记录。8 服务评价与改进8.1 应建立油烟排放设施清洁服务质量评价机制。8.2 通过回访、满意度调查等形式,定期听取和收集服务对象的意见和建议,形成自评报告。8.3 必要时可聘请三方评价机构,出具服务质量评价报告。8.4 应根据日常服务和评价报告中存在的问题,分析原因,制定整改措施,持续提升服务能力和水平。b) 清洁协议; c) 服务人员; d) 项目人员; e) 进场勘察记录;附 录
12、 A(资料性) 清洁周期油烟排放设施清洁周期参见表 A.1。表 A.1 清洁周期油烟沉积度清洁周期备注表面油膏沉积1次/月检验内容:油烟排风系统内稀油、油膏沉积状况;油烟排风和净化器的油烟沉积程度。表面稀油沉积1次/2月表面油膜沉积1次/季度附 录 B(规范性)油烟排放设施清洁服务要求B.1 烟罩B.1.1 清洗前应对烟罩现状进行现场拍照,经委托方人员签字确认。B.1.2 拆卸挡火滤油箅子或运水风轮、挡火板,使用铲子将烟罩及周围构件和隔油槽内的厚油垢铲掉。B.1.3 使用高压喷水装置将溶油剂喷洒在烟罩表面,待油垢溶化或软化后使用专业工具对烟罩表面进行清洗。B.1.4 将油槽内的油垢、水等液体污
13、物清出隔油槽,使用专业工具将烟罩表面和隔油槽擦拭干净。B.1.5 应将灶台表面污物清理干净,使用清水将灶台水盆冲洗干净。B.1.6 将烟罩内部自动灭火装置及灶台里的照明灯表面清洗干净。B.1.7 应对清洗后的烟罩现状进行现场拍照,经委托方人员签字确认。B.2 挡火滤油箅子、运水风轮B.2.1 清洗前应对设备现状进行现场拍照,经委托方人员签字确认。B.2.2 将拆下的挡火滤油箅子或运水风轮、挡火板等放入熏煮桶中进行高温除油工作,温度宜为 80 至 100,时间宜为 3 分钟至 5 分钟。B.2.3 放入自备容器内进行浸泡式除油工作时,浸泡时间应根据所浸泡材料和油污剥离情况确定,服务人员应随时观察
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