学术讨论—肉毒芽孢杆菌的检验.ppt
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1、第一页,共十三页。一一 肉毒杆菌是一种生长在缺氧肉毒杆菌是一种生长在缺氧(qu yn)(qu yn)环境下的细菌,在环境下的细菌,在二二 罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能三三 力,是目前毒性最强的毒素之一。肉毒杆菌是力,是目前毒性最强的毒素之一。肉毒杆菌是四四 一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒五五 性最强的蛋白质之一。军队常常将这种毒素用性最强的蛋白质之一。军队常常将这种毒素用六六 于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后,神于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后,神七七 经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸
2、困难和肌经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌八八 肉乏力等症状。肉乏力等症状。第二页,共十三页。二二 肉毒棱菌(肉毒棱菌(cl.botulinum)为腐物寄生菌,)为腐物寄生菌,广泛分布广泛分布(fnb)于土壤和动物粪便中。革兰氏阳于土壤和动物粪便中。革兰氏阳 性粗大杆菌。单独或成双排列,有时可见性粗大杆菌。单独或成双排列,有时可见 短链状。有周身鞭毛,无荚膜。芽胞椭圆短链状。有周身鞭毛,无荚膜。芽胞椭圆 形,大于菌体,位于次极端,使菌体似网形,大于菌体,位于次极端,使菌体似网 球拍状,芽胞抵抗力甚强。严格厌氧,在球拍状,芽胞抵抗力甚强。严格厌氧,在 普通琼脂培养基上形成直径普通琼脂培养基
3、上形成直径35mm不规不规 则的菌落,血液琼脂平板上有则的菌落,血液琼脂平板上有溶血。能溶血。能 消化肉渣,使之变黑,有腐败恶臭。分解消化肉渣,使之变黑,有腐败恶臭。分解 葡萄糖、麦芽糖及果糖,产酸产气。液化葡萄糖、麦芽糖及果糖,产酸产气。液化 明胶,产生明胶,产生hzs,不形成吲哚。,不形成吲哚。第三页,共十三页。三三 肉毒毒素肉毒毒素(d s)是一种神经毒素是一种神经毒素(d s),能,能 透过机体各部的透过机体各部的粘膜粘膜。肉毒毒。肉毒毒 素由胃肠道吸收后,经素由胃肠道吸收后,经淋巴淋巴和和 血行扩散,作用于颅脑神经核血行扩散,作用于颅脑神经核 和外周和外周神经肌肉接头神经肌肉接头以及
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