DB15T+2868-2023丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求.docx
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1、ICS67.040CCSX 0815内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准DB15/T 28682023丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求Storage requirements of Fengzhen moon cake raw materials and packaging materials2023-01-28 发布2023-02-28 实施内蒙古自治区市场监督管理局发 布目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 贮存基本要求25 仓储设施与设备的基础要求26 物料入库管理要求3入库前的准备3入库物料的质量要求3入库物料的码放要求37 物料出库管理要求38 物料出库4
2、附录 A(规范性) 物料查验记录5附录 B(规范性) 物料出库单6前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅归口。本文件起草单位:乌兰察布市检验检测中心、内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古自治区质量和标准化研究院、丰镇市月饼行业协会、丰镇市检验检测中心、丰镇市海鹏食品股份有限公司、乌兰察布市种业工作站、乌兰察布市农畜产品质量安全中心、乌兰察布市农牧业综合行政执法支队、乌兰察布市产品质量计量检验检测中心。本文件主要起草人:李建青、李艺凡、俎爱忠、李世繁、张博尧、姬媛琦、席勇、尚智慧、高俊、刘晓权、吴
3、凯龙、吴海波、王锦华、李强、高磊、赵玉平、戎素平、苏艾、王志伟、魏中、王嘉睿、魏中、岳永祥、张珂睿、沈星宇、王晓宇、郭艳花、王娜、赵梦莎、李国华、张婕、景思远。丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求1 范围本文件规定了加工生产丰镇月饼的原辅料、包装材料的贮存环境要求。本文件适用于加工生产丰镇月饼的原辅料、包装材料的贮存环境和管理要求。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 1355 小麦粉GB/T 1445 绵白糖GB/T 1
4、532 花 生GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB/T 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 8235 亚麻籽油GB 8957 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范GB/T 11761 芝 麻GB 13104 食品安全国家标准 食糖GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 22165 坚果炒货食品通则DB15/T 2861 丰镇月饼原辅料质量要求3 术语和
5、定义下列术语和定义适用于本文件。丰镇月饼原料 Fengzhen mooncake Ingredients加工生产丰镇月饼专用的小麦粉、亚麻籽油、饮用水、碳酸氢钠(小苏打)、糖、食用盐等基础材料。GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求丰镇月饼辅料 Fengzhen mooncake accessories加工生产丰镇月饼用的木糖醇、蜂蜜、芝麻、花生仁、瓜子仁、核桃仁、青红丝等辅助材料。丰镇月饼包装材料 Fengzhen mooncake packaging materials包装丰镇月饼带有“丰镇月饼”标识的预包装材料、外包装纸箱等。物 料 materials准备储
6、存的生产加工丰镇月饼的原料、辅料、包装材料统称为物料。常规贮存 conventional storage在自然气候条件下,对贮存的物料清洁卫生、自然通风、定期监测物料情况等一般技术处理和常规管理措施的贮存方法。常温库 normal femperature warehouse具备自然通风条件并设置机械制冷装置、湿度调节装置的房,仓内温度控制在15 20 的仓库。4 贮存基本要求应符合 GB 14881、GB 8957 的规定。贮存的目标是确保各类物料贮存安全。应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施。仓库应以无毒、坚固的材料建成;仓库地面应平整,便于通风换气。 仓库的设计应能易于维护和
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