超市见习店长培训教程.ppt
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1、超市见习店长培训教程超市见习店长培训教程主讲人:主讲人:*.1.超市的人员构架2.各部门人员的岗位职责3.员工需知的条条框框.*超市的人员架构 店长经理主管组长员工员工 超市分为百货、食品、生鲜、联营四个超市分为百货、食品、生鲜、联营四个部门。超市的人员结构分为五层,分别为部门。超市的人员结构分为五层,分别为店长、经理、主管、组长、员工。上层对店长、经理、主管、组长、员工。上层对下层直接进行管理。下层直接进行管理。返回小目录.百货部人员组织构架百货部人员组织构架日化组主管日化组主管1001家纺组主管家纺组主管1007文体文教组文体文教组1002-1003服饰组主管服饰组主管1008妇婴组主管妇
2、婴组主管1006员工员工员工员工员工员工员工员工员工员工百货部门经理百货部门经理1001-1011组长组长组长组长组长组长组长组长组长组长返回小目录.食品部人员组织架构食品部人员组织架构食品主管食品主管/见习主管见习主管2001酒饮组长酒饮组长2002休闲组长休闲组长2003粮油组长粮油组长2004冲调组长冲调组长员工员工员工员工员工员工员工员工食品部门经理食品部门经理返回小目录.生鲜部人员组织架构生鲜部人员组织架构生鲜主管生鲜主管/见习主管见习主管蔬果部组长蔬果部组长3001肉品水产部组长肉品水产部组长3002-3003日配组长日配组长3005员工员工员工员工员工员工生鲜部门经理生鲜部门经理
3、返回小目录.联营部人员组织架构联营部人员组织架构联营主管联营主管/见习主管见习主管粮油蔬菜组长粮油蔬菜组长4001-4002肉组水产组长肉组水产组长4003-4004熟食日配组长熟食日配组长4005-4006家居家电文教组长家居家电文教组长4007-4011员工员工员工员工员工员工员工员工联营部门经理联营部门经理返回小目录.食品百货生鲜联营岗位职责食品百货生鲜联营岗位职责 1.部门经理部门经理岗位描述岗位描述 岗位名称:部门经理岗位名称:部门经理直接上级:门店店长直接上级:门店店长直接下级:门店本部门各组主管直接下级:门店本部门各组主管岗位权限岗位权限全权负责食品百货部的经营管理工作。全权负责
4、食品百货部的经营管理工作。本部门员工各项规章制度考核、要求及考勤的奖惩权。本部门员工各项规章制度考核、要求及考勤的奖惩权。本部门各种单据的审批签字权。本部门各种单据的审批签字权。本部门干部提拔的建议权。本部门干部提拔的建议权。本部门各组员工工作调度权。本部门各组员工工作调度权。本部门各项工作存在问题的上报权。本部门各项工作存在问题的上报权。返回小目录.经理岗位职责经理岗位职责1、业绩管理职责、业绩管理职责2、人员管理职责、人员管理职责3、商品管理职责、商品管理职责4、现场营运管理职责、现场营运管理职责.业绩管理职责业绩管理职责负责制定本部门年度、月度各项经营计划和管理目标。负责制定本部门年度、
5、月度各项经营计划和管理目标。负责督促本部门各组别年度、月度销售及毛利达成,完成销售任务。负责督促本部门各组别年度、月度销售及毛利达成,完成销售任务。负责本部门月、周销售业绩达成分析及跟踪工作,对未达标组别提出负责本部门月、周销售业绩达成分析及跟踪工作,对未达标组别提出整改方法并跟踪实施。整改方法并跟踪实施。返回小目录.人员管理职责人员管理职责保证门店各项工作安全有序,教育员工牢固树立法制观念,增强安全保证门店各项工作安全有序,教育员工牢固树立法制观念,增强安全防损意识。防损意识。负责本部门主管、组长、员工、促销员的培训和考核及日常行政管理负责本部门主管、组长、员工、促销员的培训和考核及日常行政
6、管理工作。工作。负责本部门干部的培养工作。负责本部门干部的培养工作。负责部门员工、促销人员考勤监督及排班审批工作。负责部门员工、促销人员考勤监督及排班审批工作。返回小目录.商品管理职责商品管理职责负责部门各组的订货审批工作,合理控制部门商品库存量。负责部门各组的订货审批工作,合理控制部门商品库存量。负责部门单品差异(畅缺滞退、负库存、无效品项、一品多货号等)管理工作,负责部门单品差异(畅缺滞退、负库存、无效品项、一品多货号等)管理工作,确保单品差异各项考核达标。确保单品差异各项考核达标。负责部门各组正常商品及促销商品的陈列工作。负责部门各组正常商品及促销商品的陈列工作。负责食品百货促销计划、促
7、销品项的建议并对本部门端架、地堆、促销区域陈负责食品百货促销计划、促销品项的建议并对本部门端架、地堆、促销区域陈列及促销计划执行情况进行跟踪。列及促销计划执行情况进行跟踪。负责部门负毛利商品管理。负责部门负毛利商品管理。负责本部门三级帐管理监督检查,保证精品易耗商品进、销、存相符。负责本部门三级帐管理监督检查,保证精品易耗商品进、销、存相符。负责部门商品保质期管理,保证先进先出。负责部门商品保质期管理,保证先进先出。负责跟进检查各组残次破包商品的处理。负责跟进检查各组残次破包商品的处理。负责跟进检查部门孤儿商品的拾捡情况。负责跟进检查部门孤儿商品的拾捡情况。负责组织、监督、执行本部门各组商品市
8、调工作。负责组织、监督、执行本部门各组商品市调工作。负责本部门的负责本部门的KVI商品工作流程的执行、监督工作。商品工作流程的执行、监督工作。负责本部门商品、物品携入携出的监督管理工作。负责本部门商品、物品携入携出的监督管理工作。负责本部门赠品管理工作,合理利用促销资源。负责本部门赠品管理工作,合理利用促销资源。返回小目录.返回小目录现场营运管理职责现场营运管理职责完成公司领导交办的各项任务,协助店长完成店内各项工作并接受监督。完成公司领导交办的各项任务,协助店长完成店内各项工作并接受监督。落实公司各项工作制度,执行维护部门工作流程。落实公司各项工作制度,执行维护部门工作流程。对现场的员工仪容
9、仪表、服务质量、劳动纪律、现场安全和环境卫生的检查、监督。对现场的员工仪容仪表、服务质量、劳动纪律、现场安全和环境卫生的检查、监督。监督各组盘点工作的落实,严格执行盘点流程,保证盘点各项工作有序进行及盘点结果真监督各组盘点工作的落实,严格执行盘点流程,保证盘点各项工作有序进行及盘点结果真实有效。实有效。严格遵守员工卖场管理条例,对部门各项管理细节进行规范和完善。严格遵守员工卖场管理条例,对部门各项管理细节进行规范和完善。负责部门各项例会(晨会、晚会、周例会)的组织工作,对公司下发的各项流程、管理制负责部门各项例会(晨会、晚会、周例会)的组织工作,对公司下发的各项流程、管理制度、管理要求进行布达
10、,并对各组进行工作任务分配。度、管理要求进行布达,并对各组进行工作任务分配。对本部门价格标识规范进行监督、检查。对本部门价格标识规范进行监督、检查。负责本部门库存区的管理,分类明确,利于提取。负责本部门库存区的管理,分类明确,利于提取。负责营采沟通及与各部门的沟通。负责营采沟通及与各部门的沟通。参与门店值班制度,进行相关监督、检查。参与门店值班制度,进行相关监督、检查。负责本部门负责本部门神秘顾客检查神秘顾客检查自检工作。自检工作。负责组织、监督本部门各组工具及设备的维护工作。负责组织、监督本部门各组工具及设备的维护工作。负责监督、执行本部门员工对客服务规范和本部门各项对客服务工作,以及部门突
11、发事件负责监督、执行本部门员工对客服务规范和本部门各项对客服务工作,以及部门突发事件的处理工作。的处理工作。.食品百货生鲜联营岗位职责食品百货生鲜联营岗位职责 2.部门主管部门主管返回小目录岗位描述:岗位描述:岗位名称:门店食品、百货部各组主管岗位名称:门店食品、百货部各组主管直接上级:门店经理直接上级:门店经理直接下级:本组组长、员工及促销员直接下级:本组组长、员工及促销员岗位权限:岗位权限:全权负责本组工作及协助经理、值班主管做好部门各项工作。全权负责本组工作及协助经理、值班主管做好部门各项工作。本组员工各项规章制度考核、要求及考勤的奖惩权。本组员工各项规章制度考核、要求及考勤的奖惩权。本
12、组各种单据的审核签字权。本组各种单据的审核签字权。本组干部提拔的建议权。本组干部提拔的建议权。本组员工工作调度权。本组员工工作调度权。本组别各项工作存在问题的上报权。本组别各项工作存在问题的上报权。.主管岗位职责主管岗位职责1、业绩管理职责、业绩管理职责2、人员管理职责、人员管理职责3、商品管理职责、商品管理职责4、现场营运管理职责、现场营运管理职责.业绩管理职责业绩管理职责负责制定本组年度、月度各项经营计划和管理目标。负责制定本组年度、月度各项经营计划和管理目标。负责督促本组别年度、月度销售及毛利达成,完成销售任务。负责督促本组别年度、月度销售及毛利达成,完成销售任务。负责本组别月、周销售业
13、绩达成分析及跟踪工作,对未达标组别提出负责本组别月、周销售业绩达成分析及跟踪工作,对未达标组别提出整改方法并跟踪实施。整改方法并跟踪实施。返回小目录.人员管理职责人员管理职责保证本组各项工作安全有序,教育员工牢固树立法制观念,增强安全保证本组各项工作安全有序,教育员工牢固树立法制观念,增强安全防损意识。防损意识。负责本组组长、员工、促销员的培训和考核及日常行政管理工作。负责本组组长、员工、促销员的培训和考核及日常行政管理工作。负责本组员工的培养工作。负责本组员工的培养工作。负责本组员工、促销人员考勤监督及排班审批工作。负责本组员工、促销人员考勤监督及排班审批工作。返回小目录.商品管理职责商品管
14、理职责负责本组的订货工作,合理控制部门商品库存量。负责本组的订货工作,合理控制部门商品库存量。负责本组单品差异(畅缺滞退、负库存、无效品项、一品多货号等)管理工作,确保单负责本组单品差异(畅缺滞退、负库存、无效品项、一品多货号等)管理工作,确保单品差异各项考核达标。品差异各项考核达标。负责本组正常商品及促销商品的陈列工作。负责本组正常商品及促销商品的陈列工作。负责本组食品百货促销计划、促销品项的建议并对本部门端架、地堆、促销区域陈列及负责本组食品百货促销计划、促销品项的建议并对本部门端架、地堆、促销区域陈列及促销计划执行情况进行跟踪。促销计划执行情况进行跟踪。负责本组负毛利商品管理。负责本组负
15、毛利商品管理。负责本组三级帐管理监督检查,保证精品易耗商品进、销、存相符。负责本组三级帐管理监督检查,保证精品易耗商品进、销、存相符。负责本组商品保质期管理,保证先进先出。负责本组商品保质期管理,保证先进先出。负责跟进检查本组残次破包商品的处理。负责跟进检查本组残次破包商品的处理。负责跟进检查本组孤儿商品的拾捡情况。负责跟进检查本组孤儿商品的拾捡情况。负责组织、监督、执行本组商品市调工作。负责组织、监督、执行本组商品市调工作。负责本组的负责本组的KVI商品工作流程的执行、监督工作。商品工作流程的执行、监督工作。负责本组商品、物品携入携出的监督管理工作。负责本组商品、物品携入携出的监督管理工作。
16、负责本组赠品管理工作,合理利用促销资源。负责本组赠品管理工作,合理利用促销资源。返回小目录.返回小目录现场营运管理职责现场营运管理职责完成公司领导交办的各项任务,协助经理完成店内各项工作并接受监督。完成公司领导交办的各项任务,协助经理完成店内各项工作并接受监督。负责落实公司各项工作制度,执行维护部门工作流程。负责落实公司各项工作制度,执行维护部门工作流程。负责对现场的员工仪容仪表、服务质量、劳动纪律、现场安全和环境卫生的检查、监负责对现场的员工仪容仪表、服务质量、劳动纪律、现场安全和环境卫生的检查、监督。督。负责监督本组盘点工作的落实,严格执行盘点流程,保证盘点各项工作有序进行及盘负责监督本组
17、盘点工作的落实,严格执行盘点流程,保证盘点各项工作有序进行及盘点结果真实有效。点结果真实有效。严格遵守员工卖场管理条例,对本组各项管理细节进行规范和完善。严格遵守员工卖场管理条例,对本组各项管理细节进行规范和完善。参与本组各项例会(晨会、晚会、周例会)的组织工作,对公司下发的各项流程、管参与本组各项例会(晨会、晚会、周例会)的组织工作,对公司下发的各项流程、管理制度、管理要求进行学习和布达,并对本组进行工作任务分配。理制度、管理要求进行学习和布达,并对本组进行工作任务分配。负责对本组价格标识规范,保证本组商品价格标识清晰明确,位置放置正确。负责对本组价格标识规范,保证本组商品价格标识清晰明确,
18、位置放置正确。负责本组库存区的管理,分类明确,利于提取。负责本组库存区的管理,分类明确,利于提取。参与门店值班制度,进行相关监督、检查。参与门店值班制度,进行相关监督、检查。负责本部门负责本部门神秘顾客检查神秘顾客检查自检工作。自检工作。负责组织、监督本组各组工具及设备的维护工作。负责组织、监督本组各组工具及设备的维护工作。负责监督、执行本组员工对客服务规范和本部门各项对客服务工作,以及部门突发事负责监督、执行本组员工对客服务规范和本部门各项对客服务工作,以及部门突发事件的处理工作。件的处理工作。.岗位描述:岗位描述:岗位名称:门店理货员岗位名称:门店理货员直接上级:本组主管、领班直接上级:本
19、组主管、领班岗位权限:岗位权限:本组别各项工作存在问题的上报权。本组别各项工作存在问题的上报权。3.理货员理货员.主管岗位职责主管岗位职责1、商品职责商品职责2、现场营运职责现场营运职责.1.了解卖场布局和商品陈列的基本方法,熟识卖场内商品摆放位置,做好本组商了解卖场布局和商品陈列的基本方法,熟识卖场内商品摆放位置,做好本组商品销售及对顾客服务工作。品销售及对顾客服务工作。2.执行商品防损工作减少本组损耗,对精品商品进行三级帐登记。执行商品防损工作减少本组损耗,对精品商品进行三级帐登记。3.执行商品库存整理,破包残次商品清退报损,协助主管执行退换货作业。执行商品库存整理,破包残次商品清退报损,
20、协助主管执行退换货作业。4.检查卖场商品库存,记录缺货商品,并及时提醒主管下单。检查卖场商品库存,记录缺货商品,并及时提醒主管下单。5.定期对商品保质期进行检查,确保商品先进先出,卖场无过期商品。定期对商品保质期进行检查,确保商品先进先出,卖场无过期商品。6.执行本组商品定期或不定期的盘点执行工作。执行本组商品定期或不定期的盘点执行工作。商品职责商品职责返回小目录.1、严格遵守员工卖场管理条例、员工手册、卖场服务规范、各项服务纪律及公、严格遵守员工卖场管理条例、员工手册、卖场服务规范、各项服务纪律及公司下达的各项管理制度,做到仪容端庄、仪表整洁,礼貌待客、诚实服务。司下达的各项管理制度,做到仪
21、容端庄、仪表整洁,礼貌待客、诚实服务。2、服从并执行上级领导安排的各项工作。、服从并执行上级领导安排的各项工作。3、门店各项管理流程及要求的执行工作。、门店各项管理流程及要求的执行工作。4、熟练掌握门店工作所需相关技能。、熟练掌握门店工作所需相关技能。5、按组别排班表计划出勤。、按组别排班表计划出勤。6、及时对卖场商品进行补货、理货动作,保证商品陈列整齐、清洁、饱满。、及时对卖场商品进行补货、理货动作,保证商品陈列整齐、清洁、饱满。7、负责本组商品卫生、货架卫生、地面清洁卫生等,卖场卫生清洁工作。、负责本组商品卫生、货架卫生、地面清洁卫生等,卖场卫生清洁工作。8、负责保证本组商品价格标识清晰明
22、确,位置放置正确。、负责保证本组商品价格标识清晰明确,位置放置正确。9、负责维护本组工具及设备的正常运作,并定期进行清洁保养。、负责维护本组工具及设备的正常运作,并定期进行清洁保养。10、负责本组新进员工实操培训工作。、负责本组新进员工实操培训工作。11、接受公司安排的各项培训。、接受公司安排的各项培训。12、执行门店孤儿商品的拾捡工作。、执行门店孤儿商品的拾捡工作。13、服从公司用餐时间制度,确保卖场对客服务持续性。、服从公司用餐时间制度,确保卖场对客服务持续性。14、按时参加部门各项例会,积极参与沟通交流。、按时参加部门各项例会,积极参与沟通交流。现场营运职责现场营运职责返回小目录.员工需
23、知的条条框框员工需知的条条框框1基本规章2内盗处理3基础管理返回小目录.超市基本规章超市基本规章超市基本规章超市基本规章工作规范服务规范商品规范安全规范返回小目录.工作规范工作规范工作规范工作规范三不进卖场:不穿工服不进卖场;不佩戴工牌不穿工服不进卖场;不佩戴工牌不进卖场;仪表不注重,衣帽不整洁不进卖场。不进卖场;仪表不注重,衣帽不整洁不进卖场。三条铁规矩:商品必须上齐、丰满、卫生;顾商品必须上齐、丰满、卫生;顾客骂不还口,打不还手,以理服人;定位定岗,客骂不还口,打不还手,以理服人;定位定岗,不扎堆闲聊,不说笑打闹,不抢购快讯商品。不扎堆闲聊,不说笑打闹,不抢购快讯商品。三个必须这样做:待客
24、必须有礼貌,有敬语。待客必须有礼貌,有敬语。说话诚实,帮助挑选,当好顾客参谋;认真执行说话诚实,帮助挑选,当好顾客参谋;认真执行便民措施,保证顾客满意。便民措施,保证顾客满意。返回小目录.服务规范服务规范服务规范服务规范1 1、为顾客服务时、为顾客服务时、为顾客服务时、为顾客服务时应该主动、热情,态度随和、语调亲切;应该主动、热情,态度随和、语调亲切;应该主动、热情,态度随和、语调亲切;应该主动、热情,态度随和、语调亲切;2 2、在顾客询问或有需求时,员工应及时放下手中的工作上前接待顾客,对顾客的问题及时回答、及时解、在顾客询问或有需求时,员工应及时放下手中的工作上前接待顾客,对顾客的问题及时
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