向海大酒店岗位职责.doc

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目 录

第一章 总经理岗位职责…………………………01
第二章 行政部岗位职责…………………………03
第三章 财务岗位职责……………………………06
第四章 餐饮岗位职责……………………………12
第五章 房务部岗位职责…………………………25
第六章 后勤岗位职责……………………………31

向海大酒店岗位职责
第一章 经理室岗位职责
总经理岗位职责
总经理负责统一组织酒店的日常经营决策和计划管理工作，行使下列权力：
一、跟踪国家经济政策，国家法律使酒店发展符合国家政策方向，全面组织实施酒店的经营工作会议并形成会议决议、报告；
二、组织拟定审议酒店的发展规划、年度经营计划、审核年度计划方案；
三、制定酒店的机构设制方案，决定酒店中层以上管理人员的聘用、解聘、工资、福利、奖惩；
四、根据国家颁布的各项法律、法规，负责酒店的全面管理工作，制定酒店的重要经营分析，成本管理、预算（计划）管理、会计核算等方面的工作；
五、负责签发日常行政和业务文件，代表酒店对外处理重要业务，负责签署、履行对内、外各项合同协议：
副总经理岗位职责
副总经理、协助总经理工作，直接对总经理负责，在总经理的领导下，全面负责监管酒店的经营管理工作。

一、负责组织编制和实施酒店中、长期发展规划、计划，组织计划指标的制定、分解、执行、检查和落实；
二、提报酒店中层管理人员的工资、福利、奖惩、聘任和解聘，并报总经理审核批准；
三、负责主管部门各项管理工作，对相关业务部门的管理工作进行协调，以期实现酒店的经营目标；
四、根据总经理的授权负责签署对内、外各项经济合同、协议，并代表酒店履行合同；
五、组织编制和实施本酒店设施、设备、弱电系统、车辆、项目、年度计划，负责有关设备、设施管理指标的确定、分解并执行检查；
六、组织对酒店新接管项目设施、设备、弱电系统方面的接管验收工作；
七、主抓市场开发，调研和预测工作，为企业的经营管理提供科学依据；
八、行使总经理授予的其他职权。

第二章行政部岗位职责

行政部对总经理负责，由总经理办公室领导。主要负责酒店计划管理、办公管理、人力资源管理、会议管理、制度建设、质量管理、档案管理、保密管理、合同管理、项目管理、法律事务管理、信息管理等工作。全面做好各部门沟通协调工作，为酒店经营班子提供合理化建议，关心员工生活，营造良好企业文化。
行政部经理岗位职责

一、全面负责酒店行政办公室和人力资源各项工作。
二、协助酒店班子成员做好日常交办的工作，做好酒店各项方针政策的信息传达及酒店各部门内部信息的传达与沟通协调工作。
三、组织做好计划管理工作，主要包括日报告、旬分析、月经分、季调整、年兑现、年度计划、战略规划等的起草及提报，做好分类管理各项工作，协调各部门及时完成计划管理工作。
四、组织做好办公管理工作，主要包括印信证照管理、办公用品管理、文秘管理、外联事务管理等工作。负责起草 及存档综合性的报告、计划、总结、请示、通知等公文函件。
五、组织做好人力资源管理工作，熟练掌握人力资源管理7S模块及人事相关政策法规全面负责人力资源计划、招聘、培训、考核、配置、薪酬福利、劳动关系等项工作。
六、组织做好会议管理工作，主要包括班子会、旬分析、月经分、季度经营工作会议、年度经营工作会议、安全例会、质量例会及其他专题会议。全面做好会议室的协调安排，起草会议记录，整理会议纪要；对会议要求事项进行跟踪督办并向班子成员提供反馈意见。
七、组织做好制度建设工作，根据国家政策法规结合行业先进管理经验对酒店制度体系进行修订和完善。指导各部门对部门岗位职责、工作流程及 工作标准进行及时修订和完善。
八、组织做好质量管理工作，依据酒店质量管理制度、采购管理制度等对酒店质量管理工作进行检查督办，组织召开质量例会，制定培训计划。
九、 组织做好档案管理工作，主要包括人事类、工程类、合同类、通知通报类、记录纪要类、考核评估类等档案的分类管理及存档工作。
十、 组织做好保密管理工作，严格执行及企业的《保密管理制度》，保守企业商业秘密，维护企业权益。
十一、组织做好合同管理工作，做好合同起草，自审、修订、提报审批、合同存档及合同履行等工作。
十二、组织做好项目管理工作，全面做好项目计划的编制与审批、项目实施、项目过程管理、质量管理，协调安保部门做好项目过程中突发紧急事件处理应急预案，协助项目管理小组成员做好项目验收，根据《工程竣工验收证明书》、《付款审批单》，督促财务部根据合同支付工程款，做好项目文件、合同、施工技术资料（含竣工图）有关设备资料及其它资料的归档工作。
十三、组织做好法律事务管理工作，熟悉国家相关法律法规及相关政策，坚持预防为主的原则，综合运用各种法律手段保全酒店及酒店资产，避免、减少损失。
十四、组织做好酒店信息管理工作，主要包括办公自动化系统、会议系统、通信系统、手持对讲机、网络系统、园区、楼内背景音乐系统、卫视接收系统及弱电系统管理等工作，做好企业大事记编撰记录及重要图片、影像资料的存档工作。
十五、组织做好酒店函电收发和报刊征订分发工作。
十六、组织做好员工寝室及员工食堂的日常管理。
十七、组织和开展工会活动，丰富员工业余文化生活，关心员工，营造良好企业文化。
十八、开展内部民主活动，调动和发挥员工工作的积极性、主动性、创造性，向上级或有关部门提供合理化建议。

第三章 财务部岗位职责

财务经理岗位职责
一、受总经理领导负责本部门的财务管理工作，依照国家财政部颁布的法律、法规及企业会计制度，搞好本专业核算，不断提高会计核算水平。
二、贯彻经济核算的原则，做到事前控制、事中检查，事后管理，加强财务管理，提高经济效益。
三、随时检查各项财务制度的执行情况，发现违反会计制度和财经纪律的要及时制止和纠正，遇有重大问题要向领导报告。
四、加强各项资金的管理工作，会同有关职能部门、组织有关人员，根据生产经营发展和节约资金的要求，合理核定资金定额。
五、负责制定本部门的工作计划，进行工作安排，以及与其它部门横向联系。
六、及时组织编制财务计划，经总经理审核批准后组织落实实施。
七、及时组织编制财务决算，组织编制和审核会计报表统计报表，保证数字资料真实可靠，并向有关部门及时报送。
八、按月、季、年组织开展有关财务计划完成情况的分析，提出有益的建议或措施。
九、负责本部门财会人员的业务培训工作，提高业务水平熟练掌握业务知识。
十、严格审核原始凭证和记账凭证，发现问题及时处理。
十一、负责成本管理工作，掌握、控制经营活动中的各项费用、成本支出情况，根据核算员月末盘点表计算出各部门成本、毛利率、核对无误后再做月末账务处理。如各部门有成本超支的现象或毛利率达不到计划要求的，要查明原因。确实是市场价格影响可根据实际情况，再作处理。如因管理不善给企业造成经济损失则建议总经理追究部门负责人责任。
十二、及时向总经理报送各种报表，做到数据准确、真实可靠。
十三、编制月、季、年度财务分析。
十四、熟悉、掌握应纳税的种类，正确计算和提取各种税金及各项费用，监督有关部门对发票的管理和使用。
十五、负责与签单单位的对账工作。
十六、妥善保管财务专用章。
十七、负责会计档案整理和归档工作。
十八、根据审核无误的原始凭证，并按规定记账时，要做到手续完备、内容真实、数字准确、登账及时、日清月结、账目清楚。
十九、及时清理应收款项，年末应收账款回款率100% 。
二十、月末装订凭证，认真核对凭证号，装订凭证整齐、完整。
二十一、负责成本管理工作，掌握、控制经营活动中的各项费用支出情况，根据核算员提供成本核算表进行账务处理。
二十二、月末根据盘点表及出入库记录进行会计核算，计算利润。
二十三、完成各项税金的计算提取和交纳工作。
二十四、负责价格管理，经常检查价格执行情况
二十五、负责建立分健全财务体系，建立及修订各项财务制度；组织会计人员日常业务学习，支持财务会计人员依法行使职责。
二十六、按时完成本职工作及领导交办的各项工作。

出纳员岗位职责及工作标准

一、受部门经理领导严格执行现金管理制度，掌握库存限额，按现金和银行存款收付凭证办理收支业务。
二、严格执行借款、报销手续，无总经理签字批准一律不予办理。
三、不以白条子抵库，不挪用现金，不代管现金。
四、现金和银行存款要逐日登记，做到日清日结。
五、及时核对银行存款余额，发现问题及时查清。
六、及时填制现金、银行存款有关的记账凭证。
七、妥善保管现金、支票和企业法人章。
八、遵守国家财经制度、会计核算规范、现金管理条例等法律法规，严格执行费用开支标准、成本开支范围和现金使用范围。
九、日核对库存现金情况，不超库存现金限额，不坐支。
十、按规定办理现金银行结算业务，并在原始单据上加盖“现金收讫”或“现金付讫”及“转账收讫”或“转账付讫”章。
十一、对已开出的支票或报销的单据及时做账务处理。
十二、保管、购买各种空白支票、结算凭证和有关付款通知，及时做好登记，确保安全，满足经营活动需要。
十三、严格按照支票管理规定和酒店财务制度，签发各种支票及票据。不得签发空白支票、远期支票、空头支票。不得转借支票。
十四、每天在银行办理完业务后，将手续完备的结算单据登记后，及时做好账务处理，登记账簿。
十五、每日早9：00前上报日报，每月6、16、26晚17：00前上报旬报。
十六、审核前台各营业网点的收款报告、营业日报表、并编制营业日报。
核算员岗位职责及工作标准
一、受部门经理领导负责公司财务指标的经营日报工作。每天上午9点前，将审核无误的客房、餐厅、康乐收入等经营工作指标上报财务部经理审核。
二、负责原材料明细账的记账和核算，每月与仓库保管员进行所 有入库商品、各种备品的核对工作；做到账账相符、账实相符。
三、依据酒店核算管理规定，按商品类别、品名、标明各种食品及菜肴的价格。
四、每日收集和审核原材料入库单、出库单，并分类整理原始凭证，及时输入微机；核算员根据每日的三联单、电脑单及时对账，发现差错及时与收银员、服务员沟通，分清责任，对错单追究相关人员的责任。对问题严重的及时上报主管部门进行处理。
五、核算员每月25日配合库管员做好月末库存商品的盘点工作。并在每月28日前为财务及时、准确提供库存商品物品库盘点表及成本表。
六、核算员要控制好每个品种的定量，负责监督餐厅的投料标准，认真核算。正确控制毛利率和成本，加强原材料和物品管理，降低成本。
七、认真做好各餐厅食品、酒水成本统计工作，加强原料成本管理，及时准确按投料标准编制餐饮成本毛利率计划表。
八、核算员每月参加商务中心、大库等库存盘点工作，核算月份餐厅销售成本、控制成本消耗，参与部门管理，当好经理的参谋。
九、核算员要不定期的考察市场信息，掌握市场行情，为制定价格提供充分的依据；定期对餐厅实地测算，并对毛利率进行监督检查，根据市场价格变化及时准确的测算销售成本，保障销售价格的真实性、准确性。
十、负责收银员的日报核算管理真实、准确、及时。
十一、负责收据的登记、发放、审核管理工作。
十二、认真核对总台交纳销售款项，审核录入各部门收入明细表及时、准确。
采购员岗位职责及工作标准
一、认真钻研业务技术，了解常用所购商品的质量、性能、价格等有关知识，具有一定的商品鉴别能力，了解市场行情和有关信息，杜绝伪冒商品的采购。
二、认真履行财务制度，凡购进物品应及时办理入库手续，并到财务部报账。
三、采购员根据部门请购单及费用审批单所列的各类商品、产地、规格、数量进行购买，保证日常营业所需材料的供应。
四、经常与申购部门联系，落实商品的规格、型号、数量，避免差错。了解原料商品的使用情况，及时反馈信息，提出改进意见。
五、认真落实各项进货合同。对招标以外的采购商品要严格三家以上报价制度。从数量、质量、性能、规格、价格等方面把好进货关，防止不合格产品流入。
六、加强法制观念，遵纪守法，不索贿受贿。在业务活动中不得损害企业利益。
七、树立企业信誉，与供货单位建立良好的业务关系。物品采购必须按招标管理办法进行采购。
八、采购必须按部门提出的计划进行采购，经有关领导批准方可购买。
九、对采购的商品必须严格入库手续，检斤验收，经手人、负责人签字。

第四章 餐饮部岗位职责

餐饮部为酒店宾客提供标准的餐饮、宴会、会议服务。明确建立餐饮部的标准及操作规程，确保食物的安全卫生达到酒店的要求。部门必须具备灵活性，充满活力和有效率的操作。具有创意及市场触觉而制定市场的销售策略。提供一个良好的工作环境给餐饮所有的雇员，通过友善和高效的服务及提供物有所值的经营管理从而增加客人的满意程度和高比率的回头客。
经理岗位职责
一、贯彻执行总经理的经营管理指令，接受主管副总经理的领导坚持“以市场为向导，以效益为中心”以“质量为生命”和以“部门控制成本为中心”的方针，直接对总经理负责。
二、负责制定餐饮部各项业务计划并组织、协调、指挥和控制部门的准确贯彻实施，负责抓好部门的营销和质量、成本等经营管理工作。
三、负责本部门的安全和日常的质量管理工作，主持部门的大小会议，解决工作中的问题，督促工作进度。
四、负责餐饮部每日日报、每旬旬分析、每月的月经营分析，研究当月经营情况和控制情况，分析原因、提出措施、改进管理、开拓市场、节能降耗、提高经济效益。
五、负责本部门员工的岗位业务培训，有计划的开展培训工作，提高全员的综合素质。
六、建立良好的客户关系，广泛听取和收集宾客意见，认真处理投诉。积极支持对菜品的研究，不断推陈出新，改善工作。
七、审阅当日营业报表，掌握当日预订情况、货源供应和厨房的准备工作情况并了解当日来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
八、负责本部门财务管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
九、负责制定餐饮部服务、工作人员的考核标准，激发员工的士气和积极性，不断的提高管理效能。
十、控制食品和饮品的标准、规格和要求，准确掌握毛利润，加强食品的原料及物品的管理、降低费用、增加盈利。
十一、抓好队伍建设，熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，做好思想政治工作，关心员工生活。
十二、沟通本部门与其他部门的联系，协调配合做好酒店的整体运营。
餐厅主管岗位职责
一、 在餐饮部经理的领导下，负责餐厅服务员，传菜员的组织 管理工作。
二、 与厨师长密切配合，协调好厨房及餐厅的管理工作。
三、 负责餐厅服务人员的业务、指导、培训及日常管理工作。
四、 负责餐厅的餐具、酒具、茶具、家具及设备的日常管理工作。
五、 负责餐饮接待、结账、签单的工作。
六、 协助餐饮部经理做好餐饮部的市场营销、策划并积极组织实施。
七、 要汇报设备使用不当的情况，并应采取相应的纪律处罚措施。
八、 保洁员工操作食品、设备、工具时遵守卫生程序。
九、 监督员工的加班、轮班和休假等事宜，监督员工的法定节假日。监督员工工作表现，并对评估的正确性和内容的真实性负责。
餐厅领班岗位职责
一、接受餐饮部经理、餐厅主管的领导，准时上班到岗，必须提前5分钟签到。给员工树立一个好的现象。
二、检查区域工作是否已完成，包括卫生等。
三、检查台面是否无破损、整洁、美观、大方。
四、检查菜牌、酒水牌、推介菜牌的一切洁净、整齐。
五、注意服务员的姿势，人数是否缺勤、串岗、岗位是否空缺，做好考勤工作。
六、及时向宾客推荐菜点。
七、检查员工是否提供餐前服务。
八、能准确了解酒店的规章制度，并能随时讲解给员工听。
九、负责各项客用账单。
餐厅服务员岗位职责
一、准时上班到岗。
二、按领班的要求完成工作。
三、热爱自己的本质工作。
四、了解菜单知识，知道每一道菜的作法，时间，程序。
五、对客人一视同仁，不以貌取人，不可私自议论客人。
六、对客人提出的问题要有问必答，解决不了的问题要及时请教上司。
七、熟悉酒水工作，服务程序。
八、主意个人形象语言表达能力，学会作一个出色的推销员。
九、熟悉岗位操作程序，服务技巧。
迎宾员岗位职责
一、负责引领来宾进入餐厅或包房用餐。
二、负责协助预订员做好就餐登记。
三、负责掌握用餐客人是否到齐，通知服务员。
四、负责餐厅客满时，为客人做好登记侯位手续。
五、负责协助做好餐厅范围内的卫生工作。
吧员（酒水员）兼预订员岗位职责
一、负责营业前吧台的一切的准备工作。
二、负责领取吧台所需酒水及饮料等物品，对所需物品准备齐全。
三、负责吧台内卫生工作。
四、负责保养吧台内的设备。
五、负责将新进酒水及价格及时传达给服务经理及领班。
六、负责保管所有酒水单，并进行核账、报账。
七、负责接受所有预订，发放预订单。
八、负责服务区域、柜台、设备的干净、卫生。
九、负责配合做好宴会、会议用餐预订工作。
包房VIP服务员岗位职责
一、每天上岗后给每个包房开窗通风。
二、检查开餐前的准备工作，收拾包房卫生。
三、看一下预订情况，是否有安排菜的及时和厨房沟通，并下单备料。
四、做好准备工作后，提前到电梯口等候客人。
传菜员岗位职责
受餐厅主管、领班的领导；
一、负责送餐服务。
二、负责帮助开餐前做好准备工作。
三、负责收回餐具并存放在指定位置，将所有的玻璃用具和盘子送到餐厅。
四、负责在营业期间补充所需物品。
五、负责协助餐厅搞好清洁工作及传菜间和传菜梯的清洁工作。
六、负责为第二天早餐做好准备。
七、负责布草运送洗工作。
库管员岗位职责及工作标准
一、受部门领导，根据酒店的有关规定和要求，有效的检验到货物品，必须符合酒店要求的质量标准；
二、按照采购单内容、数量、质量、品种进行检斤验收，办理入库手续；验货时如发现数量差错，质量不符合要求，应拒绝收货并及时报告主管；
三、对所收到的物品按类分别堆码、摆放整齐、有序；
四、在办理验收手续后，应及时通知有关部门取货；
五、对所收到物品标明时间、入库单据号码，以最小包装为单位，详细输入微机；
六、协助采购员，跟踪和催收应到而未到的物品；
七、严格办理出入库手续制度，按部门填好物品领用单，并有领取人和部门经理签字；
八、检查所进商品的保质期，如发现有即将过期的商品，要及时与经办人和供货商联系，办理退货手续；
九、每天要坚持仓库清洁卫生，防止虫蛀、鼠咬，室内通风换气，防止霉变；
十、每天的出、入库手续必须严格按程序办理，坚持日清月结，做好记录；
十一、每月定期进行实物盘点，做到账物相符；
十二、有条理的做好采购单的存档工作，服从分配，按时完成领导指派的工作，积极提出改进工作的设想，协助领导做好本部门的工作；
十三、验货工作标准；
1、对购入货品数量进行检验，查看物品外观是否完好，注意食品生产日期；
2、化工用品和食品不得混放，按照采购单内容、数量、质量、品种进行检斤验收，办理入库手续；
3、验货时如发现数量差错，质量不符合要求，应拒绝收货并及时报告部门经理；
十四、入库工作标准；
1、严格办理出入库手续制度，按部门填好物品领用单，并有领取人和部门经理签字；
2、每天的出、入库手续必须严格按程序办理，坚持日清月结，做好记录；
十五、微机录入标准；
对所收到物品标明时间、入库单据号码，以最小包装为单位，详细输入微机；
十六、月末盘点工作标准；
每月25日前进行实物盘点，做到账物相符。
厨师长岗位职责
在餐饮部经理领导下负责厨房的业务、管理工作。协调配合好与餐厅主管、领班的工作；
一、经常检查食品质量。保持所有盘子在外观上的完好性。外观和修饰物必须符合标准。
二、监督并彻底实施根据配料卡和肉类试验而制定的份量控制。使浪费和坏损最小化。
三、检查库房和冰箱，负责正确的库存和废物利用及其保存食物的新鲜性和保质期。
四、确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。
五、与收货和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的标准。
六、参加每周与分管领导的例会，讨论将来的经营战略，评估即时行动计划的进展情况。按照要求，负责员工每日例会。
七、及时更新配料卡和将要促销的菜单计划。
八、负责厨房全面的卫生和清洁，包括厨房员工的卫生和清洁。
九、与餐厅主管保持联系、密切合作，提前计划并进行设备的交接和清洁工作。
十、检查所有设备，确保设备的正常保养和正确使用，与后勤部共同跟踪厨房总体维修情况 。
十一、要汇报设备使用不当的情况，并应采取相应的纪律处罚措施。
十二、确保厨房的所有员工的仪表着装符合酒店的标准。
十三、确保员工操作食品、设备、工具时，遵守卫生程序和劳动纪律。
十四、监督员工的加班、轮班和休假等事宜。监督员工的法定节假日。
十五、监督员工工作表现评估，并对评估的正确性和内容的真实性负责。
中餐上灶厨师岗位职责
一、负责中餐厅的准备、制作散点菜，配合厨师长做好热厨的各项工作。
二、负责食品的解冻工作。
三、负责制订每天的工作分工，分配食品的切、加工等工作。
四、负责调制简单的酱汁。
五、负责热菜的出品质量，创新品种。
六、负责清洁工作区域、厨房设备、用具。
七、负责检查厨房和各项设备情况，下班前关闭煤气、水电。
八、负责验收蔬菜、肉类、海鲜，检查其质量、数量、大小及新鲜程度。
砧板厨师岗位职责
一、负责食品的半制成品及制作工作。
二、负责料头的使用，按单原料新旧使用。
三、负责高级干货、海味及其它原材料的使用。
四、负责货源计划安排及提单。
打荷厨师岗位职责
一、负责所有宴会、小菜的跟单及按次序出菜。
二、负责各种菜式的摆设造型。
三、负责各种菜品的上粉、穿、酿、卷、包、贴、挤等造型工作。
四、负责领用当天或隔天备用的货源。
五、负责灶台、荷台及地面的卫生。
六、负责备齐上餐前一切用具，菜肴出品时进行擦盘、贴号、围边等。

水台岗位职责
一、负责动物性原料、海鲜的初步加工及宰杀工作。
二、负责各种动物的处理工作。
三、负责向厨师长汇报每日新鲜原料的进货数量。
四、负责初步的刀工处理。
五、负责协助砧板工作。
六、负责工作区域的卫生清洁。

上杂岗位职责
一、负责配合上灶厨师和砧板厨师做好墩上工作。
二、负责领取原材料，并调制。
三、负责开餐前准备上汤及二汤。
四、负责接受点菜单，烹饪各种食品。
五、负责做当日炖品、扣品等热菜。
六、负责发泡鱼翅、鲍鱼等前期制作工作。
七、负责打扫分担工作区域卫生。
初加工岗位职责
一、负责原料的初步加工。
二、负责清洗初步加工好的原料。
三、负责分担区域的卫生清洁工作。
冷荤厨师岗位职责
一、负责制作各种冷拼用料，完善菜品。
二、负责冷菜的原料准备工作。
三、负责不断调整菜品种类，以适应宾客不同口味。
四、负责本区域的卫生清洁。
面点厨师岗位职责
一、负责点心及各类主食的制作。
二、负责协助厨师长做好制订食品采购计划。
三、负责更换品种、推陈出新、控制成本、粗料精制、合理使用原材料。
四、负责搞好本区域卫生清洁工作。
五、负责对当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点。
面点徒工岗位职责
一、负责协助面点厨师做好点心制作及所用各类品种的半成品制作。
二、负责协助面点厨师更换品种、推陈出新、控制成本、粗料精制、合理使用原料。
三、负责面点各种原材料分类保管。
四、负责协助原料的准备工作。
五、负责搞好分担区内的卫生清洁工作
洗碗工岗位职责
一、负责接收、收集、清洗、保养各类瓷器、银器、不锈钢制品及玻璃器皿。
二、负责清洗所有餐用具，并进行消毒处理，清洗时轻拿轻放，防止破损。
三、负责清洁工作区域地面卫生。
四、负责定期清洁并清洗墙壁瓷砖。
五、负责清洁工作台和厨房设备。

第五章 房务部岗位职责

房务部最为重要的任务是为客人提供清洁、美观、舒适、安全的客房，满足客人住宿要求，并提供各种符合客人需求的服务项目。同时，房务部还负责整个酒店公共区域的清洁和保养工作，使酒店时刻处于清洁、优雅、舒适的状态，以便给住店客人留下美好的印象。
房务部经理岗位职责
一、直接负责房务部业务的正常运行，负责房间服务、公共区域卫生等方面的组织、督导和协调工作，确保为客人提供优质、高效的住宿等有关服务。
二、在副总经理领导下主持房务部工作，传达、执行上级下达的经营管理指令。
三、制定年度、季度及月份的工作计划和部门工作目标并组织实施，掌握部门营业收入等各项经营指标的完成情况，控制成本，力争效益最大化。
四、负责制定和完善部门各项规章制度，不断改进工作方式和服务程序，努力提高服务水平。
五、检查、督导各管辖区域的管理，确保各项计划指标、规章制度、工作程序、质量标准的落实。
六、主持本部门的工作例会，听取汇报，审查各管辖区域每天的业务报表，督促工作进度，解决工作中的问题。
七、进行现场督导、巡视所属各营业场所和区域，发现问题及时 处理。
八、检查落实“VIP”的接待工作，处理客人投诉。
九、与其他相关部门协调、沟通，密切合作。
十、执行酒店人力资源管理政策和制度，决定本部门员工的调配录免，督导实施部门培训计划，提高员工素质。
十一、定期做好客人回访工作，便于了解客人需求，提供个性化服务，建立良好的公共关系。
十二、完成领导分派的其它任务。
总服务台主管岗位职责
一、对房务部经理负责，负责前台接待和收银员的日常管理工作。
二、参加班前例会，并反映工作中的问题。
三、完全熟知酒店的各项规章制度、服务规范，并保证在本部门
得以实施。
四、负责前台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规
范和质量要求实现优质服务。
五、负责组织对前台人员的新员工入职培训和在职培训，使其达
到酒店要求。
六、确保前台员工卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。
七、编制前台员工工作排班表，合理安排当班人员。
八、补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表及其它物品。
九、检查和确保本部门的设备、器材正常运转。
十、熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟
练操作运用。
十一、确保员工提供礼貌、专业的服务。
十二、及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。
十三、高峰期协助前台人员办理登记入住、结账离店手续。
十四、严格控制、管理、检查客房房卡的制作，防止出现任何错误。
十五、检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。
十六、确保宾客的邮件、传真等得到妥善处理。
十七、执行、完成其它需完成的工作。
前台收银员的岗位职责
一、负责住店客人各项费用的结算工作，输入并核对住宿费用及餐饮、小商品、电话、水果、麻将、车费等费用单据。
二、负责住宿客人预收款的足额收取及欠款催收工作，做好催收记录。
三、负责编制收银日报并确保账单、交款单与收银员日报一致。
四、按时上缴营业款项，认真做好交接班手续和工作记录。
五、认真细致地做好客人贵重物品的保管、存取工作。
六、熟悉掌握现钞、信用卡真伪的识别方法，如有疑问立即联系相关部门。
七、按照消费额度给住宿客人开具发票。
前台接待员的岗位职责
一、按照客人的要求快捷、准确的为客人办理登记手续。
二、做好预定客人到店前的各项准备工作，并做好房间预留。
三、熟悉酒店前台软件的使用方法。
四、了解房间总数、房价、朝向和类型，能熟练地向客人介绍。
五、熟练掌握预定程序及前台现行房价。
六、管理好客房房卡和楼栋钥匙。
七、把住店散客、团队、会议等账单及时录入系统，确保信息的准确性。
八、按程序为客人提供保险箱的启用和结束服务。
九、按准确步骤处理邮件、包裹和留言服务。
十、每天阅读和记录交接班记事本，了解当日酒店入住信息。
十一、使用标准的电话礼仪。
十二、了解有关安全和紧急事故处理程序，懂得预防措施。
十三、保持总台区域的卫生和物品摆放整齐。
十四、按照酒店规定价格出售小商品物品，并做好每日及月末的盘点工作。
十五、完成上级交办的其它工作。
布草员岗位职责
一、负责与楼层服务员进行布草点算和交接，并做好相关记录。
二、负责将脏布草收集后送往浆洗房，并及时将干净布草送达到各楼层服务区。
三、负责与浆洗房交接脏布草及干净布草，对干净布草
进行验收，不合格的布草要求其返洗。
四、及时完成上级交办的其它工作
楼层服务员岗位职责
一、具体负责实施楼层接待服务工作。
二、负责楼层巡视工作，确保客人生命财产和酒店财产
安全。
三、负责客人退房检查，按规定处理客人遗留物品及
失物。
四、按照规定对客进行夜床服务工作。
五、负责本岗位的卫生保洁工作，保证工作区域的整洁、有序。
六、协助前台做好客人叫醒服务工作。
七、协助相关部位做好客衣洗涤、餐具收取及工程维修等工作。
八、负责客人来访、问讯、留言、借用物品等委托代办服务。
九、及时、准确记录重要信息，并及时传递，同时做好保留工作。
十、及时准确地掌握所管辖楼层房间状态，按规定查房，与客房中心保持联络，确保房间状态正确。
十一、负责楼层钥匙管理。
十二、按照上级下达的工作任务负责客房的清扫、整理工作，并如实做好准确的记录。
十三、保证客房设施的完好和客人物品的安全。
十四、检查客房设施设备，并进行简单维修或报前台申报
工程维修。
十五、保证清洁工具的整洁、完好，按照规定进行整理、
保养。
十六、按照要求填写工作报表。
十七、接受领班对工作程序及卫生质量的检查，并按要求
进行返工。
十八、在工作过程中，发现异常情况应立即向上级报告。
十九、完成上级临时交办的其它工作。
保洁员岗位职责
一、负责楼层消防楼梯、会议室、办公区域、公共卫
生间、电梯井以及通道的清洁工作。
二、负责理石地面、客用电梯、会议桌椅及装饰品的清
洁保养工作。
三、负责酒店公共区域设施、设备的检查、报修工程。
四、负责为客人提供问讯、指路等日常服务。

第六章 后勤部岗位职责
后勤部经理岗位职责
对主管副总经理负责与各部门做好配合协调工作；
一、负责制定酒店设施设备维修管理,总体编制维修计划和年度预算方案，报主管副总经理审批后组织贯彻实施。
二、负责酒店各种动力设备、机器设备、空调冷暖、上下水管道、各种家俱等设施设备的维修与管理工作，督促检查下属严格执行岗位责任制、操作规程及设备检修保养制度。
三、负责检查各种设施设备技术状况，分析存在问题，及时提出维修解决办法和制定维修方案，方案确定后组织贯彻实施；负责检查重点部位的重点设备运行状况、技术状况、发现事故隐患立即采取措施，排除故障。
四、负责配合餐饮部、客房部做好重大活动和重要宾客接待活动的设备安装、调试和管理工作，特别重要客人的房间设备维护工作。
五、负责对煤气管道、电梯、监控室等要害部门的设施设备、加强监督、维修与管理；负责落实工程维修项目，督导检查各班组人员按岗位规范和操作规程做好工程维修保养。
六、负责组织制定设备更新，改造、维修保养，备件购进计划；负责检查重点部位的重点设备运行状况、技术状况、发现事故隐患立即采取措施，排除故障。
七、负责制定切实可行的节能措施，提出实施办法。
八、负责掌握所属人员和设备状况，审阅各系统运行监测技术数据。
网络主管岗位职责
网络主管对后勤部经理负责，主要负责酒店网络管理工作。
一、全面负责酒店的信息网络管理工作。
二、负责酒店内部弱电系统的管理维护、保管、维修工作，确保各种现代化的信息和设备正常运行。
三、负责参与酒店的重大接待活动，掌握接待活动的程序，了解活动流程，做好活动前的各项信息和设备的准备工作。
四、更多地掌握电脑新技术，参加有关电脑的学术活动，不断提高自身的业务能力，以适应电脑应用领域迅速拓展的需要，更好地为酒店服务。
五、组织对酒店电脑操作人员、前台收银员的技术培训。结合电脑、收银机操作过程中出现的各类问题，组织制定相应的注意事项和操作规程。负责相关人员的业务培训工作。
六、对酒店各电脑设备的更新换代及技术引进提出可行性建议。
七、酒店各类会议设备会操作使用。
八、负责对酒店的弱电系统信息管理、维护和使用工作（其中包括房LED电子屏、客房磁卡、有线电视系统、电话、电脑、音响设备、背景音乐设备）。
九、对酒店内的各部门工作电脑整理台账，并填写电脑的各项功能。

水暧工岗位职责
一、负责冷热供水系统、排水系统、消防水系统的运行管理及上述系统设备和泳池循环系统设备的保养和故障检修。
二、负责所有卫生间洁具、五金构件的维修保养。
三、负责水、电焊施工。
电工岗位职责
一、负责配电房值班运行管理工作。
二、负责检查各种设备开关、线路和仪表的运行，填写值班记录和工作日报表。
三、负责配电房安全防火工作，保管高压电路检修工具，制定停电状态应急发电措施。
四、负责酒店所有照明线路和灯具的日常管