酒店服务专业客房中式铺床项目参加全区技能大赛组队及训练计划.doc

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酒店服务专业客房中式铺床项目参加全区技能大赛组队及训练计划
为了能在2014年全区职业学校技能大赛中取得好成绩，为学校争光，酒店服务专业中式铺床项目，紧依大赛要求及标准制定本训练计划以积极备战此次大赛。具体方案如下：
一、训练小组：
指导教师：曹冉
参赛选手：杨嘉昊、王慧娟、王文蕊（餐旅部12级4班）
二、训练项目：中式铺床
三、训练目标：
（一）礼貌礼仪、仪容仪表：
整齐着装，符合职业要求；发型符合行业规范；精神面貌佳，微笑，有礼貌；仪容仪表展示动作设计符合要求。
（二）：客房中式铺床程序和标准
（1）整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。
（2）抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；中线居中，不偏离中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。
（3）套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。
（4）套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕袋口，将枕芯往里套；抓住枕袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面；将超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套开口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。
（5）放枕头：枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。
（6）外观：床铺整齐美观，整张床面挺括。
（7）总体印象：竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。

时间
工作内容
辅导教师
备注
3月10日－3月14日
第一阶段：抛铺床单
曹冉
学生停课训练
3月17日－3月21日
第二阶段：套被套
曹冉
学生停课训练
3月24日－3月28日
第三阶段：套被套、套枕套
曹冉
学生停课训练
3月31日－4月4日
第四阶段：客房中式铺床综合训练
曹冉
学生停课训练
4月7日－4月11日
第五阶段：客房中式铺床综合训练、仪态训练
曹冉
学生停课训练
4月14日－4月18日
第六阶段：客房中式铺床综合训练、仪态训练
曹冉
学生停课训练
4月21日－4月25日
第七阶段：根据比赛要求赛前修正，综合训练
曹冉
学生停课训练

具体时间安排：上午：8：30－12：00；下午：14:10－17:00（可根据需要增加晚自习训练）
教师指导时间：每周一1-4节；周二1-6节；周四1-6节。

餐旅服务部 曹冉
2014-3-6

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