创意菜时尚餐厅计划书.ppt
《创意菜时尚餐厅计划书.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《创意菜时尚餐厅计划书.ppt(28页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、创意菜时尚主题餐厅1精选ppt课件v创业计划书写作概要:创业计划书写作概要:v第一部分第一部分 创业计划概述创业计划概述 第二部分第二部分 产品简介产品简介 v第三部分第三部分 环境分析环境分析 第四部分第四部分 市场策划市场策划 v第五部分第五部分 营销组合营销组合 第六部分第六部分 市场竞争市场竞争v第七部分第七部分 企业经营与管理企业经营与管理 第八部分第八部分 财务财务 v第九部分第九部分 风险性分析风险性分析 第十部分第十部分 餐厅布置简介餐厅布置简介2精选ppt课件第一部分第一部分 创业计划概述创业计划概述v创意餐厅是面向新生力量80,90后的时尚性餐厅,主要消费人群为已经独立的白
2、领人群,中小型会客和商务宴请,追求时尚体验的中青年,典型三口之家的聚餐,精致而且亲民性的就餐环境,中档实惠的消费,和考究美观的菜品,营造出典型的时尚生活休闲聚集点,使广大中青年在餐厅得到放松和娱悦,并在享受美食的同时体会现代消费的便捷性,达成口口相传的良好效应,成为呼和浩特市,理想就餐消费的不二选择。3精选ppt课件第二部分第二部分 产品简介产品简介一、产品背景 v世界在不停的变化,越来越多的人不在限于平淡的生活而是去追求年轻,阳光,浪漫,富有都市气息的现代生活。这时我们的创意菜餐厅,洽洽可满足这些群体的需要,我们多元化的产品,温馨又时尚的环境,将菜品的形、意、色、味都加有特色的发挥,使人在享
3、受美味的同时也在享受生活。本餐厅主要服务对象为70后的小资及80,90后年轻人。创意类的菜品迎合当今的流行趋势,主导现在餐饮的流行市场。二、产品的组成v核心产品v创意菜时尚餐厅的组成主要分为两部分。包间和大厅。4精选ppt课件v三、特色服务三、特色服务v 当然,除了提供食物之外我们还提供其他产品,例如租买创意菜时尚蜡烛,为了营造温馨浪漫的气氛。如果你们想在家里制造自己的浪漫。不妨带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐。v 此外,我们还外卖创意菜时尚套餐。让你不出门就能吃到营养丰富,样式精美的创意菜时尚餐。5精选ppt课件6精选ppt课件7精选ppt课件8精选ppt课件第三部分第三部分 环境分析环境分析v一
4、、外部环境分析v(一)市场概况v目前呼和浩特市还没有创意菜的主题餐厅,餐饮的流行元素都很单一化、商业化。人闻情怀做的不够精细,很多时尚年轻人找不到有将时尚、美食、娱乐可结合为一体的餐厅。即使有这样的业态也多分散在于大型的商场中,花销也比较大。我们的创意菜餐厅将弥补这一业态,在大众的基础上做出自己的创新及花样,让消费者不仅仅有物质美食的满足,更有精神上的享受。v创意的天下是让人精神上不断享受的新的境界,随着社会的发展,这样的需求就更为人所重视。所以我们可将我们的餐饮文化继续深化、继继续完善,最终已连锁的形式做下去。9精选ppt课件(二)(二)行业竞争分析行业竞争分析 1、波特五力模型、波特五力模
5、型10精选ppt课件v1)供应者 v我们的供应者主要指原料供应商,供应商提供的原料的价格,送货时间及时都影响着我们餐厅的运营。v(2)潜在进入者v该行业进入的资金障碍不高,因此潜在进入者十分广泛。当今市场的效仿能力效强,在很多方面也存在偷习的可能性。v(3)消费者v消费者,也就是顾客是否愿意光顾我们的餐厅影响着我们的发展。v(4)替代者 v如环境较好的饭店,西式餐厅,中式餐厅或有更多增值服务的饭店。11精选ppt课件v2、创意菜时尚餐厅的创意菜时尚餐厅的SWOT 综合分析综合分析优势(优势(StrengthStrength)1.创意菜餐厅,题材新颖。2.菜品实惠,口味独特。3.价格便宜,大众消
6、费。4.服务周到,增值体验较多。5.新的时尚餐饮享受,可领导市场新潮流。劣势(劣势(weaknessweakness)1.经营场地效大,目前开放型雅间太多。2.菜品效丰富,后厨人工成本会高。3.现处地段不很多餐饮的密积区,并建住物时间效长。4.要遇到管理上不断的深化,做到长久经营。12精选ppt课件v创意菜时尚餐厅的优势v1、有着效强的研发能力,后厨管理人员的经验比较丰富。v2、基于四大菜系的创意、改良菜,会很有新意,也有些颠覆传统的意思,更为年轻人所喜爱。v3、有齐全的休闲娱乐场地,如儿童乐园、美甲、擦鞋服务等,提供超值的增值服务项目。v4、大众的价格,受众群体效高。v5、不断的新品研发,满
7、足市场所需。v6、现在市场商户群体关系面效广,推销起来面会比较宽。v创意菜时尚餐厅的劣势v1、没有加盟其它成熟餐饮业态,所以会存在一些经营上的风险。v2、地段人气要求效高,最好是小资的聚集地。v3、食材的价格会比北京等地要高,本地没有自产厂家。v4、管理人员及服务人员的人工成本会高一些,因当地自的环境来言。v5、现存的餐饮业态比较丰富,存活于成熟商业体的商家也很多。13精选ppt课件v二、内部环境分析二、内部环境分析v(一)技术资源与研发能力(一)技术资源与研发能力v我们餐厅要成立技术研究小组,针对广大消费者季节的更替而提供不同的创意菜品,每个周期定期推出新品。v(二)人力资源及其管理能力(二
8、)人力资源及其管理能力v1餐厅团队素质高v2 餐厅分工明确,各尽其责.v3 有一个强大的促销团队.v(三)财务资源与能力(三)财务资源与能力v风险储备:我们有良好的财务管理能力:每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。v现金流管理:产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快,现金流供应跟得上。v(四)核心竞争力分析(四)核心竞争力分析14精选ppt课件v三、顾客分析三、顾客分析 v随着市场经济的迅猛发展,人们生活水平明显提高,顾客逐渐朝下列方向变化:对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加结合上述变化趋势,我们将从顾客行为和对创意菜时尚主题餐厅的需求研究两大部分,对顾客进行具体的分析.v顾客行为研
9、究顾客行为研究v可以看出,一种好的餐厅要满足顾客的三种需求:第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合理,量大实惠。第三是服务态度好。三个条件缺一不可。v如我们所经营的套餐食品是深为顾客喜欢的风味食品,且品种多样;价格不高。再加上环境优美,服务热情,周到。那么面对广大消费者,小资阶级的群体将会认可我们的业态。我们也会更以优质的服务,美味的食品,优惠的价格来夺回应有的市场份额,这是我们店的宗旨。15精选ppt课件第四部分第四部分 市场策划市场策划v一、市场调研一、市场调研v(一)调研方案调研方案v调研目的调研目的:v1、了解鼓楼附近餐厅的数量;v2、了解鼓楼附近地区客户群体对餐饮消费的观点、口
10、味及心理;v调研内容调研内容:主要是根据4P策略来确定我们的调研内容,具体内容如下:16精选ppt课件v调研方法调研方法:v依据我们的调研目的,我们选择了以问卷调研为主、实地观察法为辅的调研方案类型,此次问卷调研采用的是实地访谈的形式。v二、市场的定位二、市场的定位v(一)消费群体:v较为年轻化的顾客群,不只针对党委机关小区内的居民,也包括鼓楼附近所有的写字楼里办公的白领小资。v(二)店面选址及装修:v 店面要选择面积不易过大,要在商业及繁华写字楼附近最好。这样人气会比较旺,店面好盘活。v(三)市场策略:v 个性化服务:抓住创意菜时尚餐厅的核心,为创意菜时尚之间制造时尚的核心元素,带动一种餐饮
11、的时尚潮流。成为一种新的餐饮文化,同时我们要体现服务的超值性,我们会有更的增值服务,从精神上培养客户群体对我们的依赖感,从而以不断扩大我们的市场分额。17精选ppt课件第五部分第五部分 营销组合营销组合v成本策略成本策略 v创意菜时尚餐厅的成本把营销全过程的成本算在一起,包括产品的成本同时也有创意菜时尚的消费成本(时间耗费、体力耗费、精力耗费),一切以消费者的利益为出发点,使创意菜时尚以更少的消费享受高品质的服务,也使餐厅能地道正常的利润,这样更加人性化,而且让创意菜时尚觉得踏实和安心。v便利策略便利策略v 从顾客的利益出发,便利就是为了方便顾客,使顾客享受全方位的服务。同时我们要增设儿童游乐
12、场所,这样的增值服务会带来更多的消费群体,也会很好的迎合了大众的心理需求。此外我们会再增加一些美甲或擦鞋服务,从而加大顾客心里上的满足感。以好口碑占领市场份额。v沟通策略沟通策略v 4Cs市场营销强调餐饮企业与顾客的双向沟通,力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础之上.通过沟通来协调矛盾,融合感情,培养忠诚顾客,而忠诚顾客就是餐饮企业最理想的推销者。通过这种沟通直接的好处就是从创意菜时尚的内心出发,来探究创意菜时尚们的真实内心世界,这种方式更加适合现代创意菜时尚的要求,同时也为餐厅打通了一种推销渠道,这样使得餐厅的运行更加流畅和简单。18精选ppt课件第六部分第六部分 市场竞争市场竞争v
13、一、竞争战略汇总一、竞争战略汇总v机会:1、随着社会经济的不断发展,餐饮业近几年的发展突飞猛进,现在的创意菜对理想的就餐环境的要求:有情调、舒适、价个合理、物有所值。v2、创意菜以时尚为主题,洽洽迎合了现在年轻人们的心理期望值,也是经济社会发展的需求所在。我们的每份菜品的研发都可以给大家带来味觉、视觉、及精神上的满足。这一业态也可不断满足各类人群的好奇心里,激发人们对生活的本质向往。因此发展创意菜时尚餐厅这一产业,也是在发展我们自己的特色。3、要抓住年轻人的小资心理与浪漫与时尚的特点,发展我们属于我们自己的特色主题餐厅,我们相信是极有可能成功的。v二、竞争行动二、竞争行动v(一)初期竞争行动:
14、1、首先要保护自己的合法权益,注册本公司的商标,独特的商品标识等。2、以质量为基础,以特色的菜品为卖点,以个性的服务来吸引创意菜时尚消费者。3、以自主的就餐环境和特色的活动营造温馨浪漫的环境从而提高认知度。v(二)持续竞争行动:1、竞争策略:为提高服务质量,我们允许顾客对我们的餐厅的产品和服务提出意见和建议,从而提升餐厅的质量;避免正面树敌。2、竞争防范:奖励完善的监视对手竞争行为的机制,预置竞争对手的行动,并对竞争对手起到一定的威慑作用;建立预防竞争对手反击所需的资源储备。v三、竞争对手的选择和分析三、竞争对手的选择和分析v由于创意菜时尚主题餐厅是一个比较新的行业,所以在没有形成业内比较大的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 创意 时尚 餐厅 计划书
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。