云南特色小吃创业计划书 .doc

企 业 名 称 云南·印象
一、企业概况
主要经营范围：
云南特色小吃，如云南过桥米线系列，包含秀才过桥米线、进士、贡士、探花、榜眼、状元过桥米线等多种口味，多种价位的特色过桥米线；特色米线系列，如豆花米线、罐罐米线，小锅米线、卤米线、凉米线等。还有其他一些特色小吃，如煮饵丝、卤饵丝，炒饵块和洋芋粑粑等风味小吃。
企业类型：
l 服务
二.创业计划作者的个人情况
以往的相关经验：
1．2003-2008年，帮父母的企业做策划，市场调查及销售
2.2008.7-2008.9月在“蒙自人家过桥米线”做兼职，接受了有关米线制作，配料加工，服务等相关课程的培米线行业有了初步
了解。
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
1. 父母都是商人，从小就被耳濡目染，对企业管理和经商之道颇有见术。
2. 2008.7-2008.9，在“蒙自过桥米线“做兼职，接受了有关米线 、配料、加工、服务等相关课程的培训，对市场营销和促
销手段进行了初步学习。
3.2011．9，参加了SYB创业培训课程
三．市场评估
目标顾客描述：
从幼儿到老年的各个年龄段的消费人群，主要是到解放西路，大同路和龙华路购物，办公的人员，外来游客，海口市一中及附近学校的青少年，到海南医院的就医人群以及周边的社区居民，通过宣传后慕名而来的积极消费人群。
市场容量或本企业预计市场占有率：
1. 每天周边人流量都有10000人次在附近小区居民，学校学生，商场员工等也有近10000人。所以市场容量广阔。
2. 周边的餐饮业相对发达，市场竞争激烈，但是过桥米线仅此一家，异化经营，可取得10%-15%的市场占有率
市场容的变化趋势：
随着解放西周围的逐渐繁荣，人流日益增加，市场容量也在逐年递增。
竞争对手的主要优势：
1. 开店时间相对较长，吸引了一部分固定资源
2. 对市场的掌握相对成熟
竞争对手的主要劣势：
1. 味道不正宗， 消费者评价低
2. 服务质量一般， 没有赢得广大消费者的青睐
3. 品种单一， 不够特色，货源供应不足，消费者可选择的范围较窄
4. 不够创新。对消费者的吸引力还不够
本企业相对于竞争对手的主要优势：
1． 合作伙伴都来自云南，对云南传统的美食文化底蕴有着深入的了解
2． 云南有着丰富多彩的美食资源，可在原有的基础上大胆创新
3． 属于特色小吃系列，不仅吃法独特，并且物美价廉
4． 口味多样，兼顾了南北饮食的差异，鲜美爽滑，老少皆宜
5． 环境舒适，悠闲，颇具民族特色，云南文化。
6． 食材配料严格按照比例搭配，保证口味纯正并且口感一致
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
1.起步相对较低，一开始的规模不能与竞争对手相比
2.诚信度和客源有待时间的考验
四．市场营销计划
1.产品
产品或服务
主要特征
云南过桥米线系列
一碗既清又浓，既爽又鲜的滚烫汤底，加入不同的配菜
云南特色小吃系列
云南当地的风味小吃。色，香味俱全
2. 价格
产品或服务
成本价（元）
销售价（元）
竞争对手的价格（元）
过钱米线系列
3-50
10-98
12-98
特色小吃系列
2.5-4.5
4-10
5-9
3. 地点
（1）选址细节：
地址
面积（平方米）
租金或建筑成本
解放西路东方广场旁
50
7000元/月
（2）选择该地址的主要原因：
位于大同路，解放西路和龙华路包围的黄金三角洲地带，周边有友谊广场。东方广场，泰龙城等几个高级商场使得所选地段成为海口高消费人群的聚集地之一；还有肯德基。麦当劳等外来产业一起提升品牌等位；位于海口较繁华的交通枢纽，也是外来游客的必经之地。
（3）销售方式：
最终消费者
（4）选择该销售方式的原因：
餐饮服务业比较适合现做现卖
4. 促销

人员推销
到小区，校园，人流聚集地发放传单等

成本预测

800元

广告
平面广告，彩铃广告等
成本预测
2000元
公共关系
各个阶层的人员推广
成本预测
4000元
营业推广
结合云南特色文化在节假日通过推广特色小吃，民族服饰、工艺品、旅游景点幻灯片展示等手段刺激消费，发放礼券，会员加盟等
成本预测
500元
五． 企业组织结构
企业将登记注册成：个体工商户
拟议的企业名称：云南·印象
企业的员工：
职务
月薪（元）
业主或经理1名
1500
厨师1名
1000
配菜师 2名
900/人
服务员3名
800/人
企业将获得的营业执照、许可证：
类型
预计费用（元）-工本费
个体工商营业执照
23
卫生许可证
20
税务登记证
15
企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：
种类
预计费用（元）
社会保险

应付职工薪酬
5200元/月
应交税费

六． 固定资产
1. 工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
名称
数量
单价（元）
总费用（元）
电冰箱
1台
550
550
厨具
1套
2000
2000
柜台
1个
700
700
桌椅
10套
150
1500
消毒柜
1台
800
800
碗筷碟盘
400套
10
4000
供应商名称
地址
电话或传真
海南创亿酒店设备用品有限公司
海口市金茂区国贸大厦汇通大厦1207室
0898-68538011
2.交通工具（略）
3.办公家具和设备
办公室需要以下设备：
名称
数量
单价（元）
总费用（元）
收银机
1台
1200
1200
账本
5本
3
15
4. 固定资产和折旧概要
项目
价值（元）
年折旧（元）
工具和设备
9550
1910
办公家具和设备
1215
143
店铺
8400/年
4200
合计
19165
6253
七．流动资金（月）
1.原材料和包装
项目
数量
单价
总费用（元）
米线
300斤/天
0.9元/斤
270
饵块
30斤/天
0.8元/斤
24
蔬菜
300斤/天
3元/斤
900
鸡肉
9斤/天
18元/斤
162
快餐盒，手提袋
60个/天
0.2
12
供应商名称：海南南北蔬菜批发市场
2. 其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）
项目
费用（元）
备注
业主的工资
1500

雇员工资
5200

租金
700

营销费用
80

公用事业费
300
电费，水费，电话费均为100元/月
维修费
30

保险费
20

登记注册费
50

其他
500
燃料费
合计
7380

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