DB50_T 1323-2022地理标志产品++城口老腊肉.docx
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1、ICS 67.120.10CCS X 22DB50重庆市地方标准DB50/T 13232022地理标志产品 城口老腊肉2022-12-25 发布2023-02-25 实施重庆市市场监督管理局发布DB50/T 13232022前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。本文件起草单位:城口县农业农村委员会、重庆市畜牧技术推广总站、重庆三峡职业学院、城口 县老腊肉行业协会、重庆市畜牧科学院、成都大学。本文件主要起草
2、人:王晓、崔俊林、朱燕、吕小华、余传音、赵友安、蒋升兵、贾媛、周令、卢点双、尹华ft、余世琼、赵磊、陈红跃、何道领、郭宗义、梅学华、王可甜、李星、谭鹏昊、张佳敏、 谭剑蓉、张晶。IDB50/T 13232022地理标志产品 城口老腊肉1 范围本文件规定了地理标志产品城口老腊肉的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分级、基本要 求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存的要求。本文件适用于地理标志产品城口老腊肉产品。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(
3、包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2707食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品GB 2730食品安全国家标准 腌腊肉制品GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量(含第 1 号修改单) GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB/T 5461食用
4、盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 17924地理标志产品标准通用要求GB/T 26761小曲固态法白酒GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1城口老腊肉 Chengkou honored bacon14 地理标志
5、产品保护范围为城口县现辖行政区划,地理坐标为东经 10815181091643,北纬 313725321213。地理标志产品城口老腊肉产地范围图见附录A。5 产品分级城口老腊肉产品分级见表 1。表 1 城口老腊肉产品分级等级产品分级原料要求工艺理化指标黑标在地理标志产品保护范围内,选用含有地方猪种血缘的猪, 采用地源性饲料饲养 300 日龄以上,经检疫检验合格的猪肉及其副产物。采用本地传统工艺,高炕慢火烘炕 35 d 以上。见本文件表 3金标在地理标志产品保护范围内,选用含有地方猪种血缘的猪, 采用地源性饲料饲养 240 日龄以上,经检疫检验合格的猪肉及其副产物。采用本地传统工艺,高炕慢火烘炕
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