GB26400-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂(发酵法).pdf
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1、中中华华人人民民共共和和国国国国家家标标准准GBGBGBGB 26400-2011中中 华华 人人 民民 共共 和和 国国 卫卫 生生 部部发布2011-03-15 发布2011-05-15 实施食品安全国家标准食品添加剂二十二碳六烯酸油脂(发酵法)1食品安全国家标准食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂(发酵法)1范围本标准适用于利用裂壶藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壶藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)菌种,经生物发酵制得的二十二碳六烯酸(DHA)油脂。2结构式和相对分子质量2.1结构式2.2相对分子质量328
2、.5(按 2007 年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求:应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至橙黄色取试样 10 mL,置于试管中,于自然光线下采用目测的方法观察其色泽及外观形态,采用鼻嗅的方法检查气味。气味具有本产品特有的气味组织状态油状液体3.2理化指标:应符合表 2 的规定。2表 2理化指标4其他要求产品应装于适宜的避光容器中充氮或真空保存,产品的最佳保存温度为-5 以下。项目指标检验方法含量(以 C22H32O2甘油三酯计),w/%35.0附录 A 中 A.3不皂化物,w/%4.0GB/T 5535.1 乙醚提取法水分,w/%0.1GB 5009.
3、3 减压干燥法不溶性杂质,w/%0.2GB/T 15688溶剂残留/(mg/Kg)1.0GB/T 5009.37酸价(以 KOH 计)/(mg/g)1.0GB/T 5009.37过氧化值/(meq/kg)5.0GB/T 5009.37 滴定法反式脂肪酸,w/%1.0GB 5413.36黄曲霉毒素 B1/(g/kg)5.0GB/T 5009.22总砷(以 As 计)/(mg/kg)0.1GB/T 5009.11 氢化物原子荧光光度法铅(Pb)/(mg/kg)0.1GB 5009.12 石墨炉原子吸收光谱法3附录A检验方法A.1安全要求本检验方法中使用的部分试剂具有毒性和腐蚀性,操作时须小心谨慎。
4、如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。使用易燃品时,严禁使用明火加热。A.2一般规定除另有说明外,所用试剂均为分析纯,检验用水符合GB/T 66822008 中规定的三级水。检验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备。A.3二十二碳六烯酸(DHA)甘油三酯的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1二十二碳六烯酸(DHA)甘油三酯标准品:纯度99%。A.3.1.2十三碳烷酸甘油三酯标准品:纯度99%。A.3.1.3氢氧化钾。A.3.1.4无水甲醇。A.3.1.5正庚烷,色谱纯。A.3.1.
5、6石油醚,沸程,3060。A.3.1.7氢氧化钾甲醇溶液(4 mol/L):称取22.4g氢氧化钾(A.3.1.3)于烧杯中,加入适量无水甲醇(A.3.1.4)使溶解,并转移至100mL的容量瓶中,当氢氧化钾甲醇溶液冷却至室温后,用无水甲醇稀释至刻度,摇匀。A.3.1.8二十二碳六烯酸(DHA)甘油三酯储备液(10 mg/mL):称取250 mg(精确至0.000 1 g)二十二碳六烯酸(DHA)甘油三酯(A.3.1.1)于25 mL容量瓶中,加入适量正庚烷(A.3.1.5)使溶解,并稀释至刻度,摇匀。A.3.1.9十三碳烷酸甘油三酯内标储备液(10 mg/mL):称取0.25g(精确至0.0
6、00 1 g)十三碳烷酸甘油三酯(A.3.1.2)于25 mL容量瓶中,加入适量正庚烷(A.3.1.5)使溶解,并稀释至刻度,摇匀。A.3.1.10标准工作溶液的配制按表A.1分别移取适量二十二碳六烯酸(DHA)甘油三酯储备液(A.3.1.8)于6个10 mL容量瓶中,分别移入2.0 mL十三碳烷酸甘油三酯内标储备液(A.3.1.9),加入正庚烷(A.3.1.5)稀释至刻度,摇匀。表 A.1 标准工作溶液中二十二碳六烯酸(DHA)甘油三酯含量编号加入二十二碳六烯酸(DHA)甘油三酯储备液的体积(mL)标准工作溶液中二十二碳六烯酸(DHA)甘油三酯的浓度(mg/mL)10020.10.130.5
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