学术讨论—中华讲师网:白领人群的营养与健康.ppt
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1、白领人群(rnqn)(rnqn)de白领,现在(xinzi)时髦的称呼是中产人士。针对这一人群的健康调查显示:他们正承担越来越重的压力,成为整个社会人群中的高危“短板”。营养营养(yngyng)(yngyng)与健康。与健康。主讲:魏伦水主讲:魏伦水找讲师,就上中华讲师网找讲师,就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中国最大的培训讲师选聘平台第一页,共十九页。白领人群白领人群(rnqn)(rnqn)的的概念概念 白领人群白领人群(rnqn)是指以脑力劳动为主的,其工作性质决是指以脑力劳动为主的,其工作性质决 定了他们必须经常用大脑去分析、去思索、去记忆,定了他们必须经常用大脑去分析、去思索
2、、去记忆,体力劳动相对较少的一类人群。体力劳动相对较少的一类人群。找讲师,就上中华找讲师,就上中华(Zhnghu)讲师网讲师网 中国最大的培训讲师选中国最大的培训讲师选聘平台聘平台第二页,共十九页。白领人群白领人群(rnqn)(rnqn)的的健康概况健康概况l据一份健康调查显示,目前白领人群的年龄主要集中于据一份健康调查显示,目前白领人群的年龄主要集中于8080后、后、7070后以及后以及6060后三个年龄段;后三个年龄段;80%80%以上的参以上的参访者个人月收入在访者个人月收入在30003000元以上,其中元以上,其中30003000元元59995999元的占元的占47.1%47.1%,6
3、0006000元以上的占元以上的占39.2%39.2%。经过对调查结果进行加。经过对调查结果进行加权处理,并参考国家有关部门的监测数据和大量社会信息,得出权处理,并参考国家有关部门的监测数据和大量社会信息,得出2009200920102010年度白领人群的健康指年度白领人群的健康指数仅为数仅为76.176.176.176.1分。分。如果将如果将8080分以上界定为优良的话,同时再考虑到受访者的年龄层次是在生命力最旺盛的时段,以及他们所拥有分以上界定为优良的话,同时再考虑到受访者的年龄层次是在生命力最旺盛的时段,以及他们所拥有的教育背景的教育背景(bijng)(bijng)和医疗水平,这个得分实
4、在是不高。和医疗水平,这个得分实在是不高。l疲劳、肩颈不适、焦虑、胃肠疾病、失眠、抑郁、眼疾、肥胖、脱发、性欲减退,是受访白领中最常见的疲劳、肩颈不适、焦虑、胃肠疾病、失眠、抑郁、眼疾、肥胖、脱发、性欲减退,是受访白领中最常见的1010个病症。个病症。l健康问卷列举了十余项健康问卷列举了十余项“健康危险因素健康危险因素”,让受访的白领人群根据自己的实际情况做选择。获选比例超过,让受访的白领人群根据自己的实际情况做选择。获选比例超过1/51/5的项目有的项目有8 8个:个:缺乏运动、睡眠不足或睡眠质量差、经常加班、空调生活、经常在外就餐、长期熬夜、不吃早餐以及应酬缺乏运动、睡眠不足或睡眠质量差、
5、经常加班、空调生活、经常在外就餐、长期熬夜、不吃早餐以及应酬过多。过多。l调查还显示,白领人群并不善于管理自己的健康,只有调查还显示,白领人群并不善于管理自己的健康,只有26.2%26.2%的人的人“会定期做身体检查,对自己的身体状况很关注会定期做身体检查,对自己的身体状况很关注”。找讲师,就上中华讲师网找讲师,就上中华讲师网 中国中国(zhn u)最最大的培训讲师选聘平台大的培训讲师选聘平台第三页,共十九页。不容忽视的不容忽视的不容忽视的不容忽视的2011201120112011白领健康白领健康(jinkng)(jinkng)(jinkng)(jinkng)调查调查 1.超过40%的上班族自
6、认为亚健康。2.18.28%的上班族身感精力疲惫。3.15.96%的上班族发现记忆力明显下降。4.只有12.35%的上班族自认为健康。找讲师找讲师(jingsh),就上中华讲师,就上中华讲师(jingsh)网网 中国中国最大的培训讲师最大的培训讲师(jingsh)选聘平台选聘平台第四页,共十九页。白领的白领的健康健康(jinkng)(jinkng)隐患隐患最困扰都市白领的健康问题排名前三的依次为:肠胃、肝脏等消化问题最困扰都市白领的健康问题排名前三的依次为:肠胃、肝脏等消化问题26.5%26.5%;颈椎;颈椎(jngzhu)(jngzhu)腰椎、骨质增生等运动系统问题腰椎、骨质增生等运动系统问
7、题20%20%;失眠等神经系统问题;失眠等神经系统问题11.8%11.8%,精英人群、企业,精英人群、企业高管中透支现象最为严重,亚健康比例分别为高管中透支现象最为严重,亚健康比例分别为91%91%和和86%86%,其次为媒体、证券、保险、,其次为媒体、证券、保险、销售和律师。销售和律师。经过对超过经过对超过200200名白领受访者调查发现,其中有名白领受访者调查发现,其中有60%60%的人患有情绪抑郁,对朋友及其的人患有情绪抑郁,对朋友及其他诸多社会问题冷漠不关心。排名前三的负面情绪有:平淡感(他诸多社会问题冷漠不关心。排名前三的负面情绪有:平淡感(57.2%57.2%)、疲倦感)、疲倦感(
8、50.3%50.3%)、烦躁感()、烦躁感(45%45%)。)。在健康饮食方面的隐患:在健康饮食方面的隐患:近六成白领喝水无规律、近六成白领喝水无规律、方便和好吃是白领选择早餐的两方便和好吃是白领选择早餐的两大重要因素;六成白领的午餐基本在外解决,仅两成人考虑营养健康;六成白领会大重要因素;六成白领的午餐基本在外解决,仅两成人考虑营养健康;六成白领会因工作繁忙减少就餐次数;为了身体健康四成白领会选择吃一些保健品。因工作繁忙减少就餐次数;为了身体健康四成白领会选择吃一些保健品。找讲师找讲师(jingsh),就上中华讲师,就上中华讲师(jingsh)网网 中中国最大的培训讲师国最大的培训讲师(ji
9、ngsh)选聘平选聘平台台第五页,共十九页。白领人群白领人群(rnqn)(rnqn)的的生理特点生理特点l紧张的生活节奏,高强度的工作紧张的生活节奏,高强度的工作压力,使众多白领深感身心疲惫。压力,使众多白领深感身心疲惫。美国媒体最近出现一个新名词:美国媒体最近出现一个新名词:“华尔街症候群华尔街症候群”。这。这是因为在华尔街工作的金融族长年累月在压力超高的是因为在华尔街工作的金融族长年累月在压力超高的氛围下工作,因而养成了一种独特的饮食习惯:早餐氛围下工作,因而养成了一种独特的饮食习惯:早餐没时间吃,午餐没心情吃,所以整天抱着垃圾食物当没时间吃,午餐没心情吃,所以整天抱着垃圾食物当零食,饿了
10、就狂塞薯片,狂灌可乐,直到收盘后或晚零食,饿了就狂塞薯片,狂灌可乐,直到收盘后或晚餐时刻才去大吃一顿。餐时刻才去大吃一顿。这么做的结果呢?华尔街产生了一群这么做的结果呢?华尔街产生了一群(y qn)大胖子,个个大胖子,个个大大腹便便,满身肥肉,且情绪喜怒无常,易怒。华尔街腹便便,满身肥肉,且情绪喜怒无常,易怒。华尔街随之产生了专门为这些金融新贵调整心情、调整体型随之产生了专门为这些金融新贵调整心情、调整体型的的“抗压瘦身顾问抗压瘦身顾问”。l过度的精力消耗,身体对蛋白质过度的精力消耗,身体对蛋白质和磷脂维生素的需求尤为重要。和磷脂维生素的需求尤为重要。很多白领说:很多白领说:“我忙得连吃饭我忙
11、得连吃饭(ch fn)的时间都没有,哪的时间都没有,哪来的时间吃维生素?来的时间吃维生素?”但是,这些维生素之所以被称作补充剂,就是用但是,这些维生素之所以被称作补充剂,就是用来补充我们平时营养摄取不足或者不均的状况。来补充我们平时营养摄取不足或者不均的状况。更何况,因为工作忙压力大,我们才更需要借助更何况,因为工作忙压力大,我们才更需要借助这些补充剂,如维生素这些补充剂,如维生素B和和C的的抗压功效。抗压功效。找讲师,就上中华讲师网找讲师,就上中华讲师网 中国最大的培训讲中国最大的培训讲师选聘平台师选聘平台第六页,共十九页。白领人群的白领人群的营养营养(yngyng)(yngyng)需要需要
12、1.水水2.蛋白质蛋白质3.脂肪脂肪(zhfng)4.碳水化合物碳水化合物5.矿物质矿物质6.维生素维生素7.膳食纤维膳食纤维找讲师,就上中华讲师网找讲师,就上中华讲师网 中国中国(zhn u)最大的培训讲师选聘平台最大的培训讲师选聘平台第七页,共十九页。水水保证每人每天摄入保证每人每天摄入保证每人每天摄入保证每人每天摄入25002500毫升毫升毫升毫升(ho shn)(ho shn)。美国美国F巴特曼博士曾经出版了巴特曼博士曾经出版了水是最好的药水是最好的药一书,足以说明水的重要性;一书,足以说明水的重要性;有一些水是看不见的:比如米饭,含水量到达有一些水是看不见的:比如米饭,含水量到达60
13、%;蔬菜水果的含水量一般超过;蔬菜水果的含水量一般超过70%,即便每天,即便每天只吃只吃500克果蔬,也能获得克果蔬,也能获得300400毫升水分,加上饮食讲究的就是干稀搭配,所以,如果能够毫升水分,加上饮食讲究的就是干稀搭配,所以,如果能够搭配好三餐的饮食,我们从中获取搭配好三餐的饮食,我们从中获取15002000毫升水份并不是困难的事情。毫升水份并不是困难的事情。多选择果蔬和不咸的汤、粥,是不错的补水机会。多选择果蔬和不咸的汤、粥,是不错的补水机会。健康喝水的好处:补充人体的水分;有利于稀释血液;有益于新陈代谢;对皮肤保湿润泽、养颜健康喝水的好处:补充人体的水分;有利于稀释血液;有益于新陈
14、代谢;对皮肤保湿润泽、养颜有好的作用;通便;易食物的消化;水是伸入人体的清道夫,可以预防各种结石;防眼干,避免有好的作用;通便;易食物的消化;水是伸入人体的清道夫,可以预防各种结石;防眼干,避免视力快速下降。视力快速下降。找讲师找讲师(jingsh),就上中华讲师,就上中华讲师(jingsh)网网 中国最大的培训讲师中国最大的培训讲师(jingsh)选聘平台选聘平台第八页,共十九页。蛋白质蛋白质(占总能量(占总能量(占总能量(占总能量(nngling)(nngling)(nngling)(nngling)的的的的15%15%15%15%)男性男性(nnxng)(nnxng)7575克克 女性女
15、性65克克l蛋白质是构成人体的重要物质,身体中各种组织蛋白质是构成人体的重要物质,身体中各种组织肌肉、肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。l 生长的物质基础是蛋白质,是酶的主要成分。生长的物质基础是蛋白质,是酶的主要成分。l 人体的人体的60%60%以上是水分,去了水分之后,差不多有一半是由蛋白质以上是水分,去了水分之后,差不多有一半是由蛋白质构成的。构成的。l 心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。l 肌肉的主要成分是蛋白质。肌肉的主要成分是蛋白质。l 骨头里面除去钙磷等矿物质,仍然含有大量蛋白质,让骨头里面除去钙磷等矿
16、物质,仍然含有大量蛋白质,让它保持韧性与活力。它保持韧性与活力。l血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。都是蛋白质。l消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。l汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。l含蛋白质最多的食物含蛋白质最多的食物(shw)(shw)是黄豆,每是黄豆,每100100克含克含36.336.3克。克。l含蛋白质最多的动物是鸡肉,每含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100100克含克含23.323.3克。克。l全球最好的天然蛋白质类食品全球最好的天然蛋白
17、质类食品-螺旋藻螺旋藻。鸡蛋中含有大量的蛋白质。鸡蛋中含有大量的蛋白质。找讲师,就上中华讲师网找讲师,就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中国最大的培训讲师选聘平台第九页,共十九页。脂肪脂肪(zhfng)(zhfng)之了解脂肪之了解脂肪之了解脂肪之了解脂肪占总能量占总能量占总能量占总能量25%25%,其中必须有,其中必须有,其中必须有,其中必须有4%4%的脂肪酸。的脂肪酸。的脂肪酸。的脂肪酸。脂类脂类(FatFat)是油、脂肪、)是油、脂肪、类脂类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体
18、的称作脂肪。作油,而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪的性质和特点主要取决于脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自自然界然界有有4040多种脂肪酸,因此可形成多种脂肪酸多种脂肪酸,因此可形成多种脂肪酸甘油三酯甘油三酯。脂肪酸一般由。脂肪酸一般由4 4个到个到2424个个碳原子碳原子组成。组成。脂肪酸分三大类:脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸。脂肪在多数脂肪在多数有机溶剂有机溶剂中溶中溶解,但不溶解于水。解,但不溶解于水。脂肪酸是最简
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