DB34T4496-2023冷链食品冷库 信息规范.docx
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1、ICS 97.130.2034CCS J 73安徽省地方标准DB34/T 44962023冷链食品冷库 信息规范Cold chain food cold storeInformation specification2023 - 07 - 31 发布2023 - 08 - 31 实施安徽省市场监督管理局发 布DB34/T 44962023前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省商务厅提出并归口。本文件起草单位:中外运物流华中有限公司、安徽理工大学
2、、合肥经济技术开发区市场监督管理局、宣城市宣州区市场监督管理局、安徽九芙蓉臻味食品有限公司、安徽省物流与采购联合会。本文件主要起草人:张阳、鲍珂宇、张磊、张燕、江家谦、鲍建军、刘磊、祁秋菊、唐娜、王明鼎、李欣。IDB34/T 44962023冷链食品冷库 信息规范1 范围本文件规定了冷链食品冷库信息管理原则、信息管理要求和冷链食品冷库信息。本文件适用于冷链食品冷库相关信息系统的建设和管理。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB
3、/T 2659.1 世界各国和地区及其行政区划名称代码 第1部分:国家和地区代码GB/T 2659.2 世界各国和地区及其行政区划名称代码 第2部分:行政区划代码GB 12904 商品条码 零售商品编码与条码表示GB/T 18768 数码仓库应用系统规范GB/T 26772 运输与仓储业务数据交换应用规范GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求GB/T 30134-2013 冷库管理规范3 术语和定义GB/T 30134-2013 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。冷链食品冷库 cold-chain food cold store以温度控制为主要手段,使食品从入库交接到出库交接始终处
4、于所需温湿度范围内的仓储用建筑物。4 信息管理要求 总体要求4.1.1 建立信息管理制度,明确企业各部门的职责和权限,严格执行相关文件和管理制度。4.1.2 环境始终控制在食品规定的温湿度范围内,及时、准确、完整的记录入库、仓储、出库等环节的关键信息,确保环境信息可追溯。4.1.3 应明确食品在入库、仓储、出库等环节的环境要求、可允许的偏差范围、测量方法、测量结果的记录和保存要求。4.1.4 应配备温湿度记录仪并定期检查和校正,设置环境异常警报系统,配备不间断电源或应急供电系统,保留定期检验与校正的记录。4.1.5 委托方应对受委托方的冷库条件进行查验,签订合同时应明确食品储存的环境要求。4.
5、1.6 应配备满足服务需求的仓储管理信息系统进行数据采集和处理,仓储管理信息系统宜符合 GB/T118768 的要求,数据交换应符合 GB/T 26772 的要求。4.1.7 应具备视频监控系统,对重点作业场所的作业过程进行全程监控,视频信息存储不少于 30 天。4.1.8 可按委托方要求开展库存分析、食品分析、有效期预警、溯源管理等信息数据增值服务。 人员要求4.2.1 信息管理人员应掌握仓储管理信息系统,具有食品出入库、在库等信息的处理(传输、汇总、分析等)能力。4.2.2 工作人员应持有有效健康证明。 出入库要求4.3.1 一般要求4.3.1.1 应记录包括但不限于交接人员、时间、地点、
6、交接作业起止时间、交接作业环境温湿度、交接时的食品温度、食品在库温度及异常情况及处理方式等信息。4.3.1.2 应查验和记录待入库或出库食品包装是否完整、清洁、无污染、无异味等状况信息,确认食品的种类、数量、规格批次、生产日期、保质期、温度等各项信息与合同或提货单一致。4.3.1.3 应查验、留存、记录交接单证、出厂证明、生产许可证信息、检验检疫证、食品合格证、质量检验报告、清关单证等随附单证信息。4.3.2 入库要求4.3.2.2 完成交接后应及时将食品入库信息更新至信息管理系统。4.3.3 出库要求4.3.3.1 应配合接货方查验食品、随附单证、在库温度记录和运输车辆厢体内的环境温度等信息
7、。4.3.3.2 完成交接后应及时将食品出库信息更新至信息管理系统。信息存储建立并保持信息记录。记录应保持清晰、易于识别和检索,纸质记录及时归档,电子记录及时备份, 记录至少保存 2 年。并符合 GB/T 28843 的要求。信息保密应具备技术措施确保信息安全。仓储管理信息系统应授权管理,确保不被非法授权修改和破坏。防止信息泄露、丢失,满足委托方的信息保密需求。异常处理应制定环境异常应急处理预案,并对环境异常情况进行记录。5 冷链食品冷库信息相关方信息冷链食品冷库相关方信息要求见表1。24.3.2.1 应查验、留存、记录食品的随附单证、在途温度记录和运输车辆厢体内的环境温度等信息。表1 冷链食
8、品冷库相关方信息要求序号类别数据说明1发货方信息发货方名称与营业执照中的企业名称一致2发货方统一社会信用代码统一社会信用代码3发货方营业执照图片/4发货方冷库名称/5货主信息货主名称境内收货人、进口商等,应与营业执照中的企业名称一致6货主统一社会信用代码统一社会信用代码7货主营业执照图片/8物流商信息物流商名称与营业执照中的企业名称一致9物流商统一社会信用代码统一社会信用代码10物流商营业执照图片/11物流商运输车车牌号可关联运输司机手机号12物流商冷库名称统一社会信用代码13收货方信息收货方名称与营业执照中的企业名称一致14收货方统一社会信用代码/15收货方营业执照图片/16收货方冷库名称/
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