甜品匠甜品店(1)-【项目计划书】.doc

大学生创新创业计划书

项目名称： 甜品匠甜品店
考核方式： 开卷（个人撰写计划书与PPT阐述 ）
所在班级：
学生学号：
学生姓名：
撰写日期： 年 月 日

评阅教师签字： 年 月 日

目录

第一章 项目摘要（负责同学姓名） 5
1.1产品介绍 5
1.2市场分析 5
1.3盈利模式 6
1.4风险管理 6
第二章 公司概况（负责同学姓名） 7
2.1公司介绍 7
2.2公司目前职工情况 7
2.3组织架构 7
2.4公司宗旨 8
第三章 市场分析（负责同学姓名） 8
3.1 行业背景概述 8
3.2 目标客户 9
3.3 目标客户面临问题 9
3.4 竞争 9
第四章 产品与技术分析（负责同学姓名） 10
4.1 产品概述 10
4.2 产品核心技术优势 10
4.3 产品可行性分析 11
第五章 商业模式（负责同学姓名） 12
5.1商业模式概述 12
5.2商业模式画布 12
5.3盈利模式 13
5.4未来发展 13
第六章 营销策略（负责同学姓名） 14
6.1 主要销售策略（4P模型） 14
6.2 基于4Ps模型的营销策略 14
第七章 财务分析（负责同学姓名） 18
7.1公司财务基本情况与会计政策 18
7.2销售预计表 18
7.3成本费用核算 18
7.4利润及利润分配表 19
7.5融资方案和回报 20

第一章 项目摘要（负责同学姓名）
1.1产品介绍
我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹(露)类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。
1.2市场分析
客户是面对大学生群体，我们通过传单的宣传和发放，通过各种网络功能向广大群众宣传我们的店，让他们从这些渠道了解到我们店主要是做什么的，给顾客提供怎样服务的，创造怎样的环境。
在我们店消费的顾客可以吃到既便宜又有创意并且好吃的甜品以及小吃，并且享受到最优质的服务，享受舒适的环境。
1.3盈利模式
根据市场竞争激烈、模仿性强的特点，本店将引入形象设计。实现对外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌保护意识。为了维护“苏苏的甜品店”的品牌声誉，我们将严格贯彻绿色食品店的标准，从原料采购、食品加工、卫生环境等各个环节严格把关，确保食品安全，从而在瑶湖校区广大消费群体中树立第一品牌形象。
1.4风险管理
风险是在所难免的，有机遇就会有风险。但是，风险是可以应对的甚至可以转化成优势的。同时，风险也是一个企业得以生存前进的不竭动力。

第二章 公司概况（负责同学姓名）
2.1公司介绍
在xx学院建立首家专业甜品店——“甜品匠”甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。

2.2公司目前职工情况
。
2.3组织架构
总经理

管理下面员工及整理一些资料和投资方案协商好各种商业关系。
门店经理

管理门店的日常营业，负责宣传和基层员工管理。
西点师

负责食品新品研发。

2.4公司宗旨
在悠闲中放松心情，忘却烦恼，享受快乐人生;
在悠闲中调适心态，感怀真情，感悟人生真谛。

第三章 市场分析（负责同学姓名）
3.1 行业背景概述
随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高，但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传统求新的阶段，也使消费者追求着更高更好的精神与物质的享受，然而分析当今社会，人们追的主题不外乎绿色、健康、时尚；那么纵观当今社会人们越来越对“吃”方面上讲究，一日三餐越发品类越多，尤其早餐，午餐，下午餐更讲究起一个简约而不简单；在众多的现代社会白领中，对蛋糕及甜品需求量随着而来也增长；因此我们需要开发一家传统与革新为一体化的时尚蛋糕店。让顾客可以在繁忙的工作中休息吃一口甜品，或者在闲暇的午后喝一杯下午茶，在激烈的社会竞争中消除人们心中的那一份烦躁，享受甜品在口中那一刻的惬意时光。
3.2 目标客户
有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以甜品匠的目标顾客是全校学生。
3.3 目标客户面临问题
3.3.1 竞争问题
价格竞争激烈：大众化价格，中低档消费为主。
3.3.2 行业发展趋势
品牌质量强化：消费者选购品牌更加合理，优秀的品牌是甜品品质的保证
3.4 竞争
3.4.1 主要竞争者及分析
我们产品独特性是因为我们店里有着各式各样招牌甜品以及小吃，我们店里所创造的环境还能让人们的身心得到放松，是人们业余生活值得在此享受的一块地方。我们的服务会让顾客感到舒服又亲切。我们有竞争优势，因为我们已经建立了商标品牌，并且有着低成本的制造。

第四章 产品与技术分析（负责同学姓名）
4.1 产品概述
我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹(露)类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。
4.2 产品核心技术优势
品种丰富，选择更多
众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
营养全面，健康更多
甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
服务规范，满意更多
甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
4.3 产品可行性分析
4.3.1 生产可行性
。当今社会竞争激烈，尤其是餐饮业最为显著，优势劣汰，淘汰更新，因此我们的甜品及蛋糕要多元化，才能保证吸引更多的消费人群。应对市场的不断变化，产品不断更新是立足之根本。
4.3.2 法律可行性
初创企业的成长非常依赖政策的支持，所以目前市场政策没有太大的风险。
。

第五章 商业模式（负责同学姓名）
5.1商业模式概述
产品品质是一种追求，是质量、信誉、责任和文化的集合，本公司吸收高素质员工，为社会奉献高品质点心，以富有特色的DIY服务占领目标市场，提供我们全程的DV拍摄服务，严把原材料质量关，确保所有产品在有效期内销售，这是公司赢得顾客满意与美誉度的保证。 充分运用团队成员调查研究的能力，注重顾客消费倾向进行调查，根据调查结果，及时调整经营策略，更好地服务目标市场客户。每月推出若干以季节时令为主的特色点心，不断扩大市场份额。
5.2商业模式画布
重要伙伴
校园代理合作
各网络销售商
公司员工
关键业务
产品设计升级
营销推广活动
价值主张
以超高性价比
随时随地，满足日安贫需求
客户关系
全面多用
提供便捷
客户细分
各高校宿舍；
城市写字间；
事业单位；

核心资源
研发团队
营销团队
渠道通路
各大高校战略合作
各重点写字间战略合作
政府职能部门办公楼

成本结构：人力成本、制造成本、研发成本、营销和销售成本
收入来源：产品销售

5.3盈利模式
根据市场竞争激烈、模仿性强的特点，本店将引入形象设计。实现对外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌保护意识。为了维护“苏苏的甜品店”的品牌声誉，我们将严格贯彻绿色食品店的标准，从原料采购、食品加工、卫生环境等各个环节严格把关，确保食品安全，从而在瑶湖校区广大消费群体中树立第一品牌形象。
5.4未来发展
第一阶段：2022年-2023年全国布局期
事项“1+1直营店式”科学管理，增加品牌店达100、0家，创造新的利润成长点，帮助优质合作伙伴快速复制盈利模式，将品牌渗透到全国市场。
第二阶段：2023年-2024年 品牌运营期
“1+N”模式全面铺开，以全国各地品牌店为核心，辐射多渠道、多种经营模式运营。以总部的研发中心和品牌中心为核心，全国进行配送和运营支持，协同10个战略合作省级代理商，进行品牌运营/
第三阶段：2024年之后 资本运营期
将顶级优质产品送达万千消费者手中，将甜品行业的利益与加盟投资者共享，将创新的运作模式引领甜品行业发展。通过IPO，与加盟投资者和热爱甜品视频的消费者共享品牌利益，共同推进时尚饮食的健康发展。

第六章 营销策略（负责同学姓名）
6.1 主要销售策略（4P模型）
态度决定行为，行为决定性格。一个人做事的态度决定了他能否把这件事做好，做到位。一定要把这件事做好的愿望将产生强大的动力，你就会有积极的态度，于是会想出千百个方法，做出无数次的尝试，百折不挠，直到圆满。
6.2 基于4Ps模型的营销策略
6.2.1 产品策略
所谓产品策略，即指企业制定经营战略时，首先要明确企业能提供什么样的产品和服务去满足消费者的要求，也就是要解决产品策略问题。它是市场营销组合策略的基础，从一-定意义上讲，企业成功与发展的关键在于产品满足消费者的需求的程度以及产品策略正确与否。
1)产品介绍
我们会对本店的产品甜品进行不同分类,不同甜品口味，对应不同品味的人群。还.会对本店的布局具体化，分主题设定单间。更加注重延伸产品，潜在产品，形式产品，期望产品，核心产品的打造。
本本店不仅为客户提供有形产品，而且尽可能多地提供无形产品和服务，充分体现了以顾客为中心的现代市场营销观念示。本店的实质是甜品的销售，但是我们后续的工作中，会推出特色招牌甜品。
2)产品生命周期策略(根据下面表格容来说)
产品生命周期可分为四个阶段:导入期、成长期、成熟期、衰退期，根据这四个不同的阶段我们会采取4种不同的营销策略。
6.2.2 价格策略
1.利润最大化目标
以最大利润为定价目标，指的是企业期望获取最大限度的销售利润。
2.预期利润目标
以预期的利润作为定价目标，就是企业把某项产品或投资的预期利润水平，规定为销售额或投资额的一定百分比，即销售利润率或投资利润率。预期的销售利润率或投资利润率一般要高于银行存贷款利率。以目标利润作为定价目标的企业，应具备以下两个条件:第一，该企业具有较强的实力，竞争力比较强，在行业中处于领导者地位;第二，采用这种定价目标的多为新产品、独家产品以及低价高质量的标准化产品。

6.2.3 销售渠道
营销渠道策略是整个营销系统的重要组成部分，它对降低企业成本和提高企业竞争力具有重要意义，是规划中的重中之重。它对降低企业成本和提高企业竞争力具有重要意义。随着市场发展进入新阶段，企业的营销渠道不断发生新的变革，旧的渠道模式已不能适应形势的变化。包括渠道的拓展方向、分销网络建设和管理、区域市场的管理、营销渠道自控力和辐射力的要求。
1.商场:经营多种产品线，每一个产品线都作为一个独立的部门，由进货专家和商品管理专家进行管理。
2.超市:相对规模大，成本低，高销售量，自助服务式的零售组合，经营利润较
3.使用销售网点进行营销活动，和当地的批发零售系统融为一体。
4.归根结底要在甜品店卖场大力推广甜品的知名度，在卖场进行销售。。
6.2.4 市场宣传
促销策略是指企业如何通过人员推销、广告、公共关系和营业推广等各种促销方式，向消费者或用户传递产品信息，引起他们的注意和兴趣，激发他们的购买欲望和购买行为，以达到扩大销售的目的。首先，先在各大城市推广，推广效果好的地方，重点推广。
第一:分销策略

1)以产品主要消费群体为产品的营销重点，建立起点广，面宽的销售渠道，不断扩展销售区域。
2)主要消费群体的确定并以其为营销重点，我们应建立其相应的销售渠道，与其洽谈就他们需要的甜品数量、样式、价格形成固定的市场。
3)在比较知名的上运用消息提示的手段来提示顾客是否需要甜品
4)很好的为顾客服务，和提高自己甜品的品质，通过顾客的关系网宣传我们店面的甜品
5)甜品市场在中国还不是很完善，各个方面发展的都不全面。拓展市场需要时间的考验，所以应明确主要消费群体。
第二:促销方式
1)因为店面还不是很成熟可以组织活动扩大宣传，目的是以低成本获得高收益，效果同促销一样。
2)把握时机进行公关活动，接触消费者。参加活动或外展时赠送顾客我们制作的光碟或手册等
3)可以在节假日自行举行活动开展优惠活动等
。
第七章 财务分析（负责同学姓名）
7.1公司财务基本情况与会计政策
此计划书系类是根据目前本店的资金.筹备计划即按市场容量及可能的市场份额和消费系数的预测值而制定的。本甜品店的试营运期间假定是2021年11月到2022年3月;同时本甜品店的盈利预测是本本店认真考虑了各地区的传统式甜品店的基础上，加以创新，以及市场需求，预期市场容量以及各种基本假设的前提下，以谨慎原则编制的。
7.2销售预计表
营业收入估计表 单位：万元
序号
项目
预测期
2021年
2022年
2023年
1
销售收入
22.5
34.5
54
2
代理商
18
25
33.5

收入总额
40.5
59.5
87.5

7.3成本费用核算
做为一个新建立的创新型企业，我们坚持自主创新，摆脱市场的同质化，侧重研发资金投入，以增强企业的生命力。在我们的精心预算下，未来三年的费用具体如下：
年份
研发
市场
生产
行政
设备
广告费
其他
合计支出
2021
5.3
2
2.5
1.6
6
0.6
0.4
19.4
2022
8.2
3.8
3.3
2
0.6
1
1
19.5
2023
12.3
5
4
2.3
1
1.3
1.2
26.5

7.4利润及利润分配表
单位:元
季度
1季度
2季度
3季度
4季度
一、主营业务收入
300000
300000
300000
30000
减：主营业务成本
143600
143600
143600
143600
销售费用
96800
96800
96800
96800
管理费用
46800
46800
46800
46800
二、营业利润

加：营业收入
300000
300000
3000000
300000
减：营业外支出

三、利润总额
154600
154600
154600
154600
减：所得税
38650
|38650
|38650
|38650
四、净利润
115950
115950
115950
115950
应付股利
38611
38611
38611
38611
五、未分配利润
77339
77339
77339
77339
。
7.5融资方案和回报
7.5.1融资形式
项目启动资金为10万元人民币，其中xx通过父母支持以及银行贷款占50%股权，合伙人zz、zz各占25%股权。 前期首先投入50万元人民币。
7.5.2资金来源以及使用计划
融资的方式获得资金，用于店铺的装修，原材料的购买和推广费用
7.5.3投资收益与风险分析
（1）公司在成立初期由于需要购置大量的生产设备和原材料，可能面临资金不足和无法进一步扩大生产的可能。
（2）公司的管理员缺乏资金运用于周转经验，在日常经营过程中后很可能面临资金链断裂等情况。
规避方案：
（1）积极与当地政府联系，挣取获的政府政策支持和财政补贴。
（2）建立健全各项内部控制制度，做好相关人员的培训工作，力求将资金最大利用化。
。
。