DB3509T011-2023福鼎白茶生产企业质量信用评价规范.docx
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1、ICS 03.120.10CCS X 003509福 建 省 宁 德 市 地 方 标 准DB3509/T 0112023福鼎白茶生产企业质量信用评价规范Quality credit evaluation specification for the production enterprise of Fuding white tea2023 - 09 - 15 发布2023 - 12 - 15 实施宁德市市场监督管理局发 布DB3509/T 0112023目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 缩略语15 评价原则16 评价条件27 评价指标和评价等级28 评价流程28.1
2、评价准备28.2 评价受理28.3 信息采集38.4 信息审核38.5 评分评级39 跟踪复评3附录 A(规范性) 福鼎白茶生茶企业质量信用评价指标及评价等级4参考文献10II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由福鼎市茶产业发展中心提出。本文件由宁德市茶产业发展中心归口。本文件起草单位:福鼎市茶产业发展中心、福鼎市茶业协会、宁德市标准化协会、全国茶叶标准化 技术委员会白茶工作组、福建省农业农村厅、福建省种植业技术推广总站、宁德市茶产业发展中
3、心、福 鼎市气象台。本文件主要起草人:林喜盈、陈贤玉、陶丽明、张雯靖、于学领、宋丹丹、陈苑旻、陈光敏、吴鸿 飞、林影、王志民、邵克平、缪建新、陈子鸿、张肖、缪仙玉。DB3509/T 0112023福鼎白茶生产企业质量信用评价规范1 范围本文件规定了福鼎白茶生产企业质量信用的评价原则、评价条件、评价指标和评价等级、评价流程 以及跟踪复评。本文件适用于福鼎白茶生产企业的质量信用评价。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 7718
4、 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则DB35/T 1896 白茶储存技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1质量信用 quality credit取得并保持对其质量信任的能力。注:这种能力由企业在遵守质量相关法律法规、执行标准以及兑现质量承诺(或履行质量约定)的基础上,提供产品在生命周期内满足顾客的需求或期望来实现。来源:GB/T 237912009,3.13.2茶园基地化 tea plantation baseization通过企业、合作社及党支部领建的基地等,
5、将分散茶园进行统一管理活动。4 缩略语下列缩略语适用于本文件。GAP:良好农业规范(Good Agriculture Practice)5 评价原则12质量信用评价应遵循以下原则:a) 公正性:基于可证实、可再现的客观测量进行评价,客观、公平、公正的形成评价结果;b) 科学性:评价程序明确,评价过程完整,评价资料具有可追溯性;c) 可操作性:评价指标和评分方法具体明确,指标可衡量,指标设计易于理解,评分方法规范合理、便于操作;d) 持续改进:持续改进以提供与时俱进的评价结果。6 评价条件符合以下条件的企业具有参评资格:a) 取得食品生产许可证且是获准使用福鼎白茶地理标志专用标志的企业;b) 五
6、年内未发生重大食品安全事故;c) 三年内无严重违法失信行为,严重违法失信行为主要包括以下情形:1) 用非食品原料生产食品;2) 在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质;3) 农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超 过食品安全标准限量的食品、食品添加剂;4) 生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;5) 生产经营的食品标签、说明书含有虚假内容,涉及疾病预防、治疗功能,或者生产经营保 健食品之外的食品的标签、说明书声称具有保健功能;6) 其他违反食品安全法律、行政法规规定,严重危害人民群众身体健康和生命安全
7、的违法行 为;7) 对福鼎白茶行业造成严重或恶劣的负面影响。7 评价指标和评价等级7.1 评价指标由质量动态管理、社会责任能力、口碑评价、创新性和其他 5 个“一级指标”构成。“一级指标”细分为 15 个“二级指标”,“二级指标”细分为 31 个“三级指标”。评价指标分值总和为1000 分,各级指标要求及分值设定见附录 A。7.2 评价等级分为 A、B、C、D 四个等级,分别表示质量信用状况优秀、良好、合格、不合格,评价等级设置应符合附录 A 的规定。8 评价流程8.1 评价准备评价机构应做好以下准备工作:a) 确定受评企业需提交的信息并形成材料清单,材料清单的内容包括白茶产品和企业的相关信息
8、 及可证明的材料;b) 根据质量信用评价指标确定采集的信息。8.2 评价受理企业提出质量信用评价申请后,评价机构按第 6 章的要求对企业的参评资格进行审核,审核通过后正式开展企业的质量信用评价。8.3 信息采集受评企业配合评价机构完成企业白茶产品和企业相关信息的采集,企业提供的信息应真实客观。8.4 信息审核8.4.1 评价机构对受评企业提供的各类信息进行甄别和核实,对信息真实性进行分析并建立档案。8.4.2 评价机构的信息核实方式可包括函电确认、数据分析、数据库调查和实地考察等。8.4.3 信息审核不通过时,受评企业可对材料进行修改、补充并提交评价机构重新审核。8.5 评分评级评价机构根据评
9、价指标分值,按照实际情况计算受评企业质量信用的得分,并根据得分值确定企业 的评价等级。9 跟踪复评9.1.1 宜开展跟踪复评。9.1.2 当某些信息或某件事可能导致受评企业的质量信用评价等级发生变化时,应重新审查或取消原评价结果。A A附 录A(规范性)福鼎白茶生茶企业质量信用评价指标及评价等级A.1 评价指标质量信用评价指标应符合表 A.1 的规定。表 A.1 质量信用评价指标一级指标二级指标三级指标评价要求分值评分标准质 量 动 态管理(615)质 量 保 障(385)茶园基地化建设(65)企业具备基地化茶园 200 亩以上,其中国家级龙头企业 1000 亩以上,省级龙头企业 500亩以上
10、,地(市)级龙头企业 300 亩以上,县(市)级龙头企业 200 亩以上151) 完全符合评价要求得满分;2) 不符合评价要求不得分a) 取得有机认证,有机认证茶园面积200亩以上;b) 取得GAP认证,GAP认证茶园面积200亩以上;c) 取得绿色食品认证,绿色食品认证茶园面积300亩以上201) 满足任意一项要求得满分;2) 所有要求均不满足不得分a)牵头成立或参与企业联合体; b)在联合体中关联茶园面积200亩以上101) 两项均满足得满分;2) 满足其中一项得此项分值的50%;3) 均不满足不得分a)茶园病虫草害防治不使用任何化学农药; b)喷灌设施满足茶园管理需求;c) 农事管理台账
11、记录完善,可在线查看台账;d) 每亩使用有机肥300kg以上201)满足一项要求得5分,以此类推直至得 满 分 ; 2)所有要求均不满足不得分原辅材料管理(60)建立采购制度:生产所用物料的购进、储存、发放、使用等管理制度和台账101) 所提供材料清晰、完整,无缺失, 得满分;2) 只能提供部分材料且不够完整,规范得此项分值的50%; 3)缺项不得分采购文件:具备采购计划、清单、合同、原辅材料、包装物技术标准101)所提供材料清晰、完整,无缺失, 得 满 分 ; 2)只能提供部分材料、且不够完整、规范得此项分值的50%;3)缺项不得分供方选择:对供方规定资质要求并进行审核, 建立供方资格审查表
12、;复审评定:定期对供方进行复审评价,建立供方年季度复审表101)所提供材料清晰、完整,无缺失, 得 满 分 ; 2)只能提供部分材料、且不够完整、规范得此项分值的50%;一级指标二级指标三级指标评价要求分值评分标准3)缺项不得分质量检验:原辅料与包装器材均建立入厂验证记录,供方质量检验报告单或原料进厂质量检验报告单101) 所提供材料清晰、完整,无缺失, 得满分;2) 只能提供部分材料、且不够完整、规范得此项分值的 50%; 3)缺项不得分原辅料来源:有可控的原辅料基地101) 原辅料置购凭证和记录完备,票证齐全,得满分;2) 有原辅料置购凭证和记录,但较为零散,得此项分值的50%;3) 缺项
13、不得分原辅料贮存:具备有效防护设施、专人管理、存放物标识明显和原辅料及包装器材出入台账的专用贮存库101) 原辅料贮运记录完整、真实、清晰,过程中的转换记录清晰,得满分;2) 有记录,但不连续,过程中的转换记录不够明确,得此项分值的50%;3) 缺项不得分人 员 管 理(40)有产品安全管理人员、检验人员、负责人, 且有培训和考核记录101) 有完整的培训计划和培训记录且平均培训率在90%以上,培训内容针对性强,材料配套齐全,得满分;2) 有完整的培训计划和培训记录且平均培训率在60%以上90%以下,培训内容有适用性,材料基本配套,得此项分值的50%;3) 缺项不得分企业负责人在企业内部制度制
14、定、过程控制、安全培训、安全检查等环节履行了岗位职责并有记录101) 企业职责岗位明确,相关事项记录规范,得满分;2) 企业职责岗位明确,有相关事项记录,但不够规范,得此项分值的50%;3) 缺项不得分建立从业人员健康管理制度,直接接触相关产品人员的健康符合相关规定101) 有从业人员健康管理制度且直接接触食品相关产品人员的健康符合相关规定得满分;2) 有从业人员健康管理制度且直接接触食品相关产品人员的健康符合相关规定,但相关制度不够详细,得此项分值的50%;3) 缺项不得分有从业人员茶叶种植和基地管理知识培训、食品安全知识培训制度,并有相关培训记录101) 有详细的相关知识培训制度和培训记录
15、,得满分;2) 有相关培训制度和培训记录,但不一级指标二级指标三级指标评价要求分值评分标准够完整、规范,得此项分值的50%;3)缺项不得分计量管理(20)按规定检定,检定合格并在有效期内使用101) 完全符合评价要求得满分;2) 不符合评价要求不得分当年定量包装产品净含量计量检验合格101) 完全符合评价要求得满分;2) 不符合评价要求不得分产品加工(30)有产品生产工艺流程、操作规程101) 有明确的工艺流程和操作规程相关制度,得满分;2) 有工艺流程和操作规程相关制度, 但不够完善,得此项分值的 50%;3) 缺项不得分关键工序工艺参数进行监测和记录归档101) 有专人负责记录工序工艺监测
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