X食品厂原辅料验收统一标准一.doc

企业标准

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-06-01公布 -06-03实施

文件名称： 企业标准
版本号：A
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1.名称：方底袋、塑料片、塑料袋、编织袋、打包袋、真空袋进厂验收标准
2.范围
本标准要求了方底袋、塑料片、塑料袋、编织袋、打包袋、真空袋要求，检验方法和检验规则。
本标准适适用于以聚乙烯塑料膜为原料加工包装袋（片）。
3.要求
3.1方底袋、塑料片、塑料袋、编织袋、打包袋、真空袋规格、尺寸、膜厚、外形符合协议要求。
3.2产品外观不得有气泡、水纹、条纹、暴筋、破漏、鱼眼僵块等疵病。
3.3方底袋、塑料袋、编织袋、真空袋粘合部分应均匀牢靠、无破漏。
3.4印刷内容正确无误且牢靠不掉色。
4.试验方法
4.1规格尺寸以直尺或钢尺测量，厚度使用游标卡尺测量；
4.2外观感官检验；
4.3真空袋依抽真空效果为依据，打包带依打包效果为依据。
5.检验规则
5.1每批进厂产品随机抽取6（片）个进行检验，当外观有一项不符合要求时，加倍抽样检验，若仍有一项不合格时，则判定该批产品不合格。
5.2不符合本标准2要求时，判定整批产品不合格。

文件名称： 企业标准
版本号：A
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1.名称：瓦楞纸箱进厂验收标准
2.范围
本标准要求了瓦楞纸箱分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签及包装运输、贮存。
本标准适适用于瓦楞纸箱进厂验收。
3.分类
本企业瓦楞纸箱为内销纸箱和外销纸箱。
4.要求
4.1纸箱规格（内尺寸）符合协议要求。
4.2钉台瓦楞纸箱使用带有镀层低碳钢扁丝，扁丝不应有锈斑、剥层、龟裂或它使用上缺点。纸箱接头钉和搭接舌边宽度35-50cm，金属钉应沿搭接部分钉合，采取斜钉（和纸箱立地成45度角）或横钉箱应排列整齐、均匀、单排小于80mm，钉距均匀，头尾钉距底面压痕边线小于20mm，钉合接缝应牢、钉透、不得有叠钉、翘钉、不转角等缺点。
4.3粘合瓦楞纸箱使用乙酸乙烯乳液或含有相同粘合效果其它粘合剂，纸箱接头粘合搭接舌边宽度大于30mm，粘合接缝粘合剂涂布应均匀充足，以致面纸分离时接缝仍然粘合不分，并不应有多出粘合剂溢出接缝。
4.4纸箱尺寸应符合协议要求。
4.5瓦楞纸箱摇盖经开、合180度往复5次以上，外销箱面层和里层全部不得有裂缝，内销箱外面层不得有裂缝，内面层裂缝长度总和不得大于70mm。
4.6箱体方正，表面不许可有显著损坏和污迹。
4.7外销瓦楞空纸箱必需能承受50Kg压力面不变形，内销瓦楞空纸箱必需能承受25Kg压力或符合双方协定，不损坏，不凹陷。

文件名称： 企业标准
版本号：A
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5.试验方法
5.1依据进厂纸箱分类进行感官检验
5.2测纸箱尺寸时，把纸箱撑开成形，相领面夹角成90度，量取搭界边以外，组成长宽两面间距离（内尺寸）为箱长L、箱宽B，量取组成箱高底，盖间内距离为箱高H。
5.3瓦楞纸箱空箱承受压力时用4.7要求重物压纸箱四角进行试验，试样制备时，应用胶带将口封好，试样数量不少于3只。
6.检验规则
6.1瓦楞纸箱进厂后必需首先出据商检核销单或卫生许可证。
6.2在检验时以相同规格、材料、工艺产品为一批，以本标准和订货协议要求进行检验。5.3本标准4.1、4.2、4.3、4.4、4.5、4.6所列各项目根据表2抽样检验
表2
批量
第一批
第二批
抽样数
合格判定数
不合格判定数
抽样数
合格判定数
不合格判定数
大于281
5
0
3
5
3
4
281-500
5
0
3
5
3
4
501-1200
8
1
3
8
4
5
1201-3200
8
1
3
8
4
5

6.4按本标准4.7检验不合格时，判定该批产品不合格。

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版本号：A
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1.名称：活牛/羊进厂验收标准
2.范围
本标准使用于收购进厂活牛/羊验收
3.要求
3.1牛/羊只站立、活动姿态、对周围环境反应、呼吸、饮食及反刍正常。
3.3皮肤、蹄、趾间无肿胀、丘疹、水疱、浓泡及溃疡等病变。
3.4可视黏膜无苍白、潮红、黄染、无分泌物或炎性渗出物。
3.5肛门排泄物正常、无粪便污物。
3.6牛/羊体无外伤。
3.7无异常叫声和咳嗽。
3.8无注水。
3.9体格健壮，发育良好。
4.检验方法
4.1外观、目测和耳听。
4.2使用体温计测体温。
5.检验规则
活牛/羊进厂应逐一进行检验。

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版本号：A
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1.名称：分割牛/羊肉
2.范围
本标准要求了分割牛/羊肉分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签及包装、运输、贮存。
本标准使用于为出口加工分割牛/羊肉。
引用标准
下列标准所包含条文，经过在本标准中引用而组成为本标准条文，在标准出版时，所表示版本均为有效，全部标准全部会被修订，使用本标准各方面应探讨使用下列最新版本可能性。
GB12694-90肉类加工厂通用卫生规范
GB2708-94 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准
GB9961- 鲜、冻胴体羊肉
SN0168-92 出口食品平均菌落计数
SN0169-92 出口食品中大肠菌群、粪大肠杆菌和大肠杆菌检验方法
SN0170-92 出口食品中沙门氏菌检验方法
SN0172-92 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法
3.分类
产品分为带骨牛/羊肉、去骨牛/羊肉
4.要求
4.1原料
活牛应来自安全非疫区，并持有要求检疫证实。
4.2加工
产品加工过程中卫生应符合GB12694要求。

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4.3感官
产品感官应符合表1要求
表1
项目
要求
色泽
肌肉有光泽，红色或稍按暗，脂肪雪白或微黄色
组织状态
肉质坚密、坚实
黏度
外表微干或有风干膜或外表湿润不粘手
弹性
解冻后指压、凹陷、恢复较慢
气味
含有牛/羊肉固有气味、无异味
4.4卫生
4.4.1产品微生物应符合表2要求
表2
项目
微生物指标
细菌总数（个/g）≤
5*105
大肠菌群（个/g）≤
100
大肠杆菌（个/g）≤
10
金黄色葡萄球菌（个/g）≤
10
沙门氏菌（个/g）≤
不得检出
4.4.2理化指标符合GB2708-94中4.2要求。
5试验方法
5.1产品感官要求以目测、指压、嗅觉进行检验。
5.2产品中杂菌数检验按SN0168-92要求进行。
5.3大肠菌群、大肠杆菌检验按SN0169-92要求进行。
5.4沙门氏菌检验按SN0170-92要求进行。
5.5金黄色葡萄球菌检验按SN0172-92要求进行

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版本号：A
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6检验规则
6.1检验分为批次检验、出厂检验和周期检验，批次检验项目为本标准4.4.1中所要求技术要求，出厂检验项目为本标准4.3、4.4中所要求技术要求，周期检验项目为本标准所要求全部要求。
6.2有下列情况时应进行周期检验
原料牛/羊产地发生改变
用户要求时，正常生产时，每十二个月一次
6.3检验样品自产品分割过程中分别抽取两次，每份150g-200g，每次抽取三个样品。将第一次抽取样品和第二次抽取样品混匀，一份用于当日检验，一份冷冻储存以备复检，另一份冷冻储存用于出口监控，申请检验检疫机构检验。
6.4从冷冻产品中取样时，每200箱中抽取适量样品，进行检验。
6.5经检验有一项指标不符和本标准要求时，则判定该批产品不合格。
6.6检验项目也可依据用户、协议或检验检疫局要求进行。
6.7当发觉4.4中检验项目有异常时，立即上报相关部门领导。
7标志、标签
7.1牛肉外包装应载明以下内容
品名、
厂名、厂址、
净含量、
生产日期（批号）
7.2协议对标志、标签有特殊要求时，按协议要求包装、运输、贮存。
8.1产品每一自然块用聚乙烯薄膜包装，外包装用瓦楞纸箱包装，每箱净含量25Kg。当协议对包装、箱重有特殊要求时按协议实施。
8.2产品运输应保温，车辆应清洁卫生，不得和有毒、有害等污染产品同车运输。