DB36_T 1670-2022+峡江水牛.pdf
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1、ICS 65.020.30 CCS B 45 DB36 江西省地方标准 DB36/T 16702022 峡江水牛 Xiajiang Buffalo 2022-10-25 发布 2023-05-01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 16702022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 品种特征.1 5 产地与分布.1 6 体型外貌.1 7 体重和体尺.2 8 生产性能.2 9 种质评定.3 附录 A(规范性)峡江水牛外貌特征.5 附录 B(规范性)峡江水牛种牛等级评定.7 DB36/T 16702022 II 前 言 本文件按照
2、GB/T 1.1-2020 标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则 的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位:江西省农业科学院畜牧兽医研究所、峡江县农业农村发展促进中心、峡江县桐林乡政务服务中心、峡江县巴邱镇政务服务中心、江西宝丰牧业有限公司。本文件主要起草人:霍俊宏、占今舜、孔晟、汪卫平、钟小军、曾云珍、胡厚平、陈国勇、谢冬生、刘莹、袁传虎、方杰、龙俊、陈志富、毛艳宝。DB36/T 16702022 1 峡江水牛 1 范围 本文件界定了峡江水牛的产地与分布,规定了峡江水牛的品种特点、体
3、型外貌、体重和体尺、生产性能,以及种质评定要求。本文件适用于峡江水牛的品种鉴定、选育和种质评定。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程牛 NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范 3 术语和定义 本文件
4、没有需要界定的术语和定义。4 品种特征 体型中等,结构紧凑,骨骼粗壮,肌肉发达,耐粗饲、适应性强和抗逆性强。峡江水牛外貌特征图片见附录A。5 产地与分布 峡江水牛的中心产区为吉安市峡江县,主要分布于吉安市的吉安县、吉水县、永丰县、新干县、遂川县、抚州市的乐安县、宜春市的丰城市、樟树市以及新余市的渝水区等地。6 体型外貌 6.1 被毛 全身为贴身短毛,局部有卷毛,呈黑色、灰黑和灰白色。6.2 头部 DB36/T 16702022 2 头部窄长,头大小适中,鼻宽眼突,两角长而粗稍向外上弯,角根粗而方。眼与下唇有白花点,耳较小而长,耳内有白长毛。成年种公牛颈粗而短,昂头挺胸,雄性特征明显;母牛角较细
5、条,并向内上弯,颈略狭长,头面清秀,前、中、后发育匀称。6.3 颈部 颈部有白花纹。公牛颈部较粗短,母牛较细圆。6.4 躯干部 多数有小肩峰,公牛明显;背平且宽,胸宽且深,无胸垂,公牛腹部紧凑而母牛大而圆;母牛乳头细长,呈黑褐色;多数尻部长圆,尾帚大;尾短,不过飞节,尾根宽而粗。6.5 四肢 毛色以白为主,四肢短而粗,牛蹄圆而大。7 体重和体尺 峡江水牛体重和体尺测定按 NY/T 2660 规定执行,其指标及要求见表 1。表1 体重和体尺 性别 阶段 体重/kg 胸围/cm 体高/cm 体斜长/cm 管围/cm 公 初生 28.682.44 90.008.63 77.187.91 55.706
6、.38 19.280.17 6 月龄 140.2810.89 152.2514.77 113.007.53 99.505.84 20.500.98 30 月龄 458.2329.54 183.884.61 125.562.41 154.124.61 21.500.96 母 初生 26.561.94 78.009.29 70.675.68 50.674.13 13.070.14 6 月龄 135.684.97 145.704.35 104.404.22 91.407.09 18.600.89 30 月龄 412.4732.89 184.918.71 124.183.30 149.739.75 2
7、0.910.94 8 生产性能 8.1 繁殖性能 8.1.1 性成熟期 母牛性成熟时间为12月龄14月龄,公牛为16月龄18月龄。8.1.2 适配年龄 母牛适配年龄在24月龄,公牛在36月龄。8.1.3 种用性能 公牛繁殖年限8年10年,母牛为10年14年。母牛的发情期为18d22d,妊娠期300d340d。8.1.4 泌乳性能 泌乳期为68个月,泌乳量为950 kg1000 kg。DB36/T 16702022 3 8.2 肉用性能 8.2.1 屠宰性能 选择24月龄的水牛公牛,按照GB/T 19477规定进行屠宰,屠宰性能按照NY/T 2660规定进行测定,其指标及要求见表2。表2 屠宰性
8、能 指标 结果 宰前活重/kg 351.2524.47 胴体重/kg 170.0613.40 屠宰率/%47.140.87 净肉重/kg 112.925.69 净肉率/%32.541.24 眼肌面积/cm2 38.591.79 肉骨比 2.470.18 皮厚/mm 7.440.38 背膘厚/mm 6.652.19 8.2.2 肌肉成分 屠宰后,取背最长肌按照GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.5、GB 5009.6中方法进行肌肉成分测定,结果见表3。表3 肌肉主要成分 指标 结果 水分/%74.600.96 干物质/%25.400.59 粗蛋白/%19.801.29 粗脂肪
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