DB41T2507-2023生产基地农产品质量安全追溯技术规范.docx
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1、ICS65.020.01CCSB 0041河南省地方标准DB41/T 25072023生产基地农产品质量安全追溯技术规范2023 - 10 - 31 发布2024 - 01 - 29 实施河南省市场监督管理局发 布目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 追溯体系设计35 追溯体系实施46 追溯体系验证、评价与改进87 追溯体系信息管理8附录 A(规范性) 生产基地农产品质量安全追溯编码规则10参考文献10前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能会涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利
2、的责任。本文件由河南省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位:河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、河南联科物联网科技有限公司、河南省动物检疫总站、河南省农业遥感监测中心、中国烟草总公司河南省公司、河南省玄慧通智能科技有限公司、河南天歌数据科技有限公司、河南北斗卫星导航平台有限公司、郑州市农业综合行政执法支队、河南省农村社会事业发展服务中心。本文件主要起草人:王铁良、骆双庆、杨利平、周磊、黄灿辉、朱进华、苏新宏、崔巍、余清卫、吴绪金、张可可、魏红、杨亚琴、尚君晟、杨滋、陈立京、王慧景、柴丹丹、王正伟、刘俊娜、宋善道、周飞、李银吉、周政、刘潇潇、朱雁飞、雷蕾、高进、龙金凤、郝学飞、胡京枝。
3、生产基地农产品质量安全追溯技术规范1 范围本文件规定了生产基地农产品质量安全追溯体系设计、实施、验证、评价与改进、信息管理。本文件适用于生产基地农产品质量安全追溯体系建设与实施。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 70272002 信息分类和编码的基本原则与方法GB/T 10113 分类与编码通用术语GB/T 10942散装乳冷藏罐GB 14881 食品安
4、全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准(试行) GB/T 16716.1 包装与环境 第1部分:通则GB/T 16986 商品条码 应用标识符GB/T 18284 快速响应矩阵码GB/T 21049 汉信码GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范GB 32100 法人和其他组织统一社会信用代码编码规则GB/T 38155 重要产品追溯 追溯术语GB/T 38156 重要产品追溯 交易记录总体要求GB/T 38158 重要产品追溯 产品追溯系统基本要求GB/T 38159 重要产品追溯
5、 追溯体系通用要求3 术语和定义GB/T 10113、GB/T 12905、GB/T 16986和GB/T 38155界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1组织为实现目标(要实现的结果),由职责、权限和相互关系构成自身功能的一个人或一组人。来源:GB/T 190002016,3.2.13.2GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范GB/T 12905 条码术语生产基地农产品在农业生产基地,通过种植、养殖、屠宰、采收、捕捞等农业活动产生,未经加工或经简单加工, 供人食用的初级农产品。3.3追溯单元需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同
6、一批次产品或同一品类产品。来源:GB/T 381552019,2.43.4农产品基本生产单元在农业生产过程中,位于同一地理位置(根据生产管理需要,按照一定原则划分的、边界清晰的多边形农产品生产区域),有相对固定的生产操作人员和责任人,生产同一品种、处于同一生长周期、采用统一生产管理模式的生产基本单位。3.5农业投入品在农产品生产过程中使用或添加的物质,包括种子、种苗、肥料、农药、兽药、饲料及饲料添加剂、包装材料、农用薄膜等农用生产资料。3.6追溯平台的追溯系统运行情况进行监测评价,用于向政府、行业、企业和消费者提供产品和追溯主体基本信息、产品追溯码服务等追溯服务的信息系统集合,同时用于落实生产
7、经营主体责任和产品质量安全监管的信息系统集合。3.7内部追溯一个组织在自身业务操作范围内对追溯单元进行跟踪和(或)溯源的行为。来源:GB/T 381552019,2.163.8外部追溯对追溯单元从一个组织转交到另一个组织时进行跟踪和(或) 溯源的行为。来源:GB/T 381552019,2.173.9产品批次同一生产基地内同一生产场地、同一品种或种类、同一生产条件、同一生产技术方式、同一天或同一时间段生产(收获/捕捞)或同一生长期的农产品;对于初级水产加工品,在原料及生产条件基本相同的条件下,同一天或同一班组生产的产品。3.10批次码追溯系统中对产品批次进行标识的代码。来源:GB/T 3815
8、52019,2.133.11二维条码二维码由政府(或政府授权的机构)管理,具备追溯信息汇总、处理与综合分析利用等功能,支持对接入在二个维度方向上都表示信息的条码符号。来源:GB/T 129052019,2.33.12矩阵式二维条码由规则形状的模块按照特定规则排列在一个图形矩阵中构成的二维条码。来源:GB/T 129052019,2.533.13追溯码追溯系统中对追溯单元进行唯一标识的代码。来源:GB/T 381552019,2.104 追溯体系设计4.1 农业生产经营主体应为依法成立并能够承担法律责任的实体。一般的农业生产经营主体指农户、家庭农场、农民专业合作社、农产品生产企业、农业社会化服务
9、组织等。4.2 可追溯性要求4.2.1 追溯体系按照GB/T 38158和GB/T 38159的要求,确定追溯体系的系统与平台设计以及追溯体系实施、评价、改进。4.2.2 追溯单元应对追溯单元进行唯一标识,标识代码应与相关追溯信息进行关联。农产品生产基地编码参见NY/T 1430的内容。宜选择能被智能设备方便识读的载体,鼓励使用二维条码。4.2.3 批次码应通过记录各环节批次码,实现追溯信息的有效关联,形成追溯链条。应实现各环节批次码具有唯一性,编码规则应形成管理体系文件。4.2.4 追溯信息农业生产经营主体应如实、准确、及时、清晰、完整记录从生产至销售全过程中产生的各种信息, 记录内容应能反
10、映生产基地农产品从生产至销售的产业链过程,形成体系完整、紧密关联、有效衔接的生产基地农产品质量安全追溯链条。4.2.5 信息化要求应实现信息化追溯,配备信息化追溯所必要的设备和软件,并指定专人负责运行、维护与管理。应支持通过智能移动终端、网页浏览器等对追溯信息进行查询,且应保障追溯信息安全。4.3 文件编制与管理4.3.1 体系管理文件应编制体系管理文件并实施和保存,必要时进行更新,文件包括但不限于以下内容:a) 产品质量管理制度(投入品管理制度、产品检疫检验制度等);b) 产品生产操作规程(种植/养殖操作规程、加工与包装操作规程、储运操作规程、产品检验操作规程等);c) 可追溯计划文件(追溯
11、单元、内部追溯覆盖环节、组织在供应链中所处位置、追溯信息的确定、记录和管理、编码与载体、追溯执行流程、内部和外部追溯程序等);d) 产品可追溯性管理文件(产品追溯流程图、不合格产品处理制度、召回管理制度等);e) 内部审核计划和程序(审核计划、可追溯体系关键绩效指标评价文件等)。4.3.2 文件管理应设置受控区域储存文件,并指定专人负责文件的储存和管理。4.4 人员管理4.4.1 追溯工作组构建最高管理者应重视追溯体系建设,成立由高层管理者担任组长的追溯工作组,提供实施追溯必需的各类资源,监督追溯体系持续运行。追溯工作组负责追溯体系的实施,明确追溯工作组架构、成员组成和职责权限。4.4.2 培
12、训应制定和实施培训计划,定期对追溯工作人员进行培训。培训记录应包括培训时间、培训内容、参加人员以及对培训活动的有效性评价等信息。5 追溯体系实施5.1 投入品采购及储存5.1.1 质量控制投入品采购及储存环节质量控制要求包括:a) 农药、肥料、兽药、饲料及添加剂等选择应符合相关质量安全追溯的要求,所有投入品采购时应向供应商或生产商索要生产商信息、产品质量证明资料等,并存档备查;b) 应根据生产基地农产品的品类、形态和质量特性选用合理的包装材料,并符合对应产品包装质量标准的要求,宜选择可重复使用、可回收利用或生物降解的环保包装材料、容器及其辅助物;c) 应有专门的投入品储存区域,对不同品类的投入
13、品应分区存放,并对不同的储存区域进行编码, 且投入品储存设施与环境条件符合相应标准要求。5.1.2 追溯信息记录5.1.2.1 应建立供应商信息档案,包括(但不限于)供应商名称、统一社会信用代码、地址、联系方式等信息。5.1.2.2 应记录和保留完整的投入品采购及储存信息,包括(但不限于)以下信息记录:采购信息记录应包括采购日期、采购投入品通用名称、主要成分及各成分含量(适用时)、登记(许可)证号(适用时)、产品批准文号(适用时)、产品标准编号(适用时)、兽药 GMP 合格证编号(适用时)、包装规格、采购数量、生产单位、生产地址、生产日期、有效期信息、批次信息、质量信息(适用时)、经营单位及购
14、买地点、票据号信息、采购人等;储存信息记录除采购信息记录外还应包括入库日期、储存区域编码、储存管理员信息等;出库(领取)信息记录应包括出库日期、出库投入品通用名称、包装规格、出库数量、生产单位、生产日期、有效期信息、批次信息、使用农产品基本生产单元编码、使用作物名称、储存管理员、领取人员信息等。5.1.2.3 对于农药、肥料、农用薄膜等按照国家有关规定应回收并妥善处置包装物和废弃物的农业投入品,应记录和保留完整的处置信息。5.2 种植5.2.1 质量控制种植环节质量控制要求包括:a) 应制定并实施种植标准化操作规程;b) 产地环境应符合GB 15618、GB 5084、GB 3095的要求,定
15、期对土壤、水质、空气等进行调查与监控;c) 农药的使用应符合相关标准的要求;d) 肥料的使用应符合相关标准的要求;e) 通过绿色食品、有机农产品认证的应符合相应标准的要求。5.2.2 追溯信息记录追溯信息记录要求如下:a) 应记录和保留完整的农业环境质量监测信息,包括(但不限于)土壤、水质、大气、温度等信息;b) 应记录和保留整个种植环节的农事信息记录,应包括(但不限于)农产品基本生产单元编码、面积、作物名称、品种信息、播量信息(千克、克、株/亩)、播种方法(机播、移栽等)、作业类型(整地、灌溉、施药、施肥、间苗、定苗、除草、采收等)、作业日期及天气情况、预采收日期、整地方式(深耕、旋耕等)、
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