GB 14759-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸.pdf
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1、 中中华华人人民民共共和和?家家标标准准GB 147592010中中 华华 人人 民民 共共 和和?卫卫 生生 部部 发布氯 氯2010-12-21 发布 2011-02-21 实施食品安全?家标准 食品添加剂 牛磺酸 氯氯氯GB 147592010 I 前 言 本标准代?GB147591993?食品添加剂 牛磺酸?本标准?GB147591993 相比,?要变化如?修改了范围?硫酸盐指标?0.2%修改?0.02%?化物指标?0.1%修改?0.02%?氨氨牛磺酸指标?98.5%修改?98.5%101.5%?增加了电导率的指标及?定方法?增加了 pH 的指标及?定方法?增加了?盐的指标及?定方法?
2、修改了鉴别试验?牛磺酸的?定方法增加电?滴定法?本标准的?录 A 和?录 B?规范性?录?本标准所代?标准的历次?本发布情况?氨氨GB147591993?氯氯氯氯GB 147592010 1 食品安全?家标准 食品添加剂 牛磺酸 1 范围 本标准适用于以?乙烷或 2-?基乙醇?起始原料,经化学合成法制得的食品添加剂牛磺酸?2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必?可少的?凡是注日期的引用文件,仅所注日期的?本适用于本标准?凡是?注日期的引用文件,?新?本?包括所?的修改单?适用于本标准?氯3 化学名称?分子式?结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 2-?基乙磺酸 3.2 分
3、子式 C2H7NO3S 3.3 结构式 氯3.4 相对分子质量 125.15?按 2007?相对原子质量?4 技术要求 4.1 感官要求:符合表 1 的规定?表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取试样10 mL,置于试管中,在自然光线?,?察色泽和组?状态,嗅?气味?气味 无臭 组?状态 结晶或结晶性粉?4.2 理化指标:符合表 2 的规定?GB 147592010 2 表 2 理化指标 氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯氯项 目 指 标 检验方法 牛磺酸?C2H7NO3S,以?基计?w/%98.5101.5?录 A 中 A.4 电导率(s.cm-1)?150?录
4、 A 中 A.5 pH 4.15.6?录 A 中 A.6 易炭化物 氯通过试验?录 A 中 A.7 灼烧残渣 w/%?0.1?录 A 中 A.8?燥减量 w/%?0.2?录 A 中 A.9 砷?As?/?mg/kg?2?录 A 中 A.10 澄清度试验 氯通过试验?录 A 中 A.11?化物?以Cl-计?w/%?0.02?录 A 中 A.12 硫酸盐?以SO42-计?w/%?0.02?录 A 中 A.13?盐?以NH4+计?w/%?0.02?录 A 中 A.14 重金属?以Pb计?/?mg/kg?10?录 A 中 A.15 GB 147592010 3 附 录 A?规范性附录?检验方法 A.1
5、 安全提示 本标准试验方法中使用的部分试剂?毒性或腐蚀性,按相关规定操作,操作时需小心谨慎?若溅到皮肤?应立?用水冲洗,?重者应立?治疗?在使用挥发性酸时,要在通风橱中进行?A.2 一般规定 本标准所用试剂和水,在没?注明?他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008中规定的?水?试验中所用标准滴定溶液和?他所需溶液,在?注明时,均按GB/T 601?GB/T 602?GB/T 603的规定配制?A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 展开剂?水-无水乙醇-?醇-冰乙酸?150+150+100+1?A.3.1.2 显色剂?茚?酮的丙酮溶液?20g/L?A.3.1.3
6、 硅胶G薄层板?A.3.1.4 牛磺酸对照品?A.3.2 分析步骤 A.3.2.1 薄层色谱 取实验室样品?牛磺酸对照品各适量,分别加水溶解并稀释制成每 1mL 中?含 2mg 的溶液,作?样品溶液?对照品溶液?吸取?述?种溶液各 5L,分别以条带状点样方式点于同?硅胶 G 薄层板?,条带宽度 5mm,用展开剂展开,喷显色剂,在 105加热?5min?斑点出?,立?检视?样品溶液?斑点的?置和颜色?对照品溶液的?斑点相同?A.3.2.2 红外光谱氯采用溴化钾压?法,按照 GB/T 6040 进行试验,实验室样品的红外光谱应?对照?谱?录B 牛磺酸红外吸收光谱对照?A.4 牛磺酸的测定 A.4.
7、1 第一法?仲裁法?A.4.1.1 试剂和材料 A.4.1.1.1?醛?氯A.4.1.1.2 氢?化?标准滴定溶液?c(NaOH)=0.1 mol/L?A.4.1.2 分析步骤?取?0.2 g实验室样品,精确?0.000 1 g,加50 mL水使?溶解,再加入5 mL?醛,用氢?化?标准滴定溶液滴定,按GB/T 9725化学试剂电?滴定法指示?点,并用同样方法进行空白试验?GB 147592010 4 A.4.2 第二法氯A.4.2.1 试剂和材料 A.4.2.1.1?醛溶液?氯A.4.2.1.1 氢?化?标准滴定溶液?c(NaOH)=0.1 mol/L?A.4.2.1.2 酚酞指示剂?5g/
8、L乙醇溶液?A.4.2.2 分析步骤?取?0.2 g实验室样品,精确?0.000 1 g,加50 mL水使?溶解,再加入5 mL?醛溶液,用氢?化?标准滴定溶液滴定,加酚酞指示剂3滴,直到粉红色出?并用同样方法进行空白试验?A.4.3 结果计算氯牛磺酸含量?以C2H7NO3S计,?基计)质量分数以1w计,数值以%表示,按式?A.1?计算?1012()/1000100%(1)cVVMwmw=?A.1?式中?0V滴定空白试验溶液所消耗氢?化?滴定溶液的体?的数值,单?毫升?mL?1V滴定实验室样品溶液所消耗氢?化?滴定溶液的体?的数值,单?毫升?mL?c氢?化?滴定溶液浓度的准确数值,单?摩尔每升
9、?mol/L?m实验室样品质量的数值,单?克?g?2w按?得实验室样品?燥减量的质量分数的数值?M牛磺酸的摩尔质量的数值,单?克每摩尔?g/mol?M(C2H7NO3S)=125.15?取?次?行?定结果的算术?均值?定结果,?次?行?定结果的绝对差值?大于0.3%?A.5 电导率的测定?取 1.0 g 0.01g 实验室样品,加 20mL 纯化水?电导率?超过 4s.cm-1?溶解后,按 GB/T 6908-2008 进行?定?A.6 pH的测定氯?取 1.0 g 0.01g 实验室样品,加新煮?并冷?的 20mL 水溶解,按 GB/T 9724 进行?定?氯A.7 易炭化物的测定 A.7.
10、1 方法提要 将样品溶解于硫酸溶液中,并?硫酸溶液比较,颜色?得更深?A.7.2 试剂和材料 硫酸溶液?94.5%95.5%?质量分数?氯 氯A.7.3 分析步骤 取内径?的比色管?支?管中加 5 mL 硫酸溶液?乙管中加 5 mL 硫酸溶液后,缓缓加入 0.5 g 0.01g 实验室样品,振摇使溶解,静置 15min 后,将?乙?管同置白色背景前,?视?察?乙管中所显颜色?得较?管更深?GB 147592010 5 A.8 灼烧残渣的测定 A.8.1 试剂和材料 硫酸?A.8.2 分析步骤?取?1.0 g 实验室样品,精确?0.000 2 g,置已灼烧?恒重的坩埚中,缓缓灼烧?完全炭化,冷?
11、室温?加 0.5mL1 mL 硫酸使湿润,?温加热?硫酸蒸气除尽后,在 55050灼烧使完全灰化,移?燥器内,冷?室温,精确?定后,再在 55050灼烧?恒重?A.8.3 结果计算 灼烧残渣的质量分数以3w计,数值以%表示,按式?A.2?计算?343()100%mmwm=?A.2?式中?3m恒重坩埚和残渣的质量的数值,单?克?g?4m恒重坩埚的质量的数值,单?克?g?m实验室样品的质量的数值,单?克?g?取?次?行?定结果的算术?均值?定结果,?次?行?定结果的绝对差值?大于 0.02%A.9 干燥减量的测定 按GB/T 6284?定,?取?1.0 g实验室样品,精确?0.000 2 g,在1
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