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酒店上半年工作总结.doc
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1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-酒店上半年工作总结从各酒店自今年上半年的工作情况来看,各酒店全体员工克服了人员不足、人员流动性大等方方面面的困难,经历了各种接待工作的考验,逐渐走上了成熟,也取得了可喜成绩,在经营方式上初步实现了向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在六个多月的时间里共接待客人-人次, 创营业收入 万元,实现净利润 万元。为此各酒店做出了大量的工作,现总结如下: 一、认真作好各项工作,切实保障酒店的正常营业。 完成了人员招聘工作,人员招聘是保证各酒店能
2、正常运转的前提,能否招到较高素质的人员并及时到位,是酒店能否正常营业的关键,也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此,我们认真作了以下工作:1.充分利用广告宣传,尽可能让更多的人知道华都酒店的招聘事宜;2.成立人事部,认真了解应聘人员的基本情况,按照酒店要求严格把关;3.对新近招聘的人员进行了培训,此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性,经过培训取得了较为明显的效果。新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识,增强了工作能力。整个招聘培训前后共招聘培训各类员工 余人, 为酒店的开业奠定了良好的人才基础。 二、制订各项规章制度,逐步健全内部管理。 规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此, 酒
3、店非常重视这项工作,及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏,个别部门的规章制度不很切合实际,有工作漏洞,还有的部门规章制度一直不健全,酒店就在工作运行中结合实际情况,不断的进行调整,并借鉴同行经验,取长补短,弥补漏洞,使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度,健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责,使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要,经过不断的讨论、修改和反复的实际应用,建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算
4、化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度,酒店又把编制的酒店员工手册,发放到每一位入店员工的手中,使其能够照章办事,时刻用规章制度来约束自己的行为,明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶,在3、6月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员,对酒店进行了全面的改革,加强了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度,这些制度的制定加强了对各级人员的管理,起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。 目前, 酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规
5、章制度 余个, 对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准, 对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循, 有规可依。 三、加强人员的素质培训,努力提高服务质量。 培训是提高员工素质的有效手段,是提高服务质量的基础性工作。酒店刚成立时, 首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验, 高层次的管理人员就更加缺乏, 加之酒店又是一个人员流动性较强的行业,尤其是餐饮服务员, 素质高的人才难以找到, 素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要, 在实践中酒店领导意识到, 加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键, 也是促进酒店生存与发展的根本。为此,公司今年四月
6、份就对各店管理层进行规范化的培训和系统的理论授课。平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武,例如:普通话培训、微笑服务培训、餐饮业务培训等。新老员工之间还注意搞好传帮带,实行“一对一”的培训,这对新进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进来的办法,派酒店管理人员赴西安学习,邀请专业管理人员来酒店进行指导培训,这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性,而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。 服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证,为了提高酒店的服务质量,酒店成立了质检部, 对酒店的服务质量进行全面监督检查,并结合自身实际制定了卫生检查标准
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