珍珠奶茶3000元经营方案.doc
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1、珍珠奶茶3000元经营方案 1、果粉:单价:13.8元/包(1kg/包)26包*13.8=358.80元 (以下26种各一包) 提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、木瓜粉,椰香粉,香蕉粉、巴西情人粉、芝麻粉,绿豆沙粉,咖啡粉,花生粉、蓝梅粉 2、奶精:32包 单价:12元/包(1kg/包) 32包*12元=384元 3、奶茶粉:10包 单价:13.8元/包(1kg/包) 10包*13.8=138元 中国最庞大的资料库下载4、果汁:单价:16.5元/樽 17*16.5=280.50元(
2、以下17种各1樽) 葡萄汁、青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁,薄荷汁,水蜜桃粉,芒果汁,荔枝汁,黑加仑汁,西瓜汁,柳橙汁、巴西情人汁 5、茶:(各4包) 500克/包 8*9.5=76元(麦香红茶9.5元/包、咖啡红茶9.5元/包) 6、珍珠:(1箱/12包)单价:68元 (1.5kg/包)2箱*68=136元(黑珍珠 ) 7、椰果:(每种口味各1罐) 单价:25元(3.4kg/罐)6*25=150元(以下6种各1罐) 青苹果椰果、哈蜜瓜椰果,草梅椰果,葡萄椰果,西瓜椰果,水蜜桃椰果 8、设备:手动封口机(350元/台)、封口膜(60元/卷)、巴台匙(12元/
3、个)、大摇盅(30元/个)、珍珠吸管55元/件(5000条/件)、450毫升杯120元/件(2000杯/件)、320毫升杯115元/件(2000杯/件)、密封罐(5元/个*26个=130元)珍珠匙(4元/支*1=4)、大量杯16元/个、招牌喷绘1张*80=80元、搅拌器(15元/支)、冰格(2.50/个*20个=50元)、冰夹(3元/支*1支=3元) 9、特饮:原珍珠粉(125元/1kg)、天然果珍珠(9.5元/500克/支)*10支=95元、葡萄香槟酱(10元/500克/支)*5支=50元、金桔柠檬酱(10元/500克/支)*5支=50元、艺术吸管20包*5元=100元 做回锅肉主料:带皮五
4、花肉(四块钱左右)配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放)调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒做法:1把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。然后切成薄片(越薄越好)2在煮肉的同时,可以准备各种配料把辣椒切成小块,蒜葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块。3在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。4肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(
5、时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗再加一点点的十三香粉。5这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。PS:在这儿再提两个注意点,配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒!我个人以前认为炒回锅肉很麻烦,现在实践了几次,发现非常的方便。肉也可以多买一点,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味深受广大消费者(
6、尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米淘洗浸泡磨浆蒸粉压片(挤丝)复蒸冷却干燥包装成品。米线为昆明人最常见之小吃,其之制作,须选用优质大米,经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成,状若长线,洁白柔韧,吃法多样。广东称之米粉,广西称之线粉、粉干,而尤以云南米线有名。米线为一古老食物,古烹饪书食次之中,记米线为“粲”。食次一说即为隋书所记食馔次第法,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆流
7、出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟,乱如线麻,纠集缠绕,又称“乱积”。至宋代,米线又称“米缆”,已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人。陈造江湖长翁诗钞旅馆三适曰:“粉之且缕之,一缕百尺缰。匀细茧吐绪,洁润鹅截肪。吴侬方法殊,楚产可倚墙。嗟此玉食品,纳我蔬簌肠。七筋动辄空,滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿招饭诗句“米缆丝作窝”,可见其时米线干品为鸟窝状,与如今昆明所制干米线如出一辙。明清之时,米线又称作“米糷”。宋诩宋氏养生部曰:“米糷,音烂,谢叠山云:米线。”其制法记有两种。其一,“粳米甚洁,碓筛绝细粉,汤溲稍坚,置
8、锅中煮熟。杂生粉少许,擀使环节,折切细条,暴燥。入肥汁中煮,以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二,“粉中加米浆为糨,揉如索绿豆粉,入汤入釜中,取起。”如今云南米线制作,仍有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。韩味泡菜锅 懒惰指数: 原料:超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。 做法: 1.沙锅内放入清水,加入少许鸡粉或牛肉
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