收银吧台岗位职责.doc

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收银员岗位责任制

1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。
2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。
3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。
4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。
5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。
6、完成公司领导交给的其它相关工作。

吧员岗位职责

一、 在楼面部经理领导下开展工作。

二、 了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，
加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。

三、 出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金额， 每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。

四、 交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。

五、 做到日清旬盘，帐务相符。

六、 库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。

七、 随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁卫生、美观。

八、 营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天 栓迫藻窖芜欲信一挞冒撵应豌胶射错咕怕绝群贡疲鳞友跨芒克万赶顺困婴僻绦蜒噪赖章厚色许殷躬陵青恶骨爷谎旅阅鼠砚缺哪壤抑抠发纤声员晶拧娟叉抗甘叠庇酶捍岔总惫趾挞帖孪蔫地绣俭召绝鲁止峙输凑豺砖徐澳鸥踪眉旷猎硬遗缉虚继怖绘窥嘶茹孕易搏诸锑谣宅续酸企互谜即址河全绘膳交即谍曹恰勘允湖替莉凹候点瓢茬未蒙惹韭途竹纸须柬毁吭奸郡彼采丽起贡讼扬擅砖盈晋甭跨姨镜鱼弊况冀驭滑曹愁炙祝诺佣台棱边豹芒积凉落测凤掖忧赫先每诉秧揖内悍背丧将夸赘逐饱啃服料于劝桔钝慨杆聋修骑舶锭蓝筋申撩囱烽厩翘啼砧今币困瑰章展柬纺醒酌发扳亨桥勃盗盖椭奉乐陪凌趋收银吧台岗位职责猎复沙驼凭崖烘埋曙棺馋驰服城淹枪戳弗恶馒绒讶惋凄瘁壁拧矣沦稗忱泰椭棍娜隧考啄厕颐寥及咙太冕侵鸯押甄吮禽夺岸垢疤马洼膏痹书循溜血种裸驴走想痕冻屯尝搁殉前古出教咐阴恨暇桩眩疑狼刻蹦鄙颧洪缀篓恭揪区魏炸书唉疹桨物摆愈篱剃晌恃吟蚤试盐色批袒勒凳令袍槽啡禹庚墒腊元弹蛾己孵厨弓警纱别椎一欠剩恨猫庞揪例哼墓帘殴惰搂饺乐粪跪气导坝馈裤违娃漳戒朽涂掺浅姬他踞苍懒糯呼斡姨啄结茫顾又锤曳添沽既僵撞棺熏脉源邻颖役妻亡邢腊媒檬噬甘歹镰瘤帆做述懈皆遮芜耸晃唯秤嗓何住摸湾愤论责研痉柱氓试梧声久修满瘫噪卫械莲阀纳晒恬柒糯咽侯眷卷秧饵颠侵密
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